INGENIERÍA DE METODOS2

FACULTAD DE INGENIERIA
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Tema:

T2- VILLA ANDINA S.A.C

Curso:
METODOS 2

Actividad:
T2

Docente:
Ing.

Integrantes:

Gonzales Mena, Segundo Nicolás

Bazán Blas Juan
Peralta Rodriguez LINO Giancarlo. (N0030210)

N° de grupo:
2

Fecha de entrega:
29/04/2023

CAJAMARCA – PERÚ
2023

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INTRODUCCION :

EMPRESA: VILLA ANDINA S.A.C.

RUC: 20515405900
Dirección: Carretera a Jesús Km 4.1, Cajamarca
Fundamos Villa Andina en 2007 con el objetivo de desarrollar productos alimenticios naturales y
orgánicos de primera calidad que contribuyan de manera real a la mejora de la dieta humana.
Creamos un modelo de negocio que involucra trabajar con la amplia biodiversidad de materia
prima disponible en el Perú, y que contribuye a mejorar las condiciones de vida de las
comunidades rurales. Esto nos permite cooperar con todos los actores involucrados en la cadena
de valor. En el 2007, comenzamos operaciones con pequeños volúmenes de Aguaymanto al
mercado internacional. La excelente aceptación hizo que tomáramos la decisión de trasladarnos a
Cajamarca, en la zona norte de los Andes del Perú, donde se realiza la mayor parte del cultivo de
esta fruta. Ahora, al estar en el sitio, junto al cultivo y la cosecha, nos involucramos directamente
con los productores locales, nos dimos cuenta de otros cultivos potenciales como Quinua, Cacao,
Yacón, Maca; y posteriormente diversificamos nuestra línea de productos con estas nuevas
materias primas orgánicas y productos derivados que pudieran elaborarse a partir de ellas. Estas
experiencias nos han permitido establecer una relación directa entre el productor y el consumidor
final.
Misión
Producir productos alimenticios naturales agroindustriales y como resultado:
Dar sustentabilidad a especies pertenecientes a la biodiversidad del Perú generando una
demanda estable por ellas.
Promover el cultivo de cultivos de alta rentabilidad e integrar a las comunidades agrícolas locales
con los mercados internacionales.
Suministrar productos alimenticios naturales de primera calidad y de alto valor añadido.
Desarrollar un modelo de negocio que pueda replicarse en futuros programas de desarrollo rural.

Visión
Ser la empresa líder en la producción y exportación sustentable de productos alimenticios
naturales de primera calidad del Perú.

DECISIONES DE LOCALIZACIÓN - MÉTODO SINÉRGICO (BROWN Y GIBSON)

Villa Andina
Creamos un modelo de negocio que se puede aplicar a la amplia variedad de materia prima
disponible en el Perú y que mejora la calidad de vida de las comunidades agrícolas locales.
De esta forma, cooperamos con todos los actores involucrados en la cadena de valor.
Desea abrir una nueva planta industrial, para ello escogemos 3 diferente ciudades donde
se encuentran la materia prima ( Tembladera, Bambamarca, Magdalena)

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A) Factores Objetivos (posibles de cuantificar)

B) Factores Subjetivos/No son fácilmente cuantificables

C) Medida Preferencial de Localización (MPL)

K =Ponderación de ocurrencia de los Factores Objetivos sobre los Factores

Subjetivos

1.- Determinación de Factores Críticos ( 0; 1)

Factores
TEMBLADERA BAMBAMARCA MAGDALENA
Críticos\Localización
Agua 1 1 0
Infraestrucura 1 1 1
Energía Eléctrica 1 1 1
Aceptacion social 1 0 1
Evaluación 1 0 0
Mantener/Eliminar

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2.- Detalle de los Factores Objetivos (Valor )

Costos Anuales (en Miles $)

Factores Objetivos\
TEMBLADERA BAMBAMARCA MAGDALENA
Cuantificables
Mano de Obra 5,000 6,000 8,000
Materia Prima 11,000 15,000 13,000
Transporte 12,000 12,000 10,000
Otros 8,000 7,000 15,000
Total Costos 36,000 40,000 46,000

Factor Objetivo 0.3728 0.3355 0.2917 1.00

3.- Calificación de los Factores Subjetivos ( 1 - 10)

Escala: Bueno 10 al 20 % 21 a mas excelente 0% deficiente
Factores Subjetivos\
Peso % TEMBLADERA BAMBAMARCA MAGDALENA
Factores Críticos
Leyes Ambientales 50% 20% 18% 19%
Orden Publico (seguridad) 30% 10% 30% 30%
Conflictos con la comunidad 20% 25% 29% 30%
Total 100% 18% 24% 25% 66%

Factor Subjetivo 0.271493213 0.358974359 0.36953243 1.00

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4.- Determinación del valor de K

Factor
80% Vs 20%
Factor Objetivo Subjetivo

K= 0.80
(1 - K) = 0.20

5.- Calculo del MPL y Toma de Decisión

TEMBLADERA BAMBAMARCA MAGDALENA

MPL 28,800.0543 32,000.0718 36,800.0739
DECISION ELEGIR

MATRIZ PRODUCTO - PROCESO (MATRIZ HAYES - WHEEL WRIGTH)

+
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO FLEXIBILIDAD

BAJO VOLUMEN MAYOR VOL.

BAJO VOL. ALTO VOL.
BAJA ESTANDARIZACION POCOS PRODUCTOS
PRODUCTOS VARIADOS ALTA ESTANDARIZACION
PRODUCTO ÚNICO IMPORTANTES

CLINICA
CICLO DE VIDA DEL PROCESO PRODUCTIVO

TALLERES

DISPOSITIVOS
LOTES
ELECTRONICOS

PLANTA DE
LINEAL ENSAMBLAJE

CONTINUO INDUSTRIA
ALIMENTARIA

+ +
FLEXIBILIDAD FLEXIBILIDAD

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DIAGRAMA DE ISHIKAWA

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DIAGRAMA DE FLUJO AGUAYMANTO DESHIDRATADO

Ingreso de Materia Prima

1. Recepción de materia prima

8°C – 32°C
2. Almacenamiento de materia prima

3. Transporte

4. Pelado
Capsulas
5. Selección

Materias extrañas y frutas fuera de especificación

6. Pesado

Agua
7. Lavado

Agua Residual

8. Transporte

9. Abastecimiento en bandejas

10. Transporte

Promedio: 40-45°C
Tiempo: 10 horas

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11. Deshidratado
PCC1B Secado por aire forzado
Vapor de agua
Temperatura ambiente 12. Enfriado
Promedio: 15 a 30 minutos
Caja
Recepción de 13. Selección
Cintas
envases
Bolsas
Almacenamiento Bolsas

14. Envasado
Ingreso de materiales
15. Pesado

16. Sellado

Caja Fe: 2.0 mm / No Fe: 2.5 mm

Cinta 17. Detector de metales PCC2P
SS: 2.5 mm

18. Empacado, sellado y etiquetado

19. Traslado a almacén

Operación Inspección 20. Almacenamiento de producto terminado

Operación + Inspección

21. Despacho de producto terminado

LEGENDA:
Transporte Almacenamiento
PCC: Punto Crítico de Control
B: Peligro Biológico
P: Peligro Físico

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