No ACTIVIDADES RESPONSABLE

.
(UN SOLO CARGO
CORRECTAMENTE
DIFERENCIADO)

INICIO

1 Adquirir los retazos de carne de cerdo, pollo y Director de adquisiciones

cordero

2 Introducir la carne en una picadora automática Operador de maquinaria 1

3 Triturar y mezclar las carnes con condimentos Operador de maquinaria 1

hasta obtener una masa homogénea

Añadir nitrato sodio y agua en la mescla

4 Controlar las cantidades atreves de un sistema Ingeniero en sistemas

informático

5 Realizar pruebas de calidad antibacterial Ingeniero de calidad 1

6 Trasladar la mescla a otro contenedor para Operador de maquinaria 2

eliminar el aire

7 Embutir el puré de carne en un tubo de piel de Operador de maquinaria 1

colágeno bobino

8 Realizar porciones de tiras de 13 cm en los Operador de maquinaria 2

envoltorios retorciéndolas

9 Hacer una ristra de salchichas cada porción de 46 Operador de maquinaria 2

gm

10 Colgar el producto para preservar su forma Operador de maquinaria 1

perfecta

11 Supervisar que de cada tubo de piel salgan 100 Operador de maquinaria 1

piezas

FIN