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  • Prueba Cualitativas para Carbohidratos

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    Prueba Cualitativas Para Carbohidratos

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    LaBornTors0 DE BlogsHTca 4 YL “Paclns WALITATIUre PARA CARBOHTDITOS. Marto Eugenia Dorter Roelriquer NRosa Aim 4ca Osorio Ffioverca . Nivan Andes Guzman Estrada Nan Camilo Harila Vetdsque 2 Jean Carles Durango Cordero Spavicdl Andre's dérnandee Oued o = : GC AL LABORATORIO DE Broauine — Tnisenreeta = AMBIENTAL- IV SeNEsT RE Unaversipn DE Lc2008A Monterin—- Cdrvose ot de Noviernore det 2022 Powered by 3 CamScanner TntRropuceron Sabemes eye to carkohichales Son bi orroltouins que tombién Se denominan ComO hidra 12 de Carbone, gacdrides 0 glecidos. Observances ave en las procoas wal iativas para cavbuhidratos | en el (aborerlorio fundamenhies los Wales Som ¢) carlono, el hidrégeno y el oxigeno 4 Sb fonddn Prindpal 5 Ja Contr) bo- Cidn en ef aimacerarniemis y EM IA obtenude Nee erergiar de forma iamediaia, como le su €l Sistema necvioso y et Cerebro, Gracias a le amilasel ave es Una Enzima escencial en est©S 3 ya que cysda a descomporey (4 moléute en gVcSA Pora —AS* +omay omar la energfa, en €) Wwerpo Y Yealigay SUS delides foruonrs, todo esto (© yeemos a ContinLaddr. Powered by (9 CamScanner OBJETIVOS. DReconecer |S Preece de Carkohidrates en una hyestranproblema mediante la prueba de molish, > Diferender Carbohidrates reducteres ole Mo reductores fer SO\Compoertamiento et Yeactve de Benedict. > Reatigor engayos cvalitertivos para =! Teconocimiento ae CarLahidratos es pearpicos, Powered by 3 CamScanner TEekta BE LACTONADA Fivel de Nolish! €1 decide sélfurice conentrad o hidretize los enlaces giwsmicos petra cor monoserceiricdlos que pueden ser (vege deshidratades dendo furfural y sud derivados. €stos Piadvetos Se Combine n ton d-nafiol sulfonate, originando on Complejo purpura. Esta Keacciin ¢5 general pore lo s tarbohidratos Pere algunos odtres Compvestes ormices alan “tambign furfural cor dado SUIFURCO concertrado. Preba de Benedict? €5 una meckfreacion de la preka de felhing Introduide por Benedict. En ella Se Usa Unicamente una Sotucian, lo wel lo hace maho meals simple Con la vertaja. adicoral de que el yeactivo 5 mas eStalie qe el de Felhing, este Prveba Soto ler dan los azvcares Yedertores . Presa de Barfoeds Reactive de Barfoed es délfimente dedo y goumente pucde ser veducicle fer monosecardas. Si Se deja hervir por (ergo tempo existe lo Posile ide de Wdralizar tos ai sacdrides dando asi reaegiane> faisamente pesitivas. €1 precipitade de ido peso feposo hasta que de Ma prestia RE Se eStt /Stediando, Free pa Sacaros12 La sacaresa es et Enico digacaride comin No reductor Yy Per le santo Ne yeduce las 4oiuciones aicalinas de cabre. Estres hidrolizada 27 Sotuci dn acide YJ luego Se enstyan la gltosa Y la frectosa resu lfante Proeka pare polsacarides 2 Les poisccdridos eonticnen $612 0 grope reduttor por Vorhe 5 Cientes © MAS yesicues, ast qe en & pitta | Ne Som reductor®s. La hidrdWsts Acide Vbere tos monesacxrides eonsHtryentes \Weg2 Son msayades, Powered by 3 CamScanner Los carbohidrates también llameades hichates de Carbon® Zen los azveares, otmidenes y fibras ae se enwentea?® Ss UNA gran Veriedead cle aimerios como Artes, Frans, verduras Y procketoy \aeteas . Se Merman hidrotes de Carlene, ya que ai nivel quimics Comtiere carbone, hidrogen> y oxigene. fu Ppdn 1 furetdn €5 Conia’ a almacenal ¥ obtene+ qnergia de forme Jamediate, Para mestro Coer po: Powered by (9 CamScanner Hearrleriates Y ieattives * Estwera © catenlador = Pin2a para 4ukos de ensayo - Pipetar ce BY de domi — - Gradile = Beakers cle 100 ¥ Yoom! = Gotero HAD jobes de ensayo = pape! tomasel ASoweiones des Gwessa, gala ctesa, ribosa , airakinesa, lactosa, fUrtesa, almidsn, ~ dewus'n de Yedo -Reaciwo de Bial = Reactive de Motish e Reactive de Selliwanof¢ Kade sulforice comerredO =Reartive Je Penedict HReauive de Get foed Sacarcsa, leche. = Altohol Amit CS ubcide clocbrdrice conertrade = Widrdéxide de socio Am, a Powered by (3 CamScanner Proceomte NTO. * Prueba de Holish? Agregue 5 opis der reactvo de Holish a tml de Goa moesta que Contenge Carbehidrato $ (Leche). pada qpidadesarmen*€ por los paredes dei tuleo tmi de dcido sulfdvico Contentrado, hast que Se formen dos capas Observe Gwalquier Larbio de Cdoy en la interfase de los dos (vides. EPrveba ce Reneditte Tome 3 tvb0s de ensaues Agregue al pricere 0/5 de Zoweidn de lacie, al Segundo 0,5) de sowidn de glucosa Y al dervero 0,5ml de Sotucidn de Sacoresa. Adidiore 0)Sm! “del reactive de Benedict a Cada tbo Y coldqueles €n un bao de agua hirviende por amin. lo formodd de on preciptted o de Color rojo ladrille indica la presenta de azbcar reducter. ¥Pwebs de Barfoed* Tome 3 tubes de ensayo: adidone a! prinnero %5mi de Soiwcidn de” galactosa, a) Segundo OSm\ de Sowcidn rikesa Y al dercero SmI Sowadsn de almiddn - Adicione Ami de! reactivo de Barfoed a cada tubo, hierva por amin y deje repesay- Lo Aereradon de un -precipitado Powered by 3 CamScanner de Color rejo ledritlo indice lo presendo, de monosacdridos. *Prucba Bial £ Tome 3 4ubo5 de erbeup adicdlone al primero 0,Seol de Sowadn de WMessa, al Segundo 0,5e) de souciek de arabingses yal tercero ©,Sml de soluden de almiddn. Adidone aSml det reactive ce Bial a Cadet dubs y Caliente hasta que Empiece a hervir, deje erfriot Y lvego agregre deol de alcohol amitco y agi te, lg. uparidiée de ona Coloracidn azo! yeidosa es Pruebs posta pura Pentesas, #Preka de Salliwanoffs Tome > turos de enscap> Adlitione a! primers OS ml cle Sowedn de frog = tose, al Segquodo O,5m1 de Soluicn de Atabines= ‘jay tercero O15 mi de Solucide de ates, Adicione Am! cel reactivo de Seltiwanof ft ot Ceider tubo . Coliente durante Amin en cn Lado de agua hirviendo, la aparitidn de un Color rojo O rosacdo es Prue loa Pesto para Cedosa s . FPiveba pos Socarosa: M 25m) de oma Boivin de Sacaros ogreque 3 aortas de duido clorhidrice comentredo , caliente vronte S minutes ep un bao de agua Powered by 3 CamScanner Hirviendo , enfrié y agreque hidréxido de Sedi’o AM "rasta qe Sotucion Sea = D Ugeramente aycatina ( prcelea co Pe tec sel), divida Ia Solvuidn takes en dod perciones Y realice por Seporado lad elas cle Benedict y Salliweno ff. * cba pars Pelisacdr’ %& Coleque dm de goiwedn de almiddn, areada 4 gp ta de Solecion de Yodo. Ovserve le Propeceisn de mM color azul. Celiente el tubedad Obsev Ve? Dee enfriarr Y observe nuevarmen te, EQue owwrve? Expugve 5 obSenvaciones. Powered by (9 CamScanner DBSELVACEONES. #Prweba de Holishi Pgregarmos 5 gotas del reactiva de molish, tarnbien agregamos 4m) de leche y tml de acco Seiferico, = TE) observemos 2 capas, br de coor Homo Y tre de cerior mostaya moy leves Kpneba de Benedict. Teremos 3 -ebas de ensayo .$ El primero con osm de Sin de lactosa, ~ G1 Segundo Con oS m1 de Sin de gicwosa ~ Ei tercevo Cn 5m) de sin de Sacarosa, A tod 3 tbo, luego se te Ogreae ASm) del reactvo de Benedic4 . — > aa Powered by (9 CamScanner -AMEOS tubes los Colbcames en agua fuieviendo we Ben. as ee TL, +44 : Benedict Benda Ane t {| \ at \gee ObServarros qe Ia Prebs en le Sin de lacte sa 4 Gloves, dio wn Color ro}O es en Cimbio la Sin de Sacarosa M0, es iy en lad Sins de lactesa Y glucose robie Preencia de o2ucar teductora, Peo tn lo Sacaresa 0, *Proeba de Barfoed “Tenermos 3 cubos de cnsoyO% —El primers ton 05m de stn de Gatactoer . -€\ Bequrdo Con o,5mi de Sin de~ ribose “El tevcero Con 05m de Sin de almidon A los 3 tbo de ersayes, 1Uego Se le Ogre aambses Ami de reactivo & Borfoed | Powered by 3 CamScanner observareoS Que lo Preka de Carfued para los sins de getlackose. Y yleosd. wegp de repesar de cdlentamiente por 7 manutes, dieron positivO pata la presende de mone sacaridos , porqve se Observe OA PeopeRa mancha en t! precip dace ck Colter jo ladrillo y mientras que la gn de Berfoed quedo de gal colortno Plestinto Cambios Oe colorado ), Powered by 3 CamScanner * Prueba Biel jenemeS 3 4ubos ck ensayo EL PAMO Com O,5ml de ribose -El seqndo Con osm) de Cieibinosa -El tercero Con Omi de almiddn Ales Buins ce enfayoo Se leo agega a cada ono 0)5 mi del reactivO ce Bial - Pores a herviv ambos 005, dejamas erfriar Y agregareos tml de alcoho | Re SS oa inosy We Ay —t =» SS ial, soo dis positive fora leo Sin de ribose Y arabinesa ;dando positives Para pentoros, mienticd (ue la dln de alinicle'r No Powered by 3 CamScanner Frocba de Salliwenoff Tenemos 3 -ulosd de ensayo, El primero worn 6,5 ml de fructosa ~ et Sequrdlo con 0/5 ml de ardbinosa -Cl tercero Con 6,5 mm) de glucosa. RK los % tebos 1@ adictonames Am! cles teachye de Sell¥ wane & { ‘somiuernch! Siiwemete Saltiwanof &) Frectova sabinesal Glucose. Powered by 3 CamScanner TTF} ObServemes Que lo procha de Salhiwanoff Polo Dio positive a [a Sin de -FractoSo , (0 3 que quiere decty 4 Kes POSTRS pre Ce doses 4, por €t Conbanod las Sins de arabinosa Y gle cose no aiern positive a evki pweba, Presetoe Pera Sacoro see Deapofs de Kealiggay +tecto el procedirmientd, al fina) Se obsersd) le aparicion de ure Cotoracign bianca Omarillenta, tara Benedicts Al bhacey la pweba, se presenté vo precipitade Corer ladallo. Cowesporcliente al Prec?pidado de dxideo \cbprive CCur0) rmado en 1a reoccich , Lo Wal findlica la prveka Come pasigiva POF ta presencia de xlucesa(aldesa), que eS un G2gco yeducdor er Ih murst'a, X para Selliuoneft SAL hacer la procbe, se evidenciS Un Precipitado Color rojo, Ge dotuve 1a formacion de un feforal que luego Se aordemsa Con reSordina. y cle Osta WANerg er rojas ese Complejo coloread o Prakcto de \a veatcich quirr'co. Powered by (9 CamScanner Prueba cle pol’seece ides: Al mrezuar et Yodo con el almiden Se observd ta presenda de un color Mmerazul(morado Azulado)- Al cometerse A calemfamiento, se toVO ON Color verde OSeve O- Despoe 5 AY gmeterse at enfriamien ro, Se Obtove on Coler Av) OMwrwo. Powered by (9 CamScanner Anairsis de resvitadas. ~Pizko de Holishi Cn ta reaccide de Holish , a1 agregon el decide apiférico concertado a la> yrvestras, Se presents une deshidratacde del gWwado en la interfate, esto dyce Como Conéecuencia que Se forme LP anil Forforel, Qe ests compuest® Foro? furan YP grepo aidehido, que. este & Ge vez reatciona con el A\fa- Neg to! Combes Component©> dle reactiwo de Holish) estos descompore el carbohidrate, presentondese ona Iridrolists en LF entace S gwosidices ¥ att Feaccionar Con dado Bulferilo se da Is formaudo de. des Cops, lea primera Capa que €5 preducto det forgore | presemo uno coteracions amarillo claro, miertras ta segunda queues oo producto del arpa —naik to1 ue da Como resultado 098 eororaden moredaz lo cual quiere deciy qe hey presenta de Carbehidratos. —Procka de Benedict i La reacccm de Benedict Fdeotfica ezocares reductor’s, que sor agvetle 5 que Heren €D Sv grupo OF UN anomé rico \Wbee, como €5 el CoSe Ae la giuvosa g lo lactose QE regu tHe posi tive en ta reaceidn Powered by (9 CamScanner de Benedict, poeste que este! en medio atcalino facilite que ef a2xor este de forma Viner!) lo Que permite we Sy grepo Aldehiao que tiene ON OF Ube pueda Yeaccionay eon el ton chprico en Zotcidn, ura Ver Sometido a Calentamiente se Fonrnara Cur, eSte HUeVO idm se observa \formardo bn recipita lo de col rojo ladrillo, Los diSacaridos como ta laciesa , presen ton Un precipitade cle calor armerillO, lO Coc! da como resvitado nega HNO pore la proebe de Benedict , questo ope So grupo ort onomers co eto Ziendo Utiligado3 por-wos tMlates giecosiai— Cos, ¢5 decir, NO poSeen en 965 carbons 5 anornéros \bret. —Prucke de Garfocd Sal reattgor la prvelan de Porfoed se Oltiene Como resultado ejve dante la Nkose Lomo la galactesc., So Featetoe es posi hv 1 Ya que at Ser monosacdidos tenen 1a Capactdad de reduy £1 cobre al Somederse a calemtamianto, lo que va a provetey ve S¢ forme on Precpitade de cater rojo ladrillg, to ued \ndicd Lo presencia Ce monodsecardas, Rirg Powered by (9 CamScanner €) caso COS© da almiden, no S€ evidenid atngun cambio Yo ove por Ser vn disaceride que ene menor pode’ redsor al indevractoar can €l reactive de Barfoed, no puede reduc € Cobre por lo tanto la pruebo es negative: . —Preba de Bialz Cudndo Se tdentifica we eS Un monestdride redutor, Se puede O apiicay clos perbas Para saber Si se trata de una hexosa © pertos Y di €5 na aldosa o cetoss. El ensayo Brel se vo i206 pore detector la Preserda de pentosas. Ef reoctivo de Bial estel compesro por orcinel, dade Clorbfdrico Y Cleruce férnico, Esto prec se Lesa €n ta forwecidn cle furgural, at hacer reaceionar pantosa 5 @O Het y postertorreerte Con ercinol . SF ona perrosa esta’ presente, Se deshidratard pare formar furfural que reaccimard Con el Orcinel, Para generar On Compuesto. Colorsacto, Ove Para , su pade + No yecluctor se mide er OL no Posee Carbones cnomd rites Ubres. Gde a su vez Se bicholite al adiciorarte la goluoh decides Cen presenvia de 82) Y Calor), Incer/pore Ure mmoldwia de aque \ Se deStomPon€ Con la Powered by (9 CamScanner ayuda de hidréxide de Zedio 4M enl05 monessidedos que Se Conocen Carre gluwsa Y Freerosa, ave Sor 10S redcdores resu (tat, Déspues de realizar las pues por separedo de Benraict Yy SelliuanofF respectuamente . ¥PiLeda de Benedict Al domo UNO Contidad de la yvestre det procedtimarento amenor Y Someterta a \A prueba cle Benedicr Se layrd evideniior oA precipttade de color lacillo en le muesttO pprste Ave toro la Glocos Camo la frocto Se 50% arsrore 5 gue poseen 30 grope hidroxilo det Carlo Gnomérico TEtacto Y qe a tyes det mismo porden teacel onar como reductore> Con otras mokoiles qve acduara(d como oxidantés- ¥Proelea de elliwarofy & AL dornar Wo peop meestra de. lo hidrolizacice de ta Zacarosa Y Aomederta oa la proc ba de Salli wenoff este arroyo un Color reledo, debtdo a que la Fuctsa y le luce 3e dentro de Su esTucturan poseen CEACKAS 5 estos mmiomas Ze deshidroton mas rdpidomente ee \os aldosas dando dedvade 5 der {ueprod ve Se condense Con resorcino? pora formes ON comple} o yosedo, Powered by (9 CamScanner —Fivebos pero polisacdridos sla veoccidn det Luger eS ve Método que se Use Pr identipicar polisatdridos, €l almiders a que ¢! Yodo Se fintrodce entre las espiras de le molgula de almidor, por tanto, no " #O ont % Bra almidoe No bubo reacde . ¥Prceba Bialt ep caso de hacer ‘Pentosa) , lo reacerdn oiente, Seria \e 7 fen v rage ou cites ty Cs, Xo 20 Ub 7 Powered by 3 CamScanner XPeeba cde Seiltivemeppe scr caso de haber Ce Foss, ler YEE €S Cer Seguientes cH,08 Ho ° coh capo HO es aod, [yy sos o, ‘9 =3H20 & do Ro * af . ow He DIt KRveba Para socarosa : Choe Clo 2.a(nhs), 08 + he 0 Chol 7h co fAsoH cls ae tN +NH aK vo 4 + » yoru s 8. Wo |e ye on CH20H- Powered by (9 CamScanner XQ Expitove 03 tesutterdios de cada Lea ce las pivebas fea\izados, o. Prtall Poa de Nolish % ©) acide Svlfurico Concentrade Hene la furcidn de hidvol28t los eEmates gicostdices Fora day morosacey iO He pueden Ser deshidratados dando -forforal 5v5 dervodos. Estos pradottas at combinars € Con d<-nagtel Selfenato 7 Oxigindonds UN Complejo porpura- De awerdo a Sto, es lo Rreeka General Para los Carkehidro tos 5 pero AgLAES Compuestos ogscilos clan tambich furforal Con dddo Sagdrice Concentrady . —Prelo de Gencdict? 5 Otro de tas reaccione ¢ de oxdacidn, espectficarment] a1 rerontti mints ce BWreores redectoreS.En la reaccion cde Benedict, Se puede redoorr e\ Cust que presenta UP ColoY A201, Em UE Medio Alcan, el lon Cdpiw Corergade por el sulfate CSprica) es Caper cle reducirse por efecto de\ grepe aidehlo der azdcor (CHO) a Su fows de Cut. Edxe nucve ide de. ObServes Come UN precipi ted. TOO lado Correspondiemte al dxico Cposo COv20), qe precipita de la Sducidin alcaline de UW Coley 'ajo-nawosjar- Y eke precipi tedo se le considera Camo 12 evidercta de WE eK She Ln ardcar reductor. Powered by (9 CamScanner -Pweta de Carfoeds El veactivo de Barfoed es débiimente dcido y Unicorn te poede Ser veducido Por mmandse latices, La yeaccion consiSté en utzar acetato coprico y dude adtico en Solute duda con lo que 105 monesacaridos sa Capates de vedvar al cobre de manera mds rapido: em Lordi Clones menes ards Hicas. Por eso un been margjo det ptt y no dejar bidrelizaw por mucho tiemPS [Q muestra nos permite reacciones faisamente Positivas, de meeves Gropes Yducteres | — Prueba de Bial’ Proce COpecttica Para lay PENTOSAS. Coardd Se Caliemtan las Fentosa.S en Udo Clorhidrice concentrodo Se for me furfural Gre 5@ Condensa Con ortino) €p presencia de tones fércicas Perm dar on cowy Nerd A2u1080. En paiasres ddenicas, reacacin der furfural € bidroximet le furfural Con Oranol en medio Con HCl, dando logon a clevwaclos de Colter azul Pree de Salliuonoffs Gta prebor estd asada en €l hecho de que, at Calendar lays CEedo8aS Son deshidratades mis td pide que IAS aldoSasS.las Cetesas €N ef carbone 2 an Si , ENE Na foncisr Cetona, que en presencia, Powered by (9 CamScanner de w dcdo Perte prodvten tdpidameme derwados forflcicos que reaccdionun Con un clifenol llamado re5orcina qe e Sid Comtenid & enel reachvo de Saliwamoge. La Bacaresa (un Arsacdeide forrredo por Glucose Y -freciosa) 7 la jnsulinal un polisaccrido de ja Gxtosa) dan positive la reotcidn, ya GVE et FIC! del peaclivd proyoca en caliente la hidrovsis cles Compuesto liberando Fos to5e (responsertole de la reaccice positive). #Preke para acuresas \t Sacarosa <5 ¢! nicds disacdrido commun no recketor Y Por lo ronto “ese fecoce en las Soluciones alee lina 3 de vobte. Ademds > Su Poder No redusor Se debe AKL no poses Carkors> anomeét ios Wores, for te dante, carece de poder teductor. Ry este MosVvO, Se debe hidroligpr ta Sacardsa, $ohe @ fm v2 Ze hidroliza en sotidn dcida Cen preserva de tel y <9 Caniente >, < incorpores Une ynoidwie de equa Y Se clescomporre monosecciidas Censtitiyentes se bullan Unidos emte So, Corailentememle mediante On enlace O —glocosrekco. HOH cH.OH i. ys nN < ~ CH2OH oH OH 7) Console €1 ondemento de ohas te cnitas Useclos Pena tet cetermimctdn de la gece en el laboratorio PTA Otros 4cunicar Lsaclas Para la clederminoci oh de la guucosa en el loboratorto #5 ta cle Fehling, ya ope eski Consitorder por one for one sauci@ oe Sufadto Copii coy y la ole por hidrdxido de Sodio y kathayo de geo de Powered by (3 CamScanner HL poiasio, al pezciar Cantictad es Iguates de estes 2% BWEOES, Be foreman cOmplEJS Dwbie de torthads cdpritd, de Color OSwro, elas Proporciona nol paene wprico. Fidmben denenos a la prelaa de lol. y

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