CAPITULO 11.1 Definicién y unida- des de calor 368 11.2 Calor especifico y calorimet 370 11.3 Cambios de fase y calor latente ama 11.4 Transferencia de calor a9 HECHOS DE FISICA ‘Con una temperatura on la giel de 24°C (93.27), un persona sertada en una hab tacén @ 28°C (734°F) perder unos 100 1 a enuivaents aproxmadamente a la de una boll de uz de 100 W. Pr ello una habacén cerada Una de gante calle Un par de pula de fra de vidio eno ca loge evar la peda de em un 90% (vase el somplo 11 Sil Tiara na tuveraalmtsera (i tanpooo $u tomperatura suer- ral promecio sera de 20°C (@5°F) mis ala ek mente, Esa provocaa que el agua liquid se congelr y qu a vida ta camo a conoemos ahora se extingui La majria de los mals son excelent conductores trios, Sin emtargo, ier yl acero son conductores reatvamente de- fines; conducen apenas al 12% de lo que reno es uno de fs mejores ailn- tas rmicas. Contuca sla ol 25% en compa racién conf laraen condiciones similares ‘Drea una carteraenun da also, un = tla poesional evapora tania como site Tras de agua en tres horas al Iibearse dl calor genera por esta vgorosa acide, CALOR brar con delicadeza las pérdidas y ganancias de calor para mantenerse den- tro del estrecho rango de temperaturas que la vida requiere. Estos equilibrios térmicos son delicados, y cualquier perturbacién podria originar graves conse- cuencias. En una persona, una enfermedad puede alterar el equilibrio térmico y producir escalofrios o fiebre. Para mantener nuestra salud, nos ejercitamos haciendo trabajo mecénico co- ‘mo levantar pesas o practicar el ciclismo, entre otras actividades. Nuestro cuerpo convierte la energia (potencial quimica) de los alimentos en trabajo mecénico; sin embargo, este proceso no es perfecto. Esto es, el cuerpo no puede convertir toda la energia de los alimentos en trabajo mecinico —de hecho, seria menos de] 20%, de- pendliendo de qué grupos de musculos realicen el trabajo—. El resto se convierte tn calor. Los musculos de las piernas son los mis grandes y mas eficientes al efec- tuar trabajo mecinico; por ejemplo, montar bicicleta y correr son procesos relativa- mente eficientes, Los miisculos de los brazos y de los hombros son menos eficientes; Por eso, remover la nieve con una pala es un eercicio de baja eficiencia, El cuerpo debe tener mecanismos especiales de enfriamiento para deshacerse del exceso de calor generado durante el ejercicio intenso, El mecanismo més eficiente para ello es la transpiraci6n o la evaporacién del agua. Los corredores de maratén tratan de in- ducir el enfriamiento y la evaporacién echandose agua sobre la cabeza, En una escala mayor, el calor es muy importante para el ecosistema de nuestro planeta. La temperatura promedio de la Tierra, tan vital para nuestro entorno y la supervivencia de los organismos que lo habitan, se mantiene gracias a un equili- brio por intercambio de calor. Diariamente nos calienta la gran cantidad de energi del Sol que llega a la atmésfera y a Ia superficie terrestres. Los cientificos estan preocupados porque una acumulacién de gases “de invernadero” —un producto de nuestra sociedad industrial— en la atmésfera eleve considerablemente la tem: peratura promedio del planeta. Un cambio asf podria tener un efecto negativo so- bre todos los seres vivos. EB calor es fundamental para nuestra existencia, Nuestro cuerpo debe equili- 367368 CAPITULO 11 Calor > FIGURA11.1 Unidades de calor 4) Una kilocaloria eleva la temperatura de 1 kg de agua en 1C*, b) Una caloria eleva 1 C* la temperatura de 1 g de agua, ©) Una Btu eleva 1 F” la temperatura de IIb de agua. (No esté a escals.) En un nivel mas practico, la mayoria de nosotros sabe que hay que tener mucho cuidado al tomar un objeto que haya estado recientemente en contacto con una flama © con otra fuente de calor. Aunque el fondo de cobre de una cacerola de acero sobre la estufa quizds esté muy caliente, el asa de acero de la cacerola slo estard célida al tacto. En ocasiones, el contacto directo no es necesario para transmitir el calor; pero, ;c6mo se transfirié el calor? ;Y por qué el asa de acero no ests tan caliente como la cacerola? Usted aprender que esto tiene que ver con la conduccién térmica. Cada dia, enormes cantidades de energ{a solar llegan a la atmésfera y la superficie de nuestro planeta, y después son radiadas hacia el espacio exterior. En este capitulo, estudiaremos qué es calor y cémo se mide, y examinaremos los diversos mecanismos por los cuales pasa calor de un abjeto a otro. Estos conacimien- tos nos permitirsn explicar muchos fenémenos cotidianas y nos ayudarin a entender la conversin de energia térmica en trabajo mecinico itil 11.1 Definicién y unidades de calor ETI a) Definir calor, b) distinguir las distintas unidades de calor y c) de- finir el equivalente mecénico del calor. Al gual que el trabajo, el calor implica una transferencia de energia. Enel siglo x, se creia que el calor describia la cantidad de energia que un ebjeto posee; sin embargo, ello na es asi. Mas bien, calor es el término que usamos para describir un tipo de trans {ferencia de energia. Cuando hablamos de “calor” o “energia calorifica”, nos referimos a Ja cantidad de energia que se agrega o se quita ala energia interna total de un objeto, por causa de una diferencia de temperatura. Puesto que el calor es energia en Ininsito, la medimos en unidades estindar de energia. Como siempre, usaremos unidades SI (el joule), pero también definiremos otras unidades de calor de uso comtin, como complemento. Una de las principales es la kilocaloria (keal (v figura 11.12): Definimos una kilocaloria (kcal) como la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 kg de agua en 1 0° (de 14.5 a 15.5°C), (La kilocaloria se conoce técnicamente como “kilocaloria de 15°") Se especifica el in- {ervalo de temperatura porque la energia requerida varia un poco con la temperatura, aunque dicha Variacién es tan pequera que podemos ignorarla Para deseribir las cantidades més pequefias de calor suele usarse la caloria (eal) (1 kcal = 1000 cal). Una caloria es la cantidad de calor necesaria para elevar la tempe- ratura de 1 g de agua en 1 C* (de 145 a 155°C) (figura 11-1b) Un uso muy conocido de la unidad mayor, la kilocaloria, es la especificacién del contenido energético de los alimentos. En este contexto, la palabra suele abreviarse a Caloria (Cal). Quienes siguen una dieta estén contando en realidad kilocalorias. Esta cantidad se refierea la energia que esta disponible para convertirse en calor, para rea- lizar movimiento mecénico, para mantener la temperatura del cuerpo o para aumentar Ja masa corporal. (Véase el ejemplo 11.1.) La C maytiscula distingue a la Caloria-kilo- gramo, 0 kilocaloria, de la caloria-gramo, o caloria, més pequena. A veces se les de omina “Caloria grande” y “caloria pequefia”. (En algunos paises, se usa el joule para especificar el contenido energético de los alimentos, véase la figura I1.2.) ar=1cff ar=1F*| 1p 1s Ef bess soogalcl j j f \ os Ca byt ealva ea) 1unidad erie ingles (Bt11.1 Definicién y unidades de calor 369 ‘Una unidad de calor que a veces se usa en la industria estadounidense es la uni- dad térmica inglesa (Btu). Una Btu es la cantidad de calor requerida para elevar la temperatura de I Ib de agua en 1 F* (de 63 a 64°F; figura 1.16), y 1 Btu = 252 cal 0.252 keal. Las especificaciones de los acondicionadores de aire y los ealefactores elée- tricos a menudo se expresan en Btu por hora, es decir, en tasa de potencia. Por ejemplo, los acondicionadores de aire que se instalan en las ventanas varian entre 4000 y 25 000 Btu/h. Esto especifica la rapidez con que el aparato puede extraer calor. El equivalente mecanico del calor La idea de que el calor es en realidad una transferencia de energia es resultado de los trabajos de muchos cientificos. Entre las primeras observaciones se cuentan las efec- tuadas por Benjamin Thompson (conde de Rumford), 1753-1814, mientras supervisa- bba el barrenado de cafiones en Alemania, Rumford noté que el agua que se introducia ‘en el barreno del cafién (para evitar un sobrecalentamiento al perforar) se evaporaba y tenia que reponerse. La teoria del calor en esa época lo consideraba un “fluido caléri: co" que fluia de los objetos calientes a los frios. Rumford efectué varios experimentos para detectar el “fluido calorico” midiendo cambios en el peso de sustancias calenta- das, Puesto que jamas detect6 cambios de peso, Rumford concluyé que el trabajo me- cAnico por friccién era lo que calentaba el agua, Posteriormente, el cientifico inglés James Joule demostr6 cuantitativamente tal cconclusién. (En honor a él se denomina asia la unidad de energia; véase la seccién 5.6.) Utilizando el dispositive que se muestra en la figura 113, Joule demostré que, cuan- do se efectuaba cierta cantidad de trabajo mecanico, el agua se calentaba, lo cual se no- taba en un aumento de su temperatura, Joule descubrié que, por cada 4186 J de trabajo ‘efectuado, la temperatura del agua aumentaba 1 C° por kg, 0 bien, que 4186 J equiva- Hina 1 eal L kcal = 4186] = 4.186} obien Leal = 4.186) oPexr Esta relacién se denomina equivalente mecénico del calor. El ejemplo 1.1 ilustra un Exploracién 191 Equivalente ‘uso cotidiano de estos factores de conversi6n, mecinice de calor 4 FIGURA11.2 js un joule! En Australia, las bebidas dietéticas se anuncian como “bajas en joules” En Alemania, el etiquetado es un poco mas especifico: “Menos de 4 kilojoules (1 keal) en 0.3 lteos.” Compare este etiquetado con el de las bebidas dietéticas en su pats. Ejemplo 11.1 © A bajar ese pastel de cumpleajios: el equivalente mecanico del calor al rescate En una fiesta de cumpleaiios, una estudiante comié una rebanada de pastel (400 Cal) Para evitar que esa energia se le almacene como grasa, ella asistié a una sesién de ejerci- cio en bicicleta estacionaria el dia siguiente, Este ejercicio requiere que el cuerpo efectiie trabajo con una tasa promedio de 200 watts, ;Cusnto tiempo debers pedalear la estu © Termometro diante para logras su objetivo de “quemar” las Calorias del pastel? Razonamiento. Potencia es 1a rapidez con que ella efectiia trabajo, y el watt (W) es la Seno uunidad SI (1 W = 1 J/s; seccin 5.6). Para calcular el tiempo necesario para efectuar este trabajo, expresamos el contenido energético alimenticio en joules y usamos la definicion ‘islante de potencia promedio, P= W/t (trabajo/tiempo), ° Solucién, El trabajo requerido para “quemar” el contenido energético del pasteles de, al Agitador ‘menos, 400 Cal. Hacemos una lista de los datos a la vez que los convertimos a unidades SI. (Recuerde que Cal significa keal,) Entonces, 1 Agua Se) Date W = oen( Ht P= 200W = 200)/ ) = 167 10°] Encuentre: tempo t para *quemar’ 400Cal_——_-& FIGURA 11.8 Aparato de Joule para determina el equivalente mecénico del calor Ai descender i. los ess as spas agit lags W _ 167 x 10°F Y la energia mecinica, 0 trabajo, a $= 139min = 2 . B ~~ 20075 ~ 835% 10's = 13 32h se convierte en energia calorifica que eleva la temperatura del agua Ejerolelo de refuerzo. $i las 400 Cal de este ejemplo se usaran para aumentar la energia Por cada 4186 J de trabajo realizado, potencial gravitacional de la estudiante, 2a qué altura subiria? (Suponga que su masa es la temperatura del agua aumenta de 60 kg) (Las espesas de fos os ec dere se a afi del iro 1€* porklogremo, Porlo tant, | S60) Cas respi dodo heres de een sede alfa dere) ge aivalen a1 eal Reacomodamos la ecuacién de la potencia promedio,370 CAPITULO 11 Calor epieer llustracién 19:1 Calor especttico 11.2 Calor especifico y calorimetria OBJETIVOS: a) Definir calor especitico y b) explicar cémo se mide el calor espe- cifico de materiales por calorimetia. Calor especifico de sdlidos y liquidos Enel capitulo 10 vimos que, cuando se agrega calor a un sélido oa un liquido, la ener- sia podria aumentar la energia cinética molecular promedio (cambio de temperatu- ra), y también la energia potencial asociada con los enlaces moleculares. Las distintas ssustancias tienen diferentes configuraciones moleculares y patrones de enlace. Por lo tanto, i se afade la misma cantidad de calor a masas iguales de diferentes sustancias, Jos cambios de temperatura producidos generalmente mo serén iguales. La cantidad de calor (Q) necesaria para cambiar la temperatura de una sustancia es proporcional a la masa (m) de la sustancia y al cambio en su temperatura (AT). Es decir, Q % mA\T, en forma de ecuacién, con una constante de proporcionalidad ¢, <2 calor especsico any Q=omAT — obien aa Aqui, AT = T; ~ Tes el cambio de temperatura del objeto y ¢ es la capacidad calorifica «specifica 0 calor especifico. Las unidades SI de calor especifico son J/(kg - K) 0 J/ kg. C°). El calor especifico es caracterfstico del tipo de sustancia. Asi, el calor especi- fico nos da una indicacién de la configuracién molecular interna y de los enlaces de wun material, Observe que fisicamente el calor especifico es el calor (transferencia) necesario para clevar (0 disminuir) la temperatura de 1 kg de una sustancia en 1 C°. En a tabla TL se da el calor especifico de algunas sustancias comunes. El calor especifico varia ligeramente con la temperatura; pero a temperaturas normales puede considerarse constante. Cuanto mayor sea el calor especifico de una sustancia, mas energia sera preciso transferir 0 quitar (por kilogramo de masa) para cambiar su temperatura en una mag- nitud dada. Es decir, una sustancia con calor espectfico alto necesita més calor para un cambio de temperatura y masa, que una con menor calor especifico. En la tabla T1.1 ve- Calor especifico de diversas sustancias EZ (Glidos y liquidos) a 20°C y 1 atm Calor espeetco () Sustancias Jig C7) ———Keallkg- C7) cag) Silos Aluminio 920 0220 Cobre 390 0.0932 Vidrio 40 201 Hielo (—10°C) 2100 0500 Hierro 0 acero 450 oa0 Plomo 130 0.0311 Suelo (valor promedio) 1050 0251 Madera (valor promedio) 1680 ool Cuerpo humano (valor promedio) 3500 084 Liguidos ‘Alcohol etlico 2450 0585 Glicerina 2410 0576 Mercurio 139 0.0332 ‘Agua (15°C) 4186 1.000) Gases Vapor de agua (H,0) 2000 os11.2 Calor especifi _mos que los metales tienen calores especificos considerablemente menores que el del agua. Por ello, se requiere poco calor para producir un aumento de temperatura relati- vamente grande en los objetos metilicos, en comparacion con la misma masa de agua, En comparacién con la mayoria de los materiales comunes, el agua tiene un calor especifico grande, de 4186 ]/(kg-C°) = 1.00 keal/ (kg -C°), Siel lector alguna ver. se ha quemado la lengua con una papa al horno o con el queso de una pizza, ha sido vietima del alto calor especifico del agua. Estos alimentos tienen un alto contenido de agua y por ello una gran capacidad calorifica, de manera que no se enfrian tan répido como btros alimentos mas secos. El elevado calor especifico del agua también es responsable del clima templado que hay en los lugares cercanos a grandes cuerpos de agua. (Véase Ia secci6n 11.4 para mas detalles.) ‘Observe que la ecuaci6n 11.1 indica que, cuando hay un aumento de temperatu- ra, AT es positive (T; > T) y Q es positivo. Esta condicién corresponde a la adicidn de ‘energia a un sistema u objeto, En cambio, AT y Q son negativos cuando se quita ener- gia a un sistema u objeto. Usaremos esta convencién de signos en todo el libro. Ejemplo 11.2 ® Cémo eliminar el delicioso pastel de cumpleafios: {el calor especifico al rescate? Bh la fiesta de cumpleatos del gemplo I, ota estudlant se comid una rebanada de pastel (00 Cal) Pam evita que eta eer se acumule comma gras, decide tomar agua Fence 0-C Ta prensa qued agus hela ingerida se clentars hata ego aout takura corporal nota de 97°C ysborbere energies agua eld ten ue tomar pare absorber le energa generada metabolzando el pastel de cumpleas? Razonamiento, El alr para subir la temperatura de cirta masa de agua hlada de Oa SP ep igual alas 00 Cal de energie celorice, metablizade del pastel de campleahos Paso queue conocen el alo calor espeticey el cambio de temperature del ia helada,clculamos Ia masa requetide de agua helade usando I ecuacion 11 ‘SoluciGn. El calor requerido para calentar el agua helada es de 400 Cal. Se listan los datos 1 os hacs la conversion de unidades eS. Recuede que Cal igen kel) (4186) Date: 0 = oor ($88)) = 167107 saver Mase megs pa keal “deshacerse” de 400 Cal. T= 0c T= 37°C = 4186 Ki/(kg-C") (de la tabla 11.1) A partir de Ia ecuacién 11.1, Q = omAT 2n(T,~ T). Al despejar m se obtiene Q 167 x 108) AT [HB6]/(kg-CVGTC — FC) = 08kg Esta masa de agua ocupa casi 3 galones o 12 L, demasiada para beberse. (:Puede usted demostrar esto?) Elercicio do refuorzo. En este ejemplo, zcémo cambiaré la respuesta si ella tomara agua helada a una temperatura de 5°C, en ver de 0°C? Ejemplo integrado 11,3 © Clase de cocina 101: estudio de calores especificos al hervir agua Para preparar pasta, Ilevamos una olla con agua de la temperatura ambiente 20°C) a su punto de ebullicin (100°C), La olla tiene una masa de 0.900 kg, ests hecha de acero y contiene 3.0 kg de agua. a) {Qué de lo siguiente es cierto? 1) La olla requiere més calor aque el agua, 2) el agua requiere més ealor que Ia olla o 3) ambas requieren la misma cantidad de ealor.b) Determine el calor que requieren tanto el agua como la olla, asi como la razén Qopus/ Qn a) Razonamiento conceptual. El aumento de temperatura es el mismo para el agua y la olla, Io nico que determina la diferencia en el calor requerido es el producto de la masa y el calor especifico. Hay que calentar 3 kg de agua. Esta masa es més de tres veces mayor que la masa de la olla, Por Ia tabla 11.1, sabemos que el calor especifico del agua es unas rnueve veces mayor que el del acero, Por lo tanto, ambos factores indican que el agua requeriré mucho mas calor que la olla, asf que la respuesta es 2 (contin y calorimetria en la siguiente pagina) 371372 CAPITULO 11 Calor “A. FIGURA111.4 Dispositive de cealorimetria El vaso para calorime- tria (centro, con anillo negro aislante) entra en el recipiente grande, La tapa con cl termémetro y el agitador aparecen a la derecha. Se calientan municiones o tro20s de metal en el vaso pequefio (con ‘mango), el cual se inserta en el agujezo en la parte superior del zgenerador de vapor que ests fenel tripode 1) Rezonamiento cuantitativo y solucién. Los ealores pueden calcularse con la ecuacién 111, después de buscar en tablas los calores especiicos. Es fil determina el cambio de temperatura a partir de los valores inicial y final “Hacemos una lista de los datos: Dado: May, ~ 0900 kg Encuentre:_elcalor para el agua y la olla Mypun = 3.00 kg y la azn Qugua/ Qty ay, = 460 kg C* (de la tabla 1.1) gun = 4186 J/kg C° (de Ta tabla 1.1) AP = 1-1, = orc — 20°C = 80° Fn general a cantidad de calor requerida esta dada por Q = cmAT. El aumento de tempe- ratura (AT) para ambos objetos es de 80 C*. Por lo tanto, el calor requerido para el agua es Onn AT, = [4186 J/ (kg C°)](3.00 kg) (80 C°} = 00 x 108y y elealor requerido para la olla es aay = eastans Tons [460 J/(kg-C°)]{0.900 kg)(80.C*) = 3.31 x 104) Ya que Qugoe 1.00 x 10°F Que 331 x 10) ol agua requiere 30 veces mas calor, ya que tiene més masa y mayor calor especifico. 302 Ejercicio de refuerzo. a) En este ejemplo, sila olla tuviera la misma masa pero fuera de aluminio, zhabria una razén de calor (agua/olla) menor o mayor que la respuesta con la olla de acero? Explique.b) Verifique su respuesta, Calorimetria Calorimetria es la técnica de medicién cuantitativa de intercambio de calor. Tales me- diciones se efectiian con un instrumento llamado calorimetro, que por lo general es un recipiente aislado que permite una pérdida de calor minima al entomo {idealmente, ninguna). En la «figura 11.4 se muestra un calorimetro de laboratorio sencillo. El calor especifico de una sustancia se puede determinar midiendo las masas y los cambios de temperatura de los objetos y usando la ecuacién 1.1-* Por lo general la incognita es el calor especifico,c. Se coloca una sustancia de masa y temperatura co- rocidas en una cantidad de agua dentro de un calorimetro. El agua tiene diferente temperatura que la sustancia (gencralmente menor). Entonces se aplica el principio de conservacién de la energia para determinar c, el calor especifico de la sustancia. Este procedimiento se conoce como método de mezclas. El ejemplo 114 ilustra el uso del pro- cedimiento, Este tipo de problemas de intercambio de calor son s6lo cuestion de “con- tabilidad térmica”, donde interviene la conservacién de la energia. Si algo pierde calor (Q <0), otto objeto debers ganar una cantidad igual de calor (Q > 0). Esto quiere de- cir que la suma algebraica de todo el calor transferido debe ser igual a cero, 5Q, ~ 0, despreciando el intercambio de calor con el ambiente. Ejemplo 11.4 © Calorimetria: el método de mezclas En el laboratorio de fsica ciertos estudiantes deben determinar experimentalmente el calor especifico del cobre. Calientan 0.150 kg de granalla de cobre hasta 100°C en agua hirviente, la dejan ahi un momento y luego la vierten con cuidado en el vaso de un calorimetro (figura 11.4) que contiene 0.200 kg de agua a 20.0°C. La temperatura final de la mezcla en el vaso es 25.0°C. Si el vaso de aluminio tiene una masa de 0.085 kg, calcule el calor especifico del cobre. (Suponga que no hay intercambio de calor con el entorno.) *En esta seccin, en la calorimetia no intervendtén cambios de fase, como hielo que se derrite 0 agua que hierve. Estos efectos se trataran en la seccign 113.Razonamiento, Interviene 1a conservacién de energia calorifica: ZQ, = 0, tomando en cuenta los signos positive y negative correctos. En problemas de calorimetra, es impor- tante identificar y rotular todas las cantidades con los signos adecuados. La identificacin de pérdicas y ganancias de calor es fundamental. Fl lector probablemente usard este mé- todo en el laboratorio. Solucidn. Usaremos los subindices Cu, agua y Al para referirnos al cobre, al agua y al va- 50 de aluminio del calorimetro, respectivamente; y los subindices h, iy f para denotar las temperaturas de la granalla metslica caliente, del agua (y el vaso) que inicialmente estén a temperatura ambiente, y la temperatura final del sistema, respectivamente, Con esta notacién, tenemos, Dado: mc, = 0.150 kg Encwentre: ¢o, (calor especifico) Magus = 0.200 kg Cxgey = 4186 J/(kg-C*) (de la tabla 11.1) mig, = 0.0450 ke cat = 920/(kg-C*) (deta tabla 1.1) Ty = 100°C, T, = 200°C y T= 250'C Si el sistema no pierde calor con el ambiente, su energia total se conservars: 3Q, = 0, y 2, = Qneus + Qu + ou = 0 Sustituimos estos calores en la relacién de la ecuacién 11.1, Egataga Tous + Eau ATa + Ccttoy Tos = 0 o bien, agnMagaTy ~ Ti) + cymy(Ty — Ti) + ceumey(Ty ~ Th) = 0 Aqui, el agua y el vaso de aluminio, que inicialmente estaban a T, se calientan a T;, ast que AT gu = AT = (Ty ~ 7); el cobre que inicialmente estaba a Tse enfria aT; asf que Te, = ~ Ta), que es una cantidad negativa e indica una disminucion de temperatura para elcobre. Si despejamos ¢c,, obtendremos (agatagas + Cutad(Te~ Ty) ~ moulTs = To) {[4186 J/(kg -C°)](0.200 kg) + [920 J/(kgC°)](0.0450 kg)}(25.0°C - 20.0°C) ~ 70.150 kg)(25.0°C — 100°C) = 390 J/(kg °C) Observe que el uso correcto de los signos produjo una respuesta positiva para cc, como debe ser. Por ejemplo, sil término Qo, de la segunda ecuacién no hubiera tenido el sig- no correcto, la respuesta habria sido negativa: una sefial de que hubo un erzor inicial en el signo. Elercicio de refuerzo. En este ejemplo, 2a qué temperatura final de equilibrio se llegaria si el calorimetro (agua y vaso) hubieran estado inicialmente a 30°C? Calor especifico de gases (Cuando se les agrega o quita calor, Ia mayorta de los materiales se expanden o se con- traen, Durante la expansion, por ejemplo, los materiales efectéan trabajo sobre Ia at- mésfera, Para casi todos los slides y liquidos, ta trabajo es insignificant, ya que los ‘cambios de volumen son muy pequetos (capitulo 10) y, por ello, no lo incluimnos al analizarel calor especfico de sélides y iquidos En cambio, Ia expansidn y contraccién de los gases puede ser significativa, Por clo, es importante especificar las condiciones en las que se transfiere calor aun gos. Si se agrega calor a un gas a volumen constante (en un recipiente rgida), el gas no efec ta trabajo, (cPor que?) Fn este caso, todo el calor se dedica a aumentar Ia energia in- tema del gas y, por ende, a aumentar su temperatura, Por otto lado, si se agrega la misma cantidad de calor a presion constante (un recipiente mo rigifo que permita un ‘cambio de volumen), una porcién de calor se convertiré en trabajo al expandirse el g2s. Por ello, no todo el calor pasard a la energia interna del gas. Este proceso hace {que el cambio de temperatura sea menor que durante el proceso a volumen constante Para denotar estas cantidades fisicas que se mantienen constantes mientras se agrega.o quita calor a un gas, usamos una notacién de subindices:c, significa “calor tespecifico en condiciones de presicn (p) conatante”y ¢, significa “calor espectfico en yealorimetiia 373 Exploracién 193 Calorimetria374 CAPITULO 11 Calor €) Gaseosa “A FIGURAI1.5 Tros fases de la materia a) Las moléculas de un sélido se mantienen unidas por tenlaces; esto hace que el sdlido tenga forma y volumen definidos. B) Las moléculas de un liquido se pueden mover mas libremente, por lo que los liquidos tiene volumen definido y adquieren la forma de su recipiente. c) Las moléculas de un gas interactiian débilmente yy estin separadas por distancias, telativamente grandes; por ello, los gases no tienen forma ni vvolumen definidos, a menos que estén confinados en un recipient. Nota: a veces decimos que ‘élidos, Iquido y gaseoso son los estados de la materia, en vez de las fases; sin embargo, en fisica ‘el estado de un sistema tiene un significado distinto, como veremos ‘en el capitulo 12, condiciones de volumen (v) constante”, El calor especifico del vapor de agua (11,0) dado en la tabla 11.1 es el calor especifico bajo presion constante (cy) Un importante resultado es que para un gas particular, c,, siempre es mayor que ¢, Esto es verdad porque para una masa especifica de gas, ¢ « O/ AT. Para un valor dado de Q, AT, sera tan grande como sea posible, y c, seré menor que ¢, En otras palabras, AT, > AT, Los calores especificos de los gases desempenan un papel importante en los procesos lermodinamicos adiabsticos. (Vase la seccion 12:3) 11.3 Cambios de fase y calor latente OBJETIVOS: a) Comparar y contrastar las tres fases comunes de la materia y ) relacionar el calor latente con los cambios de fase. La materia normalmente existe en una de tres fases: sélida, liquida o gascosa («figura 115). Sin embargo, esta divisién en tres fases comunes es tan sélo aproximada porque hay otras fases, como la de plasma y la de superconductores. La fase en que una sus- tancia esté depende de su energia interna (que se manifiesta en su temperatura) y de Ja presi6n a la que esta sometida, No obstante, lo que seguramente se nos ocurre para cambiar la fase de una sustancia es agregarle o quitarle calor. En la fase sélida, las moléculas se mantienen unidas por fuerzas de atraccién, 0 enlaces (figura 11.5a). La adici6n de calor inerementa el movimiento en torno a las po- siciones de equilibrio de las moléculas. Si se anade bastante calor como para que las moléculas tengan la energia suficiente para romper los enlaces intermoleculares, el solido sufre un cambio de fase y se convierte en liquido. La temperatura a la que se presenta este cambio de fase se denomina punto de fusién. La temperatura a la que tn Iiquido se vuelve s6lido se denomina punto de congelacién. En general, estas temperaturas son la misma para una sustancia dada, pero quizés haya una pequena diferencia En la fase liquida, las moléculas de una sustancia tienen relativa libertad de movimiento, por lo cual un liquide adquiere la forma de su recipiente (figura 11.56). En ciertos liquidos, podria haber una estructura localmente ordenada, lo que da origen a cristalesliquidos, como los que se utilizan en las pantallas LCD de las calculadoras y las computadoras (capitulo 24) La adicién de més calor incrementa el movimiento de las moléculas de un liquide. Cuando las moléculas tienen suficiente energia como para separarse, el liquide pasa a la fase gaseosa (0 de vapor) * Este cambio podria darse lentamente, por coaporacién (.379), orépidamente a una temperatura dada llamada punto de ebullicién. La tem- peratura a la que un gas se condensa para convertirse en liquido se denomina punto de condensacisn, ‘Algunos sélidos, como el hielo seco (diéxido de carbono sélido), la naftalina y ciertos aromatizantes, pasan directamente de la fase sélida a la gaseosa a presion es- téndar. A este proceso se le lama sublimacién. Al igual que la tasa de evaporacion, la tasa de sublimacion aumenta con la tersperatura. El cambio de fase de gas a solide se llama depesiién o sedimentacién. La escarcha, por ejemplo, es vapor de agua (gas) soli dificado que se deposita en el césped, las ventanas de los automéviles y otros abjetos. La escarcha no es rocio congelado, como algunos considerarian erréneamente Calor latente En general, cuando se transfiere calor a una sustancia, la temperatura de la sustancia au- ‘menta al incrementarse la energia cinética promedio por molécula, Sin embargo, cuando se agrega (0 se extrae) calor durante un cambio de fase, la temperatura de la sustancia no cambia. Por ejemplo, si se atade calor a cierta cantidad de hielo que ests a —10°C, la tem- peratura del hielo aumenta hasta llegar al punto de fusién (0°C). En este punto, la adi- cién de mas calor no elevaré la temperatura del hielo, sino que haré que se funda, es decir, que cambie de fase. (El calor debe agregarse lentamente para que el hielo y el agua fundida permanezcan en equilibrio térmico; de otra manera, el agua helada podria ca lentarse arriba de los 0°C, aun cuando el hielo permaneciera a 0°C.) Sélo hasta que el hielo se ha fundido totalmente, la adicién de més calor haré que aumente la temperatu- + Avveces se usan los términos sapr y fase de oapor como idénticos a trmino fice gasoea, Etrcta- mente hablanda,tapor ee refer al fase gostosa de una sustancia en contacto con su faze liquids.1.3 Cambios de fase y calor latente 375 adel agua, Se presenta una situacién similar durante el cambio de fase de iquido a gas. Not Durante un cambio de fase, el calor se utiliza en romper enlaces y separa molécu- las (acrecentando asi sus energias potenciales, més que cinéticas), y no en aumentar Ia temperatura. El calor que interviene en un cambio de fase se denomina ealor latente (Dy se define como la magnitud del calor requerido por unidad de masa para in- ducir un cambio de fase: = aor tatene (2) mm donde m es la masa de la sustancia. El calor atente tiene unidades de joules sobre kilo- sgramo (J/kg) en el SI, o kilocalorias sobre kilogramo (kcal/kg) El calor latente para un cambio de fase de sélido a liquido se denomina calor la- fente de fusign (Ly; ¥ el de un cambio de fase de liquido a gas se conoce como calor Iatente de vaporizacién (L,). Es comdin llamar a estas cantidades simplemente calor de {fusién y calor de vaporizacién. En la tabla 11.2 se presentan los calores latentes de algu- nas sustancias, junto con sus puntos de fusisn y de ebullicidn. (El calor latente para el cambio de fase de sélido a gas, menos comiin, se denomina calor latente de sublimacién, L,.) Como esperariamos, el calor latente (en joules por kilogramo) es la cantidad de cenergia por kilogramo gue se cede cuando el cambio de fase ocurre en la direccién opuesta, de liquido a sélido 0 de gas a liquido. Obtenemos una forma mas titi de la ecuacién 11.3 si despejamos Qe incluimos un ssigno mas/menos para las dos posibles direcciones de flujo del calor: Q=+mL — (ignos con calor latente) (3) Fsta ecuacién resulta més practica para resolver problemas, ya que en los problemas de calorimettia, por lo general nos interesa aplicar la conservacién de la energia en la forma 2Q, = 0. Expresamos de manera explicita el signo (+) porque puede fluir calor hacia (+)0 desde (~) el objeto o sistema de interés. Al resolver problemas de calorimetria con cambios de fase, es muy importante usar el signo correcto, de acuerdo con nuestras convenciones de signo (figura 11.6) Por ejemplo, si se esté condensando agua, de vapor a gotites, el agua esta perdiendo calor, asi que el signo empleado debe ser menos. tenga en cuenta que el hielo ‘enel punto de ebullicién. La adicién de més calor a agua en ebullicin tinicamente causa __puede estar a temperaturas por mis vaporizacion, Sélo aumentars la temperatura después de que el agua se haya evapo- _debajo de 0°C y ol vapor puede rado totalmente, y se produciré vapor de agua sobrecalentado, estar por arriba de 100°C. STEERED Temperatura de cambios de fase y calores latentes para diversas sustancias (a1 atm) 4 4 Sustencia Punto de fusion ke koala Punto de ebulicisn ike weal Alcohol etilico 114°C 1.0 x 108 8 7c 85x 10° 204 Oro 1063°C 0.685 x 108 154 2660°C 158 x 10° 37 Helio’ - = - 269°C 021 x 10° 5 Plomo 328°C 025 x 10° 59 r74aec 867 x 10° 207 Mercurio 39°C 012 x 108 28 357°C 27x10 6 Nitrogeno -210°C 026 x 10° 61 =196°C 20x 10° 48 Oxigeno -219°C 0.14 x 10° 33 =183"C 21x 10 31 Tungsteno 3410°c 18 x 108 “4 900°C 482x105 1150 Agua we 3.33 x 10° 80 ro0rc 226 x 10° 540 Noes solide a1 atm de presion, el punto de fusion es de ~272°C a 26 atm. * La palabra latente viene del vacablo de! latin que significa “oculto”1 Calor > FIGURA 11.6 Cambios de fase y calores latentes a) A0°C, deben agregarse 3.33 X 10° Jal kg de Inielo o eliminarse de 1 kg de agua liquida para cambiar su fase 1) A 100°C, deben agregarse 22.6 x 10°J.a | kg de agua liguida ‘o eliminarse de 1 kg de vapor para cambiar su fase. Calor Iatente de fusion Geo 2.32 108 kg (80 kealkg) — <0 Hoole, ove Agua, O°C a Calor latente de vaporiaacén 220 22.8 X 108 seg — 1640 kealg) Q,<0 ‘Agua, 100°C Vapor, 100°C ») Sugerencia para resolver problemas En la secci6n 11.2 vimos que, si no hay cambios de fase, la expresién del calor, Q = ‘mcAT da automaticamente el signo correcio de Q, por el signo de AT. Sin embargo, urante un cambio de fase no hay AT, asi que corresponde a quien resuelve el problema clegir el signo correct. En el caso del agua, los calores latentes de fusion y de vaporizacién son Ly = 333 x 10° J/kg L, = 22.6 x 10° Jkg, La siguiente seccién Aprenda dibujando, expresada numéricamente en el ejemplo 115, muestra explicitamente los dos tipos de términos de calor (especifico y latente) que es preciso calcular en la situacién general en que un objeto sufra un cambio de temperatura y un cambio de fase Ejemplo 11.5 © De hielo frio a vapor caliente Se agrega calor 2 1.00 kg de hielo fio 2 ~10°C, ,Cuadnto calor se requiere para cambiar el hiclo fio a vapor caliente a 110°C? Razonamiento. Hay cinco pasos por realizar: 1) calentar el hielo a su punto de fusién (ca- lor especifico del hielo), 2) fundir el hielo a agua helada a 0°C (calor latente, un cambio de fase), 3) calentar el agua liquida (calor especifico del agua liquida), 4) evaporar el agua a 100°C (calor latente, un cambio de fase) y 8) calentar el vapor (calor especifico del vapor de agua). La idea clave aqui es que la temperatura no se modifica durante un cambio de fase. [Consulte la seccisn Aprender dibujando en la pégina 377, Soluctén. Dado: m= 1.00 7, = =10" T= 10°C 1, = 333 10 J/kg (de la tabla 11.2) 1, = 226 X 10° kg (de la tabla 11.2) Gee = 2100 J/(kg-C") (de Ta tabla 11.1) = 4186 J/(kg-C*) (de la tabla 11.1) gor = 2000 J/(kgC°} (de la tabla 11.1) oaoMOT, = [2100 ]/ (kg C*)](1.00 kg) [0"C — (10°C) alentamsento = 4210 x 1047 del hel 2) Q.= mL, = (1.00 kg) (3.33 * 10° /kg) = +338 X 10°) (fusén de hielo) Encuentre: Quin (Calor total) @ 9 @ aga OT, = [4186 J/(kg-C°) (1.00 kg) (100°C ~ 0°C) (calentamiento del $419 X 105) agua) 6 trl, = (1.00 kg) (22.6 X 10" I/kg) = +226 X 10°] (eoaporacin de agua) o apesMAT, = [2000 J/kg *C°)](1.00 kg)(110°C ~ 100°C) fealentamiento del +200 x 104] por)El calor total requerido es Qa = BQ, = 3.05 x 107 11.3 Cambios de fase y calorlatente 377 1X 108] + 333 x 10°] + 4.19 x 108] + 2.36 x IF) + 2.00 x 108 El calor latente de vaporizacién es, por mucho, el mayor. En realidad es mayor que la su- ma de los otros cuatro términos. Elercicio de refuerzo. ;Cusnto calor debe eliminar un congelador del agua Iiquida (ini cialmente a 20°C) para formar 0.250 kg de hielo a ~10°C? Sugerencia para resolver problemas Hay que calcular el calor Iatente en cada cambio de fase. Un error comin es usar la ‘ecuacién del calor especifico con un intervalo de temperatura que incluye un cambio de fase. Tampoco debemos suponer que un cambio de fase fue completo sin verificar- Ionuméricamente. (Véase el ejemplo 11.6.) APRENDER DIBWANDO DE HIELO FRIO A VAPOR CALIENTE Resultaré util enfocarse en la fusién y la evaporacién del agua de forma gréfica, Para calentar un trozo de hielo frio a =10°C hasta convertirlo en vapor caliente a 110°C, son ne-~ cesarios cinco cilculos de calor especifico y calor latente. (La mayoria de los congeladores estin a una temperatura aproximada de -10°C,) En el cambio de fase (0 y 100°C) se agrega calor sin que haya un cambio en la temperatura, ao a) "© T[eatencamiento del hel Fonpentun (0) E [Evaporacion del agua| Fusién det elo ‘Una ver que se completa cada cambio de fase, agregar mas calor provoca que la temperatura aumente. No todas las ppendientes de las lineas en los dibujos son iguales, lo cual indica que los calores especificos de las diversas fases son diferentes. (:Por qué diferentes pendientes indican distin- tos calores especificos?) Los mimeros se tomaron del ejemplo 11.5 a) [Calentamiento del agua [Galentamiento del vapor Gon OOO oe]378 CAPITULO 11 Calor Técnicamente el punto de fusién de 0°C y el punto de ebullicién de 100°C del agua curren a 1 atm de presién. En general, las temperaturas de cambio de fase varian con Ja presién. Por ejemplo, el punto de ebullicién del agua baja al disminuir la presign. A gran altura, donde la presion atmosférica es menor, el punto de ebullicién del agua es mis bajo. Por ejemplo, en la cima del pico Pike, en Colorado, que esté a una altura de 4300 m, la presién atmos(érica es de aproximadamente 0.79 atm y el agua hierve a cer- ca de94C, en vez de a 100°C. Al ser mas baja la temperatura, los alimentos tardan més en cocerse, Podemos usar una olla de presién para reducir el tiempo de coccién; al au- mentar la presion, la olla de presion eleva el punto de ebullicin. El punto de congelacién del agua disminuye al aumentar la presién. Esta relacion in- versa sélo es caracteristica de muy pocas sustancias, entre ells el agua (seccin 104), que se expanden al congelarse. Ejemplo 11.6 ® Calorimetria practica: uso de cambios de fase para salvar vidas Los transplantes de drganos se estin volviendo algo muy comin. En muchos casos, es preciso extirpar un drgano saludable a un donante que fallecis y transportarlo en avién a donde esti el receptor. Para que el érgano no se deteriore en ese lapso, se le cubre con hie- To en un recipiente aislado. Suponga que un higado tiene una masa de 0.500 kg e inicial- mente esté a 29°C. El calor especifico del higado humano es de 3500 J/(kg -C*). EI higado ests rodeado por 2,00 kg de hielo que inicialmente estaba a —10°C. Caleule la tempera~ tura final de equilibrio. Razonamiento. Evidentemente, el higado se enfriars y el hielo se calentars, Sin embargo, no queda claro qué temperatura alcanzaré el hielo. Si llega al punto de congelamiento, co menzaré a derretirse, y entonces tendremos que considerar un cambio de fase. Si todo el hielo se funde, deberemos considerar adem4s el calor adicional requerido para calentar esa agua a una temperatura superior a 0°C. Por lo tanto, debemos tener cuidado, porque no pademios suponer que todo e! hielo se funde, ni siquiera que llega a su punto de fusisn, Entonces, no podremos escribir la ecuacién de calorimetria (conservacién de energia) en tanto no hayamos determinado qué términos incluye. Primero necesitamos examinar las posibles transferencias de calor. Slo asf podremos determinar la temperatura fina SoluciGn. Hacemos una lista de los datos y de la informacién obtenida de tablas, Dado: m ~ 0500 kg, Encuentre: La temperatura final de sistema Mtn = 2.00 kg, 3500 J/(kg-C*) hie = 2100 J/(kg*C*) (de la tabla 11.1) Ly = 333 x 10°J/(kgC") (de la tabla 11.2) La cantidad de calor requerida para ealentar e hielo de ~10 a 0°C seria hen = CuatMsca Tusa = [2100 /(kg-C°)](2.00 kg)(+10 C*) = +4.20 x 108] Puesto que este calor debe provenir del higado, es preciso calcular cuanto calor puede ob- tenerse como maximo del higado, enfriéndolo desde 29 hasta 0°C: rss = Cm ATi msg = [3500 ]/(eg=C°)](0.500 kg)(—29 C) Esto es suficiente para elevar la temperatura del hielo hasta 0°C. Si sélo 4.20 x 10°] de es- te calor fluye hacia el hielo (llevndolo a 0°C), el higado no estaré atin 2 0°C. :Qué tanto hiclo se demite? Esto depende de qué tanto calor pueda transferirle cl higado. {Cusnto calor adicional (2) se extracria del higado si su temperatura bajara a 0°C? Este valor es lacantidad méxima menos el calor que calenté el hilo, es decir, Q = [jus] - 4.20 x 108) 508 x 10°] ~ 4.20 x 108) = 88 x 10°) 5.08 x 10° Vamos a comparar esta cantidad con la magnitud del calor que se necesita para fun- dir totalmente el hielo (fun) para decidir si alcanza. El calor requerido para fundir todo et hielo es luniel = +rmiiclanis = +(2.00 kg)(3.33 X 10° J/kg) = +6.66 x 10°J Puesto que esta cantidad de calor es mucho mayor que la que el higado puede aporta, sélo se funcle una parte del hielo. En el proceso, la temperatura del higado baja a0°Cy el resto del hielo esti a 0°C, Puesto que todo en el “calorimetro” ests a la misma tempera- tua, deja de ur calor, y la temperatura final del sistema es 0°C. Por lo tanto, el resul tado final es que el higado ests en un recipiente junto al hielo y algo de agua liquida,todo a (°C. Puesto que el recipiente ests bien aislado, evita el flujo de calor hacia su inte rior, lo cual elevaria la temperatura del higado. De manera que se espera que el rgano deberd llegar a su destino en buen estado. Ejercicio de refuerz0. a) Eneste ejemplo, ,qué tanto hielo se derrte? b) Si el hielo hubiera estado originalmente en su punto de fusién (0°C), equé temperatura de equilibrio se ha- bria aleanzado? Suger (Observe que en el ejemplo 11.6 no sustituirnos ntimeros directamente en la ecuacién 30, = 0 suponiendo que se funde todo el hielo, De hecho, silo hubiéramos hecho, hhabriamos seguido un camino equivocado. En problemas de calorimetria donde in tervienen cambios de fase, se debe Seguir un cuidadoso procedimiento “contable” nu- érico, paso a paso, hasta que todos los componentes del sistema estén a la misma temperatura. En ese punto, el problema se habré resuelto, ya que no puede haber més intercambios de calor. \cia para resolver problemas Evaporacién La evaporacién del agua de un recipiente abierto es relativamente tardada para hacerse evidente, Este fenémeno puede explicarse en términos de la teoria cinética (seccién 10.5). ‘Las moléculas de un liquido estin en movimiento con diferentes rapideces. Una molécu- la que se mueve con gran rapidez cerca de la superficie podria abandonar momenténea- ‘mente el liquido. Si su velocidad no es muy grande, la molécula volver al liquido por las fuerzas de atraccién que ejercen las otras moléculas. No obstante, habré ocasiones en gue una molécula tenga suficiente rapidez para abandonar definitivamente el liquido, ‘Cuanto mis alla sea la temperatura del iquido, mas factible ser este fendmeno. Las moléculas que escapan se llevan consigo su energia. Puesto que las moléculas con energia superior al promedio son precisamente las que mas posibilidades tienen de ‘escapar, a energia molecular promedio y, por lo tanto, la temperatura del liquido restan- te, disminuirs. Por ello, la evaporacin es wn proceso de enfriamiento para el objeto del cual escapan las moléculas. Es probable que el lector haya notado este fendmeno al secarse despues de tomar un bafio o una ducha. En la secci6n A fondo 11.1, de la pagina 380, so- bre regulacién fisiolégica de la temperatura corporal se explica mas sobre lo anterior. 11.4 Transferencia de calor OBJETIVOS: a) Deseribir los tres mecanismos de transferencia de calor y 6) dar ejemplos practicos de cada uno. La transferencia de calor es un tema importante y tiene muchas aplicaciones practicas, Elcalor puede desplazarse de un lugar a otro por tres mecanismos diferentes: conduc- cin, conveccién o radiacidn, Conduccién Una olla de café en una estufa se mantiene caliente porque se conduce calor desde el quemador a través del fondo de la olla. Fl proceso de conduccién es el resultado de interacciones moleculares. Las moléculas de una parte de un objeto que esta a una temperatura mas alta vibran con mayor rapidez. Esas moléculas chocan contra las mo- léculas menos energéticas situadas hacia la parte mas fria del objeto, y les transfieren tuna parte de su energia. Asi, se transfiere energia por conduccién desde una regién con temperatura més alta hacia una regién con temperatura mas baja, Se trata de una teansferencia como resultado de una diferencia de temperaturas. Los sélidos se pueden dividir en dos categorias generales: metales y no metales. Par lo general, los metales son buenos conductores del calor, es decir, son conductores térmi- cos. Los metales tienen un gran niimero de electrones que pueden moverselibremente (no estén unis de forma permanente a una molécula ni a un atomo en particulae) Es- tos electrones libres (més que la interaccién de stomos adyacentes) son los principales responsables de la buena conduccién térmica de los metales. Los no metales, como la madera y la tela, tienen un niimero relativamente pequeno de electrones libres. La au sencia de este mecanismo de transferencia los hace maios conductores del calor, en com- pparacién con los metales. Un mal conductor del calor se denomina aislante térmico 4 Transferencia de apiece llustraci6n 20.4 Enfriamiento ue evapora pater ustracin 19.2 Transferencia de calor por conducciénCalor A FONDO CORPORAL 11.1 REGULACION FISIOLOGICA DE LA TEMPERATURA ‘Al tener sangre caliente, los seres humanos debemos mantener un estrecho rango de temperatura corporal. (Véase la seccién ‘A fondo 10.1, p. 343.) El valor generalmente aceptado para la temperatura corporal normal promedio es de 37.0°C (98.6'F). Sin embargo, la temperatura corporal puede ser tan baja como 355°C (96°F) en las primeras horas de la mafana en un dia frio, y tan alta como 39.5°C (103°F) cuando se realiza intenso ejercicio cen un dia caluroso, Para las mujeres, la temperatura corporal en reposo se cleva levemente después de la ovulacién, como resul- tado de un aumento en la hormona progesterona, Esto sirve para predecir en qué dia ocurriré la ovulacién en el siguiente ciclo, ‘Cuando la temperatura ambiente es més baja que la tempe ratura corporal, el cuerpo pierde calor Sicl euerpo pierde dema- siado calor, un mecanismo circulatorio provoca una reduccién ddl flujo sanguineo hacia la piel para reducit la pérdida de calor Una respuesta fisiolégica a este mecanismo es tiritar para incre- ‘mentar la generacién de calor (y, por lo tanto, calentar el cuer po) “quemando” las reservas corporales de carbohidratos © {grasas. Sila temperatura corporal desciende por debajo de 33°C (@L4°P), se presenta hipotermia, que puede causar severos dafos ‘térmicos a los érganos e incluso la muerte. Enel otro extremo, si el cuerpo ests sometido a temperaturas ambientales mas altas que la temperatura corporal, asociadas con ejerccio intenso, el cuerpo se sobrecalienta, La insolacién es una elevacién prolongada de la temperatura corporal por encima de los 40°C (104°F). Si el cuerpo se sobrecalienta, los vasos sangui- rneos que Ilegan a la piel se dilatan, levando mas sangre caliente 2 la piel, y haciendo imposible que el interior del cuerpo y los 6r- ‘ganos permanezcan frescos. (La cara de la persona se enrojece.) Por To general, la radiacién, la conduccién, Ia conveccién ‘natural (que se explican en la seccién 11.4) y posiblemente la es- casa evaporacién de la transpiracién en Ta piel son suficientes para mantener una pérdida de calor a una tasa que conserva ‘nuestra temperatura corporal en un rango de seguridad. Sin ‘embargo, cuando la temperatura ambiental se eleva demasiado, estos mecanismos no pueden hacer el trabajo de manera pena. Para evitar Ia insolaci6n, como un iltimo recurso (y el més efi- ciente), el cuerpo suda copiosamente. La evaporacién del agua cde nuestra piel elimina una gran cantidad de calor, gracias al {gran valor del calor latente de la evaporacién del agua, La evaporacién baja la temperatura de la transpiracién en nuestro cuerpo, que entonces podra extraer el calor de la piel y, por lo tanto, enfriar el cuerpo. Se requiere la eliminacién de un Iinimo de 2.26 x 10°] de calor del cuerpo para evaporar un ki- logramo (lito) de agua * Para el cuerpo de una persona de 75 kg, que esta constituido primordialmente de agua, la pérdida de calor por la evaporacién de 1 kg de agua podria bajar la tem- pperatura corporal tanto como 2 2.26 x 10") AP os TIBET (ag CTR) 7? [En una carrera durante un dia caluroso, un ciclista profesio- nal podria evaporar hasta 7.0 kg de agua en 35h, Esta pérdida de calor a través del sudor es el mecanismo que hace posible que ‘el cuerpo mantenga su temperatura en un rango de seguridad, En un dia de verano, una persona que se pone de pie frente ‘aun ventilador quizd comente qué “fresco” se siente el aie. Pe- 0 el ventilador sélo esta soplando el aite caliente de un lugar a ‘otro. Fl aire se siente fresco porque esté relativamente més seco (Giene baja humedad en comparaciéa con el cuerpo sudorose) y, por lo tanto, su flujo promueve Ia evaporacién, que elimina la cenergia de calor latente +E alo latent real de evaporain de a tangpitacdn es aproximads mente de 242% 10] (mayor que el valor de 226 10") tienda aqui para ura temperatura de 100°C), En general, la capacidad de una sustancia para conducir calor depende de su fase. Los gases son malos conductores térmicos; sus moléculas estin relativamente separadas y por ello los choques son poco frecuentes. Los liquids y s6lidos son mejores conducto- res térmicos que los gases, ya que sus moléculas estén més juntas y pueden interactuar con mayor facilidad Por lo general, la conduccién de calor se describe cuantitativamente como la fast de flujo de calor com el tiempo (AQ/ At) en un material para una diferencia de tempera- tura dada (AT), como se ilustra en la rfigura 11.7. Se ha establecido experimentalmen- te que la tasa de flujo de calor a través de una sustancia depende de la diferencia de temperatura entre sus fronteras. La conduccién de calor también depende del tamaio y la forma del objeto, asf como de su composicién. En nuestro anilisis del flujo de c: Jor, por claridad utilizaremos una plancha uniforme de la sustancia Experimentalmente, se ha comprobado que la tasa de flujo de calor (AQ/At en J/s) a través de una plancha de material es directamente proporcional al érea superficial del material (A) ya la diferencia de temperatura en sus extremos, ¢ inversamente pro- porcional a su espesor (d). Es decir, AQ. AAT ard El uso de una constante de proporcionalidad k nos permite escribir la relacién en for- ma de ecuacion: AQ _ kAAT ard (sélo conduccién) a4) La constante f, llamada conductividad térmica, caracteriza la capacidad de un mate- rial para conducir calor y sélo depende del tipo de material. Cuanto mayor sea el valorEw Sh) | Conductividades térmicas de algunas sustancias Conductividad térmica, k 11.4 Transferencia de calor 381 t t ‘Sustancias (m-s-C*) oW/(m-C*) keal/(m-s-C*) Area superficial Metales A Aluminio 240 5.73 x 107 Cobre 390 9.32 x 107 d+ Hierro y acero 46 11x 10? Plata 420 oxi? ag Liguidos a Aceite de transformador 018 43 x 10° Agua 057 14x 105 Gases Aire 0.024 057 x 107 Fluj de calor Hidrogeno 017 41x 10 ‘AQ _ KAP Onigeno 074 057 x 10 = Otros materiales & FIGURA 11.7 Conduccién térmica Ladrillo om 17x 10% La conduecién de calor se caracteriza Conereto. 13 31x 10% por la tasa de flujo de calor con el Algodén 0.075 18 x 10% tiempo (AQ/At) en un material a ‘Aglomerado 0.089 14x 10% br ihadenaneaaiedp cape ba je temperatura de AT. En el caso de a om 16 x 10% una plancha de material, AQ/Al es ‘Vidrio (tipico) 0.84 20 x 10% directamente proporcional al érea Lana de vidrio 0.082 1.0 x 105 transversal (A) y a la conductividad Plumaje de ganso 0.025 0.59 10% térmica f) del material, einversa- ‘Tejidos humanos (promedio) 020 48x 107 mente proporcional al espesor Hielo 22 s3xigs dels plancha () Espuma de poliestireno 0.042 1.0 x 10% Madera, roble os 36 x 10% "Y FIGURA 11.8 Ollas con fondo de Madera, pino oz 29% 10% cobro La base de algunas ollas y Vacio ° 0 cazuelas de acero inoxidable leva de k para un material, més répidamente conduciré calor, si todos los demas factores permanecen iguales, Las unidades de k son J/(m-s-C") = W/(m-C°). Ena tabla 113 se dan las conductividades térmicas de diversas sustancias. Estos valores varian un poco con la temperatura, pero pueden considerarse constantes dentro del intervalo normal de temperaturas Comparemos las conductividades térmicas relativamente altas de los buenos con- ductores térmicos, los metales, con las conductividades térmicas relativamente bajas de algunos buenos aislantes, como la espuma de poliestireno y la madera. Algunas ollas de acero inoxidable tienen un recubrimiento de cobre en su base (figura 11.8). Por ser un buen conductor de calor, el cobre promueve la distribucién del calor en el fondo del recipiente, y la coccién es més uniforme. En cambio, las espumas de polies- tireno son buenos aislantes principalmente porque contienen muchas burbujas de aire, {que reducen las pérdidas por conduccin y conveccién (p. 383). Si usted se para des- calzo con un pie sobre loseta del piso y con el otro sobre una alfombra, sentira que la loseta esta “mas fria” que Ia alfombra, Sin embargo, tanto la loseta como la alfombra tienen en realidad la misma temperatura, La razén es que la loseta es un mucho mejor conductor térmico, por lo que extrae o conduce calor de su pie mejor que la alfombra, haciendo que usted sienta que Ia loseta ests més fria, una capa de cobre. La elevada con ductividad térmica de este metal ‘hace que el calor del quemador se distribuya répida y uniformemente; Iabaja conductividad térmica de! cero inoxidable mantiene el calor cen el recipiente en sty, de esta, ‘manera, las asas no estén muy calientes al sujetarlas. (La conducti- vidad térmica del acero inoxidable es s6lo el 12% de la del cobre.)382 CAPITULO 11 Calor > FIGURA11.9 Aislantes y conductividad térmica a), b) Los desvanes deben aislarse para evitar la pérdida de calor por conduccién, \Véase el ejemplo 11.7 y la seccién Afondo 11.2 (pagina 384): Fisica, la industria de la construccién y la conservacion de la energia. &) Es- te termograma de una casa nos permite visualizar la pérdida de calor de la casa. El azul representa las Sreas donde la tasa de fuga de calor es més baja el blanco, el rosa ¥ el rojo indican areas con pérdidas de calor cada vez mis alta, (Las ‘reas rojas tienen la mayor pérdida) {Qué recomendaria al dueho de festa casa para ahorrar tanto dinero ‘como energia? Compare esta figura con la figura 11.15. (Véase el pliego ‘color al final de! libro.) pater Exploracién 19.4 Equilibrio térmico Flujo de calor Ejemplo 11.7 © Aislamiento térmico: prevencién de la pérdida de energia Una habitacién con techo de pino que mide 3.0 m x 5.0 m X 2.0 cm de espesor tiene arri- ‘ba una capa de lana de vidrio como aislante con un espesor de 6.0 cm («figura 11.9). En un dia fri, la temperatura dentro de la habitacién, a la altura del techo, es de 20°C, y la ‘temperatura en el desvsn arriba de la capa aislante es de 8°C. Suponiendo que las tempe- raturas se mantienen constantes con un fiujo constante de calor, jcusnta energ{a ahorra la capa de aislantes en 1 hora? Suponga que sélo hay pérdidas por conduction. Razonamiento, Tenemos dos materiales, asi que deberemos considerar Ia ecuacién 11.4 para dos conductividades térmicas (K) distintas. Queremos determinar AQ/A! para la combinacidn, de manera obtengamos AO para At = 10h. La situacién es un tanto compli- cada, porque el calor fluye através de dos materiales. No obstante, sabemos que, sila ta- ssaes constante, los fujos de calor deben ser iguales a través de los materiales (;por qué?) Para calcular la energia ahorrada en 1 hora, tendremos que calcular cusnto calor se condtuce en este tiempo con y sin la capa de aislante Soluclén, Después de caleular algunas de las cantidades de la ecuacién 114 y efectuar conversiones al anotar los datos, tenemos, Dado: OmX 50m = 15m Encuentre: energia ahorrada en una 020 m hora 060m 20°C = 80°C = 120° Al= 10h = 36% 10's ky = 0.12)/(m-s+C*)(madera, pino) (042 J/(m-s+C*)(lana de vidrio). Jae tis (Al resolver problemas en los que se dan muchas cantidades, como éste, es mas impor- tante ain rotular todos los datos correctamente,) Primero, consideremos cuanto calor se perderia en una 1 por conduccién a través del te cho de madera sin aislante, Puesto que conocemos AY, pademos reacomodar la ecuacién 11.4 + La ecuacién 114 puede extenderse 2 cualquier niimero de capas o planchas de materiales AQ/AE= A(T, ~ Ty\/ Zk /k).(Wéase a secidn A fondo 112 sobre aislantes en la construccién de edi- ficios,p. 384)para obtener AQ, (calor conducide a través del techo slo de madera, suponiendo la mis. ‘ma AT); no, - (2427) = (F “Ahora necesitamos averiguar cuanto calor se pierde por conduccién a través del techo yy la capa de aislante juntos. Sea T la temperatura en la interfaz de los materiales, y T> ¥ Ty, las temperaturas alta y baja (figura 11.9b), respectivamente. Entonces AQ, _ kACT - 7) AQ, _ AUT = 73) a a yD a (oaay/len-s-CIOSMVICI 6 soy) — 39 x 108 - 01020 m ‘ aes } [No conocemos T, pero si la conduccisn es constante, las tasas de flujo serdn iguales en. ambos materiales, es decir, AQ;/At = AQz/At, 0 bien, AUK =T) _ KAT ~%) a a Las A se cancelan. Ahora despejamos 7 kudsT, + badiTs Td + Fad 0.12 /(ms*C°)1(0.060 m)(20.0°C) + [0.082 }/(ms+C*)](0.020 m)(8.0°C) [O12 /mn-5-C))(0.060m) + [0042 ]/Km=s-C*)) (0020) =17rC Puesto que la tasa de flujo es la misma en la madera y el aislante, podemos calcularla con la expresién para cualquiera de los dos materiales. Usemos la del techo de madera, Hay que tener cuidado de usar la AT correcta. La temperatura en la interfaz madera-ais- lante es 18.7°C, asi que, AT made = [F) = Tl = pore = 187°C] = 13°C Por lo tanto, la tasa de flujo de calor es AQ, _ ALOT rst a Od j/lms. : 2 x 10? /s(oW) tnt hor a peda deo conatshne ina s 20, = 88x a4» 12x Wyo) = 43 0105 AQ, = AQ, = 39 x 10° — 43 x 105J = 35 x 10°] 5 x 10°J et Esta cantidad representa un ahorro de X (100%) = 90%, Ejercicio de vefuerao, Veriique que la tasa de Flsjo de calor sea la misma através del ais lante ya través de la madera (1.2 * 102]/s) en este ejemplo Conveccién En general, en comparacién con los sélidos, los liquidos y los gases no son buenos con- ductores térmicos, Sin embargo, la movilidad de las moléculas de los fluidos permite la transferencia de calor por otro proceso: conveccidn. (Tenga en cuenta que un fluido puede ser tanto un liquido como un gas.) La conveccién es transferencia de calor como resultado de una transferencia de masa, que puede ser natural o forzada, Hay ciclos de conveccién natural en los liquidos y los gases. Por ejemplo, cuando agua fria entra en contacto con un objeto caliente, como el fondo de una olla en una es- tufa, el objeto transfiere calor por conduccién al agua adyacente a la olla. El agua, no obstante, se lleva consigo el calor por conveccién natural, y se establece un ciclo donde agua de arriba, mas fria (y mas densa), sustituye al agua tibia (menos densa) que esta subiendo. Tales ciclos son importantes en los procesos atmos{éricos, como se ilustra en 11.4 Tan encia de calor 383384 CAPITULO 11 Calor 11.2 FISICA, LA INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION Y LA CONSERVACION DE LA ENERGIA A FONDO En las dltimas décadas, muchos propietarios de casas en Esta- ddos Unidos han descubierto que result mas econémico instalar ‘mejores aislantes, Para cuantificar las propiedades aislantes de dliversos materiales, las industrias de los aislantes y de la cons- ‘ruccisn no usan Ja conductivided térmica k, sino tna magnitud, llamada resistencia térmica relacionada con el reciproco de k Para saber cmo se relacionan estas dos cantidades, consi- dre la ecuacién 114 reescrita asi ag 6) (2 ar (G)Aar = (q)Aar donde la resistencia térmica es R, = d/k. Observe que Ry no sélo de- wende de las propiedades del material (expresadas en la conduc Eidad termi sino tambin des expenord Ryes una medida de qué tan “resistente” al flujo de calor es la plancha de material La tasa de flujo de calor es proporcional al rea del mate- rial y'a la diferencia de temperatura. Una mayor érea implica ‘is calor conducido y, desde luego, las diferencias de tempera tura son la causa fundamental del flujo de calor en el primer lu- gar Sin embargo, hay que observar también que la tasa de flujo de calor AQ/Af tiene una relacién inversa con la resistencia tér- ‘ica: una mayor resistencia implica un menor flujo de calor. Mayor resistencia tiene que ver con el uso de material mis grue- 0 con una conductividad baja Para el propietaro, la leccin es evidente. Si quiere reducir flujo de calor (y, por lo tanto, la pérdida de energia en el in- vvierno y la ganancia de calor en el verano), debers reduce las Areas de baja resistencia térmica, como las Ventanas, o al menos debers aumentar su resistencia cambiando a vidios dobles © triples, Esto también es vslido para las paredes, cuya resistencia térmica puede aumentarse agregando 0 mejorando los aislantes Por iltimo, seria fundamental modificar los requisitos en cuan- to a temperatura interior (cambiar AT = [Teor ~ Tae) En verano, se debe ajustar el termostato del aire acondicionadlo 2 una temperatura mas alta (disminuyendo AT al aumentar Traeen¥ € invierno, se debe bajar el ajuste del termostato del sistema de calefacién (disminuyendo AT al reduc Tres) Ls aislantes y los materiales de construccién se clasifican sogsin su “valor R”, es decir, su resistencia térmica. En Estados ‘Unidos, las unidades de Ry son fh F*/Btu. Si bien estas uni- dades no parecen féciles de manejas, lo importante es que son proporcionales ala resistencia térmica del material. Asi, ais- {ante para pared con tn valor de R31 (lo eval significa R= 31 #2 hy F*/Btu) es aproximadamente 5 veces (0 bien, 31/19) menos conductor que un aislante con un Valor de K-19. En la imagen de Ia figura | podemos comparar diversostipos de aislantes. FIGURA 1 Diferencias de valor R Para mantas de aislante hechas con el mismo material los valores R son proporcionales alespesor del material, la vfigura 11.10, Durante el dia, el suelo se calienta més répidamente que los grandes cuerpos de agua, como quiza habré usted notado cuando fue a la playa. Este fenéme- no ocurre porque el agua tiene mayor calor especifico que la tierra y también porque Jas corrientes de convecei6n dispersan el calor absorbido en el gran volumen de agua. El aire en contacto con el suelo célido se calienta y se expande, lo cual lo hace menos denso, Por ello, el aire caliente se eleva (corrienies de aire), para ocupar el espacio, otras masas de aire (vientos) se mueven horizontalmente y crean la brisa marina que ssentimos cerca de los cuerpos grandes de agua. El aire mas frio desciende y se estable- ‘ce un ciclo de conveccién térmica que transfiere calor desde la tierra. Durante la noche, el suelo pierde su calor mas répidamente que el agua, y Ia superficie del agua esté mas caliente que la tierra. El resultado es que el ciclo se invierte, Puesto que las corrientes de chorro predominantes sobre el Hemisferio Norte son basicamente de oeste a este, las regiones costeras occidentales por lo general tienen climas mas templados que las >> FIGURA 11.10 Ciclos de convecci6n Durante lia, los ciclos de conveccién naturales dan ppiea brisas marinas cerca de grandes cuerpos de agua. De noche, se invierte el patrin de circulacién, y soplan brisas de tierra. Las diferencias de temperatura entre la tierra y el ‘agua son resultado de la diferencia entre sus calores especificas. El agua tiene un calor cespecifico mucho mayor, por lo que la terra se calienta con mucha mayor rapide durante el ia. ‘De noche, la tierra se enfria més répidamente, zientras que el agua conserva ms tiempo el calor, gracias a su mayor calor especifico. oe NOCHE € aS Cortiente de aire Corrente de ave $44 : Brisa de tera 1 Tierra més caliente que el agua ‘Agua més caliente que la tierraregiones costeras orientales, Los vientos mueven el aire ocesnico con temperatura mas constante hacia la costa oriental. En pequeha escala por lo general hay menores fluc- tuaciones de temperatura en la costa oeste que unas cuantas millas tierra adentro, don- de predominan las condiciones desérticas En la conveccin forzada, el fluido se mueve mecénicamente. Esta condicion produ: ce transferencia sin que haya diferencia de temperatura, De hecho, podemos transferir ‘energia calorifica de una region de baja temperatura a una de alta temperatura, como ‘en un refrigerador, en el que la conveccién forzada de flujo enfriador saca energia del interior del aparato. (El refrigerante en circulacién transporta energfa calorifica del in- terior del refrigerador y lo cede al entorno, como veremos en la seccién 12.5.) Otros ejemplos comunes de conveccién forzada son los sistemas domésticos de calefaccién por aire forzado (-figura 11.11), el sistema circulatorio humano y el siste- ma de enfriamiento del motor de un automévil. El cuerpo humano no usa toda la ‘energia que obtiene de los alimentos; se pierde una buena cantidad en forma de calor. (Por lo regular hay una diferencia de temperatura entre el cuerpo y su entorno.) Para ‘mantener la temperatura del cuerpo en su nivel normal, la energia calorifica genera- da internamente se transfiere ala piel por circulacién sanguinea. De la piel, la cnergia se conduce al aire o se pierde por radiacién (el otro mecanismo de transferencia de ca~ lor, que veremos més adelante). Fste sistema circulatorio es altamente ajustable; el flujo sanguineo puede incrementarse o disminuir para reas especificas de acuerdo con los requerimientos. ‘Agua o algtin otro refrigerante circula (se bombea) por el sistema de enfriamiento de la mayoria de los automoviles. (Algunos motores més pequefos se enfrfan con ai- re, Fl refrigerante lleva el calor del motor al radiador (una forma de intercambiador de «calor, de donde se lo leva el flujo forzado de aire producido por el ventilador y el mo- vimiento del automSvil. El nombre radiador es engafioso: casi todo el calor se disipa por conveccién forzada, no por radiacién. emplo conceptual 11.8 = Aislante de espuma: gmejor que el aire? Es comin inyectar aislante de espuma de polimero en el espacio entre Ias paredes interior yy exterior de una casa. Puesto que el aire es mejor aislante térmico que la espuma, 2por qué se necesita el aislante de espuma? a) Para evitar pérdida de calor por conduccidn, 6) para evitar pérdida de calor por conveccién o ¢) para hacer Ia pared a prueba de fuego, ‘Razonamilonto y rospuosta. Las espumas de polimero suelen ser combustibles, asi que ¢ no ser la respuesta. Fl aire es mal conductor térmico, peor incluso que la espuma de po- limero (véase la tabla 11.3), asf que la espuesta no puede sea. Sin embargo, al ser un g35, el aie ests sujeto @ conveccion en el espacio entre ls paredes. En invierno, el aire cercano & la pared interior, mis caliente, se calientay sube,estableciendo asf dentro del espacio un ciclo de convecciin que transfiere calor a Ia fria pared exterior. En verano, com aire acon dicionado, se invierte el ciclo de pérdida de calor. La espuma bloquea el movimiento del aire y por ende detiene los ciclo de conveceién. Por lo tant, la respuesta es b Ejercicio de refuerz0, La ropa interior y las frazadas térmicas tienen un tejido abierto con muchos agujeros pequefos. :No serian ms eficaces si el material fuera mis espeso? Radiacién La conduccidn y la conveccién requieren algun material como medio de transporte. El ‘tercer mecanismo de transferencia de calor no requiere un medio; se llama radiacién, y se refiere a la transferencia de energia por ondas electromagnéticas (capitulo 20). El ca~ lor del Sol llega a la Tierra por radiacién, cruzando el espacio vacio. La luz visible y otras formas de radiacién electromagnética se conocen como energia radiante, Seguramente usted ha experimentado transferencia de calor por radiacin si se ha parado frente a una fogata (v figura 11.12a). Se puede sentir el calor en las manos des tapadas y el rostro. Esta transferencia de calor no se debe a conveccién ni a conduc- ci6n, porque el aire calentado asciende y es mal conductor. Fl material ardiente emite radiacidn visible, pero casi todo el efecto de calentamiento proviene de la radiacién in- frarroja invisible emitida por las brasas. Sentimos esta radiacién porque la absorben las moléculas de agua de nuestra piel. (Los tejidos corporales contienen cerca de 85% de agua) La molécula de agua tiene una vibracién interna cuya frecuencia coincide con la de la radiacién infrarroja y, por lo tanto, esa radiacién se absorbe facilmente. Este efecto se denomina absorcién por resonancia. La onda electromagnética impulsa la 1.4 Transferencia aor 385 = 7 a Ne Registro de: aire caliente Registro de a8 rio 3 \ = = = +) WL@ Caldera —_Ventilador 4 FIGURA 11.11 Conveccién forzada Las casas generalmente se calientan por conveccién forzada. Registros o reas en los pisos 0 paredes permiten que entre aire calentado y que el aire frio vuelva ala fuente de calor, (:Puede usted explicar por qué los registeos estin cerca del piso?) En las casas viejas, agua caliente fluye por tuberias instaladas a lo largo de la base de las paredes, y la conveccidn natural distribuye el calor verticalmente hacia arriba Nota: la resonancia se estudia. fen la seccion 13.5.386 CAPITULO 11 Calor ‘A FIGURA 11.13 Una aplicacién prdctica de la transferencia de calor por radiacién Una tetera tibetana se calienta enfocande la luz solar con un reflector metilico — lustracin 193 Transferencia de calor por radiacién > FIGURA 11.14 Deteccion del sans Durante el brote del sindrome respiratorio agudo severo (SARS) registrado en 2008, se utilizaron termometros de rayos infrarrojos para medir la temperatura corporal > FIGURA 11.12 ) Calentamiento por conduccién, conveecién y radiacién Las manos arriba de las llamas se calientan por la conveccién de aire caliente que sube (y por algo de radiacién) La mano con guante se ! ~~ calienta por conduccién, w = Las manos ala derecha Ps BAS de la flama se calientan Radacién por radiacisn, vibracién molecular y se transfiere energfa ala molécula, de forma parecida a cuando empujamos un columpio.) La transferencia de calor por radiacién puede desempefar tan papel préctico en la vida cotidiana (figura 11.13). ‘Avveces se describe In adiacién infrarroja como “rayos de calor”. Quis usted haya visto Ins limparas de infrarrojo que se usan para mantener la comida caliente en algunas cafeterias, La transferencia de calor por radiacion infrarroja también es importante para mantener la calidez del planeta, por un mecanismo llamado geco invernadero. Este im portante tema ecoldgico se trata en Ia secciin A fondo 1.3 de la p. 388 sobre el efecto invemadero ‘Aunque la radiacion infraroja es invisible para el ojo humano, se le puede detec- tar usando otros medios. Los detectores infrarrojos miden la temperatura a distancia (figura 11.14). También hay eémaras que usan una pelicula especial sensible al infra- rrojo. Una imagen captada en esa pelicula consiste en sreas claras y oscuras contras- fantes, que corresponden a regiones de alta y baja temperaturas, espectivamente, En Ja industria y la medicina se usan instrumentos especiales que aplican esta técnica de termografi; las imagenes que producen se aman termogramas (figura 11.15). ‘Una nueva aplicacisn de los termogramas es en el srea de la seguridad. El sistema consiste en una cAmara de infrarrojo y sina computadora que identifica individuos con base en el patron de calor snico que emiten los vasos sanguineos del rostro. La cémnara fotografia la radiacion del rostro de una persona y compara la imagen con una previa- mente almacenada en la memoria de la computadora Se ha comprobado qui Ia rapidez com Ia que un objeto irradia enezgia es propor- cional ala cuarta potencia de Ia femperatura absoluta del objeto (T). Esta relacicn se expresa en una ecuacin llamada ley de Stefan: AQ “68 én Bp 7 CART (silo radiacion) a5) Pdonde P es la potencia radiada en watts (W) o en joules sobre segundo (J/s). A es el srea superficial del objeto y T es la temperatura en la scala Kelvin. El simbolo (la letra grie- ga sigma) es la constant de Stfan-Bollzmann: = 5.67 x 108 W/(mm*-K*). La emisividad (©) es un némero adimensional entre 0 y 1 caracteristco del material. Las superfcies os- ‘curas tienen una emisividad cercana a 1; mientras que las brillantes tienen una emisivi- dad cercana a0, La emisividad de la piel humana es de aproximadamente 070. Las superficies oscuras no sélo son mejores emisoras de radiacin; también son buenas absorbedoras. Esto es razonable porque, para mantener una temperatura cons tante, la energia incidente absorbida debe ser igual a la energia emitida Por lo tant, ut buen absorbedor es también un buen emisor. Un absorbedor (y emisor) ideal, o perfecto, se enomina cuerpo negro ( ~ 1.0). Las superficies brillantes son malas absorbedoras, ya que casi toda la radiacién incidente se reflea. La vfigura 11.16 ilustra lo facil que es demostrar este hecho. ({Entiende el lector por qué es mejor usar ropa de colores claros fen verano y de colores oscuros en invierno?) Cuando un objeto esta en equilibrio térmico con su entorno, su temperatura es constante; por lo tanto, debers estar emitiendo y absorbiendo radiacién con Ja misma rapidez. Pero si la temperatura del objeto y la de su entorno son distintas, habré un flujo neto de energia radiante. Si un objeto ests a una temperatura T y su entorno esti a una temperatura T,, la tasa neta de ganancia o pérdida de energia por unidad de tiempo (potencia) esta dada por Poe = oAe(T$ — T) (a6) Note que si T, es menor que T, entonces P (que es AQ/ Al) sera negativa, Io que indica tuna pérdida neta de energia, en congruencia con nuestra convencidn de signo para el flujo de calor. Hay que tener presente que las temperaturas empleadas para calcular ppotencia radiada son las temperaturas absolutas en Kelvins. Enel capitulo 10 definimos el calor como la transferencia neta de energia térmica de- bida a una diferencia de temperatura. La palabra nela aqui es importante. Es posible te- ner transferencia de energia entre un objeto y su entorno, o entre objetos, a la misma ‘temperatura. Cabe sefalar que, si T, = T (es decir, sino hay diferencia de temperatura), hay un intercambio continuo de energia radiante (se sigue cumpliendo la ecuacion 116), pero no hay un cambio neto de energia interna del objeto Ejemplo 11.9 ® Calor corporal: transferencia de energia radiante ‘uponga que su piel tiene una emisividad de 0.70, una temperatura de 34°C y una érea total de 1.5 m :Cusinta energia neta por segundo radiaré esta Srea de su piel si la tem peratura ambiente es de 20°C? Razonamiento. Nos dan todo para calcular Pays con Ia ecuacién 116. La transferencia neta de energia radiante se efectia entre la piel y el entomo, Recuerde que debe trabajar en kelvins Solucién. Dado: T, = 20°C + 273 = 298K Encuentre: Ppa (potencia neta) T = 34°C +273 = 307K = 070 A=15m = 5.67 x 10% W/(m?K*)(conocido) LUsamos directamente la ecuacisn 11.5 y oblenemos Pyog = R(T! ~ T) 5.67 % 10-* W/(mé- K4) (1.5 m?)(0.70)[ (293 K)* ~ (307K)! 90 W (0-90 J/s) Asi, cada segundo se irradian o pierden (como indica el valor negativo) 90 J de energia, sto es, jel cuerpo humano pierde calor con una rapidez que es cercana 2 la de una bom- Dilla de luz de 100 W! De manera que no se sorprenda cuando una habitacién lena de gente se empicce a calentar, Ejercioto de refuerzo. a) En este ejemplo, suponga que la piel se expuso 2 una temperatura ambiente de sélo 10°C. Caleule Ia tasa de pérdida de calor. b) Los elefantes tienen tuna ma- sa corporal enorme ¢ ingicren a diario grandes cantidades de calorias como alimentos. Puede explicar el lector cémo sus enormes y planas orejas (de gran érea superficial) po- fan ayudarles a estabilizar su temperatura corporal? 4 FIGURA 11.15 Termografia aplicada Se pueden usar termogra- ‘mas para detectar céncer de mama porque las regiones con tumores tienen una temperatura superior ala normal. La fotografia supe rior muestra un termograma de tuna mujer sin céncer de mama. La fotografia inferior corresponde a una mujer con céncer de mama. Los "puntos ealientes” de esta imagen indican al médico dénde ests el cincer. (Véase el pliego a color al final del libro.) “A FIGURA 11.16 Buen absorbedor Los objetos negros generalmente son buenos absorbedores de radiacién, FI bulbo del termémetro dela derecha se ha pintado de negro. Observe la diferencia en las lecturas de temperatura,388 CAPITULO 11 Calor =) 5@) ye) 11.3 EL EFECTO INVERNADERO Elfectoinvernadero ayuda a regula la temperatura promedio a largo plazo de la Tierra, que ha sido relativamente constante durante algunos siglos. Gracias a este fenémeno, una porcién de la radiacién solar (visible en su mayoria) que recbimos llega ala superficie del planeta y Io calienta. La Tierra, a la vez, vuel- ve a radiar energia en forma de radiacién infrarroja (IR). El ‘equilibrio entze absorcién y radiacién es un importante factor cen la estabilizacidn dela temperatura terrestee. Este equilibrio se ve afectado por a concentracién de gases de invemadero —primordialmente vapor de agua, diéxido de carbono (CO,) y metano— en la atmésfera, Cuando la radia- ‘in infrarroja que la Tierra irradia atraviesa la atmésfera, los {gases de invernadero la absorben parcialmente. Estos gases son absorbedores selectivos: absorben radiacion de ciertas longit- des de onda (IR) pero no de otras (figura 1a) Si se absorbe radiacisn IR, la almésfera se calienta y por ‘onsiguiente se calienta la Tierra. Si la atmésfera no absorbiera la radiacin IR, a vida en la Tierra no seria posible, ya que la temperatura superficial promedio seria muy fria: 18°C , en vver de los actuales 15°C. Por qué se llama efecto invernadero a este fenémeno? El motivo es que la atmésfera funciona como el vidrio de los in- vvernaderos. Fs deci, las propiedades de absorcién y transmi- sidn del vidrio son similares alas de los gases de invernadero de la atmésfera: en general, la radiacién visible se transmite, pero la radiacién infrarroa se absorbe selectivamente (figura Radiacién Luz solar uz solr ‘visile) infrarroie Absorcién selective Gases atmostericos 1), Todos hemos observado el efecto calefactor de luz solar ‘que pasa por vidrio, por ejemplo, en un automévil cerrado en tun dia soleado pero fro. De forma similar, un invernadero se calienta porque absorbe luz sola y atrapa la radiacin infrarro- ja que se vuelve a radiar Por elo, el interior es célido en un dia soleado, incluso durante el invierno. (Las paredes y el techo de videio también evitan que el aire caliente escape hacia arriba En la préctica esta eliminacién de la pérdida de calor por con- vveccién es el principal factor para el mantenimiento de una temperatura elevada en un invernadero.) El problema es que, en la Tierra, las actividades humanas desde el inicio de la Revolucin Industrial han acentuado el ca- lentamiento de invernadero. Al quemarse combustibles de hidro- carburs (gas, petrleo, carbs, ete) para caefaccion y procesos industriales, se descargan ala atmésfera enormes cantidades de CO, y otros gases de invernadero, donde podrian atrapar cada vez més radiaciin IR. Hay preocupacién por el resultado de que festa tendencia vaya a ser —o de hecho ya sea— un calntamiento slobl: un aumento en Ia temperatura promedio de la‘Tierra que podria afecar dristicamente el entorno. Por ejemplo, se altraria ‘lelima en muchas regiones de planeta, seria muy dificil prede- Cirlos efectos sobre la produecisn agricola yelabasto mundial de alimentos. Un aumento general de la temperatura podria hacer {que se demitan parcalmente los casquetes polares de hielo. De ‘manera que el nivel del mar subrlainundando las regiones bajas ¥ poniendo en peligro los puertes y centros de poblaciin costeros. FIGURA 1 El efecto invernadero 2) Los gases de invernadero dela atmésfera, principalmente vapor de agua, metano y dibxido de carbono, son absorbedores selectivos eon propiedades de absorcién similares al vidrio que se usa en los invernaderos. La luz visible se transite y calienta la superficie terrestre; mientras que una parte de la radiacin infrarroja que se retransmite se absorbe en la atmésfera y queda atrapada en ella. b) Los invernaderos operan de forma similar, Radiacién infrartoia, Absorcién selectiva Sugerencia para resolver problemas (Observe que en el ejemplo 11.9 vemos que primero se calcularon las cuartas potencias de las temperaturas y luego se obtuvo su diferencia. No es correcto ealeular primero la diferencia de temperaturas y elevarla luego a la cuarta potencia: T! — T° # (T, - T!. Consideremos un ejemplo practico de transferencia de calor que se esté volviendo cada vez mas comin a medida de que se incrementan los costos de la energia: los pa- neles solares,Ejemplo conceptual 11.10 = Paneles solare: de la transferencia de calor Se usan paneles solares para recolectar energia solar y calentar agua con ella, la cual es ‘itil para calentar una casa durante la noche. FI interior de los pancles es negro (:por qué?) y por él corren las tuberfas que llevan el agua. Los paneles tienen una tapa de vi- rio, Sin embargo, el videio ordinario absorbe la mayor parte dela radiacisn ultraviolet del Sol. Esta absorcién reduce el efecto de calentamiento, {No seria mejor no tapar los paneles con vidrio? Razonamiento y respuesta. Fl vidrio absorbe algo de energfa, pero tiene un propésito Stil y ahorra mucho mas energia de la que absorbe. Al calentarse el interior negro y las tuberias del panel, podria haber pérdida de calor por radiaciGn (infrarroja) y por conve: cin. El videio impide esta pérdida gracias al efecto invernadero, Absorbe gran parte de la radiacién infrarroja y mantiene la conveccién dentro del panel solar. (Véase la seccin {A fondo sobre el efecto invernadero.) Ejercicio de refuerzo, {Hay algin motivo préctico para poner cortinas en las ventanas (aparte de cuidar la intimidad)? Examinemos otros ejemplos de transferencia de calor en la vida real. En primavera, una helada tardia podria matar los capullos de los 4rboles frutales de un huerto. Para re- ducir la transferencia de calor, algunos fruticultores rocian los érboles con agua para for- ‘mar hielo antes de una helada intensa, ;Como pueden salvarse los capullos con hielo? El hielo es un conductor térmico relativamente malo (y barato), asf que tiene un efecto ais- lante. Evita que la temperatura de los capullos baje a menos de 0°C, y asf los protege. Otro método para proteger los huertos contra heladas es con braseros: recipientes donde se quema material para crear una densa nube de humo. Durante la noche, cuan- do el suelo, calentado por el Sol, se enfria por radiacién, la nube absorbe este calor y lo ‘vuelve a radiar al suelo. Asi, el suclo tarda més tiempo en enfriarse, y con suerte no al- canara temperaturas de congelacién antes de que el Sol salga otra vez. (Recuerde que la escarcha es la condensacién directa de vapor de agua del aire, no rocio congelado,) ‘Una botella termo (-figura 11.17) conserva la temperatura de las bebidas frias y ca- lientes. Consiste en un recipiente parcialmente vacio de doble pared plateada (interior de espejo). La botella esta fabricada para reducir al minimo los tres mecanismos de transferencia de calor. El recipiente parcialmente vacio de doble pared contrarresta la conduccién y conveccién, pues ambos procesos dependen de un medio para transferit cl calor (las paredes dobles tienen més la funcién de mantener la region parcialmente vacia que la de reducir la conduccidn y conveccién). El interior de espejo reduce al ri- nimo la pérdida por radiacién. Asimismo, el tapén en la parte superior de los termos detiene la conveccidn en la parte superior del iquido. Examinemos la y figura 11.18. Por qué alguien habria de user ropa oscura en el desierto? Hemos visto que los objetos oscuros absorben radiacién (figura 11.16). No seria mejor ropa blanca? La ropa negra sin duda absorbe mis energia radiante y ca- lienta el aire interior cercano al cuerpo. Sin embargo, observe que la vestimenta esta 11.4 Transferencia de calor 389 pared ome or area Pyasee ener calente ~Vaco parca 4 FIGURA 11.17 Aislamiento térmico La botella termo reduce al minimo los tres mecanismos de transferencia de calor. < FIGURA 11.18 Vestimenta coscura en el desierto? Los objetos oscuros absorben mis radiacién que los claros, y se calientan mas. ;Qué pasa aqui? La explicacién se da en el texto,390 CAPITULO 11 Calor Solsticio de verano Equinoccios Solsticio de al A FIGURA 11.19 Aspectos de disefio solar pasivo en la China antigua a) En verano, cuando el sngulo del Sol es grande, los aleros dan sombra a la eonstruccién. Los ladrillos y las paredes de la casa son gruesos para reduc el flujo de ealor por conducciém al interior. Fn invierno, el Angulo del Sol es bajo, por lo que los rayos solares entran a la vivienda, en especial con la ayuda de los aleros curvas y ascendentes. Las hojas de los érboles caducifolios cercanos ofrecen sorabra adicional en verano, pero permiten Ia entrada de luz solar cuando han perdido sus hojas en invierno. b) Imagen de una. construccién como la descrita, en Beijing, China, en diciembre abierta por abajo. El aire caliente se eleva (porque es menos denso) y sale por el srea del cuello; en tanto que el aire exterior, mas fresco, entra por abajo: circulacién de aire por conveccién natural. Por tiltimo, considere algunos de los factores térmicos implicados en el diseio de tuna casa solar “pasiva”, que se utilizaron hace mucho tiempo en la China antigua («fi gura 11.19). Fl término pasiva significa que los elementos de disefio no requieren el uso activo de energia para conservar esta iltima. En Beijing, China, por ejemplo, los angu- Jos de la luz solar son 76°, 50° y 27° por encima del horizonte en el solsticio de verano, los equinoccios de primavera y otofo, y el solsticio de invierno, respectivamente. Con una adecuada combinacién de la altura de las columnas y del largo de los aleros del te- cho, se permite que en el invierno entre la maxima cantidad de luz solar a la construc- ci6n; pero la mayoria de la luz solar no entraré a la vivienda en el verano. Los aleros de los techos también estin curveados hacia arriba, no s6lo con fines estéticos, sino tam- ign para dejar que entre la mSxima cantidad de luz.en el invierno. Los érboles planta: dos en el lado sur de la construccién también desempefan un papel importante, tanto en verano como en invierno. En el verano, las hojas bloquean y filtran la luz solar; en el invierno, las ramas libres de hojas dejan pasar la luz solar. Repaso del capitulo El calor (Q) esl energia intercambiada entre los objets, cas siempre por estara diferentes temperatures. Calorimetefa es una técnica que usa la transferencia de calor tentze objetos; su objetivo mas comtin consiste en medi cao res especificos de materiales. Se basa en la conservacién de la cenergis, 2Q; = 0, suponiendo que no hay pérdidas ni ganan- cias de calor con el entorno, ea El calor especifico (e) de los silidos y liquidos nos dice cun- to calor se necesita para elevar la temperatura de 1 kg de un ‘material especifico en 1 C*, Fs caracteristico del tipo de mate- rial y su definicién es Q Q=omaT obien, ce = Se qa) : obien, (12,13)Ejercicios 391 + La transferencia de calor por contacto directo entre objetos que estan a diferente temperatura se denomina conduccién. La tasa de flujo de calor por conduccién a través de una plan- cha de material ests dada por | La conveccién se refiere a transferencia de calor por movi- miento masivo de las moléculas de un gas o un liquido. Lo {que impulsa la conaeccién natural son las diferencias de den- sidad originadas por diferencias de temperatura, En la con ‘ect forzada, el movimiento es mecinico, AQ _ kAaT wood m4) ba covert hn so ss “La radiacin se refire a calor transfrido por radiacién elec: tromagnética entre objetos que tienen temperaturas diferentes, por lo general el objeto y su entomno. La tesa de transferencia cesté dada por Pao = @Ae(T$ ~ TY) (1.6) donde « es la constante de Stefan-Boltzmann, cuyo valor es 5.67 x 107" W/(m? + KS) Ejercicios* Los ejercicios designados OM som preguntas de opeién multiple; los PC son preguntas conceptuales;y los El son jercciosintegrados. A To largo del texto, muchas secciones de ejerccios inclurdn ejerccios “apareados". Estos pares Ae jerccios, que se identifica con nuimeros subrayados,pretenden ayudar al lector a resolver problemas y aprender. El primer ejercicie de cada pareja (el de raimero par se resuelve en la Guia de esti, que puede consultarse si se nece- sita ayuda para resolvero, El segundo eerico (de ntimero impar) es similar, y su respuesta se da al final del ibro 11.1 Definicién y unidades de calor 8. @@ Un estudiante ingiris 2800 Cal durante la cena del dia 1, OM La unidad SI de energia calorific es a) caloria, b) ki localorfa, ¢) Btu d) joule. 2, OM {Cul de las siguientes ¢s la mayor unidad de ener sfa calorifica? a) caloria,b) Btu, c) joule o d) kilojoule. 3. PO Explique la diferencia entre una calorfa y una Caloria, 4. PO Si alguien dice que un objeto caliente contiene més calor que uno fri, cestaria usted de acuerdo? ;Por qu? 5. © Una persona inicia una dieta de 1500 Cal/dia con la fi nalidad de perder peso. ;Cusl seria en joules esta ingesta calérica? 6, © Unacondicionador de aire de ventana consume 20 000 Btu/h, EB) by = OC) bp Gy I, OM Se afiaden cantidades iguales de calor Q a dos ob- jetos que tienen la misma masa. Si el objeto 1 experimen- 16 un cambio de temperatura mayor que el objeto 2, AT, > ATy,entonces a) ¢ > 8) <¢y,€) 61 = 12, PO Si usted vive cerca de un lago, zqué se calienta més durante un dia de verano: el agua o la ribera del lago? {Cual se enfria més en una noche de invierno? Explique Sus respuestas, * Desprece las pérdidas de calor al entorno en los ejercicios, a menos {que st indique lo contrario, y considere que todas las temperaturas son