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  • Extructuras Quimica Alimentos

    Cargado por

    Verónica Sánchez
    8 vistas4 páginas
    Este documento presenta una tabla con las estructuras químicas de varios compuestos como el furano, la pirona, la furanona, la lactona, el aldehido, la cetona de metilo de ciclohexilo y otros. Explica que las imágenes de las estructuras fueron obtenidas de un sitio web y cita un libro como referencia bibliográfica.

    Descripción original:

    estructuras quimicas de azucares primarias

    Título original

    extructuras quimica alimentos-convertido

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    de 4

    UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

    FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS Y


    BIOTEGNOLOGÍA

    CARRERA ALIMENTOS

    Asignatura Química de los Alimentos


    Docente: Ing. Mayra Paredes
    Fecha de presentación: 12/05/2022
    Ciclo académico: Abril- septiembre 2022
    Alumna: Sánchez Verónica

    TEMA:

    Consulta de estructuras.

    Nombre Imagen

    Furano

    Pirona
    Furanona

    Lactona

    Aldehido

    Cetona de Metilo de ciclohexilo


    1-etil-3-(1- etil - metilpropil)
    ciclohexano

    3-hidroxibutanoato de metilo

    Pirazina

    Maltol
    Isomaltol

    Etilmaltol

    Nota: las figuras presentadas en esta tabla se realizaron en:


    https://www.fishersci.es/es/es/search/chemical/substructure.html tomando como guía
    (Solís, 2015)

    BIBLIOGRAFIA
    Solís Correa, H. (2015). Nomenclatura química. Grupo Editorial Patria.
    https://elibro.net/es/lc/uta/titulos/39457

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