Evaluación del Entorno

Gastronómico
Cristian Morales y Catarina Marcos
La Ubicación El tipo restaurante va a depender mucho de la ubicación
como por ejemplo: en una carretera a otra ciudad quedaría
perfecto un restaurante de comida rápida ya que hay
muchas personas que manejan por mucho tiempo porque
tienen que llegar rápido a su destino y prefieren pasar
comprando comida para ir comiendo y ahí es donde entran
los restaurantes de comida rápida porque al tener ya
preparada la comida y contar con auto servicio las personas
demoran comprando comida un máximo de 5 minutos y no
pierden tiempo.

También es importantes el tipo de restaurantes que hallan

al rededor, porque si abrimos un restaurante de comida
mexicana y cerca de nuestro restaurante hay otro de comida
mexicana, no vamos a poder cumplir con los objetivos y
tendríamos perdida de productos y de dinero.
El Ambiente
Este es, tal vez, uno de los criterios más
difíciles de evaluar. Y es que en él entran
muchos factores, algunos de los cuales
pueden pasar desapercibidos si no estamos
atentos. El ambiente tiene relación con todo
aquello que rodea al restaurante porque si
queremos hacer un restaurante giratorio no
quedaría bien si solo hay edificios al
rededor,
tambíen si solo hay edificios al rededor no
se le podría dejar al restaurante un jardín
porque no va acorde al ambiente.
Las personas
Hay que tomar en cuenta para
que tipo de personas se va abrir
el restaurante porque no se va a
abrir un restaurante super de
lujo y caro en un pueblo o
ciudad donde la gente sea de
bajos recursos. ya que si no
tenemos esto en cuenta cuando
se abra el restaurante y no
llegue nadie se van a generar
grandes perdidas de dinero.
Gurpos e intereses
Los clientes y los proveedores
Grupos de intereses
externos
Competencia
Oportunidades y
amenzasas
mejorar en la diferencia del
producto o del platillo porque hay
demasiada competencia.
no se cuenta con parqueo amplio
por la ubicación.
La comida puede ser llevada o
consumida ahí.
Muchas
Gracias