Laboratorio de metabolismo de la glucosa Objetivos de aprendizaje: + Comprender los destinos del piruvato generado por el proceso de glucdlisis. ‘© Relacionar eventos reales con fundamentos teéricos asociados a fermentaci6n. ‘* _Diferenciar entre procesos anaerdbicos y aerbicos en el metabolismo de la glucosa. Fundamento teérico Repasar capitulo 15.1 Glucdlisis, apartado destinos del piruvato pag. 445. Procedimiento: Rotular 4 diferentes Erlenmeyer (50 mi) y colocar en cada uno de ellos: 25ml de solucién de glucosa al 10% + 10 ml solucién de levadura (10%) 25ml de solucién de sacarosa al 10%+ 10 mi solucién de levadura (10%) 25ml de agua destilada+ 10 ml solucién de levadura (10%) 25mi de solucién de glucosa al 10% + 10 ml solucién de levadura (10%) ‘© Mida el pH en cada una de las preparaciones. ‘© Coloque un globo que selle por completo la boquilla del Erlenmeyer en los tubos 1, 2y 3. © Coloque cada uno en bafio maria a 37°C. © Espere thy revise el volumen de los globos. ‘© Observe sie forman burbujas. © Anote cual de las mezclas aumenta primero el volumen del globo. © Revise el pH final de cada uno de los diferentes Erlenmeyers. Preguntas integradoras: 1. Resultado: Muestra pH erecimiento del globo? Inicio Final 1, Glucosa + Levadura Base dike. Wt auoue 2, Sacarosa + Levadura phos cho 4 lun once duro 3. Aguadestiada+tevadura [Vy 6 | pha 5 A Cretio 4, Glucosa + Levadura p> chs 4 Sin globo1. Andlisis: Por qué en ciertas muestras se inflaron los globos? Deme mencionar detalladamente los Productos de la reaccién, el tipo de fermentacién que ocurri6, dE! Erlenmeyer #4 hizo fermentacién? Qué proceso energético esté haciendo en su lugar. Justifique su respuesta. Con respecto al pH, analice los cambios en cada muestra, y qué puede concluir, La levadura ‘modifica el medio para su beneficio? Explique. Visualmente cémo se da cuenta que No esté ocurriendo fermentacién léctica? -Cxande no crea la copa de ladys 4 no oreo fesse e3$ j$ 2Qué sucederia si en lugar de 30° C incubamos las muestras a 50° C? ‘Ademés de ATP, se forman otros dos productos importantes en la glucdlisis {Cudles son? NADH + MADHaga un esquema con las enzimas y productos presentes en la fermentacién léctica y alcohdlica. silico Neen EEE Deshidrogenosa Adelica Lic\ ser Gard 4 C62 Btanol y cor Dislanaca \noertaso