HOJA DE INFORMACIÓN Nº 6

UNIDAD HOSTELERÍA Y
ELABORACIÓN DE BIZCOCHUELO Y QUEQUES ESPECIALIDAD
DIDÁCTICA TURISMO

PERIODO
TEMA ELABORACIÓN DE QUEQUE DE CHOCOLATE 2023 - I
ACADÉMICO

DOCENTE MONICA APAZA PEÑA FECHA 27/03/2023

QUEQUE DE CHOCOLATE
Es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve
frecuentemente en reuniones, los ingredientes pueden variar dependiendo de la receta, pero por lo
general incluyen una combinación de huevos, azúcar, polvo de cacao, chocolate, mantequilla o
aceite, agua o leche, sal.

QUEQUE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA

Harina 500 Grs

Mantequilla 180 Grs

Azúcar 300 Grs

Huevo 5 Unid.

Cocoa o cacao en polvo 150 Grs

Polvo de hornear 2 Cda EQUIPO NECESARIO

Vinagre 1 Cda Bowl de trabajo, batidora

cuchara medidora, taza
Leche 300 Ml medidora, balanza, cernidor,
paleta de repostería, molde con
Aceite 180 Ml
cono N°24 o 26
Esencia de vainilla 1 Cdta

Sal 1 Cdta

PREPARACIÓN:
 HOJA DE INFORMACIÓN Nº 7
UNIDAD HOSTELERÍA Y
ELABORACIÓN DE BIZCOCHUELO Y QUEQUES ESPECIALIDAD
DIDÁCTICA TURISMO

PERIODO
TEMA ELABORACIÓN DE QUEQUE INGLÉS 2023 - I
ACADÉMICO

DOCENTE MONICA APAZA PEÑA FECHA 28/03/2023

QUEQUE INGLES
Es un queque preparado con frutas confitadas y/o frutas secas, nueces, especias y en muchos
casos macerado en algún tipo de licor. En algunos países se decora con un glasé blanco muy firme
o se sirve con crema inglesa, y se consume típicamente en Navidad y también para matrimonio.
QUEQUE INGLES

INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA

Harina 500 Grs

Azúcar 400 Grs

Huevo 7-8 Unid.

Leche o agua 200 Ml

Mantequilla 300 Grs

Polvo de hornear 2 Cda

Esencia de vainilla o anís 1 Cdta

Pisco 15 Ml. EQUIPO NECESARIO

Frutas confitadas 300 Grs

Cernidor, balanza, cuchara
Pasas, pecanas y almendras 200 Grs medidora, batidora, molde de
queque N° 24 o 26, bowl, batidora
Azúcar impalpable 100 Grs

PREPARACIÓN:
 HOJA DE INFORMACIÓN Nº 8
UNIDAD HOSTELERÍA Y
ELABORACIÓN DE BIZCOCHUELO Y QUEQUES ESPECIALIDAD
DIDÁCTICA TURISMO

ELABORACIÓN DE QUEQUE DE MANJAR CON PERIODO

TEMA 2023 - I
CHISPAS DE CHOCOLATE ACADÉMICO

DOCENTE MONICA APAZA PEÑA FECHA 29/03/2023

QUEQUE DE MANJAR CON CHISPAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA

Harina 500 Grs

Manjar 250 Grs

Azúcar 120 Grs

Huevo 5 Unid.

Mantequilla 200 Grs

Polvo de hornear 1 Cda EQUIPO NECESARIO

Leche 200 Ml Bowl de trabajo, batidora

cuchara medidora, taza
Aceite 100 Ml medidora, balanza, cernidor,
paleta de repostería, molde con
Esencia de vainilla 1 Cdta
cono Nª24 o 26.
Sal 1 Cdta

Chispas de Chocolate 250 Grs

PREPARACIÓN:
 HOJA DE INFORMACIÓN Nº 9
UNIDAD HOSTELERÍA Y
ELABORACIÓN DE BIZCOCHUELO Y QUEQUES ESPECIALIDAD
DIDÁCTICA TURISMO

PERIODO
TEMA ELABORACIÓN DE QUEQUE DE NOVIOS 2023 - I
ACADÉMICO

DOCENTE MONICA APAZA PEÑA FECHA 30/03/2023

QUEQUE DE NOVIOS

INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA

Harina 500 Grs

Margarina sin sal 300 Grs

Azúcar 300 Grs

Huevo 8 Unid.

Leche 250 Ml

Polvo de hornear 1 Cda EQUIPO NECESARIO

Sal ½ Cda Bowl de trabajo, batidora,

cuchara medidora, taza
Pasas 50 Grs medidora, balanza, cernidor,
paleta de repostería, molde con
Pecanas y Almedras 30 Grs
cono N°24 o 26.
Esencia de vainilla 1 Cdta

PREPARACIÓN:
 HOJA DE INFORMACIÓN Nº 10
UNIDAD HOSTELERÍA Y
ELABORACIÓN DE BIZCOCHUELO Y QUEQUES ESPECIALIDAD
DIDÁCTICA TURISMO

PERIODO
TEMA ELABORO MI CURRÍCULUM VITAE 2023 - I
ACADÉMICO

DOCENTE MONICA APAZA PEÑA FECHA 31/03/2023

¿QUÉ ES UN CURRÍCULUM VITAE?

El currículum vitae (CV) es un resumen breve de tus experiencias formativas y laborales y de
tus habilidades profesionales. Su objetivo es demostrar la idoneidad de tu candidatura a un
puesto de trabajo concreto y permitirte acceder al proceso de selección.

Se trata de una herramienta esencial para el desarrollo profesional de cualquier persona,

pues constituye una oportunidad para demostrar a los responsables de selección de personal
que eres el candidato o candidata ideal para cubrir una vacante de empleo. Conviene tenerlo
siempre actualizado, pues nunca sabes en qué momento de tu carrera se puede presentar la
ocasión de optar al puesto deseado.

Elementos de un Curriculum

Los principales elementos que se recomienda incluir en el CV son los siguientes:

● Nombre y apellidos + profesión

● Datos personales y Fotografía
● Perfil profesional
● Experiencia laboral
● Formación académica.
● Formación complementaria
● Competencias/Habilidades
● Idiomas
● Otros datos de interés

Consejo para un buen Curriculum

1. Sé breve.
2. Adáptalo a las empresas.
3. Cuida los aspectos formales del currículum.
4. Usa aplicaciones y plantillas que te permitan
crear un CV atractivo.
5. Sé sincero.
6. Evitar detalles innecesarios.
7. Utiliza y destaca palabras clave.
8. Añade los enlaces a tus blogs o redes
profesionales.
9. Incluye tus competencias, habilidades y conocimientos.
10. Repásalo y pide opinión antes de enviarlo.