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  • Flujo de Proceso Pañol

    Cargado por

    Laura Fiorella Nuñez C.
    16 vistas1 página
    El documento describe el proceso de lavado de ollas y menaje de cocina en 5 pasos: 1) almacenamiento de menajería sucia, 2) desconche manual, 3) prelavado, 4) lavado y desinfección térmica, y 5) almacenamiento de menaje limpio. El proceso comienza con la recolección de la menajería sucia y termina con el almacenamiento de la menajería limpia y desinfectada.

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    .

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    FLUJO DE PROCESO PAÑOL

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    FLUJO DE PROCESO DE LAVADO DE OLLAS Y

    MENAJE DE COCINA
    S M

    RR.SS TEMPORAL A E 1. ALMACENAMIENTO DE


    L N
    I A MENAJERÍA SUCIA SOBRE
    D J
    PARIHUELAS O BASES DE
    PANADERIA A E
    POLICARBONATO

    ALMACENADO DE 2. DESCONCHE MANUAL


    LAVADO DE 5 COCINA
    MENAJE LIMPIO
    CALIENTE 3. PRE LAVADO

    4. LAVADO Y
    DESINFECCIÓN TERMICA

    M
    N

    U
    Q
    A

    A
    I
    4

    3 5. ALMACENAMIENTO DE
    ALMACÉN LAVADO DE OLLAS Y MENAJE LIMPIO
    TRANSITO MENAJERIA

    PANADERIA 2
    FIN TAREA

    MENAJE SUCIO 1

    CORTINA TRASLAPADA

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