PROCESO DEL PAN

Calentar la leche, Mezclar la harina Agregar la leche a la

agregar una pizca de tamizada, el mezcla de harina, y la
azúcar, y disolver en azúcar, la sal y la mitad del huevo
ella la masa madre, cucharada de batido. (el otro medio
hasta que espume. mantequilla. se usa para pintar los
bollos).

Batir la
Tomar la masa, Amasar, colocar
mantequilla con
estirarla con la en un molde
la margarina, y
ayuda de un engrasado, tapar y
colocar esa
rodillo, formando dejar hasta que
mezcla en medio
un cuadrado. doble su volumen.
del cuadrado.

Ahora hay que hacer

un pliegue en la masa
como si se tratase de Se estira, y se Se coloca en un
hojaldre. El borde de la hace lo mismo plato, se tapa con
derecha al centro, y el con la parte film y se deja
de la izquierda al superior e inferior. media hora en la
centro también, como nevera.
un libro.

Hay que hacer lo

Se colocan los Se estira la masa mismo dos veces
trocitos de con la ayuda de más, con un
fondant en el un rodillo, se descanso de media
centro y se cortan hora en la nevera
enrollan. rectángulos. entre cada pliegue.