UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE OCEANOGRAFIA, PESQUERÍA, ACUICULTURA Y CIENCIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ALIMENTARIA
CURSO TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS
PROFESOR MSc. LUIS VENTURA GUEVARA

LABORATORIO 2 INDICE DE MADUREZ

 CONSTRUIR DE UNA MANERA ESQUEMATICA LA METODOLOGÍA PARA DETERMINAR EL

INDICE DE MADUREZ PARA 2 FRUTAS DE LA COSTA, 2 DE LA SIERRA Y 2 DE LA SELVA

 CONSTRUIR UN FORMATO PARA REGISTRAR LOS VALORES ENCONTRADOS.

RECUERDE QUE EL FORMATO DEBE TENER TODA LA INFORMACION SUFICIENTE PARA LAS
DECISIONES A TOMAR Y FUTURA TRAZABILIDAD.

EL DESARROLLO ES GRUPAL Y SE ENTREGA EN UNA SEMANA O SEA EL MARTES 4 DE ABRL EN

HORA DE CLASE.

1. Fruta de la costa
Platano Manzana
2. Fruta de la sierra
PAPAYA

TUNA
3. Futa de la selva

Piña

Carambola