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  • Proyecto de Grado

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    El diagrama de flujo muestra el proceso de producción de papas desde la recolección y clasificación, pasando por la limpieza, pelado, trozado, eliminación de residuos, congelamiento individual, empacado y almacenamiento.

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    3.3.1. Diagrama de flujo.

    Figura 9. Diagrama de flujo

    ACOPIO Y CLASIFICACION

    LIMPIEZA

    PELADO

    TROZADO

    ELMINACION DE RESIDUOS.

    CONGELAMIENTO INDIVIDUAL

    EMPACADO

    ALMACENADO

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