ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 7

EVIDENCIA 7: FICHAS AMBIENTALES

FICHA:

(2374638)

INSTRUCTOR:
OSCAR ANDRES LOPEZ VALENCIA

APRENDIZ:
LIZ GABRIELAM VILLARREAL MEDINA

1104133619

CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIO REGIONAL CAUCA

SENA

TECNOLOGO EN NEGOCIACION INTERNACIONAL

2022
Evidencia 7: Fichas ambientales

Los manejos ambientales de los productos determinan que su

elaboración se ha realizado de
manera amigable con el medio ambiente, durante este proceso se
pueden establecer
estrategias que garanticen que las actividades no generan impactos
negativos al medio ambiente; pero al momento de comercializarlo resulta
un poco difícil, por ello son tan importantes y necesarias las fichas
ambientales, cuyo objetivo es transmitirle al último
eslabón de la cadena productiva una opción de manejo de los residuos
generados por este producto y con esto, cumplir con la responsabilidad
final del productor.
Para el desarrollo de esta evidencia tenga en cuenta la Evidencia 2: Plan
de manejo ambiental
“Exportación bocadillo veleño” de esta guía de aprendizaje y la tabla de
ejemplo expuesta a continuación, con base en lo anterior, elabore las
fichas ambientales por cada uno de los procesos de elaboración del
bocadillo; es importante que se describa y se tenga en cuenta la
incorporación de empaques biodegradables en la elaboración de las
fichas.
FICHAS DE RECEPCION DE MATERIA PRIMA

Realizar acciones
OBJETIVOS pertinentes para no
desperdiciar gran cantidad de
Fruta

Aprovecha cualquier tipo de

IMPACTOS POTENCIALES desecho

Manejar proveedores que manejen

excelente calidad de fruta

ACTIVIDADES A REVISAR Verificar la fruta a momento de

recibirla

Verificar el
almacenamiento de la misma

Se
presentará en bolsas plásticas
TIPO DE EMPAQUE biodegradables biodegradables
fabricadas
de con materias primas
orgánicas

Los desperdicios de la fruta se

MANEJO depositarán
en la caneca de color crema
LAVADO DE MATERIA PRIMA

Realizar
OBJETIVO acciones pertinentes para el
desperdicio del agua

IMPACTOS POTENCIALES Aguas Residuales

No realizar pequeños lavados de

ACTIVIDADES A REVISAR materia prima si no lavar en
cantidad, para disminuir las veces
de lavado

Verificar el estado de las tuberías

Verificar el almacenamiento de la
misma

TIPO DE EMPAQUE Se presentará en bolsas plásticas

biodegradables fabricadas
de con materias primas
orgánicas

MANEJO Desagües y tuberías

FICHA ESCALADO DE MATERIA PRIMA

 Realizar acciones pertinentes las
OBJETIVO emisiones
contaminantes

IMPACTOS POTENCIALES Emisiones

Realizar el escalado en cocina

industrial
ACTIVIDADES A REVISAR Verificar el filtro

Verificar la cantidad de humo

Se presentará
en bolsas plásticas
biodegradables biodegradables
TIPO DE EMPAQUE
fabricadas
de con materias primas
orgánicas

MANEJO Reducir las emisiones

FICHA EXTRACCION DE PULPA PRIMA

 Realizar acciones pertinentes para
OBJETIVO no desperdiciar gran cantidad de
Fruta

IMPACTOS POTENCIALES Aprovecha cualquier tipo de

desecho

Realizar
la extracción de pulpa con la
maquinaria correcta
ACTIVIDADES A REVISAR
Verificar el
almacenamiento de la fruta

Verificar que solo sea residuo

la semilla

Se presentará en
bolsas plásticas
biodegradables biodegradables
TIPO DE EMPAQUE
fabricadas
de con materias primas
orgánicas

Los desperdicios de la fruta se

MANEJO depositarán en la caneca de color
crema

FICHA COCION DE PULPA PRIMA

 Realizar acciones pertinentes las
OBJETIVO emisiones
contaminantes

IMPACTOS POTENCIALES Emisiones

Realizar el escalado en cocina

industrial
ACTIVIDADES A REVISAR Verificar el filtro

Verificar la cantidad de humo

Se presentará en bolsas plásticas

biodegradables
TIPO DE EMPAQUE biodegradables fabricadas
de con materias primas
orgánicas

MANEJO Reducir las emisiones

FICHA EMPAQUE DE BOCADILLO

 Realizar acciones pertinentes
OBJETIVO para no desperdiciarlas bolas
plásticas

IMPACTOS POTENCIALES Residuos solidos

Utilizar la cantidad adecuada para

cada
bocadillo
ACTIVIDADES A REVISAR
Verificar la actividad de empaque

Verificar el tamaño de cada

bocadillo para
utilizar la medida adecuada

Se presentará en bolsas plásticas

biodegradables
TIPO DE EMPAQUE biodegradables fabricadas
de con materias primas
orgánicas

MANEJO Reusar los desperdicios de bolsas

plásticas

FICHA ETIQUETADO DE BOCADILLO

Realizar acciones pertinentes para

OBJETIVO no desperdiciar las bolas plásticas
 IMPACTOS POTENCIALES Residuos solidos

Utilizar la cantidad adecuada para

cada
bocadillo
ACTIVIDADES A REVISAR
Verificar la actividad de empaque

Verificar el tamaño de cada

bocadillo para
utilizar la medida adecuada

Se presentará en bolsas plásticas

biodegradables biodegradables
TIPO DE EMPAQUE fabricadas
de con materias primas
orgánicas

MANEJO Reusar los desperdicios de bolsas

plásticas

FICHA TRANSPORTE DE BOCADILLO

Realizar acciones pertinentes las

OBJETIVO emisiones
contaminantes
IMPACTOS POTENCIALES Emisiones

Verificar el estado del vehiculó

ACTIVIDADES A REVISAR
Realizar revisión periódica del
vehículo

Se presentará en bolsas plásticas

biodegradables biodegradables
TIPO DE EMPAQUE fabricadas
de con materias primas
orgánicas

MANEJO Reducir las emisiones