TEMA 3. EL CABELLO.

ESTRUCTURA Y
PROPIEDADES.

1. Estructura del cabello.

1.1. Composición química del cabello.
1.2. Estructura de la queratina.
1.3. Estructura del tallo capilar.
2. Fisiología y propiedades del cabello.
2.1. Ciclo del crecimiento.
2.2.Factores que influyen en el crecimiento del cabello.
2.3.Propiedades del cabello.
1. Estructura del cabello.
Estudiaremos:
▪ Composición química.
▪ Estructura de la queratina: principal proteína.
▪ La disposición de la queratina en el pelo.

1.1. Composición química del cabello.

Fundamentalmente proteínas: 75%-80%
Lípidos: pequeña cantidad. Es el cemento intracelular.
Pigmentos.
Otros: Agua, sales minerales y oligoelementos (sodio, potasio, cloro,
calcio, hierro, zinc, selenio, etc.).

1.2. Estructura de la queratina.

Principal proteína del cabello, responsable de sus propiedades. Es el
producto final del proceso de queratinización dentro del folículo
piloso.
o Propiedades:
✔ Proteína dura.
✔ De tipo fibroso.
✔ Insoluble en agua.
✔ Gran contenido en azufre (S).

o Constitución de la queratina:

Se constituye por aminoácidos (Aa); grupo amino (-NH2) y en

grupo ácido (-COOH)

Fórmula general HOOC-CHR-NH2) donde R es una cadena lateral

de carbonos.

Los aminoácidos se unen formando cadenas largas. En el pelo

aparecen hasta 18 Aa.

Algunos tienen azufre en R. La Cisteína es el principal y es

responsable de la dureza del pelo.
Actividad:

1. Busca en internet los oligoelementos del pelo y sus funciones.

- Azufre, cobre, magnesio, manganeso, selenio, silicio, yodo, zinc, hierro.

2. Para casa: Busca la importancia de las vitaminas en la dieta para un

pelo sano.

o Enlaces químicos de la queratina:

Mantienen la estructura de la queratina estable.
 Son los siguientes:
- Enlace peptídico: enlaces fuertes entre Aa. Forma la
cadena principal. Se rompen con ácidos fuertes. Si se
rompen destruimos la fibra capilar.
- Enlaces por puentes de H: entre átomos de H y O son
poco estables y se rompen y forman con facilidad.
Proteína enrollada. Se rompen cuando el cabello se
moja, estira o aplica calor. Le afecta los cambios de
forma temporal.
- Enlace salino: entre grupos COO- y NH3+ de las cadenas
laterales. Se rompen por cambios de pH.
- Enlaces disulfuro: o enlace de azufre de la cisteína.
Enlaces muy fuertes. Dan dureza al pelo. Para romperlos
se usan químicos agresivos como agentes reductores en
medio alcalino.

Enlace Naturaleza del Cómo actúa en Cómo se rompen

enlace el pelo
Peptídico Muy fuerte Forman cadena Ácidos fuertes.
lineal de Aa de la ¡¡No deben
queratina romperse!!
Puentes de H Débil Entre O---H Al mojarse o
Estructura en secarse se
hélice de estira y se
proteína recupera con el
tiempo (cambio
de forma
temporal)
Enlaces salinos Débil Atracción Por cambios de
electrostática pH
entre COO- y
NH3+
Disulfuro Fuerte Entre 2 Agentes
moléculas de S reductores en
del Aa Cisteína medio alcalino
S-S (cambio de
forma
permanente)
Agentes
 oxidantes en
medio ácido
producen la
formación de los
enlaces en otros
lugares usando
moldes

o Formación de la queratina:
Varias hélices de alfa-queratina forma protofibrillas.
Varias protofibrillas enrolladas forman microfibrillas.
Varias microfibrillas forman macrofibrillas.

1.3. Estructura del tallo capilar.

Corte transversal del tallo capilar:
- Cutícula: 7 capas de células aplanadas inbrincadas como tejas.
Zonas:
● Epicutícula: Más externa. Rica en azufre (S). Muy
resistente a agresiones físicas y químicas.
● Exocutícula: Zonta interna. También rica en S.

Función: proteger. En buen estado da brillo al pelo. Si

está dañada el pelo aparece seco, sin brillo.

- Córtex: Células muertas muy queratinizadas y se disponen a lo

largo del pelo. Aquí aparecen las fibras de queratina y los
gránulos de melanina color.
 - Médula: Parte interna del pelo. Intermitente en algunos o
inexistente si el pelo es fino.

2. Fisiología y propiedades del cabello.

- Folículos pilosos en cuero cabelludo: 100.000 a 150.000.
- Pérdida diaria: 100 cabellos.
- El crecimiento sigue un ciclo.
2.1. Ciclo del crecimiento.
Cada pelo lleva un ciclo escalonado de crecimiento y caída.
Duración completa entre 2-6 años.
Fases:
● Anágena: crecimiento activo del cabello. Células de la matriz
originan estructuras del cabello. Aproximadamente 3 años.
Crecimiento 1cm/mes. 85% del cabello.
● Catágena: se detiene división de queratinocitos y de melanina.
El bulbo se separa de la papila dérmica y se desplaza hasta la
inserción del músculo piloerector. Duración de 3 semanas. 1%
se encuentra en esta fase.
● Telógena: fase de caída. El tamaño del folículo se ha reducido.
Se activa la papila dérmica y se forma un nuevo pelo en fase
 anágena y el nuevo pelo expulsa al antiguo. 13-14% de pelos en
esta fase. Duración: 3-4 meses.

Fase Anágena Fase Catágena Fase Telógena

Actividades:

1. Composición química del cabello.

2. Explica qué es la queratina y cómo se compone.

3. Propiedades de la queratina.

4. ¿Qué es un aminoácido? ¿Cómo forma las proteínas?

5. ¿Qué enlaces de la queratina se rompen si aplico un planchado? ¿Y si

aplico agentes oxidantes con sustancias alcalinas?

6. ¿Cómo se forma la cutícula? Explica sus capas.

7. ¿Dónde se encuentra la melanina en el pelo?

8. ¿En qué parte del tallo del pelo está presente la queratina? ¿Cómo se
dispone?

9. Nombra y explica brevemente las fases del crecimiento del pelo.

10. Elabora un cuadro comparativo de las 3 fases.

Fase Proceso Duración % en esta fase

 2.2.Factores que influyen en el crecimiento del cabello.
Factores genéticos: Determinan duración del ciclo piloso y la
fase anágena. Condición longitud máxima.
Factores hormonales: Influyen en el crecimiento.
o Hormonas tiroideas: estimulan el crecimiento. Pueden
ocasionar alopecia.
o Andrógenos: sobre crecimiento del pelo y secreción de
glándulas sebáceas. Miniaturizan los folículos pilosos y
provocan alopecia androgénica.
o Estrógenos: prolongan fase anágena durante embarazo y
se reduce la fase telógena.
Alimentación: Las células de la matriz necesitan muchos
nutrientes y energía. El déficit de proteínas hace el pelo fino,
frágil, escaso y sin pigmentación.
Vascularización: mejorar vascularización mejora la nutrición.
Los masajes capilares se aconsejan en tratamientos de algunos
tipos de alopecia.
Otros factores: Estrés, radiaciones, exceso de vitaminas…

Ejercicio de investigación: busca un ejemplo de cada uno de ellos.

Ejercicio de investigación: Cómo puede afectar una dieta exclusivamente

vegana en el estado del cabello. ¿Y si es todo lo contrario, y la dieta no lleva
fruta y verdura?

2.3.Propiedades del cabello.

Propiedadesresultado de la estructura de la queratina.
Nos permitirán Cambios de forma Temporal

Cambios de color
Permanente

Elasticidad: El cabello puede estirarse al ser sometido a una fuerza y

luego ir volviendo a su estado inicial. La queratina pasa de estructura alfa-
queratina a beta-queratina más estirada. Si estiramos la fibra más del 30%
el pelo pierde la elasticidad. El cabello húmedo es más elástico (el agua
rompe puentes de H).

Resistencia:
o Resistencia a la rotura: depende de la edad, raza y tipo de cabello.
Resisten un peso de 50-100 gr.
o Resistencia al calor:
▪ 140º C en seco.
▪ 200º C en húmedo.
o Resistencia a microbios: estructura compacta.
Propiedades eléctricas: Cargado negativamente con electricidad
estática.
Adsorción: Retiene sustancias en su superficie. Se debe a las
propiedades eléctricas.
Permeabilidad y porosidad: Permite absorber líquidos. Capaz de
absorber el 40% de su peso en agua. Gran afinidad, se mete entre la
queratina.
Sustancias alcalinas como el amoniaco producen hinchazón del tallo y
aumentan porosidad tintes.
Si la cutícula se abre, el pelo es más poroso.
Un pelo sano será poco poroso.

Comportamiento frente al pH.

pH Comportamiento del cabello

1-2 La fibra capilar se destruye

2-3 Ruptura de enlaces H y salinos

3,7-4,1 Estructura más compacta y

cerrada

5-8 Hinchazón de la fibra

9-12 Apertura de las escamas de la

cutícula

12-14 Destrucción

Color: Debido a los melanocitos que producen melanina. Presentes en

la matriz. Activos en fase anógena.
La melanina está sólo en médula y córtex, no en cutícula.

Negros
 Eumelaninas tonos oscuros Marrones
Tipos de melaninas Feomelaninas tonos claros
Amarillos
Rojizos

Tricromos
(Pelirrojo)

Genética: se hereda.

Factores que influyen en color Hormonas: Estimula el melanocito.

Radiaciones solares: (aclara).

Edad: cambio de coloración.

Otros: medicamentos, falta de

nutrientes y trastornos metabólicos y
emocionales.

Actividades:

1. La fase de crecimiento activo del pelo se llama:

2. Dentro de los factores hormonales explica cómo afectan las hormonas

tiroideas.

3. Cómo puede afectar un masaje capilar en el cuero cabelludo.

4. Por qué se produce la alopecia androgénica.

5. A qué se debe la propiedad elástica del cabello.

6. El cabello tiene gran resistencia al calor, pero ¿cómo resiste más en seco
o en húmedo?

7. Por qué se dice que el pelo resiste los ataques de los microbios.

8. Para qué nos sirve la propiedad de adsorción y de carga eléctrica del

cabello.

9. Qué provoca un pH de 9-12 en el cabello.

10. Define permeabilidad.

11. Tipos de melanina y factores que influyen en el color.

Actividades de repaso. Unidad 3. Estructura y propiedades del cabello.

1. Composición del cabello. Explícalo.

2. Propiedades y composición de la queratina.

3. Enlaces químicos y su importancia en peluquería. (Cuadro).

4. Estructura del tallo capilar. Explica sus partes. Haz un dibujo.

5. Explica el ciclo de crecimiento del cabello.

6. Explica brevemente los factores que influyen en el crecimiento del

cabello.

7. A qué se deben las propiedades del cabello y por qué es tan importante en
peluquería.

8. Nombra las propiedades del cabello.

9. Factores que influyen en el color del cabello.

10. Comportamiento del cabello frente al pH.

11. Explica a qué se deben las siguientes propiedades del cabello:

a. La permeabilidad y porosidad del cabello.

b. la adsorción.

c. Elasticidad.

d. Color.