GRA AH nA il qn Na oN | nA i WNT 22 PINS | GareGuia Técnica de Cafcultura Sostenible adaptada al Cambio Circo, Pualieseién del proyecto "Café y Clima ejecutaco par ia Cémara Peruana de Caié y Cacao, en el arco del Programa SECOMPETITIVO de la Coaperacion Suiza - SECO. HEIVETAS Suis Intercooneration Cocreinsaar Necoral ‘cooperacien suza ~ SECO INARTIN FETER, ROMINA CRUE CConsutera cemunicesones Presisente EDUARDO NONTAURAN Equipo proyecto cate y cima DAVIDGONZALES ‘CARLOS SANCHEZ speciite ence y ema KATHERINE FERNANDEZ sorce césproes Spore sarin Documenta desarliaco por MARIA GUADALUPE BACA Sepotte pedesicica ‘SOLEDAD HAMANN, JOAQUIN SANCHO FERRER Corracor ce eso Fatoyasie DIEGO PEREZ ALEPH SOLUCIONES onAFICAS ve Raise $80 -Linee Hecho el ceaéste Legal en la Biblioteca Nacional del Perd No 2017- xxx Primera ecicién Lima, diciembre 2017 2oTOPayeco Calesciima Esta publiceciin se ha realzaso con apoyo col ogrema SECOMPETITIVO de le Cooporecén Viste: sw coeperaciorsizsenpens ora peseco Los purtas de vise exresades en este eocumenia sen de exsuaiva esporaobin Irsuciona de a CooperaasN Siza - SECO. Cualquler efor UORISIC de CocuMeNo Son de responsabinaad ecluswa Ge bs autres. 2a- SECO. Jn fs auoreay no expresa neceaarianente Ie epinién GUIA TECNICA DE CAFICULTURA SOSTENIBLE ADAPTADA AL CAMBIO CLIMATICO CENTRO INTERNACIONAL DE INVESTIGACION AGROFORESTAL CAFE'CLIMA| CONTENIDOS I PRESENTACION / 6 al CAMBIO CLIMATICO / 8 Nieto hues PALL Cee ee ae einen ee ec Tc Meee asia Ta) EL IMPACTO DEL CAMBIO CLIMATICO Y LOS NIVELES DE ADAPTACION: EL CASO DEL NORORIENTE PERUANO / 24 ete le Mi meee Mee ee eran ges Ar cd nek tu Me keto) IMPACTOS Y CONSECUENCIAS DE LOS EVENTOS CLIMATICOS A NIVEL LOCAL / 38 Manifestaciones del cima y sus impactos sobre la produccién de café / 42 Elementos de! clima local en el nororiente peruano / 45 ee teem ce Ren MUN ecco n eTre PRACTICAS Y TECNOLOGIAS CSAC / 54 acne Rms korea LA INTEGRACION DE PRACTICAS CSAC EN EL SISTEMA DE MANEJO Y LA POSCOSECHA / 86 re Tus Delf oct oa) ANEXOS / 96 BIBLIOGRAFIA / 105we ays La “Guia técnica de Caficultura Sostenible adaptada al Cambio Climatico” ha sido desarrollada en el marco del proyecto Café y Clima del Programa SECOMPETITIVO de la Cooperacién Suiza - SECO. —s un documento técnico de apoyo a la integracién de consideraciones sobre el cambio climatico, para tomar decisiones sobre las précticas més apropiadas a implementar teniendo como base los impactos, posibles rlesgos y las cepacidades de los productores. Los productores de café en Pent, especialmente los que se encuentran produciendo en las éreas més bajas (< 1200 msnm), estén experimentando el impacto del cambio cllmético que afecta su capacidad productiva, su seguridad allmentaria, y el acceso a los recursos naturales importantes para poder adaptarse y hacer frente @ la creciente variabllidad climética. Los productores se encuentran vulnerables no solamente debido a su dependencia de los recursos que el cambio climético afecta (agua, salud Gel suelo) sino de la reducci6n de la calidad y cantidad de! producto. El estudio del "Impacto del cambio climético sobre la cadena de valor del café en el Peri" (Robiglio et a/,, 2017), que esta gufa técnica complementa, presenta un escenario anticulado en cistintos niveles de impacto del cambio climatico a mediano y largo plazo, que van a necesitar que el sector cafetelero se estructure para implementar procesos de adaptacién con alcances distintos correspondientes a los niveles del impacto en el campo y a lo largo de la cadena de valor en el corto y largo plazo. [-| Gula Caficultura Sestenible | Introducetén Bajo un enfoque agro-ecosistémico la gufa Proporciona los principios bésicos para tomar me decisiones estratégicas, identificar los riesgos, la |) escala de impacto y las précticas correspondientes a nivel de las parcelas y de las fincas, actuando Girectamente sobre el manejo dei cultivo 0 sobre el manejo del sistema productive. Ademés la guia offece unas herramientas de diagnéstico para entender la sensibilidad y capacidad de adaptacion de los productores y poder proponer medidas adecuadas a su capacidad de manejo e inversin y en general a sus recursos. Esta gula esté disefiada para que los responsables de la asistencia técnica de las empresas, asociaciones, cooperativas, agencias de de- sarrollo, organizaciones guberamentales y no gubernamentales, puedan orienter 6 los productores en el proceso de integraci6n de las practicas CSACC en el manejo de ‘su cefetal y finca, La gufa describe los elementos, principios y criterios que se tienen Que tomar en cuenta al momento de definir una intervenci6n CSACC. La base del disefto de cada intervenci6n es la adecuacién de las practicasy tecnologias propuestas a partir de |e evaluacién del rlesgo del impacto del camblo climatic y a las capacidades del productor. Estos son los ingredientes fundementales para definir el aleance y éxito de la intervencién. La gufa valoriza el conocimiento local y la experiencia de los técnicos en produccién sostenible, Los técnicos van @ necesitar de Informacién local, experiencia profesional para evaluar los impactos y necesidades de adoptar medidas espectficas operacionalizando los principios que se presentan en la gula y adecudndolos al contexto en el cual operan. Gule Caficultura Sostenible | Introdueci6nCAPITULO 1 CAMBIO CLIMATICOEn este sentido, los temas que se abordan paso a paso, son los siguientes: se explica qué es @| cambio climatico y cémo afecta a la agricultura en el Pert, cual es a vulne- rabilidad del sector agricola al cambio climatico y cudles son sus efectos, impactos y retos, Luego se repasan algunos conceptos para entender qué es el efecto invernadero Y qué rol juegan las emisiones de gases de efecto invemadero (GE!) en el cambio climético, Conjuntamente, se revisa la importancia de los bosques como sumideros 0 reservorios de carbono para enfrentar el aumento de concentracién de GEI, y la defo- restacién como causante principal de emisiones de GEl en el Pert. Frente al problema expuesto se explican las estrategias de mitigacién y adaptecion al cambio climatico, introduciendo la agricultura sostenible adaptada al clima (ASAC) como las estrategias més pertinentes para la caficultura en las regiones nororientales del Perd. Finalmente se revisan las medidas de mitigacién y adaptacién asumidas por el Pert para los sectores forestal y agricola y, en particular, pare el sector cafetelero para cre cer y/o mantener Is productividad y calidad, a la vez de contribuir 2 reducir las emisio- nes de GEI haciendo frente a los efectos del cambio climético. I Cambio climatico "Cambio climatico en el Pera. Vulnerabilidad y retos en el sector agricola. iQué es el cambio climético y cémo afecta a la agricultura en el Peri? El cambio climético es un cambio significativo y persistente en el estado medio del cll- ma en su variabilidad, y 6s atribuido tanto directa coma indirectamente a la actividad humana (IPCC, 2013), En Perd las caracterssticas del clima han cambiado lenta pero sostenidamente durante los Ultimos afios; e| cambio se manifiesta principalmente en un aumento de temperatura, acompafiado de variacioness importantes en el patron de las precipitaciones y en la frecuencia de eventos climaticos extremos. Segtin el Ministerio de Agriculture y Riego (MINAGRI le superficie percida por desas- tres relacionados con factores meteoroldgicos aumenté en un promedio anual esti- mado de 37 059 ha entre 1995 y2007 (Vargas, 2009) y 49 138 ha entre 2008 y2013. Puno, Tacna, Piura, Cusco y Apurimac concentraron el 60 % de las hectreas afectades entre 2008 y 2013, principalmente por fenémenos como heladas y seaufes (INE, 204). EI cambio climatico se esta convirtiendo en un tema crucial para las empresas, ope- radores y técnicos del sector primario, quienes deben tomarlo en cuenta durante la planificacién y ejecucién de actividades en sus territorios de suministro. Vuinerabilidad al cambio climatico en el sector agricola Le vulnerabilidad es el riesgo de los impactos negativos debido al cambio climético. Es multidimensional y varfa en funcién del carécter, magnitud y de la variacién climética a la que estd expuesto un sistema natural o humano (como por ejemplo una parcela de cultivo, una familia, una comunidad, e! territoria de una Cuenca, entre otros) a su sensibilidad y capacidad adeptativa (IPCC, 2001) El Perd es un pais particularmente vulnerable al cambio climético, debido principal- mente a: + Le presencia de zonas costeras bajas. Zonas expuestas a Inundaciones, sequia y desertificacién * Ecosistemas montafiosos fragiles y zonas propensas a desastre. + Lealta vulnerabilidad se encuentra también asociada a la alta dependencie de sec- tores primarios sensibles al cambio climético, como el agricola con una débil ca- Pacidad de respuesta debido a la traglidad del sector (Robiglio et al. Baca, 2017). Gule Caficultura Sosteniblo | Cambio climatico Ademés, |e poblacién rural en el Perti es altemente vulnerable por los niveles de pobreza, a lo que se suma su dependencia de la provisién de servicios ecosistemicos que pueden verse alterada por los efectos del cambio climético. Efectos, impactosy retos Los posibles efectos negativos que el Peri sufriré debido al impacto del cambio climé- tico son los siguientes (MINAM, 2016): + Peligro de extincién de flora y fauna (reduccién de la biodiversided) en le Amazonia. * Pérdida de cultivos vulnerables al cambio climatico, como el matz, la papa y el arroz que forman parte de la canasta basica familiar. + Dafios en la infraestructura vial (89 % de la cual es altamente vulnerable a even- 40s climaticos). * Reducci6n de 60 % de los reservorios de agua dulce en 40 aftos (considerando | 2013 como afio base), principalmente en la regién de la Sierra, con la desapa- ricién de manantiales y fuentes hidricas durante la estacién seca: + Incremento de incendios forestales y expansién de plagas que afectan cultivos debido al aumento en temperatura * Cambios en la distribucién de comunidades biolégicas. + Desertificaci6n y erosién del suelo. + Incremento de enfermedades zoonGticas, diarreicas, tasmitidas por vectores, desnutricion, entre otres. * Incremento en caudal y contaminacién del agua debido a desglaciacién en las cabeceras de cuencas. En el sector agricola, mas alld de la pérdida de hectéreas por desastres, el cambio clim&tico impacta directamente la capacidad productiva de los cultives. El Plan de Gestién de Riesgo y Adaptacién al Cambio Climético en el sector Agrario 2012-2021 (PLANGRACC-A) (MINAG & FAO, 2012] prioriza acciones ante cuatro peligros de origen climatico: heladas, sequias, friajes e inuncaciones. Estos factores influyen directamen- te sobre: © Eldesarrollo del cutive fenologia, dafios directos a las plantas, enfermedades, plages) * Las necesidades de manejo de un cuttivo a lo largo del affo (celenderio de manejo y de cosecha). + Laidoneidad de las éreas a partir de las nuevas condiciones climéticas. * Lanecesidad de proteger el cuttivo en la fase poscosecha para conservar su calidad. «Los impactos indirectos del cembio climatico afectan a los ecosistemas que pro- veen los servicios ambientales de los que dependen la produccién y la seguridad alimentaria de los productores, y terminan exacerbando los problemas asociados con situaciones de pobreze y felta de capacidades (Robiglio er al. Baca, 2017) Guia Caficuttura Sostenible | Cambio climaticoFrente a este panorama, el principal reto es mejorar la capacidad de adaptacién de las families rurales. La capacidad de adaptacién de une familia depende de un conjunto de factores habilitantes que incluyen aspectos institucionsles de politicas publicas y de gobernanza, que determinan el acceso a la innovacién, ¢ las inversiones en tec- nologias e infreestructuras. Cuenta también los mecios de vida de la familia, su nivel de informacién, conocimiento y capacidad de invertir recursos, Efecto invernadero y emisiones GEI Qué es el efecto invernadero? Qué son los GEl y cudles son sus efectos en la actualidad? La alteraci6n en la composicién de la atmésfera acentta la variabilidad climatica debido al incremento de! efecto invernadero. Los siguientes conceptos y gréficos nos pueden ayudar a entender mejor el origen del cambio climdtico, con la finalidad de comprender cOmo influye en la produccién de café y cuales son los desafios por enfrentar. Efecto invernadero Cuando |a luz solar atraviesa la atmésfera hasta llegar a la superficie terrestre, una parte es liberada al espacio y |a otra parte es retenida en la atmésfera e inradioda de regreso a la superficie terrestre, haciendo posible que se caliente. (NASA, 2016), Gases efecto invernadero (GEl) La aimdsfera se compone de gases como vapor de agua (H2O), didxido de carbono (CO,), metano (CHA) y éxido nitroso (N20), entre otros. Estos gases se conocen como gases de efecto Invernadero (GE!) porque son los encargados de almacenar el calor solar en la atmésfera e irradiario nuevamenie a Ja super- ficie terrestre, creando e! efecto Invernadero. Aumento de emisiones de GEI Los GEI han existido siempre y regulado lq temperatura en la Tierra. Sin embar- go, la actividad humana estd siendo responsable del aumento desmedido de los GEl. Al haber mas GEI, el calor no se libera al espacio sino que se queda retenido en la atmndsfera, elevando la temperatura de la superficie de la Tierra, facior principal del cambio climdtico. Guia Caficultura Sostenible | Cambio climatico Grdfico 1.2 Efecto invernadero @ La tieraabsorbe tos ayes solares ele energiasolarhacaelcieto (© enejadornvevemente por ia atmesera © nicest aap | © Retejado porla superficie | © scape de gasy vaporimpice que una parte de Calortarea ees less, properconande tmrecelemamento dl planets uome: Adaptade Ge Scnepp etal 2010 La importancia de los bosques como sumideros y reservorios Los bosques cumplen dos funciones muy importentes con relacién al CO,, la de sum- ideros y reservorios. + Cumplen la funcién de sumidero cuando capturan o absorben el CO, de la at- mésfera a través de la fotosintesis (como los érboles al crecer) y lo transforman en blomasa (cortezas, madera, hojas, ramas). + Cumplen la funcién de reservorio cuando mantienen almacenado el CO, (prin- cipalmente en le biomesa del bosque). De esta manera, durante su crecimiento, los bosques pasan de ser fuentes sumideros a fuentes reservorios. Los bosques, en ausencia de alteraciones importantes, cuentan con el potencial més alto de elmacenamiento de carbono a largo plazo (de 20 a 50 aflos segtin la especie y las condiciones del sitio) (PCC, 2000). Esto se debe a que la mayoria de la biomasa, y especialmente la vegetaci6n lefiosa, estén constituidas por un 50% de carbono y contribuyen, ademés, al almacenamiento del carbono en el suelo por medio de la acumulacién de la materia orgénice (Schneider, 1989. Citado por Davalos et al, 2008). En especial, los bosques tropicales son los bosques con mayor potencial de mitigaci6n por su gran capacidad de almacenar carbono. Guia Caficultura Sostenible | Cambio cimatico [=|Grdfico 1.2 Los bosques como sumideros y reservorios Bajo sumidero Fuerte sumidero La deforestacién, fuente principal de emisiones de GEl en el Perd En el Peni, la deforestacién que se esté extendiendo en la Amazonia es actualmente la principal fuente de emisién de GEI. La deforestaci6n, definida como la eliminacién de la vegetacién forestal y su sustitucién por otro uso de la tierra como por ejemplo los cultivos en Amazonia, representa el 62 % de las emisiones para el sector USCUSS (Uso de Suelo, Cambio de Uso de Suelo y Silvicultura). Mientras que el cambio de uso, que es un cambio en la gestién o uso de un terreno, representa el 8 %. (MINAM, 2016). Emisién de GEl de finca de os productores familiares Las emisiones de GEI en fincas de los productores familiares se deben a diferentes actividades extractivas y producitvas vinculadas tanto al tipo de cultivo como a las prdcticas agronémicas y de transformacién de los productos. Algunos ejemplos de ctividades emisoras son: + Tala de madera. + Conversion de bosques en cultivos 0 pastos. + Aplicaciones de fertilizantes con tecnologia inapropiada o en cantidades no adecuadas al tio de suelo. Guia Ceficulture Sostenible | Cambio climético + Vertimiento de aguas residuales contaminantes en quebradas, + Nula 0 mala fermentacién de residuos sdlidos (residues agricolas, compost, residuos de aguas mieles). + Empleo de tipos de energia y/o combustibles contaminantes durante jas fa- ‘ses de trasformacion y transporte de! producto. ~éCémo se miden las emisiones de GEI? Actualmente existen herramientas pare realizar mediciones de GE! a nivel de fince, como el Cool Farm Tool (CFT), desarrollada por el Susteinable Food Lab en colabora- cin con la Universidad de Aberdeen y Unilever, entre otras organizaciones mundia- les, Esta herramienta calcula los kllogramos de CO,-e por hectérea o los kilogramos de CO,-¢ por kilogramo de producto(ver Anexo | para més detalles), Mitigacién y adaptacién Para hacer frente al cambio climético es necesario: 1) reducir las emisiones de GEl a la atmésfera para que su concentracién pueda disminuir graduaimente y el aumento de la temperatura sea menos répida, 2) minimizar el impacto, preparéndonos pare afrontar los cambios futuros. Estas estrategias se conocen como mitigacién y adaptacién. Mitigacion Incluye medidas, poltticas, tecnologias y précticas que permiten « — Limitar y reducir las emisiones de GEl a la atmésfera. * Mejorar los sumideros de los GE para aumentar su capacidad de absorci6n. En mitigacion les medidas tienen como objetivo principal aumentar la capacidad de almacenamiento de cerbono de los cultivos, de los suelos y evitar 0 reducir las emisio- nes de GEI a lo largo de la cadena productiva. Adeptacion Se refiere a las iniciativas y medidas de ajuste necesarlas para * Responder efectivamente a los eventos climéticos. « — Reducir la vulnerabllidad de los sistemas naturales y humanos frente a los efectos reales 0 esperados del cambio climatico. Guia Caficultura Sostenible | Cambio climéticoEn adaptacién en agricultura las medidas sirven para reducir la exposicién y la vulne- rabllidad del cultivo mientras que aumentan la capacidad de adeptacién del productor, Estas medidas pueden adoptarse a corto o largo plazo, dependiendo de la gestin del riesgo climético y de los cambios que se quieran hacer, para poder enfrentar los cambios del clima actuales y proyectados para el futuro, La agroforesterfa como préctica sinérgica de mitigacin y adaptaci6n Las medidas de adaptacién y de mitigacién pueden implementarse de manera inde- pendiente o sinérgica. La conservacién de los bosques es la opcién de mitigacién més importante en el Per, ya que permite preservar los reservorios de carbono existentes y reducir las emisiones debidas a la conservacién de los bosques en cultivos. Evitar la deforestacién y agroreforestar las éreas de no bosque es una combinacién de me- didas de mitigacién y adaptacién. Por un lado los bosques (primarios, secunderios originados por las actividades de reforestaci6n y agro-reforestacién) funcionan como sumideros y reservorios de GEl y, por otro, proveen servicios ecosistemicos esencia- les de soporte a la actividad productiva, reduciendo asi la vulnerabilidad al cambio climético y la exposicién a los riesgos asociados. Agricultura sostenible y adaptada al clima (ASAC) Le agricuttura sostenible y edaptede al clima (ASAC) promueve un proceso de trensforma- clén de los sistemas de produccién mediante la introducci6n de practicas agricolas que reduzcan la sensibilidad del cultivo y al mismo tiempo minimicen las emisiones de GEl. El principio dela agricultura sostenible y adaptada al clima (ASAC), conocida en ingles como Climate-Smart Agriculture (CSA), fue desarrollado por la FAO en 2010 y se centra explici- tamente en los objetivos en los objetivos mencionades. Para los productores familiares que tienen que hacer frente a la variabilidad climética, a la degradaciOn ce los recursos naturales y a la inseguridad alimentaria ,los objetivos de ASAC son: mejorar la produccién de alimentos y eumentar la resiliencia de sistemas agricolas y medios de vida. Algunos aspectos relevantes sobre ASAC: * SAC se enfoca en mejorar la seguridad alimentarla aumentando la productividad y los ingresos de manera sostenible y adaptada al cambio climatico, reduciendo las emisiones GEI y mejorando los sumideros (FAO, 2010). * Elprincipio de la ASAC es identificar y reducir jas disyuntivas (trade-offs) y promo- Ver sinergias, integrando estos objetivos en la toma de decisiones sobre sistemas productivos en los territorlos vulnerables y @ lo largo de las cadenas de velor a corto, mediano y largo plazo. * ASAC contribuye a una gama de objetives nacionales de seguridad alimentaria y de desarrollo y requiere coordinacién a través de los sectores agricolasy otros sectores relacionados, tales como energia y agua. Abarca multiples niveles y proporciona sinergias entre produccién, adaptacién y mitigacion. Gula Caficulture Sostenible | Cambio climético rare patent ADAPTACION pan ict cn} Brom LeU Rou LT Pareerioubrcr ate ar TRANSICION A SISTEMAS DE PRODUCCION AGRICOLA QUE: Sean mas Usenios | Tenganmenos | Seenmbs productivos | recursosmés | varabiided | resliente alos, eficientemente | ymss eventos cestablidad | dimaticosy a ss vaviablidad ‘enel org laze Las estrategias de mitigacién y adaptaci6n para los sectores forestal y agricola en el Pert Pera forma parte del conjunto de paises que en 2016 firmaron el Acuerdo de Paris y consecuentemente esté disefiando la implementacién de sus CDN (Contribuciones Determinadas @ Nivel Nacional), en las cuales se ha comprometido a reducir el 20 % de sus emisiones hacia el 2030 con fondos propios, mas un 10 % condicionado al apoyo internacional, Para alcanzar sus metas de CDN, el pals esté desarroliando estrategias de mitigacln sectoriales, incluyendo a los sectores agricultura YUSCUSS (Cambio de uso a partir de la coberture forestal), Entre ellas: REDD+, dirigida a transformar las trayectories de cambio de uso de |s tlerra y defores- taci6n. Medida Nacional de Mitigacién Apropiada (NAMA, por su acrénimo en inglés), corres- ponde al conjunto de polticas sectoriales acompafiado por medidas Instituclonales, financieras y técnicas dirigidas a la reduccién de las emisiones de GE! a través de la promocién de un cambio en las précticas y tecnologias aplicadas por los actores a lo largo de todo el sector productivo (Suber & Robiglio, 2016), Actualmente se han pla- neado y estén en fase de disefio las NAMAs aaricolas para cacao, café, palma aceitera y ganadera, Los CDN de Pert también incluyen objetivos de adaptacién que atin no estén definidos en el detalle de cada sector. Guta Caficulture Sostenible | Cambio climaticoPara definir las pautas y el alcance de los procesos adaptativos, los paises formulan planes de adaptacién identificando sus intervenciones prioritarias. La mayorfa de las acciones que se presenta en este tipo de planes se relacione con la foresterfa, la agri- cultura y la piscicultura. El “Plan de Gestién de Riesgo y Adaptacién al Cambio Climati- co en el sector Agraria, perfodo 2012-2021" (MINAG & FAO 2012) prioriza, por ejemplo, acciones a nivel de distrito frente a cuatro peligros climéticos: heladas, sequtas, friejes € Inundaciones Perd ha empezado la formulacién del Plan Nacional de Adaptacién frente al cambio climético en el 2015. Para el sector agricultura, él Plan tiene el objetivo de reducir el Impacto del cambio climético en la actividad agrarla, mientras que para el sector fores- tal busca impulser la gesti6n integral del territorio con enfoque de paisaje. Ese citimo €s aplicado para reducir la vulnerabllidad de las poblaciones locales y su seguridad alimentaria, y aumentar la resiliencia de los bosques frente al cambio climético, Este enfoque es fundamental por la planificacién de Is expansion de la produccién de café en el futuro en las 4reas de bosques de proteccién. Se considera de suma importancia conservar y recuperar este capital natural adoptando précticas productivas y de mane- Joterrttorlal que eviten la deforestacién y la ulterlor degradecién. Mitigacién en café: una urgencia nacional Las emisiones de GEI en el sector cafetalero peruano En el 2016 se estimé la linea de base nacional de emisiones GEI para la NAMA Café encontrando un promedio de 20 kg CO2e por kg de café pergamino resultado fuerte mente mayor a otros paises de Centroamérice (Suber eta! Robiglio, 2016, -Ver Anexo 2), Se evidencia como principales fuentes de emisiones el cambio de uso de la tierra y la transformacién. El cambio de uso de la tierra es responsable del 51% de las emisio- nes, siendo la conversién de bosques en cultivos responsable del 49 %. A Ia transfor maci6n se le atribuye un valor estimado alrededor del 46 %, siendo la falta de manejo Ge las aguas mieles, responsable del 42 % (ver anexo 2). Los fertilizantes no juegan un papel muy grande en le emisin de GEI en el sector cafetalero del Pert. Sin embargo, su utilizaci6n inapropiada, basada en formulas no es- pecificas para el tipo de suelo y condiciones locales (temperatura, exposicién, pluvio- sidad, entre otros), es reconocida como una de las razones de la baja productividad. Actualmente para mantener los niveles de produccién se desarrollan dos estrategias de manejo: iJel aumento en el uso de fertilizantes sobre las parcelas existentes para incrementar la productividad o iijel establecimiento de nuevos cafetales en dreas fo- restales aprovechando de |a fertilided inicial de estos suelos pera aumentar el volu- men producido, ‘aficultura Sostenible | Cambio climético Aumento de la productividad y reduccién de las emisiones El sector cafetalero contribuye de forma significativa a las emisiones que se le atribu- yen tanto al sector USCUSS como al sector Agricultura, asf como a la degradacién del capital natural sobre el cual se basan las estrategias de adaptacin que se tienen que desarrollar en territorios altamente vulnerables, como son los territories de las cuencas de produccién de café, La necesidad de aumentar 0 mantener niveles de producci6n por responder a la de- manda del mercado no obstante la baja productivided, amplificada por las pérdidas ocasionadas por la roya es, sin duda, la causa primaria de establecimiento de nuevas plantaciones que mayormente se dan por deforestacidn de éreas de bosque primario (45%) y de purmas (25%) [HYPERLINK \I “Suber & Robiglio, 2016) Es urgente que el sector cafetalero pueda desvincular el “crecimiento productivo" de la “expensi6n de superficie y aumentar la producci6n atreves de un proceso de inten- sificacién productiva. La continua conversién de bosques; sea que se trate de bosques primarios, secundsrios 0 degradados en cultivos es una préctica con la cual el sector y los territorios cafetaleros tlenen que acabar asumiendo los costos de la intensificacin En linea con los acuerdos internacionales estipulados, e/ sector cafetalero se ve direc- tamente interesado por politicas de mitigacién y adaptacién al cambio climético. Se evidencia en Ia Estrategia Nacional de Cambio Climético y la Estrategia Necional de Bosque y Cambio Climético, que dan las pautas para realizar y adaptar las actividades relacionadas con emisiones y con bosques, ya sea a través de colaboraciones inter- sectoriales como con medidas sectoriales, Un ejemplo de medida sectorial es la NAMA-café, que prioriza un cambio en las précti- cas y tecnologfas aplicadas por los actores a lo largo de la cadena productiva de café para lograr objetivos de aumento de productividad y reduccién de las emisiones. = Guia Caficultura Sostenible | Cambio climatico [+]® n el presente capfiulo se revisa, de ico y productivo de nororiente peruano, los nivele manera més especff a, € c texto geograf produccién de caf Sen el de exposicién segtin las zonas altitudinales en las que se ubican las éreas de produccién de café jos posibles impactos y las medidas de adaptacién que se ¢ ben ir asumiendo ahora mismo Lo que se busca es entender, de manera especifica, las caracteristicas, desafios y retos de la produccién de café en Amazonas, Cajamarca y San Martin, En este senti- do, y asumiendo la importancla de conocer Ia realidad para prever y planificar futuras acciones, se abordan los siguientes temas: + Zonas altitudinales en las que se ubican las éreas de produccién de café. fectos de! cambio climético en las diferentes zonas altitudinales. + Retos a enfrentar. + Distritos en condiciones de vulnerabilidad intermedia a alta. + Distritos que no experimentarén cambios significativos. + Distritos con nuevas oportunidades. Guia Caficulture Sostenible | Impacto del Cambio ClimatiContexto geagrafico y productivo La produccidn de café en el nororiente peruano Esta gufa se enfoca en Amazonas, Cajamarca y San Martin, regiones del nororiente peruano que formaron parte del estudio de Impacto del cambio climético sobre la cadena de valor de! café en el nororiente del Pent (Robiglio el al, 2017). Estas regiones concentran el 62.3 % de la superficie total de café cultivada en el pais, con porlo me- nos 185 000 familias que contribuyen a la produccién de casi la mitad de la produccién nacional de café. Mapa de Ia regién del estudio: San Martin, Cajamarca y Amazonas Guia Caficultura Sostenible | Impacto del Cambio Climatico, En el aflo 2015 San Martin fue la regién con més superficie sembrada de café (41520 ha), seguida por Cajamarca (21 639 ha) y Amazonas (9768 ha). Las provincias con més superficie sembrada son Moyobamba (18 043 ha), San Ignacio (12 739 ha) y Rodriguez de Mendoza (8391 ha). En términos de produccién anual, en 2015 las regiones ocupan el mismo orden: San Martin, 41 250 toneladas; Cajamarca, 21 640 toneladas; Ama- zonas, 9769 toneladas. El grueso de la produccién se concentra en pocos distritos correspondientes a seis provincias, En este contexto, los productores de café son una parte importante de le poblacién tural. La mayoria de ellos son productores pequefios y especializados en café con unidades productivas de menos de 10 ha, bajo nivel de diversificacién (uno o dos sistemas productivos asociados, por ejemplo ganaderia o cultivos de panilever) y bajo acceso al crédito y asociatividad. El sector nororiental es estratégico para la conservacién del patrimonio natural del Perd y de los servicios ecosistémicos esenciales como el aprovisionamiento del agua, conservaci6n del suelo y regulaci6n climética en las principales cuencas de la Ama- zon(a alta, Estas tres regiones nororientales contienen siete millones de hectéreas de bosques (casi el 10 % de la superficie de bosques a nivel nacional) y cinco millones de hectdreas de tlerras protegidas. La Tabla 1 muestra la distribucién de la cobertura forestal y de los usos de la tierra. San Martin resulta ser la regién més deforestade debido a la expansi6n de cultivos como el café en las zonas altas, y més recientemente ce la palma aceitera en las zonas de selva baja; asf como también a la construccion de infraestructuras (MINAM, 2015). Re- ducir e| proceso de conversién de los bosques en cultivos y promover procesos de recuperacion de las funciones ecolégicas de las 4reas deforestadas y degredadas, a través del establecimiento de cultivos, se ha vuelto una necesidad estratégica en estas dreas. Estas acciones buscan garantizar la provisién de servicios ecosistémicos esenciales para la adaptacién, asi como dar soporte a una produccién de café estable y sosteni- ble, en el largo plazo, que contribuya a la mitigacién de las emisiones GEl. Guia Caficultura Sostenible | Impacto del Cambio Climatico,Tabla 1. Cobertura forestal, usos de I tlerra y productores en Amazonas, Cajamarca y San Martin Caracteristicas Amazonas Cajamarca ‘San Martin Supericle de Bosque 2015 (a 2.852 600 35257 340157 Péraide ce bosque 20042015 (ho) 65388 13287 382 088 Cantidad totel de productores: 69562 | 339 979 90471 Cortedes totaes ve productores entos | 43.88 75844 soan stlos arazdoicos ‘Superficie egropecuaria total (ha) 1766 565 1409 333 1323 260 Supetice egopecuaraenioscaition | 1369 545 0629" 1323250 Use de ia tierra (%) | Montey bosques: 83% 8% 55% Parnas 5% Re 8% Cutnos pernanenes. [4% 16% 4% Cutnos erates [29 8% 7% Poston neturoles: 5% 2% 6% ‘Superficie de café (na) 3337 6270 93 688 Elborai6n: ICRAF, Modelos de exposicién y posible impacto en el largo plazo determinan los niveles de adaptaci6n Caracteristicas, desafios y retos de la produccién de café en Amazonas, Cajamarca y San Martin Zonas altitudinales en las que se ubican las éreas de produccién de café De menera general, en Iss regiones nororienteles Is produccién cafetelera se concen- tra entre los 500 y 2000 ms. n. m. Para simplificar, en la caracterizaciOn de las éreas productivas se distinguen tres zonas altitudinales: zona baja (<1200 m s. n. m.}, zona media (>1200 hasta los 1500 m s. n. m,) y zona alta (>1500 m s. n,m... Tabla 2. Zonas altitudinales en Jas que se ubjean las dreas de produccién de café Usicados en los pores bales dele cuences, se caacterizen por presenta: una ZOnAEpAS: topografia menos accidentade con sueios ligeramente inclinados y profundos. El pasa es plo ondulad. £7 estas zones el clima es chi yas temertures mnbximes pueden gar a superar ios 30°C. Debido a que ls temzeratuas on las zonws bas son mayors, os cafetos desaroen ies granes en menor tengo y las Cosaehas se nan prmare queen las renas mais yates, Sn emugo, a aider del llenaco reduce et peso ya caicad de ios cranes ve calendatio fenoi6qc0 [=] Guia Caficultura Sostenible | |mpacto del Cambio Climatico ZONAS MEDIAS —_| Se carecterizan por terer Una togogrfia eccidentada con cadenas de montanas y ‘colina Las caracteristcas son muy variables y prosentan e'ementos de las zones bajas yallas dependienco de las condiciones locales En general, las vertlentes presentan pendientes de més de 30 %, Los suelos son muy superficleles en las montafias y varian de moderadamente profundo a profundo en los delsajes colinosos, Los suelos dervados de mateel calcéreo presenter uno relative fertidac. El clime es més tera” lado y cAlida que en las ranas bajas, con temperaturas piomedio de 25 °C aproxina- damente, ‘ZONAS ALTAS Se carecterizan por tener una topograffa més accderteda, con lederas ae pendientes mayores al 50 %, Muchas éreas son éreas de protecc’én y el potencia productive es princiogimente forestal, Sin embargo, algunos parches del tertrio tenen condiciones liméicas favorables para las actividades aroductvas como, por ejemplo, el café, El cl ‘ma as temalado y homada, con una temperatura promedia de 20 y 22°C. El patancial de esta zona es mayormente forestal Fuorte: NINAGRI jwn.minagr gob) Efectos del cambio climatico en las diferentes zonas altitudinales El cambio climético tendré un impacto importante en la futura produccién de café en el nororiente peruano (Robiglio et al. 2017). En el aflo 2030 y bajo un escenario con nivel intermedio de emisiones GE| (Bunn y Castro 2016), se estima que més del 30 % de las éreas actualmente aptas experimentarén cambios en las condiciones climéticas actuales y tendrén que enfrentar ajustes importantes en sus sistemas de produccin, También se observan cambios importantes en las 4reas que van a permanecer aptas. En las zonas altas, probablemente a partir de los 2000 ms. n. m,, nuevas éreas se po- drfan volver idénees para el cultivo de café ya que seré climéticamente viable. Las éreas de transformacién que se encuentran en las zonas bajas, a menos de 1000 m5.n.m,, Se convertirén en dreas no aptas para producir café antes del afte 2030, un plazo relativamente breve. Sin embargo, San Martin presenta la situacién més com- plicada ya que la caficultura se concentra en las zonas bajas, en altitudes de 500 a 1500 ms, n. m., por lo que experimentarfen una pérdida de su aptitud, Distritos alta- mente productivos como Moyobamba, y otros ubicados en el extremo sureste como Tocache, Uchiza y Alto Biavo, necesiterén la articulaci6n de une estrategia sdlida de transformaci6n (Figura 17). Retos a enfrentar Bajo estas condiciones de exposicién, el productor puede seguir produciendo y me- Jorando la cantidad y calidad de su producci6n, adaptandose gradualmente a las va- riaciones del clima y a los efectos derivados de los eventos extremos. De hecho, las capacidades necesarias para realizar el proceso de le adaptacién gredual requieren de las capacidades bésicas para enfrentar cualquier proceso de adaptacién.A largo plazo, los productores se enfrentan al reto de adaptarse a la gran incerti- dumbre climética, la cual puede ser potencialmente desfevorable para la produccién de café, especiaimente en las zonas bajas. La necesidad de fortalecer los aspectos productivos y tecnolégicos mencionadas en la seccién anterior serd atin més pro- nunciada a largo plazo, Seré especialmente importante tener acceso y ser capaz de adoptar con éxito las nuevas tecnologlas, asf como adquirir la capacidad de gestionar los procesos de transformacién productive y posiblemente de cambios de estrategias de medios de vida. En esencia, los resultados nos indican que el cambio climético afectaré significativa- mente las actuales dreas aptas al cultivo del café, con pérdidas y ganancias, y cambios en los niveles de aptitud por conversiones entre las zonas agrociimaticas. En general, se espera una redistribucién de los valores que definen las zonas agroecolégicas con un cambio consecuente de la distribuci6n de la aptitud. En términos de produccién primaria, las zonas més bajas serén las zonas més des- aventajadas donde la viabilidad de la produccién de café disminuird de manera sig- nificativa. Esto ya se proyecta de manera clara en las entrevistes a los productores. En las 4reas intermedias y altas se modificaré la aptitud sin perder la posibilidad de producir; algunas éreas se mantendrén estables, otras disminuirén el nivel de aptitud y finalmente otras lo mejorarén. Ademés de equilibrar las éreas que se pierden, nuevas reas se volverén aptas por la migracién hacia arriba de les condiciones favorables al cultive descritas en el Capitulo 3 Distritos en condiciones de vulnerabilidad intermedia a alta En distritos actualmente estratégicos para la producci6n nacional los productores se encuentran en condiciones de alta vulnerabilidad. Las zonas bajas de Sen Martin (Moyobamba, Bajo Bievo, Sauce, Alto Biavo) y de Caja- marca (Chirinos, San Ignacio) presentarén condiciones desfevorables principalmente por el aumento de calor y la reduccién de humedad. En estas zonas la exposicion es muy elevada, asi como la sensibilidad especialmente a plages y enfermedades. Los productores son muy vulnerables a los impactos ectusles y futuros por su dependen- cla del café y su incapacidad de invertir en medidas de adaptacién como précticas, tecnologias innovadoras o diversificacién estratégica. Ademds, en muchos casos, de- bido ol tamafio pequefio y la constitucién de su predio, estos no van a poder intro- ducir medidas por recuperar y conservar las funciones de los ecosistemas naturales, alimentando un circulo de retroalimentacién entre vulnerabilidad al cambio climético y degradacién de los recursos naturales. En las zonas intermedias de los mismos distritos (San Ignacio, San José de Lourdes, Tabaconas, Seposoa, etc.), las condiciones de alta veriabilidad local debido a \a topo- Guia Caficultura Sostenible | Impacto del Cambio Climatico graffa no permiten definir un patron de exposici6n claro, que discrimine los niveles de alcance de los procesos de adeptacién impuestos por las nuevas condiciones. En general, dependiendo del contexto local, se pueden esperar situaciones con alta exposicién pero con elevedos niveles de incertidumbre. Como en el caso precedente se requieren intervenciones sustenciales para aumentar la resiliencia 6 través de la introduccién y adopcién de nuevos sistemas de cultivo, tecnologias y précticas de conservacién de los sistemas naturales. También se encuentran condiciones de expo- sicién baja, donde se va a mantener el mismo nivel de aptitud actual o una mejor, en donde existen oportunidades de enfocarse en mejorar |e productivided y la calidad sin necesitar grandes inversiones. En estas dreas, el nivel de exposicién varfa, con un nivel de sensibilidad intermedia y limitada capacidad de adaptacion, aunque en algu- nos contextos locales puedan ser més favorables debido @ una mejor institucionalided (mejor acceso al crédito y un mayor nivel de organizacién y asociatividad, como en el caso de Lonya Grande). La vulnerabilidad de la produccién primeria en estas dreas varia entre intermedia y alta. Distritos que no experimentaran cambios significativos En las tres regiones se encuentran también muchas éreas que no experimentarén cambios significativos: en Amazonas 39 % del 4rea; en Cajamarca 37 %; y en San Martin 24 %. En estas éreas de ajustes graduales serd importante considerar les in- tervenciones necesarias para que aumente la productividad, como por ejemplo en La Coipa, en la provincia San Ignacio en Cajamarca. En San Martin, estos ajustes serén necesarios en zonas medias, entre los 1000 y 2500 m s.n.m, en distritos como Soritor, Alonso de Alvarado y Jepelacio, en el norte de la regi6n. En Amazonas, estos ajustes serén necesarlos en distritos ubicados al sur de la region, como Omia , en la provincia Rodriguez de Mendoza Distritos con nuevas oportunidades Las reas de expansién, que corresponden a zonas de nuevas oportunidades, se ubl- carén a mayor altitud que las éreas en las que actualmente es posible encontrar café, desplazéndose estas hacia el sur de las tres regiones. En Amazonas, seré posible en- contrarlas en zones més altas, entre los 2500 y 3000 m s.n. m., al sur de la region, en distritos en los que la superficie actual total (verde) de café es minima (<50 ha) 0 nula como en Molinopampa, Sonche y Cheto. En Cajamarca, distritos poco productivos en la actualidad como Cutervo, Chalemarca y Santa Cruz, en las provincias de Cutervo y Santa Cruz, respectivamente, tendrian dreas de expansion. En San Martin, estas éreas se ubicarén al suroeste, en distritos como Huicungo y Campanilia, donde la superficie de café no es tan extensa. Guia Caficultura Sostenible | impacto del Cambio CliméticoMapas de gradiente de impacto por regién al afio 2030. Dot comparaciin de los dos mapas so ovidoncia la dstuclin goeqriica col (a) gradonta ds Impacto por ln atrategine do adaptacion ‘en flac con los dstrtosy su superficie otal Verda) do calé ha) ar el ae 20%, que von a experiment una giadiente de inpacte para sus estaiegies de aepiadon, Fuente: produccién tox (MINAGRN, Conocer la realidad para prever y planificar futuras acciones Entender las condiciones actuales y futuras de exposicin de las éreas de produccién de café es esencial para planificar las acciones de soporte al desarrollo de una cafi- cultura resiliente 6 los eventos climéticos, a su veriabilidad y a los efectos acumulados del cambio en el largo plazo. + En Amazonas es probable que no se observen cambios sustancieles en las zonas que actualmente presentan un cima ffo-seco (FS) y caliente-moderado (CM) Sin embargo, e! 14 % de la superficie actual podria perder su aptitud las zonas bajas de los distros de Bagua Grande y La Peca presentan un mayor riesgo de pérdida de superficie apta. Gufe Ceficultura Sostenible | Impacto del Cambio Climético + En Cajamarca, ol riesgo de pérdida de éreas aptas os del 14 %. Estas éreas coinciden con distritos actualmente altamente productivos como San Ignacio, La Coipa, y Bellavista, ubicados en el norte de la reaidn. + En Sen Martin, el riesgo de pérdida de éreas aptas se ubica, similarmente, en los distritos donde el café es mds importante: Moyobamba, ubicede al norte, y Bajo Blavo, Pélvore, Uchiza y Tocache, ubicados al sur. Las nuevas dreas aptes para el cultivo de café, al ubicarse a mayor altitud, pueden convertirse en nuevas fronteras de deforestacién con importantes consecuencias so- bre el patrimonio nacional de biodiversidad. También pocrian tener efectos negativos sobre la capacidad de proveer servicios ecosistémicos fundamentales en las mismas zonas de produccién de café, como la conservacién de microclimas favorables y del agua, la reduccién del riesgo de erosion, derrumbes y deslizamientos, y la pérdide de suelos. Para cada contexto, es importante evaluar la pertinencia de la practica a la reduccién de los impactos ylos beneficios en términos de estabilizacién o incremento de la productividad del cultivo principal, ademés de la contribucién a la reduccién de las emisiones GE. Mapa de condiciones climéticas vs. categoria de usos de la terra kl -Fuente:ICRAF Gula Caficultura Sostenible | Impacto del Cambio ClimAtico‘Mapa de dreas segtin los grupos climéticos Mopas: Comparacién entre: a) mapa de bosque y pérdida de bosques; b) cambio en las condiciones climéticas, y c) superficie total (verde) de café a nivel de distrito ‘para producci6n de café en el ano 2030 rns rrr @ mna2 See Mein Sunn 13.900,000 a @ rromeremne zm ane GRtosrascoccion — eansrndcie o 35 50 woKM ) Nernaaio pea tennis) Comet Zoic sce mrs ne De la comparacién de los tres mapas se evidencia cémo territorios de los distritos con gran pro- duccién de café van a ser afectados por los cambios en términos de pérdida y de ganancia. Las éreas de genancia se encuentran en éreas boscoses (8), protegidas o en comunidades netivas (0), 0 en reas de proteccién segtin la Capacidad de Uso Mayor. Guia Caficultura Sostenible | Impacto del Cambio Climético Guia Caficultura Sostenible | impacto del Cambio Climatico,CAPITULO 3 IMPACTOS Y CONSECUENCIAS DE LOS EVENTOS CLIMATICOS A NIVEL LOCALbt Este capitulo aborda temas vinculados a las manifestaciones del clima y sus impactos sobre la produccién de café. Primero se aborda de manera general la relacidén del café con el suelo y el clima, y el ciclo fenoldgico del café. Luego se enfoca en las caracteristicas, impactos y consecuencias del clima en la pro: duccién de café en las regiones nororientales del Peri. En este sentido, los temas que desarrolla son los siguientes: + Principales eventos climéticos que impactan negativamente en la produccién de café, « Riesgos para el sistema de produccién y comercializacién del café. + Riesgos de Impacto sobre los medios de vide de los productores + Riesgos de impacto por zonas Iimpactos y consecuencias a nivel local | 4142 Manifestaciones del clima y sus impactos sobre la produccién de café El principal objetivo de la comprensién de los elementos del clima que actualmente y @ futuro van a influenciar la produccién de café corresponde a la identificacién de as buenas prdcticas para reducir sus Impactos. Por esto se necesita entender cudles son los eventos climéticos y aspectos del clima que se manifiestan a lo largo de las diferentes fases: produccién, poscosecha y comercializacién, El café en relacién al suelo y al clima El ambiente propicio para el cultivo del café La mayorfa del café cultivado en el mundo pertenece a la especie Coffea arabica (USDA 2012) originaria de Etiopfa, donde crece esponténeamente en el sotobosque como arbusto perenne (Wintgens, 2004). El café es muy sensible a los cambios det cli- ma. Para que el cultivo del café sea econémicamente viable, es preciso tener un clima con temperaturas medias anuales de unos 20 °C y més de 1200 mm de precipitacién anual (DeMatta y Ramalho, 2006), Las temperaturas superiores a 30 °C durante perfo- dos prolongados reducen los rendimientos de la planta (DaMatta, 2004) y las heladas durante semanas, o incluso dfas, pueden llegar a matar la planta (Op. cit). Un periodo seco corto de menos de 40 mm de precipitacién por mes promueve una floracién uniforme y aumenta el rendimiento, pero si el periodo seco dura més de tres meses se reduce el rendimiento (Wintgens, 2004) Anivel local, el cultivo del café necesita una combinacién idénea de temperatura diur- na y nocturna, disponibilidad de agua y dfas secos, horas de luz e intensidad del sol, viento, caracteristicas edéticas y topograticas del terreno (Wintgens, 2004), Las condi- ciones éptimas para el cultivo corresponden a cinco horas de sol en promedio por dia, una temperatura nocturna de 17 @ 18 °C y una temperature diurna de 22 a 23°C; viento moderado (25 km/nora) (adaptado de Tucker et al., 2010), suelos aluviales y coluviales profundos, con una textura franco arenosa o franco arcillosa (Coste, 1968; Wintgens, 2004), condiciones de acidez entre 5 y 6 de pH, asf como tierras planas o ligeramente onduladas por su buena capacidad de retenci6n de agua (Tabla 2.1), Consideraciones sobre las varledades en el Pert En el Pend se cultiva principalmente Coffea arabica L. y de este género se derivan las variedades Tipica (Typica, Comtin, Nacional), ja primers variedad cultivada en América, la variedad Bourbon de porte alto y las variedades Caturra, Mundo Novo, Catuai y Catimor de porte bajo. Las variedades cultivadas en el nororiente peruano son: Tipica, Caturra, Bourbon, Pa- che, Mundo Novo y los hibridos resistentes a la roya del cafeto. Estos hibridos provie- | Impactos y consecuencias a nivel local nen del cruzamiento del hibrido Timor que cuenta con genes de resistencia ala roya, con variedades susceptibles a roye como Caturta, dando origen a diversos “Catimo- res" como Castillo, Gran Colombia, Costa Rica, entre otros. Las variedades de café empleadas no determinan la productividad per se sino que es necesario considerar también los diversos elementos fisiolégicos que intervienen en la produccién del café, Por ejemplo, es importante evaluar la interaccién de los facto- res externos como e! clima y el suelo con el material genético empleado en cada una de las zonas cafeteras (Arcila et al, 2007). Es esencial tomar en cuenta las limitantes locales a la Cultivaci6n para identificar la ido- neidad de las dreas al cultivo y separar los impactos del cambio climatico de otros fac- tores locales que pueden repercutir en los bajos niveles de productividad observadas. Caracteristicas del suelo Las principales caracter(sticas edéficas que influyen en el crecimiento, la productividad y la calidad del café son: la profundidad del suelo, el pH, el contenido de materia orgé- nica, la textura y la pendiente (Tabla 3.). Tabla 3.4 Caracterfsticas del suelo y topografia que limitan el cultivo de café Caracterfaticas de! suelo Minima Mésima PProfundided (cm) ‘Suelos en formacién, con menos | NA Creecimiento y penetacién ‘Ge 40 cm de profundidad. limiter et de las raices crecimiento de la rai principal y de Jas raices laterales lo cual reduce la ‘absoreidn de nutrientes y agua para la planta (Coste, 1968), pH del suelo <4 limita la adsorcion de CuyZn | > 6.5 lima a absorcion de Fe Absercié de los elementos eaenclales | y, cause toxleldad por Aluminio y Ma | (Hierro) esenetal para el eafeto, (eiencie 9. <5 limita la abgorcién de elementos cesenciales P, Ca, Bo, K y Ma, Materie orgénice (6) <2% Pronedadis fisias quimicas y biolégicas 28 bincrementa la relacién CarboroiNitrégeno en el suelo y le ecidez por el alto contenido de ‘itrégeno, esto puede limtar ia fabsoicion de P, Ky Mg Glerra & Roias, sf. Texture Rotenciéa de aqua y nutientes, susceptibildad ¢ erosién ‘Avenosa:limiteda capacidad de retencién de agua y nutrientes, ata susceptibilidad # ls erosién,riveles crftcos ce défick de agua (Arcila et al, 2007) Arclosa:liitada permeebilidad y poco espacio poroso para el ox geno, nlveles criticos de exceso de humedad (Arcia et el. 2007) Penciente (X) Se relaciona a las ots caracteristicas { profuncidad, retenclén hidtiea, ete. Sueles planos, con buena profundl- Coad y texture (ate, agua y nutientes bien distibuldos y actividad biolégi a) (Arciia etal, 2007). > 45 96 (259, en general més su- perficiales, retienen menos agua, Propensos ala erosién, taporacon: ICRAF Impactos y consecuencias a nivel focal | 4348 Otras caracteristicas importantes del suelo son la densidad aparente, la capacidad de intercambio catiénico (CIC), la distribucién de los espacios porosos en la solucién del suelo, la cantidad de agua que pueden almacenar, la temperatura y la disponibilidad de minerales (Arcila et al, 2007). Condiciones climaticas Las principales variables que afectan directamente el desarrollo del cultivo son la tem- peratura y la precipitaci6n (maxima 0 minima) (ver Tabla 3.2). TABLA 3.2 Temperatura y precipitacién minima y maxima que afectan el cultivo del café < 800 2 1200 mm pueden causar ‘estiés hidrico, eeduccion dele produccién y de la calidad cel cats (wintgens, 2004). Variable Minima Méxime Temperatura ('C) <18 °C pueden afectarloe frutos de! | > 30°C pueden cauear quemadura de ‘café y hasta ceusar la muerte de holes, floves y frutes, reduccon de la plantas (Tucker et al, 2010). produccién por estrés hitic, incre. ‘mento de grenos vanos y de plegas. (mm) > 2000 mm de preciptacién, sin ‘meses con paca o ninguna pre- cpitacién para inducir a floracién pueden causar reduceén de la flo reci6n e incremento de enfermedades (intgens, 2004). El ciclo fenolégico del café Conocer la fenologia del café es importante para entender le relaci6n entre los even- tos climéticos y la producci6n, y para identificar cudles son las prioridades de inter- vencién en las diferentes fases. El ciclo fenolégico es el tiempo transcurrido entre una cosecha a otra, dura doce meses y tiene cuatro etapas bien marcadas. + La primera etapa es |a floracién. En esta etapa las yemas vegetativas se con- vierten en yemas florales y el tiempo de duracién es de tres meses, + La segunda etapa es el cuajado y Ilenado Gel fruto. En esta etapa se produce el llenado intenso del grano y dura cuatro meses. + La tercera etapa es la cosecha. En esta etapa se forman nuevas yernas y hay un menor crecimiento radicular. La cosecha dura tres meses. + Le cuarta etapa es el descanso, En esta etapa no se produce desarrollo de ramas ni hojas, Tiene una durecién de dos meses (Marfn, 2012} (ver Gréfico 31). I Impactos y consecuancias a nivel local Gréfico 3.1 Ciclo fenolégico del cultivo de café Ea stati) ee a 2@@O6 BS Ea Eee Elementos del clima local en el nororiente peruano. Caracteristicas, impacto y consecuenciss en la produccién de café Por su extensién y complejidad orogréfica, los territorios cafetaleros de! nororiente peruano presentan una gran variedad de condiciones altitudinales, topograficas, de orientaciones y pendientes de las vertientes. A nivel local esto resulta en diferentes condiciones de exposicién a los rayos solares, la luz, los vientos y las lluvias, asf como 6 diferentes niveles de humedad. Para identificar las intervenciones adecuadas en apoyo a la adaptaci6n de los siste- mas productivos se necesita tomar en cuenta las determinantes del microclima local y los patrones de cambio en los eventos climédticos observados por los productores €n los tiltimos afios. Los patrones presentadios por los madelos de impacto de cambio climético (ver Capitulo 2) se queden como referencia general para poder identificer el alcance de los esfuerzos necesarios en el largo plazo. En el nororiente peruano, en general, el clima se caracteriza por dos estaciones climé- ticas principales: estacién lluviosa y estacin seca (SENAMHI, 2016; SENAMHI, 2013). «La estaci6n lluviosa se inicia entre octubre y noviembre y se prolonga hasta abril 0 mayo. Durante la estacién lluviose la humedad del ambiente es alta y la temperatura es moderads (22 °C en promedio}, dependiendo de las zonas. En les zonas altas las temperaturas minimas pueden bajar a menos de 15 °C. IImpactos y consecuencias a nivel local 45+ La estacién seca abarca desde junio hasta septiembre u octubre. En esta estacin las temperaturas son ms elevadas y pueden superar los 28 °C en las zonas bajas. La humedad ambiental es boje y las lluvias pueden estar ausentes durente el mes o ser minimas (20 mm/mes). Grafico 3.2 Precipitaciones promedio de |a Seiva Norte : alll Fuente: SeNAMHL 2016 Grdfico 3.3 Temperaturas promedio de fa Selva nororiental a 30 2 eta 2» oe Oe Fuente SeNAMHL 2016, 46 IImpactos y consecuencias a rive! local Principales eventos climaticos que impactan negativamente en la produccién de café A partir de una revision de literatura y de los resultados de talleres realizados en las regiones, se identificaron seis eventos climéticos principales que generan dafos di- rectos e indirectos en la produccién de café. Estos corresponden a le intensificacién y acentuacién de eventos anémalos en las estaciones secas y lluviosas, principalmente debido a cambios en el patrén de cistribucién de las precipitaciones y de la variacién de temperaturas. El nivel de impacto depende del nivel de exposicién de| sitio considerado. Los efec- tos directos se refieren al impacto directo de los elementos que caracterizan cada evento sobre las plantes de café. Este varfa segtin Ia variedad de café, las especies de Srboles asociados, y los arreglos espaciles y temporales del asocio, entre otros (ver en el capitulo 4). Entre los efectos indirectos se consideran todos los efectos so- bre los recursos naturales e infraestructuras que soportan las funciones productivas y de comercializacién: disponibilidad de equa en calidad y cantidad, salud del suelo, servicios de polinizaci6n, asf como infraestructuras de trasformacién poscosecha y de comercielizacién. Los efectos directos se dan ¢ nivel del cultivo en las parcelas y los indirectos se dan a nivel de las finces y del territorio. Estos efectos determinan con- secuencias que impactan directamente en les capacidades y medios de vidas de los Productores contribuyendo a su vulnerabilidad. JImpactos y consecuencias a nivel local 7Tabla 3.3 impactos de los eventos climéticos Eventos climaticos y sus caracteristicas| Impacto directo e indirecio 4) Livias intensas Son precptaciones fuertes o muy fuertes con inten~ Sided mayor a 15 miimetios por hora. Incrementan la humedad relative dentro del cafetal y del ambiente en ‘general. Inhiben la dferenciacién de las yemas flrales. Pueden causar flaraciones multiples y acelerar la caida del fruto. Provocan deficiencias ce ritrégeno por dilu- cién del elamento y reduccién del crecimiento de la planta, Producen escorrenties que pueden originar ero Sién de los sueles y pérdida de elementos minerales y orgénicos, Reducen los rendimientos y la calidad de los frutos. + Prolferacion de patogenos que efectan el cutive comot la roya, el ojo de poloy el araforo. + Se dicuita y elarga el proceso de secado. Esto puede provocar el amarileamiento del grano, ls contaminacisn de los granos con hongos y, en consecuencla, ls pér- dida de calidad fisica debido al “manchedo del grano' Ls erosisn del suelo puede implicar une reducciéa de fertiidad a nivel de la parcela. También puede orovo- car el deslizamiento de tera ode barro hacia los ros Yy quebracas, colmatérdolos y pudiendo ser causa de desborces 0 inundaciones. 2) Luvias cispersas Son precipitaciones “sisladas’ que s2 producen en la lestacion sece; en general son lluvias intensasy de corta uracién, Inducen la floracion del café, pero si las lluvias no se rmantienen para que se produzca el cuajado yelilenado del graro, las floraciones se perdersn o los granos se tn de baja calidad 3) Sequias Son peslocos de condiciones anormalmente secas y callertes durante un tempo suficlente para causar un Gesequllbrio hideclogkc; las sequias causan el défict de aqua en el suelo y esto afecta la absorcién de agua cen las plantas. Eltlpo de impacto sobre la planta cepende desu ecad y fase vocetativa y fenolégica en la que encuentra + En plantas pequefas causan retraso en et crecimiento: fen plantas grandes causan quemadura de flores en lz etapa de floracién; embolsamiento de los frutos en le etapa de crecimiento de éstos (elo que se le denomine “granos vanos"), + Las plantas presentan sintomas de deficiencia de nu- tvientes (emarilleamiento de hojas, mencr crecimiento de brotes. deformacion de hojas y biotes, entre otros irtomas), + £n casos extremos, as plartes pueden secar. ‘A nivel de cuenca, las sequias recucen los caudales de los rios subterréneos y superficlales y aumentan le ‘evapotranspiracién del suelo, difcultando el aprovecha: lento en agua. 4) Altas temperatures Son situaciones anémalas donde las temporaturas del are superan a los 30 ‘C. Las alias temperatures acele- ‘ran los procesos fisiol6gicos de la plarta, apresurando Ja absorcidn de nutrentes, ague, crecimiento de las no- Jas, flores y frutos,transpiraci6n, ec La aceleracién de los procesos fsiolégicos puede afec tar los rencimientos (peso de los arenas) y la catdac soncorial on ia medida que una absorcién acelorada reduce @] tempo de transiocacion de azucares y nu telentes alfrto, Las temperatures altes contnbuyen al crecimiento réph- do de las poblaciones de insectos plaga (broca, quare- a5, minador de hojas, ot 03), 6) Friajes Son el descenso brusco de la temperatura a 10 0 12°C [dependiendo de la intensidad de! fenémenc), produci- do por una corriente de aire que invade la Amazonia pe- ruana da sur a norto. Este fenémeno se produce entre 5 y T veces por af, entre los meses de mayo y septiem- bre. Los frigjes producen también descarga de luvia y nieve, aumento de la presi6n etmosierica, asi como ‘aumento de Ia velocidad de los vientos e inundaciones, Pueden afectar el crecimiento y la fuctficecion de las plantas de café. £Encasos extremos pueden causer|a muerte de las plan- tas (secamiento, paloteo de ramas) La modificacién de la estacionalidad es una de las manifestaciones més evidentes del cambio climatico por la cual se observan periodos secos més prolongados que antes, Pudiendo durar desde julio hasta enero o febrero. En consecuencia, el inicio o final de la época de lluvias es cada vez més dificil de predecit. Ademés, durante la temporada seca se producen lluvias disperses. Debido a los cambios en la estacionalidad, al- gunos eventos se pueden superponer y el dafio que pueden generar es mds intenso: + Al final de la estacién lluviosa, si las époces de friaje se adelantan, pueden coincidir con las lluvias intensas, eumentando la humedad ambiental y el riesgo de incremento de algunas enfermedades como ojo de pollo y pie negro. + Las lluvias disperses durante le estacién seca pueden inducir floraciones que luego no cuajan debido a que el periodo de lluvias no es continuo y la cantidad de agua no es suficiente para el cuajado y crecimiento del grano. + En la estaci6n seca y durante los fiiajes se producen vientos fuertes, estos aumentan el riesgo de daflo mecénico en las plantas. 55) Vientos fuertes Son corrientes ce aie que se mueven a velocidades fuortes (40 km/h) en una determinada direccién. Pueden provocar dato mecdinice en las plantas de café; desecamienta de las hojas intensiicando Ja transpi‘- cién on la planta y la deshidratacién do los todos; rom per las ramas de los arbcles de sombra, tumbar érboles| Viejas 0 secas, Enla etapa de foracién pueden tumbar as flores, Provocan erosién edlica en suelos sin cobertura y con bhejo contenido de aque. | Impactos y consecuencias a nivel local + La distribucién de estos eventos a lo largo del afta influye en la fenologfa del café, impactando las diferentes fases. Los fenémenos climéticos son més inten- sos y frecuentes cada afio, esto se demuestra en las anomalias de las precipita- ciones y las temperaturas. + Los periodos secos muy prolongados estresan ¢ las plantas, entonces se pro- duce muerte de raices y menor absorcion de nutrientes, principaimente durante las fases de floraci6n y cuajado de frutos, Entonces, la produccién se reduce debido al estrés suftido por las plantas. Esto influye en la productividad y en el calendarlo de actividades de realizacién del manejo y la cosecha lImpactos y consecuencias a nivel local as