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A TENDENCIAS Rev. Katia Cecilia El articulo busca identificar las áreas potenciales de investigación en nanotecnología La importancia para la
Global a
INVESTIGATI Lasalli Méndez para empaques y envases para alimentos utilizando Vigilancia Tecnológica (VT). Agroindustria saciedad es que informan o
nivel de la
R VAS DE LA sta Naranjo , alimentos, alertan al consumidor sobre
industria
T NANOTECNO Investi En el área de la agroindustria la nanotecnología se basa en los envases y empaques de biológico y una probable
de
I LOGÍA EN ga. vol. María Lorena alimentos donde las aplicaciones son diversas, y van desde el química contaminación
alimentos
C EMPAQUES Y 11 no.2 Caicedo del producto y/o de la
U
L ENVASES Calda Palacios diseño hasta el desarrollo de aditivos “a la medida” del consumidor. presencia de agentes
O PARA s July/ patógenos.
2 ALIMENTOS Dec. 20 Sandra María En los empaques, se incluyen los nanomateriales inteligentes, que informan o alertan al
Artículo 14 Bedoya Correa consumidor sobre una probable contaminación del producto y/o de la presencia de -
derivado del agentes patógenos.
proyecto de Trabajo Andrés Ríos
investigación de Mesa
“Definición de investig Los principales temas desarrollados son: aplicaciones para empaques y envases,
áreas ación Robín Zuluaga empaques activos y el uso de nano compuesto. Esto se podría explicar debido a los
potenciales de realizad Gallego cambios sustanciales en los materiales, lo que la ha llevado a una muy rápida
investigación o entre aplicación industrial.
en febrero
nanotecnología de 2011 Diana Patricia “Plantea la posibilidad de la utilización de nano sensores, que, al ser combinados con
para el sector y Giraldo el embalaje, permiten que este comunique al consumidor/productor, y en ocasiones
agroindustrial mayo Ramírez controle, características del material embalado como: calidad microbiológica,
colombiano de condiciones de almacenamiento (humedad, temperatura, luz, entre otros.) tratamiento
empleando 2012, y tiempo-temperatura, tiempo de exposición del producto, entre otras (Roco &
vigilancia financia Bainbridge, 2003). Además, desarrollos que permiten mejorar las características de
tecnológica do por barrera a la penetración de gases con la capacidad de indicar el estado de conservación
el CIDI (embalajes inteligentes).”
de la
Univers
idad
Pontifici
a
Bolivari
ana.
2. NANOTECNOLOGÍA EN CASA
2.1
IMAGEN si
DESCRIPCIÓN Crema hidratante hecha mediante liposomas de tamaño nanométrico, compuestas principalmente por
fosfolípidos. Los cuales tienen potencial como vehículos para la aplicación de activos en la piel.