UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE

MÉXICO INSTITUTO BALUARTE DE METEPEC S.C

CLAVE 154
SEMESTRE 2023A

PROYECTO INTEGRADOR
INSUMOS Y COSTOS

Nombre de los integrantes del equipo: Grado: 4 Grupo: B

1.-Hector Plata Llerena
2.-Erick Abram Arévalo Galicia Fecha:
3.-Marco David Lama
4.-

País asignado: Bolivia

Nombre del platillo: Salchipapas

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Ingredientes

Conversión de unidades
Costo
Conversión
Cantidad
al Sistema Conversión al Cantidad Moneda Moneda Costo en
# Lista de ingredientes requerida
Internacional Sistema Ingles comprada local extranjera usada y moneda
para el
de Unidades símbolo extranjera
platillo

Papas 1kg 1k 35.27oz 1kg 36$ 13.61 bolivianos

1

Salchichas 1k 1k 35.27oz 1k 118$ 44.62 bolivianos

2
Aceite 30ml 30ml 1.6oz 600ml 37$ 13.99 bolivianos
3
Queso 100g 100g 3.58oz 250g 160$ 60.50 bolivianos
4
Mostaza Al gusto Al gusto Al gusto 2 botellas 51$ Bolivianos 19.28 bolivianos
5
Salsa de tomate Al gusto Al gusto Al gusto 1 botella 41$ 15.50 bolivianos
6
7
8

Total, de gasto de 443$

ingredientes en
moneda local
Total, de gastos en 167.50 bolivianos
moneda extranjera
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Mano de obra

Servicio Lista Gasto unitario Gasto total

Cantidad Costo total

Medio de transporte
Carro
Transporte

Vasos de plástico $40 40 $80

Servilletas $16 130 $16
Materiales Platos de plástico $62 60 $93
Rallador $80 1 $80
Cubiertos de plástico $28 60 $56
Mantel $120 1 $120
Planta $50 2 $100
Presentación

$545 Pesos Total de gastos de mano

Total de gasto de mano $20.78 BOB
de obra en moneda
de obra en moneda local
extranjera
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SERVICIOS REQUERIDOS
Hrs de uso
Gasto Gasto por
Precio por… Gasto por por Cantidad de Gasto total
aproximado por preparación
hora preparación platillos a preparar
día por platillo
de platillo
Mes 24.8 1 1 hora 30 min 144 10 179.8$
Gas 744

Bimestre 11.9 0.49 1 hora 30 min 144 10 166.39$

Luz 358

Total de gasto de 68,42 Total de gasto de

servicios requeridos en bolivianos servicios requeridos en
moneda extranjera Moneda local
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Costo final

Moneda local Moneda extranjera

443$ 167.50$
Gasto total
por Gasto total por ingredientes
ingredientes
150$ 56.71$
Gasto total por mano Gasto total por mano
de obra de obra
346.19$ 130.89$
Gasto total por Gasto total por
servicios servicios
requeridos requeridos

Moneda local Moneda extranjera

939$ 355.1$
GASTO TOTAL GASTO TOTAL
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Calculo de ganancias

Total Cantidad de platillos a realizar

FORMULA

Ganancia ganancia esperada = (Total)(2)

esperada (200%)

Costo ideal por Ganancia esperada

Costo ideal =
platillo 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑡𝑖𝑙𝑙𝑜𝑠
En caso de tener un costo
En caso de tener un costo ideal alto:
ideal estándar:
Costo real
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑖𝑑𝑒𝑎𝑙
Costo ideal = Costo ideal − ( ) (20%) Costo ideal = Costo real
100%

Ganancias reales Ganancias reales esperadas = (𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑟𝑒𝑎𝑙)(𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑝𝑙𝑎𝑡𝑖𝑙𝑙𝑜𝑠)

esperadas