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¿Cómo adobar
costillas de cerdo en
casa?
by HoyTapeo — septiembre 21, 2020

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Si buscas recetas de adobo para

costillas, a continuación te mostramos
varias alternativas muy deliciosas para
adobar costillas en casa. Con este
sencillo hábito, conseguirás que tanto
las costillas como otro tipo de carnes a
las que apliques este marinado
adquieran un sabor único con el que
acabarás chupándote los dedos.

¿Estás aburrido de cocinar las costillas

de la misma manera? Si tu respuesta es
SÍ, entonces estás en el lugar
adecuado, porque a continuación te
enseñamos cómo adobar costillas de
cerdo de una manera fácil y rápida. ¡Te
aseguramos que una vez pruebes el
resultado, habrá merecido la pena!

¿Cómo hacer adobo

para costillas?
El adobo es una técnica culinaria,
originaria de la cocina española, que
consiste en introducir las carnes crudas
en un preparado líquido elaborado a
partir de una combinación de distintas
especias y otros ingredientes, con el
objetivo de que adquieran un sabor más
potente tras ser cocinados.

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meses

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Aunque originariamente el adobo se

utilizaba como método de conservación
en las carnes cuando no existían otras
técnicas de enfriamiento, en la
actualidad este marinado se utiliza para
dotar a las carnes de un sabor único y
muy especial.

En artículos anteriores ya te
contábamos cómo podías adobar
pinchos morunos, pero si eres
aficionado de cocinar carnes en casa, a
continuación descubrirás varias
opciones con las que podrás adobarlas.
Excelentes alternativas de cocinado en
situaciones en las que has planeado
hacer una barbacoa en casa o una
comida con amigos donde la carne sea
la protagonista.

1. Adobo para costillas

tradicional
Aunque este majado resulta ideal para
marinar la carne de cerdo, también se
puede emplear para marinar cualquier
otro tipo de carne ya sea de pavo, pollo,
cordero o vaca. Para adobar 500 g de
costillas, necesitarás contar con los
siguientes ingredientes:

– 5 cucharadas de aceite de oliva virgen

extra.

– 2 cucharadas de vino blanco.

– 5 cucharadas de agua.

– Zumo de 1/2 limón.

– 3 dientes de ajo machado.

– 3 cucharadas de pimentón de la Vera.

– 1 cucharadita de comino en polvo.

– 2 cucharaditas de orégano.

– 1 cucharadita de sal.

A continuación, deberás mezclar todos

estos ingredientes en un bol e introducir
las costillas durante, al menos, 24 horas
para que la carne se impregne de todo
el sabor y aroma del majado.
Transcurrido ese tiempo, podrás cocinar
tus costillas al horno, a la plancha o a la
brasa. ¡Ya verás que el sabor que tiene
es completamente diferente y más
potente!

Por ejemplo, si has elaborado este

adobo para hacer costillas al
horno, una vez hayas marinado la carne
debes meterla al horno en una bandeja
con la carne hacia abajo. Deberás dejar
que se cocinen durante unos 45
minutos a 180ºC. Transcurrido ese
tiempo, daremos la vuelta a las costillas
y dejaremos que se horneen durante
unos 30 minutos más.

Una vez estén hechas, podrás tomar tus

costillas de cerdo con una deliciosa
salsa barbacoa.

2. Adobo para costillas más

atrevido
En caso de que busques un majado
más original y diferente a los típicos que
solemos ver en las carnicerías, quizás te
interese probar esta receta de adobo
de costillas. Antes de empezar, es
importante que cuentes con estos
ingredientes:

– 5 cucharadas de aceite de oliva virgen

extra.

– 3 cucharadas de agua.

– Zumo de 1/2 limón.

– 3 dientes de ajo machado.

– 3 cucharadas de pimentón de la Vera.

– 1 cucharada generosa de miel.

– 1 cucharadita de perejil.

– 1 cucharadita de sal.

– 1 cucharadita de orégano.

– 1 cucharadita de tomillo.

Cogemos un bol grande y metemos

aquí todos los ingredientes. Los
mezclamos bien. A continuación
añadimos el costillar (si es muy grande
podemos partirlo en trozos más
pequeños). Impregnamos la costilla por
completo de nuestro majado y dejamos
que repose durante aproximadamente
6-8 horas como mínimo.

Pasado este tiempo, podremos cocinar

las costillas con el método que
prefiramos: al horno, a la brasa o a la
plancha. Cuando cocines las costillas
notarás cómo al contacto con el calor, la
miel de este adobo se caramelizará,
aportando a la carne un toque dulce
que te resultará irresistible. Como
guarnición a estas costillas, podemos
preparar también unas patatas gajo,
que acompañarán a la carne de
maravilla.

¿Qué adobo para costillas de

cerdo es tu favorito? Puedes preparar
ambas opciones y servirlas a tus
comensales para que ellos decidan cuál
es su preferido. Eso sí, lo más
importante es que disfrutes de la
comida.

¡Buen provecho!

Tags: adobo costillas

adobo para costillas

cómo adobar costillas

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