Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca Bacteriologa y Laboratorio Clnico Semestre I Grupo D

Yolanda Roco Surez Useche

Taller:

Fuentes Primarias de Energa

1. Cuales son los niveles de glucosa normales para: un nio de 6 aos, un adolecente, un adulto, un adulto mayor. Para todos el rango de glicemia 60-100mg/dl si existe un rango diferente es mnimo para cada grupo etareo dentro de las guas de la asociacin americana de diabetes no hay diferencia. 2. Que es una curva de glicemia y cul es su importancia. Esta prueba se realiza para comprobar definitivamente el diagnstico de la diabetes y es obligatoria cuando la glucemia basal(glicemia en ayunas) es dudosa. consiste en la medicin de la glucemia en ayuno y la glicemia intervalos regulares tras una sobrecarga de glucosa. antes se utilizaba varias tomas despus de la carga de glucosa actualmente se realiza una prueba de tolerancia oral de la glucosa la cual consta de 2 mediciones 1. Glicemia en ayunas 2. Glicemia 2 horas poscarga de 75 gr de glucosa disuelta en 300ml de agua si el peso es mayor de 30k si es menos de 30 kg se da 1.75gr de glucosa /kg peso del paciente, teniendo en cuenta los siguientes requisitos: - ayuno 8-14horas mantener actividad fsica y hbitos alimentarios sin cambios por 3 das antes de la prueba -suspender 12horas antes medicamentos que interfieran con la prueba -durante la prueba estar sin infecciones en reposo y no fumar Funciones: diagnostico de diabetes mellitus, intolerancia a los hidratos de carbono, alteracin de la glicemia en ayuno 3. Que alimentos contienen cido eicosanpentanoico y que funciones tiene. El cido eicosapentanico (EPA, o tambin cido icosapentaenoico) es un cido graso poliinsaturado esencial de la serie omega 3 (-3). Se utiliza en clnica como frmaco para el tratamiento de algunas formas de hiperlipidemias. es un cido graso insaturado. El salmn es una rica fuente diettica del EPA. Se obtiene en la dieta humana al consumir aceite de pescados: aceite de hgado de bacalao, arenques, verdel, salmn, sardinas y sbalo. Tambin se encuentra en la leche materna. Estn disponibles tambin en fuentes no-animales, en la forma de suplementos de spirulina y micro-algas. Las micro-algas se estn desarrollando como fuentes comerciales.[1] Usualmente no se encuentra al EPA en plantas superiores, pero se ha reportado cantidades minutas en la verdolaga.[2] El Instituto Nacional de Salud norteamericano tiene un largo listado de condiciones para las que el EPA (por si solo o en conjunto con otras fuentes de -3) se sabe o se sospecha que es efectivo.[3] En medicina se usa fundamentalmente como hipolimemiante.

4. Que significa las siglas LDL y HDL y cul es la importancia de cada uno. Las LDL transportan colesterol que entrega el HDL y lo lleva al hgado para posterior formacin de energa y tambin se dirige hacia las glndulas suprarrenales y gnadas donde utilizan el colesterol para formacin hormonas.

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Las HDL transportan colesterol que tomas de los tejidos perifricos especialmente del endotelio de las placas ateromatosas por lo cual se considera que son lipoprotenas que disminuyen el riesgo de enfermedad cardiovascular. El colesterol es una sustancia cerosa que se puede encontrar en todo el cuerpo del nio. Ayuda en la produccin de las membranas celulares, algunas hormonas y la vitamina D. El colesterol en sangre proviene de dos fuentes: los alimentos que el nio ingiere y su hgado. Sin embargo, el hgado fabrica todo el colesterol que el cuerpo del nio necesita. El colesterol y otras grasas son transportados en el torrente sanguneo en forma de partculas esfricas llamadas lipoprotenas. Las dos lipoprotenas ms conocidas son las lipoprotenas de baja densidad (LDL) y las lipoprotenas de alta densidad (HDL).

Qu es el colesterol LDL (lipoprotena de baja densidad)? Este tipo de colesterol se denomina comnmente colesterol "malo ". Puede contribuir a la formacin de una acumulacin de placas en las arterias, una condicin conocida como aterosclerosis. Los niveles de LDL deben ser bajos. Para contribuir a reducir los niveles de LDL, ayude a su hijo a que: Evite los alimentos ricos en grasas saturadas, el colesterol contenido en su dieta y el exceso de caloras. Realice ms ejercicios. Mantenga un peso saludable.

Qu es el colesterol HDL (lipoprotena de alta densidad)? Este tipo de colesterol se conoce como colesterol "bueno", y es un tipo de grasa en sangre que ayuda a eliminar el colesterol de la sangre, evitando la acumulacin de grasa y la formacin de placa. El HDL debe ser lo ms alto posible. Con frecuencia se puede aumentar el HDL si: Se hace ejercicio durante por lo menos 20 minutos tres veces por semana. Se evita el consumo de grasas saturadas. Se adelgaza.

Algunos nios pueden requerir medicamentos. Dado que elevar el HDL puede ser difcil, debera trabajar con el mdico de su hijo para elaborar un plan teraputico.

Cul es el nivel saludable de colesterol en sangre? El nivel de colesterol en sangre es muy especfico para cada persona. Un perfil completo de lpidos puede ser una parte importante de la historia mdica de su hijo e informacin valiosa para el mdico del nio. En general, los niveles saludables son los siguientes:

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LDL: Menos de 130 miligramos (mg). HDL: Ms de 35 mg (menos de 35 mg aumenta el riesgo de que su hijo desarrolle cardiopata).

El NHLBI recomienda las siguientes pautas para los niveles de colesterol en nios y adolescentes (entre 2 y 19 aos) de familias con niveles altos de colesterol en sangre o con cardiopata temprana:
Colesterol total Colesterol LDL

Aceptable Menos de 170 mg Menos de 110 mg Lmite Alto 170 a 199 mg 200 mg o ms 110 a 129 mg 130 mg o ms

Para tener ms colesterol bueno (HDL) la sugerencia es: moderar el consumo de grasas. preferir las grasas de origen vegetal (aceite de oliva, maz, canola) en lugar de las grasas animales (mantequilla o manteca de cerdo) Hacer ejercicio, caminar o tratar de hacer alguna actividad fsica diariamente Incluir en nuestra dieta todos los grupos de alimentos Comer frutas y verduras por lo menos 5 raciones por da Consumir pescados o productos que tengan cidos grasos omega. Mantener un peso saludable o bajando de peso si es necesario. Hacer una revisin mdica peridica en donde se incluyan anlisis de colesterol total y colesterol HDL y LDL; en los casos en los que las alteraciones sean de origen metablico o gentico, es el mdico quin puede dar el tratamiento adecuado, para que sumado a las recomendaciones anteriores se alcancen los resultados deseados. 5. Por qu es importante consumir aceite de oliva. Dentro de los diferentes tipos de aceite de oliva, el virgen y el puro de oliva o de oliva, son los ms ricos en vitamina E (de accin antioxidante) y fitosteroles (sustancias que contribuyen a reducir los niveles de colesterol en sangre). En conjunto, todos ellos destacan por su elevado aporte de un tipo de grasa llamada monoinsaturada; sobre todo, cido oleico. El aceite de oliva, debido a su particular composicin, contribuye a reducir los niveles de colesterol total en sangre, a expensas del llamado mal colesterol (LDL colesterol) y evita su oxidacin, uno

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de los factores que hace que el colesterol tienda a adherirse a las paredes de los vasos sanguneos, en relacin con las enfermedades cardiovasculares. As mismo, aumenta los niveles en sangre del llamado 'buen colesterol' (HDL-colesterol). Las grasas (o lpidos) son nutrientes indispensables para el organismo. Su funcin es predominantemente energtica. Aportan la energa que permite al individuo desarrollar actividades fsicas e intelectuales y son una fuente de calor. Adems de hacer las comidas ms apetitosas, poseen un evidente valor biolgico ya que los tejidos necesitan los lpidos para desarrollar su actividad. Por otra parte como algunas vitaminas (A, D, E, K) slo son solubles en las grasas, necesariamente dependen de los lpidos para ser absorbidas. Los lpidos estn constituidos por cidos grasos que pertenecen a dos grandes grupos: Los cidos grasos saturados, que se encuentran en las grasas de origen animal (carne, quesos, mantequilla, nata) y en los aceites de coco y de palma. Los cidos grasos insaturados (no saturados) presentes en los aceites vegetales y en los pescados, comprenden a su vez los cidos monoinsaturados y polinsaturados. De estos cidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dos que resultan fundamentales para la vida humana: El cido oleico (monoinsaturados), que constituye el 80% del aceite de oliva. El cido linoleico (polinsaturado) tambin presente en el aceite de oliva, que es esencial para el organismo. El colesterol es una sustancia grasa contenida en los organismos animales que juega un importante papel en las funciones vitales. Muchas hormonas del organismo, indispensables para la vida, se elaboran en el cuerpo humano a partir del colesterol. Las grasas y el colesterol, para ser transportadas por la sangre, se asocian con protenas formando unas asociaciones moleculares llamadas lipoprotenas. 6. Que importancia tienen las caloras en una dieta normal. Podemos comentar que todo alimento nos da cierta cantidad de energa, si bien es obvio que sta vara en cada caso; as, se dice que determinado producto es de alta densidad (rico en aceite, grasa, azcar o harina) cuando aporta abundante cantidad de caloras en porciones relativamente pequeas, o bien, de baja densidad (frutas y verduras, que poseen mucha agua) en caso de que la misma proporcin sea reducida.Son cuatro los componentes de donde el cuerpo humano puede obtener la energa que necesita:

Grasas, que aportan 9 kilocaloras por gramo (kcal/g). Alcohol, 7 kcal/g. Hidratos de carbono, 4 kcal/g. Protenas, 4 kcal/g.

Asimismo, cabe mencionar que la aportacin de estos productos se consume a lo largo del da en:

Metabolismo basal. Todas aquellas funciones bsicas que deben realizar clulas y tejidos para subsistir y completar sus actividades vitales bsicas, como respirar. Efecto termognico. Cantidad de energa que se requiere para llevar a cabo los procesos de alimentacin, digestin, asimilacin y distribucin de los nutrimentos aportados por medio de la dieta. Actividad fsica. Implica movimiento muscular y esfuerzo; se grada en mnima (slo se asocia con desplazamientos indispensables en la vida diaria), moderada (incluye ejercicio equivalente a caminar entre 2.5 y 4.8 kilmetros al da) e intensa (con actividad similar a caminar ms de 4.8 kilmetros diarios).

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Situaciones estresantes. Se refiere a gastos extra ocasionados por enfermedad o intervencin quirrgica, por ejemplo.

El estilo de vida y alimentacin de cada persona crean las condiciones que fomentan o no la obesidad; as, en trminos generales, cuando se ingieren ms caloras de las necesarias, stas se acumulan en forma de grasa; en cambio, si se gasta ms energa de la que se ingiere, se utilizan las reservas y hay cierta prdida. Por lgica, quien mantiene su peso ideal es porque ingiere tantas caloras como las que gasta. Necesidades diarias El requerimiento diario de energa vara en cada persona y depende directamente de su edad, gnero, nivel de actividad fsica, estado de salud y capacidad para asimilar y aprovechar los alimentos. De esta forma, queda claro que un atleta adulto necesita mayor consumo de caloras que un nio de tres aos o una anciana con actividad moderada. Grupo Nio Edad (aos) 2a3 Caloras consumidas segn actividad Mnima Moderada Intensa 1,000 1,000 a 1,400 1,000 a 1,400

4a8 1,200 1,400 a 1,600 1,400 a 1,800 9 a 13 1,600 1,600 a 2,000 1,800 a 2,200 14 a 18 1,800 2,000 2,400 Mujer 19 a 30 2,000 2,000 a 2,200 2,400 31 a 50 1,800 2,000 2,200 51 o ms 1,600 1,800 2,000 a 2,200 4a8 1,400 1,400 a 1,600 1,600 a 2,000 9 a 13 1,800 1,800 a 2,200 2,000 a 2,600 14 a 18 2,200 2,400 a 2,800 2,800 a 3,200 Hombre Debemos enfatizar que, 19 a 30 2,400 2,600 a 2,800 3,000 para elaborar la dieta ideal, es 31 a 50 2,200 2,400 a 2,600 2,800 a 3,000 necesario contar con la 51 o ms 2,000 2,200 a 2,400 2,400 a 2,800 asesora del nutrilogo, a fin de que ste explique el valor nutricional de los diferentes grupos de alimentos, en qu proporcin deben consumirse durante cada comida, cules son los productos ms recomendables de acuerdo con las caractersticas individuales, y cmo bajar, subir o conservar el peso corporal. Despus de todo, para estructurar el rgimen no slo se debe tomar en cuenta la cantidad de energa que nos brinda, sino tambin la de otros nutrientes, como vitaminas y minerales. El experto tambin puede asesorarle en cuanto a cmo leer los cuadros de informacin nutrimental de los alimentos procesados (algunos ofrecen la cantidad de kilocaloras contenidas en una porcin, otros por cada 100 gramos o cada kilogramo), y seguramente le ayudar a tomar las medidas necesarias para apegarse al rgimen cuando deba comer fuera de casa. Recomendacin final: No est de ms enfatizar que todo alimento, salvo el agua, contiene caloras, y que cuando stas se ingieren en exceso se almacenan como grasa en el organismo. En la sociedad moderna es cada vez ms frecuente que la actividad fsica disminuya, sin olvidar que nios, jvenes, mujeres, hombres y ancianos acuden cada vez con mayor frecuencia a locales de antojitos o comida rpida, mismos que ofrecen platillos mal balanceados y con alta cantidad de caloras. Empero, con un poco de esfuerzo es posible mejorar nuestra alimentacin y cuidar nuestro peso corporal; la clave est en poner atencin en la cantidad de energa que nos aporta cada producto, as como en el nmero de kilocaloras que requerimos diariamente, de acuerdo con las caractersticas y forma de vida individuales. 7. Cules son los componentes de la fibra y cules son los beneficios del consumo de la misma.

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La fibra alimentaria se puede definir como la parte de las plantas comestibles que resiste la digestin y absorcin en el intestino delgado humano y que experimenta una fermentacin parcial o total en el intestino grueso. Esta parte vegetal est formada por un conjunto de compuestos qumicos de naturaleza heterognea (polisacridos, oligosacridos, lignina y sustancias anlogas. Desde el punto de vista nutricional, y en sentido estricto, la fibra alimentaria no es un nutriente, ya que no participa directamente en procesos metablicos bsicos del organismo. No obstante, la fibra alimentaria desempea funciones fisiolgicas sumamente importantes como estimular la peristalsis intestinal. La razn por la que el organismo humano no puede procesarla se debe a que el aparato digestivo no dispone de las enzimas que pueden hidrolizarla. Esto no significa que la fibra alimentaria pase intacta a travs del aparato digestivo: aunque el intestino no dispone de enzimas para digerirla, las enzimas de la flora bacteriana fermentan parcialmente la fibra y la descomponen en diversos compuestos qumicos: gases (hidrgeno, dixido de carbono y metano) y cidos grasos de cadena corta (acetato, propionato y butirato). stos ltimos pueden ejercer una funcin importante en el organismo de los seres vivos. La fibra diettica se encuentra nicamente en alimentos de origen vegetal poco procesados tecnolgicamente, como los cereales, frutas, verduras y legumbres. La fibra vegetal es a veces denominado como un conjunto heterogneo de molculas complejas, los beneficios son varios y por esta razn conviene la ingesta de diversas fuentes antes que la de una sola. Las fibras suelen contener compuestos tales como:

Celulosa: parte insoluble de la fibra diettica, abundante en harina entera de los cereales (figura 2), salvado y verduras como alcachofas, espinacas y judas verdes. La celulosa forma parte de las paredes celulares vegetales. Hemicelulosa: mezcla de glucosa, galactosa, xilosa, arabinosa, manosa, y cidos urnicos, formando parte de la fibra insoluble que se encuentra en salvado y granos enteros de diferentes cereales. Sustancias Pcticas: son polmeros del cido metil D-galacturnico. Se encuentran sobre todo en la piel de ciertas frutas como la manzana o en la pulpa de otros vegetales como los ctricos, la fresa, el membrillo y la zanahoria. Puesto que retienen agua con facilidad, formando geles muy viscosos, se emplean para conferir unas caractersticas de textura determinadas. Adems, los microorganismos intestinales las fermentan y con ello aumenta el volumen fecal. Su principal uso alimentario es el de espesante en la fabricacin de mermeladas y productos de confitera. Para ello es suficiente que se encuentren en concentraciones del 1% en el producto. Almidn resistente: en tubrculos como la patata y semillas, tambin en frutos, rizomas y mdula de muchas plantas. Este almidn, que no se hidroliza en todo el proceso de la digestin, constituye el 20% del almidn ingerido en la dieta. Dicha proporcin se reduce cuando los alimentos se someten a tratamiento trmico. Inulina: es un carbohidrato de reserva que se encuentra en la achicoria, cebolla, ajo, cardo y alcachofa. Es soluble en agua y no es digerible por los enzimas digestivos, sino por los de los microorganismos pobladores del intestino. Compuestos no carbohidratados: como la lignina que posee gran cantidad de cidos y alcoholes fenilproplicos formando la fibra insoluble con gran capacidad de unirse y arrastrar otras sustancias por el tubo digestivo, forma la estructura de la parte ms dura o leosa de los vegetales, como acelga, lechuga, el tegumento de los cereales, entre otros. Gomas: formadas por cido urnico, xilosa, arabinosa o manosa, como la goma guar, arbiga, karaya y tragacanto. Son fibra soluble. Muclagos: son polisacridos muy ramificados de pentosas (arabinosa y xilosa) que secretan las plantas frente a las lesiones. La composicin depende del grado de maduracin de la planta. Cuanto mayor es su maduracin, mayor es la cantidad de celulosa y lignina y menor la de muclagos y gomas. Forman parte de Plantago ovata, de ciertas algas y de las semillas de acacia y tomate. Forman parte de las fibras solubles y algunos tienen funcin laxante. Otras sustancias: cutina, taninos, suberina, cido ftico, protenas, iones como calcio, potasio y magnesio.

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Tipo de Fibra Alimentos Beneficios

Fibra insoluble Son alimentos ricos en fibra insoluble la harina integral de trigo, el salvado, (alimentos integrales), guisantes, repollo, vegetales de raz, cereales y frutas maduras(manzanas, ctricos)

Aumentan la masa fecal, provocando heces ms voluminosas y blandas. Por consiguiente: Limpian la pared intestinal. Facilitan el trnsito intestinal. Evitan el estreimiento Tambin contribuye a disminuir la concentracin y el tiempo de contacto de potenciales carcinognicos con la mucosa del colon.

Fibra soluble

Son ricos en fibra soluble la avena, papaya, las ciruelas, la zanahoria, los ctricos, judas secas y otras legumbres

Aceleran el trnsito intestinal. Incrementan el volumen de las heces. Enlentece el vaciamiento gstrico y aumentan su distensin prolongando la sensacin de saciedad, lo que provoca una disminucin en la absorcin de glucosa, lpidos y aminocidos. Ayuda a regular los niveles glucmicos y el colesterol (debido a la relentizacin de la absorcin de azcares y grasas en su presencia)

Taller:

Bioelementos y Biocompuestos

1. Consiga un empaque de un suplemento alimenticio (por ejemplo ensure, milo) cualquiera que encuentre en su alacena o en un supermercado y trigalo a clase. 2. Cuales bioelementos secundarios se necesitan para: a. La transmisin del impulso nervioso y en cuales alimentos se encuentran. La transmisin del impulso nervioso: EL CALCIO, La leche y derivados (yogur, cuajada, quesos...) tienen la fama de ser las mejores fuentes de calcio; sin embargo, existen diversos alimentos vegetales tanto o ms ricos en este mineral que los anteriores: ssamo, melaza negra, frutos secos y legumbres en general, y con cantidades ms discretas, la col, el brcol, las espinacas y la naranja. Los pescados de los que se come la espina tales como sardinas en lata, boquerones, etc., tambin son ricos en calcio. b. La coagulacin sangunea y contraccin muscular y en cuales alimentos se encuentran. La coagulacin sangunea: EL CALCIO, participa en la coagulacin, en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la contraccin muscular (incluida la frecuencia cardaca), la absorcin y secrecin intestinal y la liberacin de hormonas. Se encuentra principalmente en los productos lcteos, frutos secos, sardinas y anchoas y en menor proporcin en legumbres y vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga, brocoli).

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La absorcin del calcio se ve favorecida con la actividad fsica, con la Vitamina D y con la incorporacin de azcar ingiriendo calcio dentro de la leche. El calcio est tambin muy vinculado a la presencia de fsforo, ya que la falta o exceso de cualquiera de estos dos macrominerales puede afectar la absorcin del otro. A su vez, la absorcin del calcio se ve dificultada ante consumos de caf, alcohol, falta de Vitamina D, falta de cido clorhdrico en el estmago, falta de ejercicio y estrs. Un obvio indicador de carencia de calcio es la osteoporosis. Dnde se encuentra? La leche y derivados (yogur, cuajada, quesos...) tienen la fama de ser las mejores fuentes de calcio; sin embargo, existen diversos alimentos vegetales tanto o ms ricos en este mineral que los anteriores: ssamo, melaza negra, frutos secos y legumbres en general, y con cantidades ms discretas, la col, el brcol, las espinacas y la naranja. Los pescados de los que se come la espina tales como sardinas en lata, boquerones, etc., tambin son ricos en calcio. No obstante, el aprovechamiento por el organismo del calcio de los vegetales no es tan eficaz como la del calcio de los lcteos y esto se debe a que existen en los alimentos sustancias que favorecen o interfieren con la absorcin y posterior aprovechamiento de dicho mineral.

Favorecen la absorcin del calcio: La vitamina D, las protenas, la lactosa, sustancias todas ellas presentes en los lcteos. De ah que se considere a estos productos como fuente ms eficiente de calcio. Interfieren su absorcin: El exceso de fsforo, como ocurre en las dietas en las que se abusa del consumo de alimentos proteicos, especialmente de carne y derivados. Los fitatos, sustancias presentes en el salvado de trigo y en la cscara de otros cereales y los oxalatos abundantes en las verduras de hoja, forman sales insolubles con el calcio, e impiden su ptima absorcin.

La contraccin muscular: EL POTASIO, es un mineral que interviene tanto en las funciones

elctricas como celulares del cuerpo y se lo clasifica como un electrolito. Funciones El potasio es un mineral muy importante para el cuerpo humano, debido a que cumple diversos papeles en el metabolismo y funciones corporales y es esencial para el funcionamiento apropiado de todas las clulas, tejidos y rganos:

Ayuda a la regulacin del equilibrio acidobsico. Ayuda en la sntesis de las protenas a partir de los aminocidos y en el metabolismo de los carbohidratos. Es necesario para la formacin de los msculos y el crecimiento normal del cuerpo.

Fuentes alimenticias Muchos alimentos contienen potasio. Todas las carnes (carnes rojas y el pollo) y el pescado, como el salmn, el bacalao, la platija y las sardinas son buenas fuentes de potasio. Los productos de soya y las hamburguesas de verduras tambin son buenas fuentes de potasio. Las hortalizas como el brcoli, las arvejas, las habas, los tomates, las papas o patatas (en especial la cscara), las batatas (camote) y el zapallo cidrayote son todas buenas fuentes de potasio.

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Las frutas que contienen fuentes significativas de potasio abarcan los ctricos, el meln cantalupo, los bananos, el kiwi, las ciruelas y los albaricoques. Los albaricoques (chabacanos o damascos) secos contienen ms potasio que los frescos. La leche y el yogur, al igual que las nueces, son igualmente excelentes fuentes de potasio. Los pacientes sometidos a dilisis por insuficiencia renal deben evitar el consumo excesivo de estos alimentos. Estos pacientes requieren dietas especializadas para evitar el exceso de potasio en la sangre. 3. Porque es importante el Cobalto y donde se encuentra. El cobalto es uno de los minerales esenciales para el organismo humano y forma parte de la vitamina B-12. Es importante sealar que el cobalto inorgnico tiene una biodisponibilidad casi inexistente por lo que debe ser ingerido como parte integrante de la molcula de la vitamina B-12 para poder ser asimilado. Este mineral se absorbe con bastante dificultad. Est almacenado, sobre todo, en las clulas rojas de la sangre y, en menor cantidad, en el hgado, riones, bazo y pncreas. Lo encontraremos en el trigo sarraceno, la levadura de cerveza, el germen de trigo, las nueces y avellanas, el diente de len, las plantas muy verdes, la cebolla, la carne, los riones, la leche, las ostras y las almejas. FUNCIONES QUE DESEMPEA -Indispensable para el mantenimiento y buen funcionamiento de las clulas rojas de la sangre.- Es un factor hipoglucemiente. - Gran parte de las funciones que desempea la vitamina B-12 se realiza gracias a la accin de la porcin de cobalto que hay en su molcula por lo que, en cuanto a funciones, se pueden incluir las mismas que a la vitamina. SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR: No se conocen sntomas claros de deficiencia de este mineral como elemento separado de la vitamina B-12. DOSIS RECOMENDADAS: La toxicidad del cobalto es muy difcil cuando procede del consumo en una dieta normal. El uso teraputico en dosis muy altas durante largo tiempo puede provocar hipotiroidismo, bocio y fallo cardaco. NUTRIENTES SINRGICOS - cido flico. - Zinc. - Hierro. - Cobre. - Vitamina B12. Muchas veces, la carencia de cobalto puede producir anemia, o en casos mas severos, complicaciones a nivel neurolgico. El brcoli, la leche, los huevos, el pescado, etc, nos proveen de este mineral. 4. Cual oligoelemento ayuda a prevenir la depresin? Propiedades del oligoelemento Litio

Sus aplicaciones a nivel psquico son muy amplias y as podemos tratar: depresin, ansiedad, nerviosismo, hiperactividad, irritabilidad, insomnio, trastornos del humor, fobias, obsesiones, y todos aquellas enfermedades o sntomas provocados por "nervios" o en los que influye el estado emocional (migraa, espasmos musculares nerviosos, etc.) En muchos pacientes con alteraciones nerviosas se observa que eliminan mucho Litio por la orina y que el nivel de Litio dentro de los hemates ha disminuido. Otra explicacin es que acta sobre los neurotransmisores mejorando las transmisiones nerviosas. Tambin actuara sobre los niveles de acetilcolina, cido glutmico, etc.

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Acta sobre equilibrio electroltico extra e intracelular (bsico para que las clulas puedan nutrirse y eliminar sus deshechos) Puede colaborar en afecciones cardiacas, donde suelen encontrarse niveles muy altos de Potasio en sangre (el Litio ayudara a disminuirlo) A nivel renal puede ayudar cuando interesa eliminar Sodio sin hacernos perder potasio. Tambin mejora la eliminacin urinaria, sobre todo de urea y cido rico. En el caso del insomnio puede ser muy interesante en los casos de gente que hace aos que toma medicamentos para dormir y que no puede dejarlos ya que nada le funciona. Favorece el desbloqueo de aquel paciente al que, tras tomar muchos meses o aos, antidepresivos, tranquilizantes o cortisona, no le funciona ningn remedio.

Fuentes naturales que aportan Litio Podemos encontrar el oligoelemento Litio en los cereales integrales, las legumbres, las patatas o papas, los tomates, los germinados (alfalfa y soja), los frutos del bosque (moras, grosellas, fresas, etc.) en especias como el jengibre y en el pescado.

5. Puede intervenir con la insulina en la regulacin de la cantidad de glucosa en la sangre. Es un oligoelemento bioelemento? Explique.

Es un oligoelemento, ayudar a la insulina a distribuir la glucosa a las clulas. Por eso es indispensable en el tratamiento de las hipoglucemias. Al estar en relacin el cromo con la insulina, a menudo se emplea para controlar el azcar en sangre debido a que las personas con Diabetes del tipo II absorben mejor la glucosa en las clulas. El cromo, especialista en impedir la formacin de cogulos en la sangre; es tambin una pieza clave para prevenir los ataques al corazn. Se ha comprobado que las personas que fallecen de enfermedades cardiacas, tienen menos cantidad de cromo en el organismo que la mayora.
6. Cual oligoelemento est relacionado con la produccin de tiroxina y porque es importante?.

El yodo es un oligoelemento muy importante dado

que el cuerpo humano no lo produce. Se suministra a este a travs de la nutricin al organismo y se almacena en la glndula tiroides. Es esencial para el funcionamiento correcto de la glandula tiroides y para garantizar la produccin de dos hormonas tiroxina y triyodotironina, que regulan numerosas funciones metablicas, como el desarrollo de los tejidos y el crecimiento, la maduracin del sistema nervioso o el mantenimiento de la temperatura corporal. En los alimentos, el yodo forma parte de las algas marinas, los pescados, los mariscos y algunos vegetales. Sin embargo, la sal yodada es la principal fuente alimenticia para el yodo. Dado que es un condimento culinario de uso generalizado en todo el mundo a un precio accequible es ideal sobre todo en las regiones lejanas al mar y en una dieta pobre en pescados. La cantidad de yodo que contienen algunos vegetales depende en gran medida de la concentracin de este oligoelemento en la tierra de cultivo y en el agua de riego. La deficiencia es la mayor causa de dao cerebral y retraso mental en los nios. Cualquier grado de deficiencia sea leve, moderada o severa que afecte a la funcin tiroidea de la madre gestante y por consecuencia al desarrollo cerebral del nio. El dficit en el feto debido a un inadecuado estado nutricional de la madre se asocia con una mayor incidencia de abortos espontneos, anomalas congnitas, mortalidad perinatal e infantil, defectos del desarrollo psicomotor y, en casos de deficiencia grave puede provocar cretinismo (enfermedad que se caracteriza por retraso fsico y mental), sordera y

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sordomudez. En las personas adultas, un consumo diettico insuficiente es motivo de bocio, una de las enfermedades de la tiroides que se da en el crecimiento anormal de esta glndula. El hipotiroidismo: Otra enfermedad originada por la insuficiencia de yodo debido al funcionamiento indeficiente de la glndula tiroidea, se manifiesta en sntomas como aumento de peso y cansancio. Se da tanto en los nios, jvenes y adultos. El hipertiroidismo: Por el contrario, una glndula tiroides que funciona mas de lo debido da lugar a un exceso de yodo dando lugar a esta enfermedad. Se manifiesta con ansiedad, insomnio, taquicardia y palpitaciones. El Hipertiroidismo es menos comn, salvo que se tome sal yodada, incluso aunque se siga un tratamiento con yodo o se tenga predisposicin gentica a enfermedades del tiroides.

Cual es la ingesta diaria recomendada Las cantidades necesarias de yodo varan con la edad. - En los lactantes de hasta seis meses se estima que las dosis adecuadas son de 40 microgramos al da, mientras que en los mayores de seis meses esta cantidad es de 50 microgramos. - En los nios oscilan entre 70 y 120 microgramos, en funcin de la edad; en los adolescentes y personas adultas, una cantidad de 150 microgramos de yodo al dia es suficiente. - Las mujeres embarazadas tienen necesidades especiales: hasta 175 microgramos, una cifra similar a las mujeres que dan el pecho.

Beneficios: Es un antioxidante que trabaja con la vitamina E para interceptar a los radicales libres. Es un agente anticancerigeno poderoso.
Es importante para la salud de sus msculos, los glbulos rojos de la sangre, el cabello y las uas. Auxilia a contrarrestar la toxicidad de los metales pesados como el cadmio, el mercurio y la plata. Protege contra los padecimientos del corazn, la artritis, disfunciones sexuales y el envejecimiento.

Fuentes donde lo podemos encontrar: Championes. Ajo. Rbanos. Zanahorias. Col. Granos enteros. Brcoli. Apio. pepinos, y en orden decreciente, mariscos, pescado, carne roja y aves. 7. Elabore una lista de los beneficios del Selenio. El selenio es un oligoelemento indispensable para el organismo humano.

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Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca Bacteriologa y Laboratorio Clnico Semestre I Grupo D

Yolanda Roco Surez Useche

Propiedades

Efecto antioxidante Cumple un rol importante en el funcionamiento del sistema inmunitario y de la glndula tiroides. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es utilizado en el tratamiento del asma. Impide la aparicin de una dermatitis seborreica en el cuero cabelludo.

8. Que alimentos debemos consumir para ingerir Selenio?. Alimentos que contienen selenio El selenio se puede encontrar en algunas carnes y pescados:

Atn Salmn Arenque Caballa al vino blanco Hgado y riones de vaca Filete de pava Ostras Asado de cerdo Jamn cocido

Las judas (frijoles) blancas, las lentejas, el pimiento rojo, el ajo y el brcoli tambin contienen selenio. As mismo, el selenio se puede encontrar en ciertos tipos de queso:

Emmenthal Roquefort Camembert Feta.

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