Charanda
Es un aguardiente de azúcar, obtenido
de la destilación y fermentación del
jugo de la molienda de la caña de
azúcar. Con su nombre desprendido
del cerro La Charanda encontrado en
Uruapan que significa “tierra colorada”
[REGIONES CON D.O.]
El 27 de agosto de 2003 Se publicó en el
Diario Oficial de la Federación la Declaratoria
General de Protección de la Denominación de
Origen Charanda, por parte del Instituto
Mexicano de la Propiedad Industrial.
Solo en los 16 municipios de Uruapan del
estado de Michoacán.
[MAPA DE LA REGIÓN]
Cuadernillo de Fichas Técnicas
BEBIDAS DESTILADOS MEXICANOS
Septiembre 2022
[DATOS IMPORTANTES DEL DESTILADO]
El ingrediente principal de la bebida es la caña de azúcar. Sin
embargo, no es cualquier tipo, sino la que es cultivada en la zona
de Tierra Caliente y la zona lacustre.
El ingrediente principal se procesa, luego se somete a
fermentación y posteriormente a destilado para obtener un grado
alcohólico de entre 50 y 55 grados, para terminar, reposa en
barricas de roble y encino.
Los productores de charanda buscaron la protección del
gobierno para obtener la D.O. Es por eso que el certificado
de origen ayuda a mantener los estándares de calidad y
también apoya a los productores en temas de exportación y
distribución.
[HECHOS HISTÓRICOS]
Charanda Uruapan es la marca más importante ya
produce un alto nivel de volumen. En 2002 se predijo
alrededor de 700mil litros y en 2003 aproximadamente
800 mil litros trayendo una consecuencia en sus ventas
de 30, 000 dólares.
Se produce de manera Artesanal desde 1857 en Michoacán,
es una bebida ancestral, ya que datan registros en su
consumo desde tiempo atrás.
[MARCAS MÁS IMPORTANTES]
Charanda Uruapan
Charanda El Tarasco