P06. Plan de Estudios de Ingeniería en Biotecnologia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA
“Año del Bicentenario del Perú: 200 Años de Independencia”
RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA

N° 130-2021-UNF/CO
Sullana, 30 de abril de 2021.
VISTOS:
El Oficio N° 002-2021-UNF-OGC de fecha 14 de abril de 2021; el Oficio Nº 108-2021-UNF-

VPAC de fecha 15 de abril de 2021; el Informe Nº 0168-2021-UNF-OAJ de fecha 26 de abril
de 2021; Acta de Sesión Ordinaria de Comisión Organizadora, fecha 29 de abril de 2021; y,
CONSIDERANDO:
Que, el artículo 18º de la Constitución Política del Perú, prescribe que la Universidad es
autónoma en su régimen normativo, de gobierno, académico, administrativo y económico: Las
Universidades se rigen por sus propios estatutos en el marco de la Constitución y de las leyes.
Que, mediante Ley N° 29568 del 26 de julio de 2010 se crea la Universidad Nacional de
Frontera en el distrito y provincia de Sullana, departamento de Piura, con fines de fomentar
el desarrollo sostenible de la Subregión Luciano Castillo Colonna, en armonía con la
preservación del medio ambiente y el desarrollo económico sostenible; y, contribuir al
crecimiento y desarrollo estratégico de la región fronteriza noroeste del país.
Que, el artículo 8 de la Ley Universitaria – Ley N° 30220, establece: “El Estado reconoce la
autonomía universitaria. La autonomía inherente a las universidades se ejerce de conformidad
con lo establecido en la Constitución, la presente Ley y demás normativa aplicable”. Página | 1
Que, mediante Resolución de Comisión Organizadora N° 009-2019-UNF/CO de fecha 09 de

enero de 2019, se resuelve aprobar el Estatuto de la Universidad Nacional de Frontera, el
mismo que consta de tres (03) Títulos, diecinueve (19) Capítulos, ciento cincuenta y dos (152)
Artículos, catorce (14) Disposiciones Transitorias, una (01) Disposición Final y una (01)
Disposición Derogatoria.
Que, el artículo 10 del Estatuto Institucional, señala que: “La UNF cuenta con una Oficina de
Gestión de la Calidad Académica encargada de planificar, monitorear, supervisar y evaluar los
procesos de mejora de la calidad para Licenciamiento, Acreditación y Excelencia Académica”.
Asimismo, en su artículo 22, establece que son atribuciones del Consejo Universitario: “e)
Proponer a la Asamblea Universitaria la creación, fusión, supresión o reorganización de
unidades académicas e institutos de investigación. f) Concordar y ratificar los planes de
estudios y de trabajo propuestos por las unidades académicas”.
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Av. San Hilarión N° 101 - Zona de Expansión Urbana de Sullana Margen
Izquierda entre la Urb. Pop. Villa Perú Canadá Distrito y Provincia de Sullana

Que, la Cuarta Disposición Transitoria, Final y Derogatoria del Estatuto Institucional, indica
que: “Durante el período de funcionamiento provisional de la Universidad, el gobierno de ésta
se ejerce por: a) La Comisión Organizadora, tiene atribuciones administrativas que competen
a la Asamblea Universitaria, al Consejo Universitario y al Consejo de Facultad”.
Que, con Decreto Supremo Nº 036-2021-PCM, de fecha 27 de febrero de 2021, se señala:

“Prorróguese el Estado de Emergencia Nacional declarado mediante Decreto Supremo Nº 184-
2020-PCM, prorrogado por Decreto Supremo Nº 201-2020-PCM y Decreto Supremo Nº 008-
2021-PCM, por el plazo de treinta y un (31) días calendario, a partir del lunes 01 de marzo de
2021, por las graves circunstancias que afectan la vida de las personas a consecuencia de la
COVID-19”.
Que, mediante Resolución de Comisión Organizadora N° 026-2019-UNF/CO, de fecha 04 de

febrero de 2019, se aprobó el Plan de Estudios de la Escuela Profesional de Ingeniería
Económica de la Universidad Nacional de Frontera.
Que, con Resolución de Comisión Organizadora N° 027-2019-UNF/CO, de fecha 04 de febrero

de 2019, se aprobó el Plan de Estudios de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias
Alimentarias de la Universidad Nacional de Frontera.
Que, mediante Resolución de Comisión Organizadora N° 028-2019-UNF/CO, de fecha 04 de

febrero de 2019, se aprobó el Plan de Estudios de la Escuela Profesional de Administración
Hotelera y de Turismo de la Universidad Nacional de Frontera.
Que, con Oficio N° 002-2021-UNF-OGC, de fecha 14 de abril de 2021, el Jefe de la Oficina de

Gestión de la Calidad Académica presenta a la Vicepresidencia Académica: “(…) el Proyecto
de modificación de facultades, creación de escuelas profesionales y creación de programas de
Página | 2
estudio de la Universidad Nacional de Frontera y los documentos sustentatorios”.
Que, mediante Oficio Nº 108-2021-UNF-VPAC, de fecha 15 de abril de 2021, la Vicepresidencia

Académica eleva a la Presidencia de la Comisión Organizadora: “(…) el Proyecto de
modificación de Facultades, Creación de Escuelas Profesionales y Creación de Programas de
Estudio de la Universidad Nacional De Frontera, para ser programada en agenda de Sesión de
Comisión Organizadora”.
Que, con Informe Nº 0168-2021-UNF-OAJ, de fecha 26 de abril de 2021, la Oficina de Asesoría

Jurídica emite opinión señalando: “Que, es viable jurídicamente la modificación de Facultades,
Creación de Escuelas Profesionales y Creación de Programas de Estudio de la Universidad
Nacional De Frontera. Asimismo, recomienda que lo actuado sea tratado por el pleno de la
Comisión Organizadora a la brevedad posible”.
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Que, en Sesión Ordinaria de Comisión Organizadora, de fecha 29 de abril de 2021, se aprobó
por unanimidad los acuerdos contenidos en la parte resolutiva de la presente.
Estando a lo expuesto y en uso de las atribuciones conferidas por la Ley Universitaria – Ley
Nº 30220 y por las Resoluciones Viceministeriales Nros. 088-2017-MINEDU, 200-2019-
MINEDU y 179-2020-MINEDU.
SE RESUELVE:
ARTÍCULO PRIMERO.- MODIFICAR la denominación de las facultades de la Universidad

Nacional de Frontera, de acuerdo al siguiente detalle:
Denominación anterior Denominación modificada

Facultad de Administración Hotelera y de
Facultad de Ciencias Empresariales y Turismo.
Turismo.
Facultad de Ciencias Económicas y
Facultad de Ingeniería Económica.
Ambientales.
Facultad de Ingeniería de Industrias Facultad de Ingeniería de Industrias
Alimentarias. Alimentarias y Biotecnología.
ARTÍCULO SEGUNDO.- CREAR los Programas de Estudios y Escuelas Profesionales de la

Universidad Nacional de Frontera, de acuerdo al siguiente detalle:
Programa de estudios Escuela profesional

Ingeniería Ambiental. Ingeniería Ambiental.
Ingeniería Forestal. Ingeniería Forestal.
Ingeniería en Biotecnología. Ingeniería en Biotecnología.
ARTÍCULO TERCERO.- APROBAR los Planes de Estudios de las Escuelas Profesionales de

la Universidad Nacional de Frontera:
Página | 3
• Plan de Estudios del Programa de Estudios de Ingeniería Ambiental.
• Plan de Estudios del Programa de Estudios de Ingeniería Forestal.
• Plan de Estudios del Programa de Estudios de Ingeniería en Biotecnología.
ARTÍCULO CUARTO. ADSCRIBIR los Programas de Estudios y Escuelas Profesionales a las

facultades de la Universidad Nacional de Frontera en el siguiente orden:
Facultad Escuela Programa de Grado de Título

Profesional Estudios Bachiller Profesional
Facultad de Administración Administración Bachiller en Licenciado en
Ciencias Hotelera y de Hotelera y de Administración Administración
Empresariales y Turismo Turismo. Hotelera y de Hotelera y de
Turismo Turismo Turismo.
Facultad de Bachiller en Ingeniero
Ingeniería Ingeniería
Ciencias Ingeniería Economista
Económica Económica
Económica
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Económicas y Bachiller en Ingeniero
Ambientales Ingeniería Ambiental
Ambiental Ambiental
Ambiental
Bachiller en Ingeniero
Ingeniería Forestal
Forestal Forestal
Forestal
Bachiller en Ingeniero de
Ingeniería de Ingeniería de
Facultad de Ingeniería de Industrias
Industrias Industrias
Ingeniería de Industrias Alimentarias
Alimentarias Alimentarias
Industrias Alimentarias
Alimentarias y Bachiller en
Ingeniería en Ingeniería en Ingeniero
Biotecnología Ingeniería en
Biotecnología Biotecnología Biotecnólogo
Biotecnología
ARTÍCULO QUINTO.- SOLICÍTESE a la Superintendencia Nacional de Educación Superior

Universitaria – SUNEDU, la modificación de la Licencia Institucional para incorporar los
programas de estudios creados dentro de la oferta conducente a Grado Académico y Título
Profesional de la Universidad Nacional de Frontera.
ARTÍCULO SEXTO.- MODIFICAR los documentos de gestión en función de las facultades

modificadas, escuelas profesionales y programas de estudios creados en la presente
Resolución.
ARTÍCULO SEPTIMO.- DEJAR SIN EFECTO cualquier disposición normativa interna que
contravenga lo estipulado en la presente resolución.
ARTÍCULO OCTAVO.- NOTIFICAR, a través, de los mecanismos más adecuados y

pertinentes para su conocimiento y fines correspondientes.
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PLAN CURRICULAR DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS DE

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
Sullana – Perú
“Plan de estudios del Programa de Estudios de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad
Nacional de Frontera”
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 2
1. MARCO LEGAL ..................................................................................................... 4
2. JUSTIFICACIÓN ................................................................................................... 4
3. DEL ENFOQUE POR COMPETENCIAS ...................................................................... 5
3.1 El enfoque por competencias socioformativo ...................................................... 6
3.2 Elementos del plan de estudios con un enfoque por competencias ....................... 7
4. PLAN CURRICULAR DEL PROGRAMA ACADÉMICO DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA13
4.1 Objetivos educacionales ................................................................................. 13
4.2 Perfil egreso .................................................................................................. 13
4.3 Áreas curriculares del perfil de egreso .............................................................. 14
4.4 Mapa Curricular ............................................................................................. 17
4.5 Malla curricular .............................................................................................. 21
4.6 Cursos electivos según línea de especialización ................................................. 23
4.7 Estructura del plan de estudios........................................................................ 23
4.8 Sumillas ........................................................................................................ 28
5. SISTEMA DE EVALUACIÓN .................................................................................. 42
6. ANEXOS ............................................................................................................ 48
Anexo 1: Matriz base de datos de expertos para la validación del Programa de Estudios de
Ingeniería en Biotecnología ...................................................................... 48
Anexo 2. Matriz de pertinencia del programa de estudios ........................................ 49
Anexo 3. Benchmarking del programa de estudios ................................................. 50
Anexo 4. Descripción de las líneas curriculares ....................................................... 54
Anexo 5. Matriz de elaboración de las competencias ............................................... 55
1
INTRODUCCIÓN
La Universidad Nacional de Frontera (UNF), en concordancia con su misión, visión y objetivos

institucionales, pretende la consolidación y crecimiento del desarrollo económico, social, educativo,
cultural, tecnológico, científico y ambiental de la región Piura a través de la formación de destacados
profesionales, la ejecución de sus líneas de investigación y el desarrollo de actividades de
responsabilidad social que atienden las principales demandas de la sociedad piurana.
Al ser la primera universidad pública de Piura que obtuvo el licenciamiento institucional, la

UNF ha incrementado el nivel de responsabilidad en la formación de las nuevas generaciones de
profesionales que la región necesita, de acuerdo a los planes nacionales, regionales y locales de
desarrollo y las demandas de la población. Por ese motivo, la Universidad ha iniciado el proceso de
modificación de la licencia institucional ante la Superintendencia Nacional de Educación Superior
Universitaria (SUNEDU) en el año 2019, para incrementar su oferta de programas de estudio que
respondan a estos planes y demandas regionales y nacionales. En ese sentido, la Universidad realizó
los estudios de oferta y demanda laboral y social en la región, los cuales le permitieron contar con el
análisis de un conjunto de sectores laborales y profesionales que pueden ser atendidos con la
conformación de nuevos programas de estudio.
Entre los sectores analizados se encuentra el sector de la Biotecnología, entendida como la

aplicación tecnológica de sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o
modificación de productos o procesos para usos específicos como el mejoramiento animal y vegetal
(fertilización in vitro, cultivo de embriones, clonación), el desarrollo de microorganismos
(biofertilizantes, control de plagas y enfermedades, diagnóstico y prognosis humana, remediación,
biocombustibles y suplementos alimenticios a partir de desechos orgánicos), moléculas
(nutracéuticos, cosmecéuticos, fertilizantes, drogas y principios activos, biomateriales) y el
tratamiento de la salud animal/humana desarrollando antígenos llamados comúnmente vacunas y
pruebas de diagnóstico, entre otros.
Al respecto, se ha identificado que existe una brecha ascendente y positiva entre la oferta y
demanda proyectada de profesionales de Ingeniería en Biotecnología, puesto que en la región Piura
no se cuenta con la oferta de este programa de estudios a nivel de pregrado, ni de posgrado; y a
nivel nacional, la oferta de los programas de estudios afines a la Ingeniería Biotecnológica es escasa.
Se encuentra que, solamente seis (6) universidades ofertan dicho servicio, siendo la Universidad
Católica de Santa María de Arequipa la que ofrece el programa de estudio propiamente dicho. Es
evidente la necesidad expresada por los sectores públicos y privados encuestados en la región
respecto al requerimiento de profesionales con conocimientos técnicos y científicos sobre
Biotecnología para y en la producción de alimentos en la región Piura.
Ante esta necesidad regional, se evaluó la posibilidad de crear el programa de estudios en

Ingeniería en Biotecnología, por este motivo se elabora el Plan de Estudios de Ingeniería en
Biotecnología, en concordancia con la Ley Universitaria 30220, el Modelo de Licenciamiento de la
Superintendencia Nacional de Educación Universitaria (SUNEDU), los reglamentos académicos de la
Universidad Nacional de Frontera (UNF) y siguiendo las pautas y orientaciones de Modelos de
Acreditación del Sistema Nacional de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa
(SINEACE) y del Instituto de Calidad y Acreditación de Programas de Computación, Ingeniería y
Tecnologías en ingeniería (ICACIT).
2
Este documento contiene cinco secciones: en la primera sección, se justifica la necesidad de

ingenieros en Biotecnología en la región Piura en el ámbito laboral y en el ámbito social; en la
segunda, se presenta brevemente el paradigma pedagógico de las competencias aplicado a la
educación superior y la formación de profesionales que la UNF ha asumido actualmente e
implementará en el diseño y desarrollo de sus nuevos programas de estudios; en la tercera, se
presentan los instrumentos para la formulación del plan de estudios de Ingeniería en Biotecnología,
los cuales están alineados a los modelos de acreditación de SINEACE e ICACIT; en la cuarta, se
presentan los elementos que componen el plan curricular: el perfil de egreso, las competencias, las
áreas curriculares, el mapa curricular, la malla curricular y las sumillas de los cursos. Finalmente, en
el apartado cinco, se muestran los instrumentos y documentos complementarios que se han
elaborado para este proceso.
3
1. MARCO LEGAL
- Ley Universitaria Nº 30220.

- Ley N° 30697, Ley que modifica el artículo de la Ley N° 30220.
- Modelo de Licenciamiento de SUNEDU, 2015.
- Estatuto de la Universidad Nacional de Frontera, aprobado con Resolución de Comisión
Organizadora N° 009-2019-UNF/CO.
- Modelo Educativo de la Universidad Nacional de Frontera, aprobado con Resolución de
Comisión Organizadora N° 164-2020-UNF/CO.
- Modelo de Acreditación de SINEACE, 2017.
- Modelo de acreditación de ICACIT, 2020.
2. JUSTIFICACIÓN
La Universidad Nacional de Frontera obtuvo la licencia institucional encaminada a ofrecer el servicio

de educación superior universitario por seis años, con Resolución de Consejo Directivo N° 045 – 2019
– SUNEDU/CD de fecha 05 de abril de 2019. Se ha propuesto ampliar la oferta académica
correspondiente a los estudios de pregrado existentes respondiendo así a las necesidades de la región
Luciano Castillo Colonna encaminado a su desarrollo económico y social. En este documento se
recoge los hallazgos obtenidos en el estudio de demanda laboral del programa de estudios de
Ingeniería en Biotecnología desde el diagnóstico hasta la presentación de resultados principales que
reflejan la necesidad insatisfecha de profesionales especializados en la materia.
El departamento de Piura es la segunda región más poblada del país (1 382 730 hab) lo cual
constituye un mercado atractivo para la atracción de empresas y crecimiento económico. Su densidad
poblacional es de 52.1 hab/km2, con un clima promedio de 24 grados y 8 provincias. El departamento
de Piura tiene diez universidades, de las cuales seis están licenciadas siguiendo los lineamientos que
exige de la SUNEDU; en el departamento de Piura no se oferta el programa de Ingeniería en
Biotecnología, sin embargo, 6 universidades a nivel nacional ofertan este programa de estudios a
nivel de pregrado. El 13.6% de la PEA ocupada de Piura son profesionales, lo que significa que la
oferta de profesionales es baja debido a que el solo el 10% de la población en edad de estudiar una
carrera universitaria está cursando estudios en universidades. El departamento de Piura aporta con
el 4.4% (precios corrientes, 2018) al PIB Nacional, debido a su estructura productiva como
hidrocarburos (17.4%), manufactura (17.4%), agricultura y pesca (8.5%), construcción (5.1%) y
gobierno (5%).
En el Perú existen investigadores biólogos / biotecnólogos (216) registrados en Lima, en segundo

lugar, en Cusco existen 16 y finalmente en las demás regiones hay 10. Las líneas de investigación
son desarrolladas por doctores peruanos relacionados a temas biomédicos tales como diagnóstico
(31), vacunas (14), genómica (19), y según estadísticas menos de cinco investigadores publican en
actividades con otras líneas de investigación. En el periodo 2014 – 2016 Scopus registró no más del
5% del total producido en Perú de los cuales 48 fueron de biotecnología lo cual representa el 0.46
publicaciones por investigador. Las líneas de investigación priorizadas por el CONCYTEC son
Mejoramiento Animal y Vegetal, Microorganismos, Moléculas y Salud Animal y Vegetal.
En relación a la demanda laboral del programa de estudio de Ingeniería en Biotecnología, del 100%
de la muestra encuestada se ha obtenido una necesidad de contratación de 32 profesionales los
cuales serían absorbidos por el sector agrícola (59%), pesca y acuicultura (16%), administración
pública (6%), Organizaciones No Gubernamentales (13%). El perfil profesional más solicitado por el
mercado laboral son los especialistas (85%) y jefes (15%), con experiencia en biotecnología vegetal
4
(35%), biotecnología animal (20%), biotecnología industrial (20%), biotecnología de la salud (15%)
y biotecnología ambiental (10%).
Finalmente, teniendo en cuenta que en el departamento de Piura no existe oferta académica, la

brecha entre la oferta y demanda laboral tiene una tendencia ascendente y positiva por lo cual es
necesario que en el país se fortalezcan las capacidades para utilizar la biotecnología prioritariamente
en cada sector productivo.
3. DEL ENFOQUE POR COMPETENCIAS
El enfoque basado en competencias supone el desarrollo de las habilidades de los estudiantes para
resolver problemas en diversas esferas y actividades basadas en el uso de la experiencia social.
Entonces, ¿qué significa ser competente? Para Yániz y Villardon (2006), ser competente es más que
la aplicación de conocimientos a una problemática determinada, implica la organización de
actividades para adaptarse y responder a dicha problemática. Así, la formación por competencias
supera el saber hacer hacia un saber actuar en el que el egresado no solo ejecuta lo prescrito, sino
que puede anticiparse y proponer mejoras, así como prever dificultades ante las distintas situaciones
(Feito, 2008).
En el marco peruano, la Ley N°30220, Ley Universitaria vigente, propone al Sistema Universitario
Nacional el desarrollo urgente de un paradigma de calidad y mejora constante para lograr el
licenciamiento institucional y la acreditación académica de los programas de estudio y su respectiva
sostenibilidad. Es por este motivo que la UNF viene trabajando con el Sistema Nacional de Evaluación,
Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa (SINEACE), entidad estatal adscrita al Ministerio
de Educación y con la entidad acreditadora internacional Instituto de Calidad y Acreditación de
Programas de Computación, Ingeniería y Tecnología (ICACIT), especializada en la acreditación
internacional de las carreras de ingeniería.
Un componente importante que proponen estas entidades acreditadoras como paradigma de calidad
educativa de las instituciones de educación superior consiste en la incorporación del denominado
enfoque por competencias en el diseño, implementación, evaluación y verificación de los planes
curriculares y los perfiles del egresado, instrumentos pedagógicos fundamentales en la formación
profesional de los estudiantes. Siguiendo estos requerimientos, esta propuesta pedagógica por
competencias evidencia un interés explícito por verificar el resultado final del proceso de enseñanza
aprendizaje a través del seguimiento, monitoreo y evaluación del desempeño de los egresados luego
de su incorporación al mercado laboral.
Además, este modelo educativo concreta la misión, visión y objetivos institucionales, armoniza con
las tendencias internacionales, respeta la diversidad y la libertad académica, motiva la reflexión y
análisis a partir de la identidad y el contexto propio, sigue los principios éticos de la comunidad
universitaria, y recoge las prioridades y demandas locales, regionales y nacionales que está en
condiciones de atender, requerimientos que SINEACE e ICACIT plantean en sus modelos por
competencias para a educación superior.
5
3.1 El enfoque por competencias socioformativo
El enfoque por competencias aplicado ha tenido un proceso de evolución desde su aparición en

el lenguaje académico con las importantes reflexiones teóricas de los años 50 y 60 del lingüista
norteamericano Noam Chomsky sobre la gramática generativa y las competencias lingüísticas. El
término de competencia para conceptualizar el desempeño observable o verificable de alguna
capacidad aprendida fue extendiéndose en el paradigma pedagógico desarrollándose
paulatinamente diversas tendencias teóricas que hacen incidencia y algún u otro aspecto, como
se puede apreciar en el siguiente cuadro.
Tabla 1. Enfoques teóricos sobre la competencia
ENFOQUE DEFINICIÓN
Enfoque conductual Enfatiza en asumir las competencias como: comportamientos clave de las
(Chomsky) personas para la competitividad de las organizaciones.
Enfoque Enfatiza en asumir las competencias como: conjuntos de atributos que

funcionalista deben tener las personas para cumplir con los propósitos de los procesos
(Martens) laborales - profesionales, enmarcados en funciones definidas.
Enfoque Enfatiza en asumir las competencias como habilidades, conocimientos y

constructivista destrezas para resolver dificultades en los procesos laborales -
(Guy Le Boleff) profesionales, desde el marco organizacional.
Enfoque complejo o Enfatiza en asumir las competencias como: procesos complejos,

socioformativo desempeño ante actividades y problemas con idoneidad y ética, buscando
(Tobón) la realización personal, la calidad de vida y el desarrollo social y económico
sostenible y en equilibrio con el medio ambiente.
Fuente: Basado en Tobón (2008).
La UNF está incorporando el enfoque por competencias asumiendo el denominado Enfoque Complejo,
desarrollado principalmente por Sergio Tobón, debido a que considera el aprendizaje un proceso
complejo que involucra todos los aspectos de la vida humana y que cobra mayor significación personal
y social a partir del desarrollo de un proyecto laboral y de vida con el que el estudiante aporta al
desarrollo de su sociedad.
6
Diagrama 1. Elementos del enfoque complejo
Fuente: Basado en Tobón (2008). La formación en competencias en la educación Superior. El enfoque

complejo. Guadalajara: UAG.
Nuestra propuesta recoge estos elementos y los articula en los diversos elementos que conforman la
propuesta curricular: perfil de egreso, competencias genéricas y específicas, líneas curriculares, malla
curricular, cursos, sumillas, sistema de evaluación.
3.2 Elementos del plan de estudios con un enfoque por competencias
a) Perfil de egreso:
El perfil de egreso consta de tres componentes: la identidad profesional, imagen del individuo
que tiene de sí mismo sobre el desempeño de su profesión; las competencias, entendidas
como la movilización de recursos internos y externos para solucionar diversas situaciones; y
los contextos, son los escenarios en los que se pretende ubicar al egresado de la disciplina
finalizado el programa de estudios.
b) Competencias:
Las competencias son el resultado de experiencias integradoras de aprendizaje en que las
destrezas, las habilidades y el conocimiento interactúan para formar paquetes de aprendizaje
que tienen valor de cambio en relación a la tarea para la cual fueron ensamblados” (Cinda,
2008, p.20). En el Informe Delors se menciona que la competencia posee un saber
(conceptual), saber hacer (procedimental) y saber ser (actitudinal) (Informe Delors, 1996).
Dicho de otro modo, las personas reflejan que son competentes cuando movilizan sus
conocimientos y procedimientos de manera efectiva para responder a situaciones cambiantes
y conseguir resultados acertados (Le Boterf, 2001 citado por Cinda, 2008).
El diseño curricular basado en un enfoque por competencias está compuesto por

competencias genéricas, generales y específicas. Las primeras, están enfocadas en permitir
que el estudiante desarrolle capacidades “instrumentales, interpersonales y sistémicas”
(Proyecto Tuning, 2004, p.33), se denominan así debido a que se considera de especial
relevancia que los jóvenes tengan capacidades para aprender a aprender, tomar decisiones,
diseñar proyectos, administrar su tiempo, comunicar efectivamente sus ideas, usar
7
adecuadamente la tecnología, entre otras características transversales, que sumadas,

permiten conseguir resultados esperados en el contexto profesional y personal.
Las competencias generales están dedicadas a establecer capacidades en áreas de formación

básica esenciales para el desempeño universitario como las humanidades y ciencias sociales,
las matemáticas y ciencias básicas y el desarrollo de una cultura de la investigación científica
en todos los estudiantes de la universidad, sea cual sea la carrera profesional que sigan.
Por otro lado, las competencias específicas, están dedicadas a establecer capacidades que
los estudiantes de una carrera específica deben contar (Proyecto Tuning, 2004). Por ejemplo,
los profesionales de ciencias e ingeniería tendrán un perfil diferente a los profesionales de
ciencias de la salud. En ese sentido, planificar el perfil de egreso, a través de un enfoque por
competencias, permite tener claridad de las capacidades que los estudiantes deben
desarrollar durante su formación superior.
8
“Plan de estudios del Programa de Estudios de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Nacional de Frontera”
3.3 Instrumentos diseñados para el proceso
En la siguiente tabla se muestra el número de formato, nombre del formato, los elementos que contiene, las indicaciones para su elaboración, fórmulas de
redacción y la correlación con otros formatos.
Tabla 2. Instrumentos elaborados para el diseño del plan curricular de Ingeniería en Biotecnología
Relación
Form Nombre del
Elementos que contiene Indicaciones Fórmulas de redacción con otros
ato formato
formatos
En la elaboración de la
Objetivos del programa de estudios:
matriz se debe considerar
Verbo de desempeño + conocimiento
los siguientes aspectos:
(producto, proceso o conocimiento) +
a. Colocar la visión de la UNF Finalidad (objetivo) + condición de calidad
- Visión de la UNF
b. Colocar la misión de la UNF (normas, leyes, normativas, etc.).
- Misión de la UNF
Matriz de c. Colocar los objetivos estratégicos de la UNF
1 - Objetivos estratégicos de
pertinencia d. Colocar el nombre del programa de estudios Perfil de egreso:
UNF
e. Elaborar los objetivos del programa de estudios Sujeto (el egresado) + programa de
- Nombre del programa de
f. Elaborar la síntesis del perfil de egreso estudios + Universidad + verbos de
estudios
desempeño (considerando los verbos de
- Objetivos del programa
las competencias) + conocimiento (objeto)
de estudios (generales y
+ finalidad + condición (ética y RSU).
específicos)
- Perfil de egreso (síntesis)
9
Para elaborar el
benchmarking se debe
a. Mapear universidades nacionales e internacionales
considerar:
que formen profesionales en el programa de estudios
- Nombre de la Universidad
que se está diseñando.
de referencia
b. Considerar mapear 3 universidades nacionales y 3
- Nombre del programa de
internacionales (latinoamericana principalmente).
estudios
c. Colocar los objetivos educacionales del programa
- Objetivos educacionales
de estudios de la universidad mapeada.
de la universidad de
d. Colocar el perfil de egreso de la universidad
2 Benchmarking referencia No presenta.
mapeada.
- Perfil de egreso de la
e. Colocar el link de la malla curricular de la
universidad de referencia
universidad mapeada.
- Link de la malla curricular
f. Colocar los cursos clave de la malla curricular (3 a
de la universidad de
5), se entiende estos como cursos tendencia o cursos
referencia
fundamentales para el programa de estudios.
- Cursos clave de la malla
g. Colocar la sumilla del curso que se ha contemplado
curricular
como "curso clave".
- Justificación o sumilla del
curso clave
10
Perfil de egreso:
Sujeto (el egresado) + programa de
estudios + Universidad + verbos de
desempeño (considerando los verbos de
las competencias) + conocimiento (objeto)
a. Colocar la síntesis del perfil de egreso que está + finalidad + condición (ética y RSU).
elaborada en el formato 1, por competencias.
Para elaborar la propuesta
b. Observar y brindar opiniones sobre las líneas (*) Se colocarán las competencias
del perfil se debe contar
curriculares generales (Fundamentación humanística, generales y específicas del formato 5, y
con:
social y cultural, Investigación y práctica). genéricas del Modelo Educativo de la UNF.
Propuesta de - El perfil de egreso
3 c. Determinar las líneas o áreas curriculares del Formato 1
perfil (síntesis)
programa. Estas son los campos fundamentales del Línea o área curricular:
- Línea o área curricular
programa de estudios. Mencionar la línea curricular.
- Descripción de la línea o
d. Elaborar la descripción de la línea o el área
área curricular
curricular del apartado c. Se sugiere ser conciso, Descripción de línea o área curricular:
breve y claro. ¿Por qué la línea curricular es importante
para la formación del profesional del
programa de estudios?
Menciona las principales temáticas a
abordar en la línea.
a. Colocar la síntesis del perfil de egreso (Formato 1)

En esta fase, se deben
b. Colocar la línea curricular (Formato 3) Competencia con enfoque socio-formativo:
considerar los siguientes
c. Colocar la descripción del área curricular (Formato La redacción de la competencia debe
insumos:
Propuesta de 3) considerar los siguientes elementos: verbo
- Perfil de egreso (síntesis)
perfil de egreso d. Elaborar una o máximo 2 competencias por cada de desempeño (acción concreta y Formato 1
4 - Línea o área curricular
del programa línea curricular. observable de una actividad) + Contenido Formato 3
- Descripción de la línea o
de estudios e. Redactar las competencias siguiendo el siguiente (¿qué?) + finalidad contextual (¿para qué?
área curricular
esquema: verbo de desempeño + Objetivo Y ¿en dónde?) + Condición de referencia
- Competencia formulada
conceptual + Finalidad contextual + condición (¿qué parámetro?, calidad de desempeño).
- Análisis de la competencia
(condición y calidad).
redactada: verbo de
11
desempeño + Objetivo
conceptual + Finalidad
contextual + condición
(condición y calidad)
Estructura para Para elaborar la estructura a. Colocar las áreas o líneas curriculares y las Redacción de sumilla: Formato 4
la organización del plan de estudios es competencias específicas (Formato 5). La sumilla se estructura de la siguiente
5 del plan de fundamental considerar: b. Definir a partir del benchmarking las asignaturas manera:
estudios con un Áreas o líneas curriculares clave de acuerdo a las áreas curriculares definidas. Nombre de los cursos + naturaleza del
enfoque por Ciclos c. Definir los cursos prerequisitos y básicos para los curso (teórico, práctico o teórico -
competencias Competencias específica. cursos clave. práctico) + contenido clave + importancia
d. Verificar la organización del plan de estudios de actual del contenido + resultado del curso.
acuerdo a Ley Nº 30220 (créditos mínimos para
cursos generales y créditos mínimos del plan de
estudios).
a. Colocar los nombres de los cursos de I a X ciclo.

En esta etapa se elabora Considerar orden alfabético.
una matriz con los b. Colocar el tipo de curso de acuerdo al formato
siguientes datos: (obligatorio o electivo).
Consideración para la elaboración de
Estructura - Nombre del curso c. Colocar los créditos de cada curso de acuerdo a
la estructura:
curricular por - Código las sumillas.
Redactar en altas y bajas. Por ejemplo:
6 competencias - Tipo de curso d. Colocar la cantidad de horas de teoría y práctica Formato 5
"Matemática básica", "Introducción a la
genéricas y - Créditos de acuerdo al número de créditos.
biotecnología ".
específicas - Horas (teoría y práctica) e. Colocar el nombre de las áreas curriculares de
Con tildes.
- Competencias genéricas acuerdo al formato C1 (generales, específicas y de
- Competencias específicas especialidad).
- Cursos prerrequisito f. Colocar los cursos prerrequisito si fuese el caso.
Fuente: Elaboración propia.
12
4 PLAN CURRICULAR DEL PROGRAMA ACADÉMICO DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
El plan curricular del Programa de Estudios de Ingeniería en Biotecnología de la UNF está

compuesto por 4 objetivos educacionales, 6 competencias, 3 especialidades y 68 cursos distribuidos
en 6 líneas curriculares que se implementarán en 10 ciclos académicos de 5 meses de duración
cada uno.
La modalidad de estudios del Programa Académico de Ingeniería en Biotecnología es presencial.
Programa de estudios Grado de bachiller Título profesional

Ingeniería en Bachiller en Ingeniería en Ingeniero Biotecnólogo
Biotecnología Biotecnología.
4.1 Objetivos educacionales
El Programa de Estudios de Ingeniería en Biotecnología de la UNF tiene los siguientes objetivos

educacionales:
OE1. Aplicar metodologías y tecnologías de la Ingeniería en Biotecnología para diseñar,

desarrollar, innovar y conducir procesos biotecnológicos sostenibles mediante el uso de
microorganismos, plantas y animales manejando y/o modificando sistemas biológicos y/o
metabólicos a niveles productivos y de investigación en la región Piura y el país.
OE2. Agregar valor y calidad a las organizaciones e instituciones mediante el liderazgo, el

trabajo en equipo, la comunicación efectiva y el compromiso con la responsabilidad social y
la ética.
OE3. Aprender permanentemente a adaptarse a los cambios tecnológicos, organizacionales,

sociales, económicos y ambientales.
OE4. Establecer bases formativas en investigación para generar nuevos conocimientos

desarrollar respuestas a los problemas que se pueden solucionar a través de la Ingeniería en
Biotecnología.
Con este fin se ha desarrollado un plan curricular para el Programa de Estudios de Ingeniería en
Biotecnología que está compuesto de seis (6) competencias y sesenta y ocho (68) cursos distribuidos
en seis (6) líneas curriculares que se implementarán en diez (10) ciclos académicos de cuatro (4)
meses de duración cada uno.
4.2 Perfil egreso
El egresado del programa de estudios de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad de Nacional

de Frontera es un profesional con formación científica, tecnológica y humanística que utiliza sistemas
biológicos con el fin de investigar, crear, desarrollar, escalar, optimizar y transferir tecnologías,
procesos, productos y servicios que contribuyen al desarrollo sostenible de la región y país, en los
diversos ámbitos de la producción biotecnológica.
- Analiza la realidad social regional para fundamentar las demandas contextuales y generar
propuestas de solución que contribuyan al bienestar de la sociedad.
- Aplica los postulados, principios, procedimientos y lenguajes de las ciencias básicas
(matemáticas, física, química y biología) en el análisis y solución de situaciones y
13
problemas científicos y tecnológicos que se le presenten en los cursos, encargos y

proyectos profesionales.
- Aplica habilidades de investigación para generar conocimientos y propuestas técnicas en
el sector de la Biotecnología respetando las normas éticas en la investigación.
- Desarrolla alternativas a las técnicas convencionales de manipulación, mejoramiento o
transformación de alimentos, animales, cultivos y productos farmacéuticos, para
mejorar la calidad de vida de la sociedad; utilizando organismos vivos, operando equipo
de vanguardia, con compromiso ético, aplicando la normatividad vigente, herramientas
biotecnológicas y de ingeniería.
- Permite conocer las interacciones celulares, como las relaciones que existen entre el ADN
y el ARN, la síntesis de proteínas, el metabolismo, y el cómo todas esas interacciones
son reguladas para conseguir un correcto funcionamiento de la célula, para el desarrollo,
innovación e investigación de procesos biotecnológicos, aplicando herramientas teórico-
práctica, equipos e instrumentos especializados para tal fin.
- Desarrolla estrategias, proyectos o negocios en el área de la biotecnología, para mejorar
el rendimiento y la competitividad de un sistema productivo, por medio de la
planificación, innovación, emprendimiento, manejo de recursos humanos, registro de
propiedad intelectual y evaluación de la relación costo-beneficio, propiciando un
ambiente de trabajo colaborativo e inclusivo.
4.3 Áreas curriculares del perfil de egreso
El diseño curricular del Programa Curricular del Programa de Estudios de Ingeniería en Biotecnología
pretende desarrollar seis (6) competencias en los estudiantes del programa y para ello se ha
organizado los cursos de acuerdo a los contenidos y temas claves que los constituyen en torno a seis
(6) líneas curriculares, tres (3) de ellas son generales para todos los estudiantes de la UNF y las otras
tres (3) son específicas para los estudiantes del Programa de estudios Ingeniería en Biotecnología.
a) Competencias generales
Las competencias generales que en cada una de las líneas curriculares genéricas debe desarrollar
todo alumno de la UNF siguiendo su plan de estudios son las siguientes:
Formación humanista, social y Analiza la realidad social regional para fundamentar las
cultural. demandas contextuales y generar propuestas de
solución que contribuyan al bienestar de la sociedad.
Formación en ciencias básicas Aplica los postulados, principios, procedimientos y

lenguajes de las ciencias básicas (matemáticas, física,
química y biología) en el análisis y solución de
situaciones y problemas científicos y tecnológicos que se
le presenten en los cursos, encargos y proyectos
profesionales.
Formación en investigación y Aplica habilidades de investigación para generar

práctica conocimientos y propuestas técnicas en el sector de la
Biotecnología respetando las normas éticas en la
investigación.
14
b) Competencias específicas
Las competencias específicas que en cada una de las líneas curriculares específicas debe desarrollar
todo alumno del Programa de Estudios de Ingeniería en Biotecnología de la UNF siguiendo su plan
de estudios son las siguientes:
Bioprocesos y Desarrolla alternativas a las técnicas convencionales de

Biotecnología manipulación, mejoramiento o transformación de
alimentos, animales, cultivos y productos farmacéuticos,
para mejorar la calidad de vida de la sociedad; utilizando
organismos vivos, operando equipo de vanguardia, con
compromiso ético, aplicando la normatividad vigente,
herramientas biotecnológicas y de ingeniería.
Biología Molecular y Permite conocer las interacciones celulares, como las

Genética relaciones que existen entre el ADN y el ARN, la síntesis
de proteínas, el metabolismo, y el cómo todas esas
interacciones son reguladas para conseguir un correcto
funcionamiento de la célula, para el desarrollo,
innovación e investigación de procesos biotecnológicos,
aplicando herramientas teórico-práctica, equipos e
instrumentos especializados para tal fin.
Gestión en Desarrolla estrategias, proyectos o negocios en el área

Biotecnología de la biotecnología, para mejorar el rendimiento y la
competitividad de un sistema productivo, por medio de
la planificación, innovación, emprendimiento, manejo de
recursos humanos, registro de propiedad intelectual y
evaluación de la relación costo-beneficio, propiciando un
c) Competencias genéricas:
Las competencias genéricas están establecidas en el Modelo Educativo de la UNF, por lo que se
desarrollan en el plan de estudios del presente programa académico. Estas son seis (6):
Ejerce liderazgo sobre su desempeño personal y grupal por

medio de habilidades personales, para alcanzar metas
Emprendimiento propuestas.
Realiza investigaciones de manera crítica, reflexiva y creativa

por medio del manejo eficiente y cuidadoso del conocimiento
Investigación
que permitan descubrir oportunidades de avance y uso del
conocimiento en contextos diversos.
15
Compromiso ético y Actúa de manera ética y responsable, identificando y

ciudadano valorando la diversidad, autonomi ́a y dignidad de las personas
para gestar condiciones justas y humanas.
Entiende y expresa ideas claras, coherentes de manera oral y

Comunicació n eficaz escrita, en su lengua materna y en otro idioma.
Gestiona su aprendizaje y los procesos del mismo para su

Aprendizaje autónomo desempenõ personal de forma constante, permanente,
comprometida y coherente.
Emplea y gestiona medios y entornos virtuales accediendo a

Gestión de la informació n fuentes de información que le permitan trabajar y
y de la tecnologi ́a
comunicarse en su formación académica.
Fuente: Modelo Educativo de la UNF (2020).
16
4.4 Mapa Curricular
En este apartado se puede evidenciar: las líneas curriculares, los cursos generados a partir de las competencias y los ciclos académicos. Asimismo, se muestra la
presencia de electivos, los cuales responden a las competencias específicas del programa de estudios.
Tabla 3. Relación entre las competencias y los cursos del plan de estudios de Ingeniería en Biotecnología
COMPETENCIA GENERAL
CICLOS / ESPECÍFICA
Línea curricular
Estudios generales Continuación del programa de estudios
I II III IV V VI VII VIII IX X

Implicaciones
Metodología del Redacción
sociales de la
aprendizaje científica Analiza la realidad socio-
biotecnología
económica y cultural
FORMACIÓN Bioética y Innovación y regional y nacional que
HUMANÍSTICA, bioseguridad desarrollo permitan identificar la
SOCIAL Y biotecnológica sustentable problemática y generar
CULTURAL propuestas de solución que
Taller de contribuyan al bienestar de
Realidad regional
empleabilid la sociedad.
y nacional
ad
Cálculo II:
Cálculo I:
Cálculo
Cálculo
Matemática básica vectorial y
diferencial e Aplica los principios y
ecuaciones
integral fundamentos de las ciencias
diferenciales
FORMACIÓN EN Biología básicas (física, química,
MATEMÁTICA Y Biología general celular y biología, matemática,
CIENCIAS molecular economía y administración)
BÁSICAS en el análisis e
Química general e Química implementación de procesos
inorgánica orgánica biotecnológicos.
Administración
Economía general
general
17
COMPETENCIA GENERAL
Línea curricular
Fundamentos Operaciones Operaciones

Operaciones
de unitarias I: unitarias II:
Unitarias III:
Física general termodinámic Balance de Transferencia
Aplicadas en
a para materia y de momento,
biotecnología
ingeniería energía calor y masa
Aplica las habilidades de

investigación para generar
conocimientos en el ámbito
Metodología
Diseño de la ingeniería en
de la Proyectos
FORMACIÓN EN experimental biotecnología respetando las
Estadística Bioestadística investigación de tesis y
INVESTIGACIÓN y análisis de normas éticas en la
general aplicada científica práctica pre
Y PRÁCTICAS datos en investigación y empleando
aplicada a la profesional
biotecnología adecuadamente las
biotecnología
herramientas estadísticas
para la validación científica
del conocimiento.
Biotecnolog
Desarrolla alternativas a las
Introducción a la Producción Química Introducción Biotecnología ía
Bioprocesos Biotecnología técnicas convencionales de
Ingeniería en agrícola y analítica e a los alimentaria y microbiana
industriales vegetal manipulación,
biotecnología pecuaria instrumental bioprocesos nutrición y
mejoramiento o
parasitaria
transformación de
Diseño y alimentos, animales,
BIOPROCESOS Y desarrollo cultivos y productos
Bioquímica Bioquímica Biotecnología Biotecnología Biotecnología
BIOTECNOLOGÍA de farmacéuticos, para mejorar
general aplicada animal ambiental médica
bioproducto la calidad de vida de la
s sociedad; utilizando
Ingeniería organismos vivos, operando
Biorremediaci metabólica y Ingeniería de equipo de vanguardia, con
ón fermentacion biorreactores compromiso ético, aplicando
es la normatividad vigente,
18
COMPETENCIA GENERAL
Línea curricular

Diseño de herramientas
Diseño e Biotecnología
Plantas biotecnológicas y de
Producción implementaci de Nanobiotec
Industriales ingeniería.
limpia en ón de subproductos nología
Biotecnológic
biotecnología Bioprocesos y residuos (Elect. 4)
as
(Elect. 2) (Elect. 3)
(Elect. 1)
Modelación y
simulación de
procesos
Programación Bioinformátic
biotecnológic
en Ingeniería a
os
Microbiología Microbiología Enzimología Permite conocer las

general aplicada (Elect. 1) interacciones celulares,
como las relaciones que
Anatomía y Anatomía y Fisiología existen entre el ADN y el
fisiología fisiología celular y ARN, la síntesis de
animal vegetal molecular proteínas, el metabolismo, y
el cómo todas esas
interacciones son reguladas
para conseguir un correcto
BIOLOGÍA
funcionamiento de la célula,
MOLECULAR y Herramient para
Secuenciación el desarrollo,
GENÉTICA Genómica, as
de DNA y innovación e investigación
Sistemas Transcriptómi moleculares de procesos
Diversidad Ingeniería análisis
biológicos Inmunología ca y para la biotecnológicos, aplicando
genética genética bioinformátic
ambientales Proteómica manipulació herramientas teórico-
o
(Elect. 3) n genética práctica, equipos e
(Elect. 2)
(Elect. 4) instrumentos especializados
para tal fin.
19
COMPETENCIA GENERAL
Línea curricular

Formulación y
Gestión de Patentamient
Fundamentos evaluación de
Gestión procesos o y legislación
de proyectos Desarrolla estrategias,
ambiental biotecnológic en
bionegocios biotecnológic proyectos o negocios en el
os biotecnología
os área de la biotecnología,
Control y para mejorar el rendimiento
aseguramient y la competitividad de un
Innovación y sistema productivo, por
Ingeniería o de la
emprendimie medio de la planificación,
GESTIÓN EN económica y calidad en
nto en innovación,
BIOTECNOLOGÍA de costos procesos
bionegocios emprendimiento, manejo de
biotecnológic
os recursos humanos, registro
de propiedad intelectual y
Marketing, Control de evaluación de la relación
Dirección y Planes de
estrategia y gestión y costo-beneficio, propiciando
organización negocio y
comercializaci presupuest un ambiente de trabajo
de modelos de
ón en arios en colaborativo e inclusivo.
bioempresas bioempresas
biotecnología bionegocios
20
4.5 Malla curricular
La malla curricular planteada para el programa de estudios de Ingeniería Ambiental, la cual consta
de sesenta y ocho (68) cursos; de los cuales cuatro (4) son electivos; y un total de doscientos once
(211) créditos distribuidos de acuerdo a la tabla expuesta en diez (10) semestres académicos:
Tabla 4. Créditos del programa de estudios de Ingeniería en Biotecnología
Cantidad de
Distribución Créditos créditos Total, de
créditos
General 40
Por tipo de estudios Especifico 74

211
Especialidad 97
Electivo 12
Por tipo de
211
curso
Obligatorio 199
A continuación, se muestra la malla curricular con los cursos seleccionados para el logro de las
competencias genéricas y específicas seleccionadas para este plan de estudios.
21
Tabla 5. Malla curricular del programa de estudios de Ingeniería en Biotecnología
CICLOS
I Cred II Cred III Cred IV Cred V Cred. VI Cred VII Cred VIII Cred IX Cred X Cred
Operacione
Control y
s unitarias Operaciones Metodología
Fundamento Operacione aseguramient
II: Unitarias de la Gestión de Proyecto de
s de s unitarias o de la
Metodología del Redacción Transferenc III: investigación procesos Tesis
3 3 termodinámi 3 I: Balance 3 3 3 4 3 calidad en 3 4
aprendizaje científica ia de Aplicadas en científica biotecnológico Preprofesio
ca para de materia procesos
momento, biotecnologí aplicada a la s nal
ingeniería y energía biotecnológic
calor y a biotecnología
os
masa
Diseño
Cálculo II: Formulación y Diseño y
experimenta Innovación y Patentamient
Cálculo Fundament evaluación de desarrollo
Física Bioestadísti l y análisis emprendimien oy
Matemática básica 3 3 vectorial y 4 os de 3 4 3 proyectos 3 3 3 de 4
general ca aplicada de datos en to en legislación en
ecuaciones bionegocios biotecnológico bioproducto
biotecnologí bionegocios biotecnología
diferenciales s s
a
Cálculo I: Biotecnologí
Anatomía y Anatomía y Innovación y Implicaciones
Cálculo Estadística Gestión Biorremediaci a
Economía general 3 4 3 fisiología 3 fisiología 3 3 3 desarrollo 3 sociales de la 3 3
diferencial e general ambiental ón microbiana
animal vegetal sustentable biotecnología
integral y parasitaria
Bioética y Ingeniería
Introducció Ingeniería
Realidad regional y Administraci bioseguridad Bioprocesos Ingeniería metabólica y Ingeniería de
3 3 3 n a los 3 3 económica y 3 3 4 3 Electivo 4 3
nacional ón general biotecnológic industriales genética fermentacione biorreactores
bioprocesos de costos
a s
Introducción a la Producción Química Fisiología Biotecnología Taller de
Microbiologí Microbiologí Biotecnología Biotecnología
Ingeniería en 3 agrícola y 3 analítica e 3 3 3 celular y 3 3 3 alimentaria y 3 empleabilid 3
a general a aplicada vegetal ambiental
biotecnología pecuaria instrumental molecular nutrición ad
Modelación y
Biología Sistemas simulación de
Bioquímica Diversidad Biotecnología Biotecnología
Biología general 3 celular y 3 3 3 biológicos 3 Inmunología 3 3 procesos 3 3
general genética animal médica
molecular ambientales biotecnológico
s
Producción
Programació
Química general e Química Bioquímica limpia en Bioinformáti
3 3 n en 3 3 3 3 Electivo 1 3 Electivo 2 3 Electivo 3 3
inorgánica orgánica aplicada biotecnologí ca
Ingeniería
a
Total de Total de
Total de Total de Total de Total de Total de Total de Total de
Total de créditos créditos créditos
21 créditos 22 22 21 créditos 22 créditos 21 créditos del 22 créditos del 22 créditos del 21 créditos 17
del ciclo I del ciclo del ciclo
del ciclo II del ciclo V del ciclo VI ciclo VII ciclo VIII ciclo IX del ciclo X
III IV
22
4.6 Cursos electivos según línea de especialización
A partir del sétimo ciclo y habiendo cumplido los créditos requeridos, los estudiantes del programa
de Ingeniería en Biotecnología podrán escoger entre tres (3) campos de especialización: Bioprocesos
y Biotecnología, Biología Molecular y Genética, y Administración y Gestión en Biotecnología, los cuales
pertenecen a las líneas curriculares del programa.
a) Línea curricular: Bioprocesos y Biotecnología

- Diseño de Plantas Industriales Biotecnológicas (VII ciclo)
- Diseño e implementación de Bioprocesos (VIII ciclo)
- Biotecnología de subproductos y residuos (IX ciclo)
- Nanobiotecnología (X ciclo)
b) Línea curricular: Biología Molecular y Genética
- Enzimología (VII ciclo)

- Secuenciación de DNA y análisis bioinformático (VIII ciclo)
- Genómica, Transcriptómica y Proteómica (IX ciclo)
- Herramientas moleculares para la manipulación genética (X ciclo)
c) Línea curricular: Administración y Gestión en Biotecnología

- Marketing, estrategia y comercialización en biotecnología (VII ciclo)
- Dirección y organización de bioempresas (VIII ciclo)
- Planes de negocio y modelos de bioempresas (IX ciclo)
- Control de gestión y presupuestarios en bionegocios (X ciclo)
4.7 Estructura del plan de estudios
A continuación, se presenta la estructura del plan de estudios de Ingeniería en Biotecnología de

acuerdo al mapa curricular y la malla curricular. Esta contiene: código, nombre del curso, naturaleza
del curso, número de créditos, créditos de teoría, créditos de práctica y prerrequisito. Así como la
suma parcial de créditos (totales, teóricas y prácticas) por ciclo académico, y por la totalidad del
programa de estudios.
23
Tabla 6. Estructura del plan de Ingeniería en Biotecnología
Tipo Créditos Horas

Tipo de Naturaleza créditos
Código Nombre del curso de Curso prerrequisito
estudios del curso total
curso Teoría Práctica Teoría Práctica
Ciclo 1
METODOLOGÍA DEL Teórico-

IB0101 General O 3 2 1 32 32 Ninguno
APRENDIZAJE Práctico
Teórico-
IB0102 MATEMÁTICA BÁSICA General O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
Teórico-
IB0103 ECONOMÍA GENERAL General O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
REALIDAD REGIONAL Y Teórico-
NACIONAL Práctico
INTRODUCCIÓN A LA
Teórico-
IB0105 INGENIERÍA EN Específico O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
BIOTECNOLOGÍA
Teórico-
IB0106 BIOLOGÍA GENERAL General O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
QUÍMICA GENERAL E Teórico-
INORGÁNICA Práctico
Subtotal de horas 21 14 7 224 224

Ciclo 2
General Teórico-
IB0201 REDACCIÓN CIENTÍFICA O 3 2 1 32 32 IB0101
Práctico
General Teórico-
IB0202 FÍSICA GENERAL O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
CÁLCULO I: CÁLCULO General
Teórico-
IB0203 DIFERENCIAL E O 4 2 2 32 64 IB0102
Práctico
INTEGRAL
ADMINISTRACIÓN Específico Teórico-
IB0204 O 3 2 1 32 32 IB0103
GENERAL Práctico
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Específico Teórico-
IB0205 O 3 2 1 32 32 IB0105
Y PECUARIA Práctico
BIOLOGÍA CELULAR Y General Teórico-
IB0206 O 3 2 1 32 32 IB0106
MOLECULAR Práctico
General Teórico-
IB0207 QUÍMICA ORGÁNICA O 3 2 1 32 32 IB0107
Práctico

Ciclo 3
FUNDAMENTOS DE Específico
Teórico-
IB0301 TERMODINÁMICA PARA O 3 2 1 32 32 IB0202
Práctico
INGENIERÍA
CÁLCULO II: CÁLCULO Específico
VECTORIAL Y Teórico-
IB0302 O 4 2 2 32 64 IB0203
ECUACIONES Práctico
DIFERENCIALES
General Teórico-
IB0303 ESTADÍSTICA GENERAL O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
BIOÉTICA Y Específico
Teórico-
IB0304 BIOSEGURIDAD O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
BIOTECNOLÓGICA
QUÍMICA ANALÍTICA E Específico Teórico-
IB0305 O 3 2 1 32 32 IB0205
INSTRUMENTAL Práctico
Específico Teórico-
IB0306 BIOQUÍMICA GENERAL O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
24

PROGRAMACIÓN EN Específico Teórico-

IB0307 O 3 2 1 32 32 Ninguno
INGENIERÍA Práctico
Ciclo 4
OPERACIONES Específico
Teórico-
IB0401 UNITARIAS I: BALANCE O 3 2 1 32 32 IB0301
Práctico
DE MATERIA Y ENERGÍA
FUNDAMENTOS DE Específico Teórico-
IB0402 O 3 2 1 32 32 Ninguno
BIONEGOCIOS Práctico
ANATOMÍA Y Específico Teórico-
IB0403 O 3 2 1 32 32 Ninguno
FISIOLOGÍA ANIMAL Práctico
INTRODUCCIÓN A LOS Específico Teórico-
IB0404 O 3 2 1 32 32 IB0305
BIOPROCESOS Práctico
MICROBIOLOGÍA Específico Teórico-
IB0405 O 3 2 1 32 32 Ninguno
GENERAL Práctico
IB0406 DIVERSIDAD GENÉTICA O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
IB0407 BIOQUÍMICA APLICADA O 3 2 1 32 32 IB0306
Práctico

Ciclo 5
UNITARIAS II:
Teórico-
IB0501 TRANSFERENCIA DE O 3 2 1 32 32 IB0401
Práctico
MOMENTO, CALOR Y
MASA
BIOESTADÍSTICA Específico Teórico-
IB0502 O 4 2 2 32 64 IB0303
APLICADA Práctico
ANATOMÍA Y Específico Teórico-
IB0503 O 3 2 1 32 32 IB0403
FISIOLOGÍA VEGETAL Práctico
BIOPROCESOS Específico Teórico-
IB0504 O 3 2 1 32 32 IB0404
INDUSTRIALES Práctico
MICROBIOLOGÍA Específico Teórico-
IB0505 O 3 2 1 32 32 IB0405
APLICADA Práctico
SISTEMAS BIOLÓGICOS Específico Teórico-
IB0506 O 3 2 1 32 32 IB0406
AMBIENTALES Práctico
PRODUCCIÓN LIMPIA Específico Teórico-
IB0507 O 3 2 1 32 32 Ninguno
EN BIOTECNOLOGÍA Práctico

Ciclo 6
UNITARIAS III: Teórico-
IB0601 O 3 2 1 32 32 IB0501
APLICADAS EN Práctico
BIOTECNOLOGÍA
DISEÑO EXPERIMENTAL De
Teórico-
IB0602 Y ANÁLISIS DE DATOS especialidad O 3 1 2 16 64 IB0502
Práctico
EN BIOTECNOLOGÍA
De Teórico-
IB0603 GESTIÓN AMBIENTAL O 3 2 1 32 32 IB0402
especialidad Práctico
INGENIERÍA De
Teórico-
IB0604 ECONÓMICA Y DE especialidad O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
COSTOS
25

FISIOLOGÍA CELULAR Y De Teórico-

IB0605 O 3 2 1 32 32 IB0503
MOLECULAR especialidad Práctico
De Teórico-
IB0606 INMUNOLOGÍA O 3 2 1 32 32 IB0506
De Teórico-
IB0607 BIOINFORMÁTICA O 3 1 2 16 64 IB0307

Ciclo 7
METODOLOGÍA DE LA De
INVESTIGACIÓN especialidad Teórico-
IB0701 O 4 2 2 32 64 IB0602
CIENTÍFICA APLICADA A Práctico
LA BIOTECNOLOGÍA
FORMULACIÓN Y De
EVALUACIÓN DE especialidad Teórico-
IB0702 O 3 2 1 32 32 IB0603
PROYECTOS Práctico
BIOTECNOLÓGICOS
De Teórico-
IB0703 BIORREMEDIACIÓN O 3 2 1 32 32 Ninguno
De Teórico-
IB0704 INGENIERÍA GENÉTICA O 3 2 1 32 32 IB0606
BIOTECNOLOGÍA De Teórico-
IB0705 O 3 2 1 32 32 Ninguno
VEGETAL especialidad Práctico
IB0706 O 3 2 1 32 32 Ninguno
ANIMAL especialidad Práctico
De Teórico-
ELECTIVO 1 E 3 2 1 32 32 Matrícula

Ciclo 8
GESTIÓN DE PROCESOS De Teórico-

IB0801 O 3 2 1 32 32 IB0702
BIOTECNOLÓGICOS especialidad Práctico
INNOVACIÓN Y De
Teórico-
IB0802 EMPRENDIMIENTO EN especialidad O 3 2 1 32 32 IB0604
Práctico
BIONEGOCIOS
INNOVACIÓN Y De
Teórico-
IB0803 DESARROLLO especialidad O 3 2 1 32 32 IB0304
Práctico
SUSTENTABLE
INGENIERÍA De
Teórico-
IB0804 METABÓLICA Y especialidad O 4 2 2 32 64 IB0703
Práctico
FERMENTACIONES
IB0805 O 3 2 1 32 32 IB0407
AMBIENTAL especialidad Práctico
MODELACIÓN Y De
SIMULACIÓN DE especialidad Teórico-
IB0806 O 3 2 1 32 32 IB0607
PROCESOS Práctico
BIOTECNOLÓGICOS
De Teórico-
ELECTIVO II E 3 2 1 32 32 Matricula
Ciclo 9
CONTROL Y De
ASEGURAMIENTO DE LA especialidad Teórico-
IB0901 O 3 2 1 32 32 IB801
CALIDAD EN PROCESOS Práctico
BIOTECNOLÓGICOS
26

PATENTAMIENTO Y De
Teórico-
IB0902 LEGISLACIÓN EN especialidad O 3 2 1 32 32 Ninguno
Práctico
BIOTECNOLOGÍA
IMPLICACIONES De
Teórico-
IB0903 SOCIALES DE LA especialidad O 3 2 1 32 32 IB803
Práctico
BIOTECNOLOGÍA
INGENIERÍA DE De Teórico-
IB0904 O 3 2 1 32 32 IB804
BIORREACTORES especialidad Práctico
BIOTECNOLOGÍA De
Teórico-
IB0905 ALIMENTARIA Y especialidad O 3 2 1 32 32 IB8048888888888888888
Práctico
NUTRICIÓN
IB0906 O 3 2 1 32 32 IB0805
MÉDICA especialidad Práctico
De Teórico-
ELECTIVO III E 3 2 1 32 32 Matrícula
Ciclo 10
PROYECTO DE TESIS y De
Teórico-
IB1001 PRÁCTICA especialidad O 4 2 2 32 64 IB0701
Práctico
PREPROFESIONAL
DISEÑO Y DESARROLLO De Teórico-
IB1002 O 4 2 2 32 64 IB0906
DE BIOPRODUCTOS especialidad Práctico
BIOTECNOLOGÍA De
Teórico-
IB1003 MICROBIANA Y especialidad O 3 2 1 32 32 IB0905
Práctico
PARASITARIA
TALLER DE General Teórico-
IB1004 O 3 2 1 32 32 Ninguno
EMPLEABILIDAD Práctico
De Teórico-
ELECTIVO IV E 3 2 1 32 32 Matrícula
Total de horas 211 134 77 2144 2464
Cursos electivos
Tipo de Tipo Créditos Horas
Nombre del curso Estudios
Código Naturaleza de créditos Curso prerrequisito
electivo
Ciclo 7 - cursos electivos
DISEÑO DE PLANTAS De
Teórico-
IB0707 INDUSTRIALES especialidad E 3 2 1 32 32 IB0507
Práctico
BIOTECNOLÓGICAS
De Teórico-
IB0708 ENZIMOLOGÍA E 3 2 1 32 32 IB0505
MARKETING, De
ESTRATEGIA Y especialidad Teórico-
IB0709 E 3 2 1 32 32 Ninguno
COMERCIALIZACIÓN EN Práctico
BIOTECNOLOGÍA
DISEÑO E De
Teórico-
IB0807 IMPLEMENTACIÓN DE especialidad E 3 2 1 32 32 IB0707
Práctico
BIOPROCESOS
SECUENCIACIÓN DE De
Teórico-
IB0808 DNA Y ANÁLISIS especialidad E 3 2 1 32 32 IB0704
Práctico
BIOINFORMÁTICO
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DIRECCIÓN Y De
Teórico-
IB0809 ORGANIZACIÓN DE especialidad E 3 2 1 32 32 IB0709
Práctico
BIOEMPRESAS
BIOTECNOLOGÍA DE De
Teórico-
IB0907 SUBPRODUCTOS Y especialidad E 3 2 1 32 32 IB0807
Práctico
RESIDUOS
GENÓMICA, De
Teórico-
IB0908 TRANSCRIPTÓMICA Y especialidad E 3 2 1 32 32 IB0808
Práctico
PROTEÓMICA
PLANES DE NEGOCIO Y De
Teórico-
IB0909 MODELOS DE especialidad E 3 2 1 32 32 IB0809
Práctico
BIOEMPRESAS
Teórico-
IB1005 NANOBIOTECNOLOGÍA E 3 2 1 32 32 IB0907
Práctico
HERRAMIENTAS De
MOLECULARES PARA LA especialidad Teórico-
IB1006 E 3 2 1 32 32 IB0908
MANIPULACIÓN Práctico
GENÉTICA
CONTROL DE GESTIÓN De
Teórico-
IB1007 Y PRESUPUESTARIOS EN especialidad E 3 2 1 32 32 IB0909
Práctico
BIONEGOCIOS
4.8 Sumillas
A continuación, se presentan las sumillas de los cursos de Ingeniería en Biotecnología de acuerdo a

la malla curricular.
Metodología del Aprendizaje

El curso de Metodología del Aprendizaje pertenece al área curricular de Formación en Investigación,
es de tipo general y de naturaleza teórico-práctico. Tiene por finalidad que el estudiante desarrolle
habilidades para gestionar su propio aprendizaje y efectuar un trabajo universitario eficaz aplicando
técnicas de trabajo universitario y haciendo un uso racional de su tiempo y de las herramientas
disponibles. Comprende el desarrollo de Métodos de estudio (Focus group, debate, ensayo, trabajo
en equipo, Phillips 66); técnicas de lectura (Análisis de Texto: Identificación de Ideas principales y
secundarias, contexto del tema); instrumentos de planificación del trabajo universitario (análisis del
sílabo, distribución de tiempo, disciplina y compromiso, 5s); y, herramientas tecnologías aplicadas al
trabajo universitario.
Matemática básica
El curso Matemática básica pertenece es al área curricular Formación en Matemáticas y Ciencias
Básicas es de tipo general y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas:
Lógica, ecuaciones, inecuaciones, trigonometría, e inducción a la geografía analítica. Asimismo, el
curso familiarizará al estudiante con los elementos y los procesos lógicos formales de la matemática,
con el fin que desarrolle habilidades para resolver problemas de naturaleza diversa, mediante el
razonamiento lógico y analítico. Al finalizar el curso, los estudiantes conocerán y aplicarán los temas
de la matemática básica en asignaturas como física y química general.
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Economía general
El curso Economía general pertenece al área curricular Formación en Matemáticas y Ciencias Básicas
es de tipo general y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: conceptos
básicos de la economía, funcionamiento del mercado, la contabilidad nacional, producción y costos,
estructuras de mercado, medición de la actividad económica, mercados de bienes y mercados
financieros. Asimismo, pretende que los estudiantes aprendan los fundamentos y principios teóricos,
que aporta la economía para la toma de decisiones racionales; es decir, teniendo como base la
evidencia y proyección.
Realidad Regional y Nacional

El curso de Realidad Regional y Nacional pertenece al área curricular de Formación Humanística,
Social y Cultural y es de tipo general y naturaleza teórico-práctico. El curso busca desarrollar en el
estudiante las habilidades y conocimientos para comprender la realidad socioeconómica del país con
especial énfasis en la realidad regional y las implicaciones de esta en el desarrollo de la biotecnología.
Entre los contenidos principales tenemos: Elementos esenciales de la realidad social peruana;
principales problemas sociales, económicos y políticos y los conflictos más vigentes; relación de los
elementos sociales y económicos en las solución de problemas más significativos; análisis de los
principales problemas para el desarrollo regional concertado y la descentralización desde los
gobiernos regionales y locales de la región Piura.
Introducción a la ingeniería en biotecnología

El curso de Introducción a la ingeniería en biotecnología pertenece al área curricular Bioprocesos y
Biotecnología es tipo específico y de naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes
temas: definiciones y alcances de la biotecnología, moléculas esenciales en biología, enzimas,
microorganismos (bacterias, levaduras, hongos), nociones de la ingeniería genética, desarrollo
microbiano, conservación de alimentos, obtención de alimentos por fermentación, tratamientos
biológicos de depuración. Asimismo, su principal objetivo es transferir al educando los conceptos
básicos que constituyen la aplicación de la biotecnología. Al finalizar el curso, el estudiante tendrá
una visión general del programa de estudios que ha escogido estudiar, el cual motivará a continuarlo
y realizar constantes reflexiones sobre él.
Biología general
El curso Biología general pertenece al área curricular Formación en Matemáticas y Ciencias Básicas
es de tipo general y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: estructura
y función celular, genética, biología molecular, principios de la lógica molecular de la biología y la
tabla periódica. El curso, permitirá interpretar los fenómenos vitales, así como, las razones de su
existencia como parte integral de los sistemas biológicos que se presentan como resultante de una
combinación de niveles de organización de cuya integración proceden las manifestaciones vitales de
los seres vivos, considerando que las estructuras más simples hasta las más complejas se rigen por
leyes y principios universales dentro de sistemas altamente organizados y que en conjunto
constituyen el ambiente físico.
Química general e inorgánica

El curso Química general e inorgánica pertenece al área curricular Formación en Matemáticas y
Ciencias Básicas es de tipo general y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes
temas: principios básicos de los fenómenos químicos, de la materia, estados de la materia, el enlace
químico, tabla periódica de los elementos, enlace químico, nomenclatura química de los compuestos,
reacciones químicas y estequiometria. Este curso permitirá que el estudiante conozca los postulados
de la química, los cuales son fundamentales para el desarrollo del programa de estudios.
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Redacción Científica
El curso de Redacción Científica pertenece al área curricular de Formación en Investigación y es de
tipo general y naturaleza teórico-práctica. Se busca que el estudiante adquiera el lenguaje de su
disciplina a través de la producción de textos y la lectura de textos fundamentales en la disciplina,
desarrollando la capacidad de la redacción de informes y artículos sobre los productos de
investigación que genere. En este curso se abordan temas como el texto académico (tipos y
características); técnicas y recursos para la redacción académica, normas de estilo, citas y
referencias; géneros discursivos del ámbito académico; el ensayo, la monografía, la tesina; redacción
de textos explicativos y argumentativos, estructura del trabajo académico; y, el contenido temático
fases de la redacción académica (uso de los verbos infinitivos el epígrafe, prólogo, la introducción
cuerpo principal, análisis del objeto de estudio, y de la pregunta de investigación, la síntesis y
redacción de conclusiones).
Física general
El curso Física general pertenece es al área curricular Formación en Matemáticas y Ciencias Básicas,
es de tipo general y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: los
principios y las leyes fundamentales de la física, con énfasis en la mecánica de los cursos sólidos,
temperatura de calor y leyes que rigen los procesos termodinámicos. Asimismo, el objetivo del curso,
es mostrar al estudiante una presentación clara y lógica de los conceptos y principios básicos de la
mecánica de sólido rígido. El estudiante al finalizar el curso resuelve problemas relacionados a la
mecánica de sólido rígido haciendo uso de las leyes de Newton, el trabajo y energía, en sistemas
mecánicos.
Cálculo I. Cálculo Diferencial e Integral

El curso Cálculo I. Cálculo Diferencial e Integral pertenece al área de Formación en Matemáticas y
Ciencias Básicas, es de tipo general y naturaleza teórico-práctico. Está orientad0 a proporcionar al
estudiante una sólida formación en los elementos y operaciones del Cálculo Diferencial e Integral
que más adelante utilizará el estudiante como herramienta analítica de modelamiento y solución en
su quehacer profesional. Entre los contenidos del curso se tiene: La geometría cartesiana, cónicas y
el comportamiento de funciones; desigualdades e intervalos; Limites y continuidad; y derivada, su
aplicación práctica en situaciones cotidianas de la naturaleza, La integral, La derivada parcial y las
ecuaciones diferenciales, Problemas de áreas, volúmenes, calor, trabajo, presiones, energía.
Administración general
El curso Administración general pertenece al área de Formación en Matemáticas y Ciencias Básicas,
es de tipo general y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: modelo
basado en el enfoque sistémico, enfoque humanista de la administración, enfoque del
comportamiento organizacional, el enfoque burocrático y las tendencias de la gestión administrativa.
En este curso sentará las bases para que el estudiante identifique y proponga un modelo
administrativo en una organización del entorno. Al finalizar el curso, el estudiante comprenderá la
definición de la administración según diversos tratadistas y su importancia en la gestión empresarial
actual, el nuevo rol del administrador, los niveles de la administración, el desarrollo de habilidades
administrativas y los antecedentes históricos de la Administración.
Producción Agrícola y Pecuaria

El curso Producción Agrícola y Pecuaria pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es
de tipo específico y de naturaleza teórico-práctica. Este curso se propone el estudio de los
procedimientos y técnicas para la producción agrícola y pecuaria, así como de las materias primas
que provienen de ella y la planificación y control de la producción y el análisis de las cadenas
productivas. Se tratará los siguientes temas: Producción agrícola: Inserción de la producción de
productos pecuarios y agrarios en los planes de desarrollo estratégicos local, regional y nacional, las
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potencialidades agrarias locales y las oportunidades de mercado. Planeación y control de la

producción. Cadenas productivas en los productos agrarios. Principales productos agrarios: situación
regional, nacional e internacional del producto, mercado, alternativas de procesamiento industrial.
Aspectos técnicos de producción: condiciones de producción y post producción a nivel de productos
agrícolas (granos, tubérculos, herbolarios, frutos, hortalizas) y productos pecuarios (productos
lácteos, cárnicos, avícolas y acuícolas). Aspectos generales de las condiciones de: Calidad, inocuidad
y trazabilidad de los productos agrarios y pecuarios. Identificación de factores de competitividad.
Biología celular y molecular

El curso Biología celular y molecular pertenece al área de Formación en Matemáticas y Ciencias
Básicas, es de tipo general y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas:
la célula, membranas y organización interna y externa de la célula, el núcleo celular y mecanismos
de expresión y transmisión del material genético, epigenética y bases genéticas. Asimismo, busca
que el estudiante adquiera conocimientos actualizados sobre la estructura celular y molecular, para
una mejor comprensión de sus funciones, así como, sobre los aspectos moleculares básicos del flujo
de la información genética y su expresión. Permite que el estudiante desarrolle habilidades prácticas
en el uso de las principales técnicas para el estudio celular y promueve la aplicación y valoración de
los conceptos obtenidos para la explicación y valoración de los conceptos obtenidos para la
explicación de algunas alteraciones que afectan la función celular y su relación con la biotecnología,
como también la investigación. Al finalizar el curso, el estudiante tendrá la base para el entendimiento
y desarrollo de los cursos de bioquímica y fisiología.
Química orgánica
El curso Química orgánica pertenece al área de Formación en Matemáticas y Ciencias Básicas, es de
tipo general y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: propiedades
físicas y químicas, su estructura, las principales funciones orgánicas y sus aplicaciones industriales.
Asimismo, el objetivo del curo es dar al estudiante conocimientos de la estructura química del
organismo vivo y el comportamiento químico de los nutrientes que participan en la biosíntesis. Al
término de la asignatura el estudiante reconoce principios fundamentales de la química orgánica y
deducen su rol en la organización y actividad biológica. Que le permitirá acceder a recursos
profesionales con fundamento.
Fundamentos de termodinámica para ingeniería

El curso Fundamentos de termodinámica para ingeniería pertenece al área de Formación en
Matemáticas y Ciencias Básicas, es de tipo específico y naturaleza teórico-práctico. En este se
abordarán los siguientes temas: leyes de termodinámica, balance de materia y energía, los ciclos de
potencia de gas y vapor y transmisión de calor. Asimismo, el curso proporciona al estudiante el
conocimiento de conceptos generales y de las principales leyes termodinámicas que gobiernan los
fenómenos de transformación y transferencia de la energía y la materia, con carácter aplicativo, con
fuerte énfasis en aplicación industrial de los conocimientos termodinámicos.
Cálculo II: Cálculo Vectorial y Ecuaciones Diferenciales

El curso Cálculo II: Cálculo Vectorial y Ecuaciones Diferenciales pertenece al área de Formación en
abordarán los siguientes temas: ecuaciones diferenciales, funciones vectoriales, curvas, funciones de
varias variables, campos vectoriales, integrales dobles y triples, integral de línea y de superficie,
teorema de Stokes y teorema de la Divergencia de Gauss. El curso tiene como objetivo que el
estudiante aplique el cálculo vectorial y diferencial como herramienta para modelar, analizar y
resolver problemas aplicados a su especialidad que servirán de afianzamiento para estudiar cursos
avanzados de la disciplina.
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Estadística general
El curso Estadística general pertenece al área curricular Formación en Investigación, es de tipo
general y de naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: presentaciones
estadísticas, descripción de datos: medidas de posición y de variación, estadística bidimensional,
análisis de regresión y correlación lineal. Asimismo, el curso presenta como propósito es lograr que
el estudiante se familiarice con los elementos estadísticos básicos para la obtención, análisis,
presentación e interpretación de información cualitativa y cuantitativa, de manera unidimensional
como bidimensional; así también la regresión y correlación existente entre dos o más variables,
buscando que el educando encuentre las herramientas necesarias para la toma de decisiones
correctas que permitan la solución de problemas presentados en su vida profesional.
Bioética y Bioseguridad Biotecnológica

El curso de Bioética y Bioseguridad Biotecnológica pertenece al área curricular de Formación
Humanística, Social y Cultural, es de tipo específico y de naturaleza teórico-práctico. Se propone que
los estudiantes conozcan los principios fundamentales del acto médico y las normas éticas y legales
que la fundamentan y que comprendan las normas generales y los niveles de los agentes de riesgo
en las técnicas de laboratorio, el transporte y envío de las muestras, la descontaminación y el
almacenamiento y manipulación de sustancias peligrosas. El contenido a tratar en Bioética
comprende: Fundamentos de la ética y bioética, Bioética y los confines de la vida, Bioética y la
innovación tecnológica, Deontología y práctica profesional del médico. En Bioseguridad se tiene estos
contenidos: Bioseguridad y clasificación de los agentes de riesgo, Normas generales y niveles de
riesgo, Normas de bioseguridad en el manejo de materiales de laboratorio y técnicas seguras de
procesamiento de muestras seguridad química, Gestión de residuos, manipulación almacenamiento
y transporte de sustancias peligrosas e infecciosas, Bioseguridad en tecnologías radioactivas y
moleculares.
Química analítica e instrumental

El curso Química analítica e instrumental pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es
de tipo específico y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas:
introducción al análisis instrumental, métodos espectroscópicos, métodos electroquímicos y métodos
de aislamiento y separación. El propósito del curso que el estudiante de Ingeniería en biosistemas
comprenda los principios fundamentales de las diferentes técnicas instrumentales. Al finalizar el
curso, el estudiante podrá elegir entre las distintas formas para resolver un problema analítico.
Bioquímica general
El curso Bioquímica general pertenece al área de Formación en Matemáticas y Ciencias Básicas, es
de tipo específico y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: estructura
y función de las proteínas (estructurales y enzimas), bioenergética y metabolismo de los
carbohidratos, metabolismo de los lípidos y lipidómica, metabolismo de los aminoácidos de los
carbohidratos y bases nitrogenadas e interacciones metabólicas. Asimismo, el curso presenta como
propósito estudiar la naturaleza de los constituyentes químicos y de las sustancias químicas
elaboradas en los seres vivos; las funciones y transformaciones de estas sustancias en los sistemas
biológicos, así como los cambios químicos y energéticos asociados con estas transformaciones en el
curso de la actividad de la materia viva.
Programación en ingeniería
El curso Programación en ingeniería pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es de
tipo específico y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: Introducción
a la computación, El diseño de Algoritmos usando diagramas de flujo, los fundamentos del lenguaje
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C. y su aplicación a los microcontroladores .Asimismo, el curso presenta como propósito, formar en

el estudiante una lógica de pensamiento en dos paradigmas de programación la estructurada y la
orientada a objetos, para la comprensión del funcionamiento de los diferentes lenguajes de
programación de alto nivel, indispensables para el desarrollo de la tecnología informática.
Operaciones unitarias I: Balance de materia y energía

El curso Operaciones unitarias I: Balance de materia y energía pertenece al área de Formación en
abordarán los siguientes temas: introducción a los cálculos de ingeniería; balance de materia que
involucra corrientes de recirculación y de derivación y balance de energía en sistemas reaccionantes.
Asimismo, el curso brinda al estudiante Ingeniería Ambiental datos de las propiedades físicas, que
son necesarias para estimar la velocidad de los procesos de transportes de cantidad de movimiento,
transmisión de calor, transferencia de materia, cinética de las reacciones químicas, así como
equilibrios físicos y químicos.
Fundamentos de bionegocios
El curso Fundamentos de bionegocios pertenece al área curricular Gestión en Biotecnología, es de
tipo específico y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: la
biodiversidad del Perú y las tendencias de los bionegocios, la bioempresa y el contexto nacional e
internacional, tendencias internacionales, y oportunidades de inversión en negocios de la
biodiversidad. Asimismo, el curso presenta como objetivo evaluar las posibilidades de negocios, con
sostenibilidad económica, social y ambiental, considerando el contexto nacional e internacional. Al
finalizar el curso, el estudiante presentará un informe de la evaluación de productos potenciales para
su comercialización.
Anatomía y Fisiología Animal

El curso de Anatomía y Fisiología Animal pertenece al área curricular de Formación en Ciencias
Básicas, es de tipo específico y naturaleza teórico-práctico. Tiene como propósito que el alumno
desarrolle una visión especializada tanto de la anatomía como de la fisiología de las especies animales
de interés. Entre los contenidos principales del curso se tiene: Estructuras anatómicas de los
diferentes aparatos y sistemas generales, Características anatómicas de las especies desde un
enfoque fisiopatológico, Procesos fisiológicos de aparatos y sistemas orgánicos animales.
Introducción a los Bioprocesos

El curso Introducción a los Bioprocesos pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es
tipo específico y de naturaleza teórico-práctico. Tiene con finalidad tratar los aspectos básicos de los
procesos que involucran microorganismos o enzimas desde el procesamiento aguas arriba y el
fermentador hasta procesos de separación y purificación, describiéndose aspectos bioquímicos de los
microorganismos de importancia en las fermentaciones industriales. Se trata los siguientes
contenidos: Generalidades, Biorreactores, La célula como biorreactor, Aspectos bioquímicos,
Principios de clasificación de microrganismos, Introducción a la cinética de fermentaciones
enzimática, Introducción a la cinética de fermentaciones microbianas.
Microbiología General
El curso de Microbiología General pertenece al área curricular Biología Molecular Genética, es de tipo
específico y naturaleza teórico-práctica. Tiene el propósito de formar las bases conceptuales y
procedimentales microbiológicas que debe manejar el biotecnólogo. Para el curso desarrolla estos
contenidos: Concepto e historia de la Microbiología, Los microorganismos en el mundo vivo, La célula
procariota, Biosíntesis y crecimiento de la pared celular, Membrana citoplasmática y transporte de
nutrientes, Inclusiones citoplasmáticas, Cuerpos nucleares, El genóforo bacteriano, Expresión
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genética y exportación de proteínas, Flagelos, fimbrias, prostecas, Crecimiento y division celular,

Crecimiento de poblaciones bacterianas, Metabolismo energético bacteriano, Desinfectantes y
antisépticos, Quimioterápicos y antibióticos, Regulación genética en las bacterias.
Diversidad genética
El curso Diversidad genética pertenece al área curricular Biología Molecular y Genética, es de
específico y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: mecanismos que
gobiernan la herencia, la estructura de los cromosomas de procariontes y eucariontes en relación con
la división celular. Asimismo, el curso establece las pautas para el reconocimiento de los genes y sus
alteraciones e introduce los conceptos básicos para el entendimiento de la tecnología del ADN
recombinante.
Bioquímica aplicada
El curso Bioquímica aplicada pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es tipo
específico y de naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: Composición
molecular de los organismos vivos, y estructuras y metabolismo de las principales macromoléculas y
la fisio -patología. Asimismo, el curso tiene como propósito fomentar en los alumnos las habilidades
y destrezas para observar, analizar e interpretar los procesos bioquímicos que ocurren en los seres
vivos, y su importancia en los procesos fisiológicos. Y aspectos bioquímicos relacionados con la
Estomatología.
Operaciones unitarias II: Transferencia de momento, calor y masa

El curso Operaciones unitarias II: Transferencia de momento, calor pertenece al área curricular de
Formación en Ciencias Básicas, es de tipo específico y naturaleza teórico-práctico. En este, se
abordarán los siguientes temas: ecuación de la conducción de calor, conducción de calor en estado
estacionario, conducción de calor en régimen transitorio, fundamentos de la convección, convección
externa forzada, convección interna forzada, convección natural, ebullición y condensación,
intercambiadores de calor, fundamentos de la radiación térmica, transferencia de calor por radiación,
transferencia de masa. Asimismo, el curso presenta como propósito desarrollar en el estudiante la
capacidad de aplicar los conceptos de la transferencia de calor y masa en la solución de problemas
de ingeniería mecánica.
Bioestadística aplicada
El curso Bioestadística aplicada pertenece al área curricular formación en Investigación, es tipo
específico y de naturaleza teórico-práctico. En este, se abordarán los siguientes temas: probabilidad
y distribuciones de probabilidad, prueba de hipótesis, distribuciones continuas y teoría básica del
muestreo, estimación estadística. Asimismo, _el curso presenta como objetivo brindar al estudiante
el marco conceptual y práctico de la metodología de tratamiento y análisis de datos, desde el cálculo
de probabilidades y sus distribuciones, muestreo, estimaciones estadísticas y prueba de hipótesis,
para la obtención de inferencias estadísticas relacionado con el ejercicio de su carrera profesional.
Anatomía y fisiología vegetal

El curso Anatomía y fisiología vegetal pertenece al área curricular Biología Molecular y Genética, es
de específico y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: nivel de
organización de órganos y sistemas, medio interno, fisiología de los sistemas de relación: nervioso y
endocrino. fisiología de los sistemas de digestión y excreción, fisiología de los sistema circulatorio y
respiratorio, fisiología del movimiento, reproducción y crecimiento. El curso presenta como objetivo
fomentar el sentido crítico y la observación, para estudiar el funcionamiento normal de los distintos
órganos y sistemas de los vertebrados y algunos invertebrados para llegar al conocimiento de los
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mismos y la forma integrada en que todos y cada uno de ellos contribuyen al mantenimiento del
homeostasis. Asimismo, estudia la integración neuroendocrina con los diferentes sistemas.
Bioprocesos Industriales
El curso Bioprocesos Industriales pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es de tipo
específico y naturaleza teórico-práctico. El propósito del curso es introducir a los estudiantes en los
principios, elementos, procesos y materiales que intervienen en los bioprocesos industriales más
importantes. El curso comprende los siguientes contenidos: Cinética química aplicada, Procesos
enzimáticos, modelación y simulación de procesos fermentativos, Cinética de Fermentaciones
enzimáticas, Cinética de Fermentaciones microbianas, Escalamiento de biorreactores (análisis y
diseño), Esterilización, Procesos de separación y purificación, Producción de Antibióticos, Producción
de enzimas alimenticias, Producción de etanol carburante, Producción de butanol.
Microbiología aplicada
El curso Microbiología Aplicada pertenece al área curricular Biología Molecular y Genética, es de tipo
específico y naturaleza teórico-práctico. Su propósito es ofrecer una visión global y actualizada de la
repercusión de la microbiología aplicada en distintos sectores bioindustriales. Comprende los
siguientes temas: Biotecnología de los productos farmacéuticos y alimentarios desde un punto de
vista microbiológico, Procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de
microorganismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, Obtención de alimentos genéticamente
modificados mediante técnicas biotecnológicas, Tecnología enzimática y biocatálisis, Utilización de los
microorganismos en la agricultura sostenible o ecológica, Aplicación de los microorganismos en la
biotecnología ambiental, Técnicas microbiológicas básicas de uso más frecuente en Biotecnología,
Herramientas de bioinformática aplicadas a la Biotecnología microbiana.
Sistemas biológicos ambientales

El curso Sistemas biológicos ambientales pertenece al área curricular Biología Molecular y Genética,
es de tipo específico y de naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas:
Bases Químicas de la Vida: Compuestos Orgánicos e Inorgánicos; Célula, Energía y Metabolismo
Celular; Metabolismo Celular y Enzimas Biología Molecular. Asimismo, el curso presenta como objetivo
que el estudiante conozca los conceptos y fundamentos biológicos de los seres vivos, discutiendo la
dinámica de las principales vías metabólicas hasta alcanzar los conceptos de la genética humana y
de sus alteraciones.
Producción Limpia en Biotecnología

El curso Producción Limpia en Biotecnología pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología,
es de tipo específico y naturaleza teórico-práctica. El propósito del curso es introducir a los
estudiantes en los principios, elementos, procesos y materiales que se deben aplicar para obtener
bioprocesos limpios y precisos que cumplan con los estándares internacionales. El curso comprende
los siguientes contenidos: Modelación y simulación de procesos productivos, Cinética de procesos
enzimáticas, Cinética química aplicada, Cinética de los procesos microbianos, Escalamiento de
biorreactores (análisis y diseño), Esterilización, Procesos de separación y purificación, Producción de
Antibióticos, Producción de enzimas alimenticias, Producción de etanol carburante, Producción de
butanol, Normas internacionales en biotecnología.
Operaciones unitarias III: Aplicadas en Biotecnología

El curso Operaciones unitarias III: Aplicadas en Biotecnología pertenece al área curricular Formación
en Matemáticas y Ciencias Básicas, es de tipo específico y de naturaleza teórico-práctico. Tiene el
propósito de formar al alumno en la aplicación de los principios, procedimientos y productos del
balance de materia y energía y la transformación y transferencia de calor y masa en las técnicas y
procesos usados en biotecnología. En este se abordarán los siguientes temas: Introducción a los
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cálculos de ingeniería; balance de materia que involucra corrientes de recirculación y de derivación y

balance de energía en sistemas biotecnológicos, Propiedades físicas, necesarias para estimar la
velocidad de los procesos de transportes de cantidad de movimiento, transmisión de calor,
transferencia de materia, cinética de las reacciones bioquímicas, así como equilibrios físicos y
químicos, Ecuación de la conducción de calor, Fundamentos de la convección, Ebullición y
condensación, Intercambiadores de calor, Fundamentos de la radiación térmica, Transferencia de
calor por radiación, Transferencia de masa, aplicados a los procesos biotecnológicos.
Diseño experimental y Análisis de Datos en Biotecnología

El curso Diseño experimental y Análisis de Datos en Biotecnología pertenece al área curricular
Formación en Investigación, es tipo especialidad y de naturaleza teórico-práctico. El propósito es
estudiar los métodos y diseños estadísticos experimentales aplicados a la investigación científica
para ayudar a buscar las soluciones a los principales problemas en los agronegocios. Comprende
estos contenidos: Importancia de los diseños experimentales en la investigación científica, Diseño
completamente aleatorio, Bloque completamente aleatorio, Diseño cuadro latino, Diseños parcelas
divididas, Transformación de datos, Experimentos factoriales, Regresión y correlación lineal,
Comparación entre medidas de tratamientos Coeficientes octogonales.
Gestión ambiental
El curso Gestión ambiental pertenece al área curricular Gestión en Biotecnología, es de tipo
especialidad y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: Gestión
ambiental en la empresa. Empresa y medio ambiente, la evaluación ambiental, normatividad y
reglamentación ambiental, y el Sistema de gestión ambiental (ISO 14001:2004). El curso, contribuye
a que el estudiante identifique y describa aspectos e impactos generados por la actividad empresarial
turística sobre el medio ambiente. Además, permitirá proponer alternativas de solución para
minimizar o eliminar estos efectos, mediante la implementación de un Sistema de Gestión Ambiental
(SGA) según ISO 14001:2004.
Ingeniería económica y de costos

El curso Ingeniería económica y de costos pertenece al área curricular Gestión en Biotecnología, es
de tipo especialidad y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: valor
del dinero en el tiempo, selección de alternativas de inversión, indicadores de evaluación de
proyectos, métodos de depreciación. Asimismo, el curso presenta como objetivo proporcionar al
estudiante proporcionar los conocimientos y habilidades necesarias para el planteamiento de
alternativas de inversión y la selección de la alternativa que optimice los recursos financieros de
cualquier organización. Al finalizar el curso, los estudiantes tendrán los conocimientos y habilidades
necesarias para el planteamiento de alternativas de inversión y la selección de la alternativa que
optimice los recursos financieros de cualquier planta industrial y de proyectos de inversión,
determinando su rentabilidad.
Fisiología celular y molecular

El curso Fisiología celular y molecular pertenece al área curricular Biología Molecular y Genética, es
de tipo especialidad y de naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: “La
Biología Celular como ciencia de la vida”, “procesos celulares, organelas y división celular” y “el ADN
como material genético y Biología Molecular Aplicada. Asimismo, el curso presenta como objetivo
realizar el estudio de la célula como unidad estructural y funcional básica de los seres vivos, sus
interacciones con el medio externo y el estudio de las moléculas responsables de su funcionamiento.
Inmunología
El curso Inmunología pertenece al área curricular Biología Molecular y Genética, es de tipo
especialidad y de naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: organización
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del sistema inmune en los animales y de las bases moleculares y celulares de la respuesta inmune
humoral y celular de los vertebrados. Asimismo, el curso presenta como objetivo el estudio y la
comprensión de los mecanismos moleculares y celulares de los componentes del sistema inmune y
su integración en un sistema funcional de regulación; y la capacitación para el manejo de los
problemas inmunológicos que puedan resultar útiles y aplicables en su ejercicio profesional y en
investigaciones pertinentes.
Bioinformática
El curso Bioinformática pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es de tipo
especialidad y naturaleza teórico-práctica. En este se abordarán los siguientes temas: la teoría y
métodos usados para análisis de secuencias de DNA/RNA, y los aminoácidos en una proteína,
mediante el desarrollo de técnicas empíricas para explotar bases de datos de genoma y proteínas y
entendimiento de métodos para aplicaciones a genómicas y proteómica. Asimismo, el curso presenta
como objetivo que el estudiante utilice la computadora como una herramienta de investigación
teniendo como datos secuencias de nucleótidos y aminoácidos.
Metodología de la Investigación Científica aplicada a la Biotecnología

El curso de Metodología de la Investigación Científica aplicada a la Biotecnología pertenece al área
curricular de Formación en Investigación, es de tipo especialidad y naturaleza teórico-práctica. Su
propósito es que el estudiante desarrollo las habilidades para aplicar el método científico en la
solución de situaciones y problemas generados en el campo de la biología y la biotecnología. En él
se desarrollará estos contenidos: El conocimiento científico, método y teoría, Fundamentos y
Paradigmas de la investigación científica, Procedimientos para realizar el trabajo de investigación y
proyecto de tesis, Preguntas de investigación, Definición de objetivos e hipótesis, Marco teórico, Tipos
y niveles de investigación, Particularidades de la investigación en biotecnología.
Formulación y evaluación de proyectos biotecnológicos

El curso Formulación y evaluación de proyectos biotecnológicos pertenece al área curricular Gestión
en Biotecnología, es de tipo especialidad y naturaleza teórico-práctico. En este, se abordarán los
siguientes temas: el sistema nacional de inversión pública SNIP, visión general de los proyectos de
inversión privada, estudio de mercado, estudio técnico. Asimismo, el curso presenta como objetivo
que el estudiante conozca y aplique con propiedad, los criterios y parámetros que generan la
rentabilidad de un proyecto de infraestructura en el marco del sistema nacional de inversión pública
para la implementación de proyectos.
Biorremediación
El curso Biorremediación pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es de tipo
especialidad y de naturaleza teórico-práctico. En este, se abordarán los siguientes temas: conceptos
básicos de biorremediación y en las diferentes estrategias de tratamiento posibles según el tipo de
contaminantes, especies empleadas para labiorremediación (bacterias, algas, hongos, levaduras,
plantas e insectos), y las técnicas de biorremediación; ´para ello, se presentan los conceptos
asociados a cada una de las técnicas y sus posibles costos. Asimismo, el curso presenta como objetivo
proporcionar al estudiante herramientas que le permitan proponer e implementar diferentes
estrategias de biorremediación, teniendo en cuenta los factores fisicoquímicos, biológicos y
ambientales que afectan los procesos de biorremediación, también como las ventajas y desventajas
que presentan las diferentes técnicas disponibles.
Ingeniería genética
El curso Ingeniería genética pertenece al área curricular Biología Molecular y Genético, es de tipo
especialidad y naturaleza teórico-práctico. En este se abordarán los siguientes temas: tecnología del
37
DNA recombinante, purificación análisis de ácidos nucleicos, métodos de purificación de DNA y RNA,
enzimas para la manipulación del DNA, endonucleasas de restricción, DNA ligasas. Detección con
sondas, ingeniería de proteínas, PCR y sus varianzas, y plantas transgénicas. Asimismo, el curso
presenta como objetivo que el estudiante reconozca, describa y explique las bases de la herencia y
la variabilidad biológica en todas sus manifestaciones y sea capaz de aplicar estos conocimientos en
la planificación y el análisis de cruzamientos dirigidos en especies modelo y en especies de
importancia económica. desarrollo histórico y respectivas a siglo XXI, Herencia Mendeliana y no
mendeliana, bases, materiales de la herencia, mutaciones y bases genéticas de la evolución.
Biotecnología Vegetal
El curso Biotecnología Vegetal pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es de tipo
especialidad y de naturaleza teórico-práctico. Tiene como propósito que el estudiante adquiere
conocimientos tecnológicos, científicos e ingenieriles de la biotecnología su aplicación en la
manipulación de organismos del reino vegetal. Comprende los siguientes contenidos: Disciplinas de
la Biotecnología alimentaria, Salud y los métodos biológicos, Conocimientos Tecnológicos, científicos
e ingenieriles de los alimentos transgénicos, Conocimientos tecnológicos, científicos e ingenieriles de
la biotecnología, Aplicaciones de la tecnología enzimática y aplicaciones de los alimentos, Modelo
cinético de Michaelis - Menten y los microorganismos en la biotecnología, Interpretación de los datos
obtenidos en un reactor discontinuo.
Biotecnología Animal
El curso Biotecnología Animal pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es de tipo
especialidad y de naturaleza teórico-práctico. Tiene como propósito que el estudiante adquiere
conocimientos tecnológicos, científicos e ingenieriles de la biotecnología para su aplicación en la
manipulación de organismos del reino animal. Comprende los siguientes contenidos: Disciplinas de
la Biotecnología alimentaria animal, Salud y métodos biológicos, Conocimientos Tecnológicos,
científicos e ingenieriles de los alimentos transgénicos de origen animal, Conocimientos tecnológicos,
científicos e ingenieriles de la biotecnología, Aplicaciones de la tecnología enzimática y aplicaciones
de los alimentos de origen animal, Modelo cinético de Michaelis - Menten y los microorganismos en
la biotecnología, Interpretación de los datos obtenidos en un reactor discontinuo.
Gestión de procesos biotecnológicos

El curso Gestión de procesos biotecnológicos pertenece al área curricular de Gestión en Biotecnología,
es de tipo especialidad y de naturaleza teórica y práctica. Tiene por propósito desarrollar habilidades
para gestionar procesos eficientes en la empresa, reduciendo costos operativos, mejorando la calidad
de servicio y controlando riesgos e identificando nuevas oportunidades de negocio. Organiza sus
contenidos en las siguientes unidades de aprendizaje: I. Los procesos de negocios, conceptos
metodológicos. II. Gestión de procesos. III. Optimización de Procesos. IV. Excelencia Operacional y
Mejora Continua.
Innovación y emprendimiento en bionegocios

El curso Innovación y emprendimiento en bionegocios pertenece al área curricular de Gestión en
Biotecnología, es de tipo especialidad y de naturaleza teórica y práctica. En este se abordarán los
siguientes temas: posibilidades de innovación y emprendimiento, sus estrategias e implicancias,
aplicando conocimientos de Mercadeo, estadística, contabilidad e ingeniería de Métodos. Al finalizar
el curso, los estudiantes sustentarán un plan de negocio grupal y la participación en una feria de
productos en el campus, en el cual pondrán de manifiesto sus habilidades de mercadeo y recogen
información útil a través de encuestas a los consumidores.
38
Innovación y Desarrollo Sustentable

El curso de Innovación y Desarrollo Sustentable pertenece al área curricular Formación Humanística,
Social y Cultural, es de tipo especialidad y de naturaleza teórico-práctico. Se pretende que el
estudiante adquiera conocimientos relacionados a la innovación y desarrollo enfocado en propiedad
intelectual “Patentes” y Desarrollo tecnológico para ser usado como herramienta en el desarrollo de
sus investigaciones y proyectos doctoral, teniendo como partida la generación de una idea, un invento
o innovación que atienda una demanda o necesidad que resuelva un problema determinado con
innovación y que sea aplicable y sustentable. Los contenidos principales serán los siguientes:
Innovación y Desarrollo: Definiciones y Contexto actual, La propiedad intelectual, Patentes,
condiciones y características, Búsqueda y Análisis de Patentes, Base de Datos Nacional para
búsqueda de Patentes: INDECOPI, Estudio de prospección tecnológica.
Ingeniería Metabólica y Fermentaciones

El curso Ingeniería Metabólica y Fermentaciones pertenece al área curricular Bioprocesos y
Biotecnología, es de tipo especialidad y naturaleza teórico-práctico. Su propósito es formar al alumno
en el diseño e implementación de procesos para la modificación del metabolismo de los organismos
para producir fermentaciones. Comprende los siguientes temas: Fisiología Microbiana e Ingeniería
Metabólica, Biosíntesis de Metabolitos, Control de Permeabilidad y Regulación de Vías Metabólicas,
Biosíntesis de metabolitos secundarios, Cinética de fermentación y modelamiento, Cinética de
crecimiento de Población Microbiana, Cinética de formación de productos. Influencia del Medio
Ambiente, Modelamiento de microorganismos recombinantes y modelos poblacionales, Análisis y
diseño de reactores biológicos y sus modificaciones, Diseño de fermentadores. Intercambio de calor
y esterilización en fermentadores. Escalamiento de Fermentadores, Instrumentación y Estrategias de
control de fermentadores.
Biotecnología ambiental
El curso Biotecnología ambiental pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es de tipo
especialidad y naturaleza teórico-práctico. En este, se abordarán los siguientes temas: el potencial
metabólico de los microorganismos, rutas de degradación de contaminantes lineales, cíclicos y
aromáticos, microbiología de los sistemas de tratamientos de residuos, biorreparación., sistemas de
contención biológica, biomarcadores. Asimismo, el curso presenta como objetivo que el estudiante
reconozca, maneje y aplique los fundamentos básicos de la biotecnología al análisis y detección de
los principales indicadores de la contaminación ambiental. Al finalizar el curso, el estudiante
fortalecerá sus habilidades y destrezas a través de la aplicación, adaptación, optimización, desarrollo
y dominio en el manejo de nuevas tecnologías ambientales en proyectos modelo que involucren
temas relacionadas al desarrollo de procesos biotecnológicos que permitan eliminar o disminuir los
problemas de contaminación por compuestos tóxicos orgánicos e inorgánicos, transformar y
aprovechar integralmente los desechos orgánicos generados por diferentes industrias y
agroindustrias.
Modelación y simulación de procesos biotecnológicos

El curso Modelación y simulación de procesos biotecnológicos pertenece al área curricular Bioprocesos
y Biotecnología, es de tipo especialidad y naturaleza teórico-práctico. En este, se abordarán los
siguientes temas: operaciones de un proceso, creación de modelos de simulación para procesos de
producción de bienes y servicios, modelos de simulación para operaciones de carga, ensamble,
transporte, recolección y análisis de datos sobre eventos estocásticos mediante técnicas estadísticas,
validación de los modelos de simulación, evaluación de los procesos mediante la simulación, diseño
de nuevos procesos según criterios de eficiencia y eficacia. Al finalizar el curso, el estudiante
desarrollará podrá justificar de manera analítica propuestas para mejorar el desempeño de los
procesos bajo criterios de eficiencia y eficacia, basado en el análisis estadístico de los resultados de
39
un experimento de simulación, a parir de la implementación de modelos de simulación por

computadora para procesos de producción de bienes y servicios.
Control y aseguramiento de la calidad en procesos biotecnológicos

El curso Control y aseguramiento de la calidad en procesos biotecnológicos es de tipo especialidad y
naturaleza teórico-práctico. En este, se abordarán los siguientes temas: calidad y el control de la
calidad, programas y planes de calidad de alimentos, métodos estadísticos en el control de calidad,
inspección, muestreo y evaluación sensorial en la Industria de Biotecnología. Asimismo, el curso
presenta como objetivo brindar al estudiante los conocimientos necesarios para el control de la
calidad. Al finalizar el curso, el estudiante será capaz de interpretar, elaborar y ejecutar programas
de control de calidad en los alimentos, desde la materia prima, el proceso y el producto final.
Patentamiento y legislación en biotecnología

El curso Patentamiento y legislación en biotecnología es de tipo especialidad y naturaleza teórico-
práctico. En este se abordarán los siguientes temas: principios generales de la propiedad intelectual,
derecho de autor, los derechos morales y patrimoniales, los límites a los derechos de autor, derechos
conexos, sociedad de gestión colectiva, signos distintivos, clases de signos distintivos: las marcas de
productos y servicios, de certificación, colectivas, nombres comerciales, lemas comerciales,
denominaciones de origen, Invenciones, Modelo de Utilidad, diseño industriales, secretos
empresariales, variedades vegetales, Conocimientos Tradicionales, la función Administrativa del
Estado para la protección de los bienes intelectuales. Asimismo, el curso presenta como principal
objetivo desarrollar habilidades en la identificación de los requisitos y manejo de procedimientos
legales, en virtud de los cuales, se puede obtener la titularidad de un bien intelectual; así como las
acciones legales administrativas y judiciales para ejercer plenamente su derecho de exclusiva, de
conformidad con la legislación nacional y supranacional aplicable. En ese sentido, al finalizar el curso,
el estudiante será capaz de solucionar casos sobre conflictos de derechos intelectuales, a la luz de la
legislación, jurisprudencia y doctrina.
Implicaciones sociales de la biotecnología

El curso Implicaciones sociales de la biotecnología es de tipo especialidad y naturaleza teórico-
práctico. El propósito es generar el análisis y las reflexión sobre las implicancias sociales que pueden
tener los innovaciones biotecnológicas. En este curso de abordaran estos temas: Evolución de los
cambios biotecnológicos y su correlato social, Análisis y Gestión de la Información Biológica en la
sociedad, Consecuencias sociales de la innovación biotecnológica.
Ingeniería de Biorreactores
El curso Ingeniería de Biorreactores pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es de
tipo especialidad y de naturaleza teórico-práctico. Pretende ofertar conocimientos sobre diseño de
biorreactores y operaciones con biorreactores que intervengan en procesos de investigación científica
y tecnológica relacionados con problemasde las industrias· farmacéuticas, alimentarias biotecnológica
y agropecuaria. Comprende los siguientes temas: Biorreactores, generalidades, Sistemas de agitación
y escalado de biorreaclores, Diseño de biorreacrores y sus aplicaciones.
Biotecnología alimentaria y Nutrición

El curso Biotecnología alimentaria y Nutrición pertenece al área curricular Bioprocesos y
Biotecnología, es de tipo especialidad y de naturaleza teórico-práctico. Su propósito es formar a los
estudiantes en las bases fundamentales de la biotecnología y su relación con otras ciencias y su
importancia en la formación profesional para solucionar problemas en la alimentación y nutrición. Sus
contenidos principales son: Rasgos básicos de los microorganismos para a su uso en biotecnología.
Fundamentos biológicos y tecnológicos que se aplican en el proceso de la fermentación sumergida,
40
Biotecnología de la fermentación sumergida: Alcohólica, láctica y acética. Biotecnología de la malta,

la cerveza y otras aplicaciones.
Biotecnología médica
El curso Biotecnología médica pertenece al área curricular Bioprocesos y Biotecnología, es de tipo
especialidad y de naturaleza teórico-práctico. Su propósito es formar a los estudiantes en las bases
fundamentales para el uso de proceso y producto biotecnológicos en la medicina y la salud de la
población. Comprende los siguientes contenidos: Productos Biofarmacéuticos, Diagnóstico Molecular
y Medicina Personalizada, Aplicación de las nuevas tecnologías en biotecnología de la salud (Ómicas,
nanomedicina, bioinformática y Big data), Alimentación y Salud.
Proyecto de Tesis y Práctica Pre-profesional

El curso de Proyecto de Tesis y Práctica pre-profesional es un curso del área curricular de Formación
en Investigación, es de tipo especialidad y de naturaleza teórico-práctico. Está orientado a
proporcionar al futuro profesional los conocimientos que le permitan la redacción del proyecto de
tesis y la tesis de grado aplicada a las prácticas pre-profesionales que está desempeñando. El curso
brinda al estudiante la oportunidad de conocer el proceso de la investigación científica en especial la
identificación de la pregunta (s) de investigación y delimitación de la misma; así como, el
reconocimiento de las reglas del método científico y niveles de la investigación, las hipótesis y las
variables y pautas para el diseño metodológico del proyecto de tesis y la redacción de la tesis según
el formato de presentación del Reglamento de Tesis de la UNF y articulada con los temas visto
durante sus prácticas pre-profesionales.
Diseño y desarrollo de bioproductos

El curso Diseño y desarrollo de bioproducto es de tipo especialidad y de naturaleza teórico-práctico.
En este se abordarán los siguientes temas: branding, manejo de la marca, creación de productos
nuevos en la empresa. Asimismo, el curso presenta como objetivo que el alumno esté en capacidad
de crear, diseñar e implementar el lanzamiento de un nuevo producto como factor estratégico para
el desarrollo del futuro de las empresas, asimismo como apoyar esos nuevos productos y los
productos actuales de la empresa con el desarrollo y administración de marcas valiosas.
Biotecnología microbiana y parasitaria

El curso Biotecnología microbiana y parasitaria es tipo especialidad y de naturaleza teórico-práctico.
En este se abordarán los siguientes temas: metabolismo bioenergético, biosintético, las funciones
celulares de los grupos parasitarios más representativos y la interacción fisiológica hospedero-
parásito, y mecanismos de acción y resistencia de drogas antiparasitarias. Asimismo, el curso
presenta como que el estudiante adquiera conocimientos básicos sobre los procesos biotecnológicos
en los que intervienen microorganismos, y que realice el análisis de procesos de microbiología
industrial, con determinación de etapas susceptibles de mejora mediante manipulación de
microorganismos implicados.
Taller de Empleabilidad
El curso Taller de Empleabilidad pertenece al área curricular Formación Humanística, Social y Cultural,
es de tipo general y de naturaleza teórico-práctico. Tiene como propósito desarrollar competencias
que permitan la correcta inclusión del estudiante/ egresado al mercado laboral, entendiendo la
empleabilidad como potencial y resultado; como potencial, comprende el desarrollo de la capacidad
para insertarse eficazmente en el ámbito del trabajo, de acuerdo a su formación profesional
académica; y como resultado, implica la inserción exitosa y su mantenimiento en el mismo. El taller
comprende los siguientes temas: Visión profesional y hoja de vida, factores para ser altamente
empleables, entrevista laboral por competencias, herramientas psicolaborales y simulación del
proceso de selección por competencias.
41
5. SISTEMA DE EVALUACIÓN
La evaluación académica de los estudiantes del Programa de Estudios de Ingeniería en Biotecnología

es un proceso continuo, integral, objetivo y reflexivo, cuya finalidad es dar a conocer el nivel de
desarrollo de las competencias generales y específicas estipuladas en el perfil de egreso de este plan
de estudios. Asimismo, la evaluación es un indicador para determinar las medidas correctivas
pertinentes en el momento oportuno.
El sistema de evaluación es flexible, es decir, se ajusta a la naturaleza y objetivo de los cursos del
plan de estudios. En ese sentido, el Reglamento Académico, se declara la existencia de tres (3) tipos
de evaluación de acuerdo a los tiempos en el que estos se presentan:
- Evaluación de tipo diagnóstica: Es aquella que tiene por finalidad conocer el nivel de
conocimiento de cada uno de los estudiantes al inicio del semestre; y, a partir de ello definir
el proceso de enseñanza-aprendizaje.
- Evaluación de tipo formativa: Se realiza de manera permanente durante todo el desarrollo
de la asignatura. Tiene por finalidad verificar el avance en el logro de la competencia de las
asignaturas.
- Evaluación de tipo sumativa: Es aquella que se realiza obligatoria y formalmente de acuerdo
a un determinado calendario. Se exige que el estudiante demuestre los conocimientos,
habilidades y/o actitudes adquiridas para cumplir con la competencia de la asignatura.
- Asimismo, de acuerdo a cada tipo de evaluación, se escogen actividades de evaluación, los
cuales son escogidos de manera coherente con la naturaleza del curso. A continuación, se
presenta el cuadro de actividades de evaluación, el acrónimo, descripción, rango de peso
estimado, tipo de evaluación y momento del curso.
Tabla 7. Lista de actividades de evaluación
Nombre de
Rango de Tipo de Momento
N° la Acrónimo Descripción
peso evaluación del curso
actividad
Comprobación de los resultados de

aprendizaje logrados al final del ciclo y
de manera individual. Esta valoración es 20% -
1 Examen final EXFI Sumatoria Cierre
en función del logro del curso. Esta 40%
puede ser escrita, oral, por desempeño,
entre otros.
El Examen Parcial es una evaluación que

se realiza a la mitad del ciclo, para
evidenciar el progreso de los
Examen 15% -
2 EXPA estudiantes respecto al logro de Formativa Proceso
parcial 25%
aprendizaje del curso. En ese sentido, se
entiende el EXPA como una medición
cuantitativa de la comprensión del curso
42
Nombre de
actividad
Evaluación al iniciar un curso para

Examen de establecer el nivel de conocimiento o
3 EXD 0% Diagnóstica Inicio
inicio habilidades en que se encuentran los
estudiantes.
El informe final es un producto escrito

que realizan los estudiantes con el 25% -
4 Informe final INFI Sumatoria Cierre
propósito de evidenciar el manejo de los 35%
conceptos trabajados en un curso.
El informe parcial es un producto escrito

Informe que realizan los estudiantes con el 15% -
5 INPA Formativa Proceso
parcial propósito de evidenciar los logros de 20%
aprendizaje de las unidades del curso.
El informe parcial de laboratorio es un

Informe producto escrito preliminar de los
10% -
6 parcial de PLAB hallazgos (conclusiones) del trabajo en Formativa Proceso
20%
laboratorio el laboratorio. Su entrega es finalizando
las sesiones prácticas.
El Informe de Laboratorio es el producto

Informe final final que muestra la sistematización de
20% -
7 de FLAB las experiencias en las horas prácticas Sumatoria Cierre
25%
laboratorio de los cursos que hacen uso de los
laboratorios.
El debate es una actividad académica

donde el estudiante expone sus ideas,
15% -
8 Debate DB cuestiona las posturas adversas y Formativa Proceso
25%
argumenta su posición frente a un tema
polémico.
Entendemos a la participación como un

Participación conjunto de actividades que se dirigen a 15% -
9 PAC Formativa Proceso
en Clase fomentar el rol activo del estudiante y 25%
enriquecer el proceso de aprendizaje.
La exposición individual es la
presentación y/o sustentación de
Exposición 15% -
10 EXIN proyectos, informes o trabajos, de Formativa Proceso
individual 20%
manera oral e individual de forma clara
y sencilla ante la clase, donde
43
Nombre de
actividad
posteriormente sucede un intercambio

de preguntas y respuestas entre el
docente, el ponente y el auditorio. Esta
evaluación se puede dar durante o al
finalizar el curso.
Presentación de proyectos, informes,

trabajos, entre otros de manera oral e
individual. Se realiza un intercambio de
preguntas y respuestas que se da entre
el docente y alumno(s). También puede
Exposición 20% -
11 EOFI ser utilizado como fuente de Sumatoria Cierre
oral final 40%
información acerca del progreso
conseguido en los estudiantes respecto
al logro de aprendizaje del curso. Así
mismo, se pueden dar durante o al
finalizar el curso.
El trabajo grupal es un método dinámico

que consiste en elaborar una
presentación académica en grupos
Trabajo pequeños. A través de este, se 20% -
12 TG Sumatoria Cierre
grupal fortalecen la metacognición, el 40%
aprendizaje autodirigido, el
pensamiento crítico y la capacidad para
resolver problemas en equipo.
El levantamiento de las observaciones

consiste en finalizar los productos
Levantamien
presentados en el curso de manera que
to de 10% -
13 LOBS tenga un filtro de calidad del docente. Formativa Proceso
observacion 15%
Luego de ello, el producto puede estar
es
dispuesto para adjuntarse al portafolio
del curso.
El foro es una herramienta digital

empleada para el intercambio de ideas y
15% -
la discusión de perspectivas a través de
14 Foro F Formativa Proceso
plataformas virtuales en torno a un
25%
tema específico con un lenguaje claro,
conciso y preciso.
Actividad académica que desarrolla el

estudiante de manera guiada y
Práctica 10% -
15 PD direccionada bajo criterios puntuales Formativa Proceso
dirigida 20%
que el docente establece respecto al
logro de aprendizaje.
44
Nombre de
actividad
Instrumento de evaluación de los

aprendizajes donde se pretende que los
Práctica estudiantes, de manera autónoma, 10% -
16 PC Formativa Proceso
calificada realicen actividades asociadas a la teoría 20%
y la practicidad de una asignatura
determinada.
El control de lectura es un recurso de

Control de evaluación que permite identificar el 10% -
17 CL Formativa Proceso
lectura nivel de análisis de los estudiantes, ya 15%
sea de manera oral o escrita.
El portafolio es un instrumento de
evaluación que consiste en habilitar un
espacio ya sea físico o virtual donde el
estudiante y el docente reúne
15% -
18 Portafolio P evidencias de las actividades Sumatoria Cierre
25%
académicas que desarrollan los
estudiantes a lo largo del curso. Estas
evidencias son insumos para la
valoración de las competencias.
Consiste en una evaluación práctica de

situaciones reales, donde se evidencia la
15% -
19 Examen oral EXOF comprensión de los conceptos Sumatoria Cierre
25%
trabajados en el curso y la relación entre
ellos.
El proyecto final es una evaluación de

los aprendizajes temporal para generar
Proyecto un producto o servicio. Es temporal 25% -
20 PROF Sumatoria Cierre
final porque está delimitado por un inicio y un 35%
fin, por ello posee un alcance y recursos
determinados.
García (2006) asevera que el laboratorio

calificado es una herramienta de
evaluación que agrupa un conjunto de
Laboratorio 15% -
21 LC procedimientos de experimentación Formativa Proceso
calificado 20%
como fuente de acceso al conocimiento
y la comprensión de las más diversas
realidades.
Informe de El trabajo de investigación es un estudio

15% -
22 investigación INIPA orientado a la resolución de problemas Formativa Proceso
25%
parcial o necesidades identificadas. Para ello,
45
Nombre de
actividad
se desarrollan actividades de búsqueda,

selección de información, análisis y
solución de problemas.
El trabajo de investigación es un estudio

orientado a la resolución de problemas
o necesidades identificadas. Para ello,
Informe de se desarrollan actividades de búsqueda,
25% -
23 investigación INFI selección de información, análisis y Sumatoria Cierre
35%
final solución de problemas. Este se
diferencia del anterior, debido a que
presenta el informe con toda su
estructura.
Evaluación que sustituye al examen

final. Cuando el estudiante no llega a
Examen
24 EXRE rendir la evaluación final del curso, Change Sumatoria Cierre
rezagado
tendrá la oportunidad de hacerlo en una
fecha extemporánea.
El informe de campo es la presentación

de un documento escrito que permite
Informe de sistematizar las prácticas investigativas,
15% -
25 trabajo de ITC además de enriquecerlas y Sumatoria Cierre
25%
campo transformarlas. En este, se analizan los
registros de la información obtenida en
espacios reales de trabajo.
El estudio de caso es una metodología

que tiene como propósito crear
soluciones, interpretar y justificar la
acción alternativa frente al problema.
Estudio de Asimismo, desarrolla en el estudiante el 15% -
26 C Sumatoria Cierre
caso juicio crítico, la visión y la comprensión 25%
de diferentes posturas, la indagación y
conocimiento de los recursos, así como,
la sistematización de los
procedimientos.
Según las actividades de evaluación, se determina el instrumento que se empleará para la evaluación
respectiva. Estas pueden ser, principalmente: rúbrica, lista de cotejo, escala de valoración, entre
otras.
En el caso de escoger la rúbrica como instrumento apropiado para evaluar de manera auténtica, se
recomienda elaborarla siguiendo los niveles de desarrollo de Tobón: nivel descriptivo, nivel resolutivo,
46
nivel autónomo, y nivel estratégico. Asimismo, se propone utilizar este instrumento en todas las
evaluaciones de tipo sumativo o de cierre, debido a que estas proponen una evaluación transparente
y reflexiva de los aprendizajes.
47
6. ANEXOS
Anexo 1: Matriz base de datos de expertos para la validación del Programa de
Estudios de Ingeniería en Biotecnología
Nombre Número de
Cargo Formación académica Experiencia práctica Correo Electrónico
completo contacto
Genética y Biotecnología (UNMSM)
Docente contrato Magíster en Ciencias Biológicas
RAINER MARCO Procesamiento de datos
MINEDU en la Facultad (genética) y Doctor en Ciencias 923 304 634 rainer.lopez@untrm.edu.pe
LÓPEZ LAPA Biológicas (genética) en la Universidade bioinformáticos de NGS
de Medicina-UNTRM
Estadual Paulista “Júlio de Mesquita
Filho”
JULIO MARIANO Docente Asociado de la Biólogo y Maestro en Ciencias mencion:
Fitoquímica y biotecnología vegetal 941 867 008 julio.chavez@untrm.edu.pe
CHÁVEZ MILLA UNTRM Bioquímica (UNT)
- Determinación de Calidad de
Investigador del Instituto Agua (naturales y de consumo
de Investigación para el humano).
Desarrollo de Ceja de - Uso y aplicación de
Selva (INDES-CES), bioindicadores como
Docente (Apoyo de macroinvertebrados, líquenes y
Licenciado en Biología por la fitoplancton para determinar
cátedra) de la
Universidad Autónoma de Madrid contaminación y calidad ecológica
Universidad Nacional
JESÚS RASCÓN (UAM). Candidato a Magister en Gestión de aire, suelo y agua.
Toribio Rodríguez de 964 347 188 jesus.rascon.barrios@gmail.com
BARRIOS para el Desarrollo Sustentable por - Tratamiento de aguas mediante
Mendoza de Amazonas
Universidad Nacional Toribio Rodríguez sistemas físicos, químicos y
(UNTRM-A) y
de Mendoza de Amazonas (UNTRM-A) biológicos.
responsable del
Laboratorio de - Determinación de Pigmentos y
Investigación de Suelos y metales pesados en lagos.
Aguas de la UNTRM - Elaboración de índices biológicos.
(LABISAG) - Manejo de R en meteorología y
meteorología.
48
Anexo 2. Matriz de pertinencia del programa de estudios
Misión de la Universidad Objetivos Estratégicos de la Nombre del Objetivos Académicos del Perfil de egreso
universidad programa programa (Síntesis)
(*) Se colocarán las

competencias del Anexo 4 y 5
Somos una Universidad OEI.01 Garantizar la formación Ingeniería en Aplicar metodologías y tecnologías de la
Nacional de Frontera que profesional por competencias de Biotecnología Ingeniería en Biotecnología para El egresado del programa de
brinda servicios de educación y los estudiantes. diseñar, desarrollar, innovar y conducir estudios de Ingeniería en
forma profesionales con procesos biotecnológicos sostenibles Biotecnología de la Universidad de
conocimiento científico, OEI.02 Promover la investigación mediante el uso de microorganismos, Nacional de Frontera es un
tecnológico y humanístico de científica y tecnológica en la plantas y animales manejando y/o profesional con formación
calidad, conscientes de comunidad universitaria. modificando sistemas biológicos y/o científica, tecnológica y
nuestra diversidad cultural, metabólicos a niveles productivos y de humanística que utiliza sistemas
que contribuye con el OEI.03 Fortalecer las actividades investigación en la región Piura y el país. biológicos con el fin de investigar,
desarrollo sustentable de la de extensión cultural y proyección crear, desarrollar, escalar,
región noroeste y del país. social de la comunidad Agregar valor y calidad a las optimizar y transferir tecnologías,
universitaria. organizaciones e instituciones mediante procesos, productos y servicios
el liderazgo, el trabajo en equipo, la que contribuyen al desarrollo
OEI.04 Fortalecer la gestión comunicación efectiva y el compromiso sostenible de la región y país, en
Institucional. con la responsabilidad social y la ética. los diversos ámbitos de la
producción biotecnológica.
OEI.05 Mejorar la gestión del Aprender permanentemente a adaptarse
riesgo de desastres. a los cambios tecnológicos,
organizacionales, sociales, económicos y
ambientales.
Establecer bases formativas en

investigación para generar nuevos
conocimientos desarrollar respuestas a
los problemas que se pueden solucionar
a través de la Ingeniería en
Biotecnología.
49
Anexo 3. Benchmarking del programa de estudios
N° Nombre Nombre Objetivos Perfil de egreso Link de malla Cursos clave de la

Universidad Carrera educacionales curricular malla
1 Universidad Ingeniería en El Ingeniero en Biotecnología de la http://admision.uantof.cl/ - Fundamentos de
de Biotecnología Universidad de Antofagasta es un biotecnologia.html bioseguridad, bioética y
Antofagasta profesional con formación científica, legislación
(Chile) tecnológica y empresarial que utiliza biotecnológica.
sistemas biológicos, organismos vivos - Técnicas analíticas.
o sus derivados con el fin de - Biología celular,
investigar, crear, desarrollar, escalar, molecular y genética.
optimizar y transferir tecnologías, - Bionegocios.
procesos, productos y servicios que - Bioprocesos.
contribuyen al desarrollo sostenible a - Bioestadística.
nivel regional, nacional e - Bioinformática.
internacional, lo que le permite - Biotecnología analítica.
desempeñarse y liderar equipos de - Microbiología
trabajo, realizar emprendimientos, - Ingeniería genética
solucionar problemas y manejo del - Operaciones unitarias
idioma inglés, en diversos ámbitos de
la producción biotecnológica.
2 Universidad Ingeniería en prepara El (La) Ingeniero(a) en Biotecnología https://fcnmm.utem.cl/ - Biología celular y
Tecnológica Biotecnología profesionales con de la Universidad Tecnológica carreras-ingreso- molecular.
Metropolitan una sólida Metropolitana es un(a) profesional psu/ingenieria-en- - Microbiología.
a (Chile) formación básica y con capacidades para desarrollar biotecnologia/ - Ingeniería genética.
un balance investigación científica, gestión de - Inmunología.
equilibrado de empresas e innovación de productos y - Bioinformática.
conocimientos servicios biotecnológicos, integrando - Operaciones unitarias
científicos y para ello los fundamentos de las en biotecnología.
tecnológicos, que ciencias básicas, la ingeniería y las - Ing. Metabólica y
les permitirán áreas de especialización. fermentaciones.
insertarse en el - Biotecnología
ámbito de la ambiental.
producción, - Biotecnología Vegetal.
50

investigación, - Modelación de procesos
desarrollo, biotecnológicos.
innovación de - Biotecnología
procesos y alimentaria y nutrición.
productos - Bioprocesos.
biotecnológicos - Bioética y bioseguridad.
-
3 Universidad Ingeniería en Conocer, El Ingeniero en Biotecnología es un http://portal.ucm.cl/conte - Bioestadística.
Católica del Biotecnología seleccionar, profesional capaz de asimilar el nt/ - Dinámica de los
Maule desarrollar, innovar desarrollo científico y las innovaciones uploads/2017/10/malla- animales y plantas.
y conducir procesos tecnológicas aplicándolas al control y ingenieria-en- - Biología molecular.
biotecnológicos, manejo de bioprocesos que biotecnologia-ucm- - Ingeniería genética.
mediante el uso de comprendan a organismos vivos, 2018.pdf - Inmunología.
microorganismos, células, tejidos, metabolitos, o a la - Bioética
plantas y animales combinación de estos. Para ello utiliza - Genómica funcional y
manejando y/o sistemas biológicos y sus bioinformática
modificando interacciones que incluyen tanto a
sistemas biológicos microorganismos como a organismos
y/o metabólicos a superiores, con la finalidad de obtener
niveles productivos productos e implementar servicios
y de investigación. que satisfagan necesidades
socioeconómicas.
4 Universidad Ingeniería en Formar - Entender la relación entre http://www.unemi.edu.ec - Biología celular y
Estatal de Biotecnología profesionales ecosistema-sociedad-tecnología y / index.php/pregrado/ molecular.
Milagro convencidos de la sus implicaciones en buen vivir local biotecnologia/ - Enzimología.
(Ecuador) necesidad de y global. #1518132949107- - Genética
practicar los valores - Comprender los avances 146b2a72-7789 - Biotecnología.
humanos, con biotecnológicos a la luz de preceptos - Ingeniería genética.
herramientas para éticos y normas jurídicas - Biotecnología ambiental
expresar un espíritu contextualizadas a nivel nacional e - Biotecnología agrícola.
emprendedor, internacional. - Bioprocesos.
capaces de generar - Biofábricas
innovaciones - Bioinformática
51

biotecnológicas a - Diseñar, conducir experimentos, - Bio-nanotecnología.
partir de las analizar e interpretar información en - Ingeniería metabólica
investigaciones el contexto de la biotecnología.
científicas y de - Aplicar herramientas y métodos
liderar procesos de bioinformáticos apropiados para
investigación y explicar, predecir y/o transformar de
productivos para fenómenos biológicos en beneficio de
satisfacer las la sociedad o del ambiente.
necesidades de la - Entender el proceso de innovación en
sociedad, el uso su vinculación con la investigación
responsable de la científica y el emprendimiento.
biodiversidad y la
gestión
ambientalmente
sustentable.
5 Universidad Ingeniería en Formar Ingenieros en Biotecnología https://www.uanl.mx/wp - Biología celular,

Autónoma de Biotecnología líderes en el diseño y desarrollo de - - Biología molecular
Nueva León sistemas agroalimentarios con amplio content/uploads/2018/08 - Bioquímica,
(México) sentido ético, social y ecológico, / Agronomia-Ing-en- - Enzimología
reconocidos por trabajar en equipos Biotecnologia-Malla- - Microbiología,
multi e interdisciplinarios para Curricular.pdf - Biotecnología
desarrollar estrategias, proyectos o microbiana,
negocios con un alto sentido de - Genética,
responsabilidad hacia el ecosistema y - Inmunología,
la sociedad. - Operaciones unitarias,
- Biorremediación,
- Ingeniería genética
- Bioinformática,
- Ingeniería económica.
52

6 Universidad Ingeniería Formar El egresado de la Escuela Profesional https://www.ucsm.edu.p - Microbiología,
Católica de Biotecnológic profesionales de Ingeniería Biotecnológica de la e/ ingenieria- - Bioquímica,
Santa María a competentes, para Universidad Católica de Santa María, biotecnologica/ malla- - Biología molecular,
(Perú) un entorno global, luego de pasadas las previas de curricular-ingenieria- - Operaciones unitarias,
con bases sólidas graduación y titulación, que lo biotecnologica/ - Ingeniería genética,
en el desarrollo de acredita a nombre de la Nación como - Inmunología,
investigación, Ingeniero Biotecnólogo, será capaz - Control de bioprocesos,
innovación, de: Ejercer la profesión de Ingeniero - Ingeniería de
transferencia Biotecnólogo en todas las biorreactores,
tecnológica, dependencias del sector público y - Biotecnología animal,
capaces de privado, en las diferentes - Biotecnología vegetal,
adaptarse a las modalidades de relación laboral, - Biotecnología médica,
necesidades del asimismo en el ejercicio liberal de la - Biotecnología
mercado, en los profesión, considerando que es un(a) agroindustrial
diversos sectores profesional que desarrolla sus labores - Biotecnología ambiental,
donde se aplican en el área industrial, administrativa, - Enzimología,
procesos docencia universitaria, de - Bioinformática.
biotecnológicos. investigación y asesoramiento de
nuevas técnicas biotecnológicas
industriales.
53
Anexo 4. Descripción de las líneas curriculares
Perfil de egreso Línea curricular Justificación de la línea curricular
El egresado del programa de estudios de Desarrolla alternativas a las técnicas convencionales de manipulación,
Ingeniería en Biotecnología de la Universidad mejoramiento o transformación de alimentos, animales, cultivos y
de Nacional de Frontera es un profesional con BIOPROCESOS Y productos farmacéuticos, para mejorar la calidad de vida de la sociedad;
formación científica, tecnológica y BIOTECNOLOGÍA utilizando organismos vivos, operando equipo de vanguardia, con
humanística que utiliza sistemas biológicos compromiso ético, aplicando la normatividad vigente, herramientas
con el fin de investigar, crear, desarrollar, biotecnológicas y de ingeniería.
escalar, optimizar y transferir tecnologías,
procesos, productos y servicios que
contribuyen al desarrollo sostenible de la Permite conocer las interacciones celulares, como las relaciones que
región y país, en los diversos ámbitos de la existen entre el ADN y el ARN, la síntesis de proteínas, el metabolismo,
producción biotecnológica. BIOLOGÍA MOLECULAR y y el cómo todas esas interacciones son reguladas para conseguir un
GENÉTICA correcto funcionamiento de la célula, para el desarrollo, innovación e
investigación de procesos biotecnológicos, aplicando herramientas
teórico-práctica, equipos e instrumentos especializados para tal fin.
Desarrolla estrategias, proyectos o negocios en el área de la

biotecnología, para mejorar el rendimiento y la competitividad de un
GESTIÓN EN sistema productivo, por medio de la planificación, innovación,
BIOTECNOLOGÍA emprendimiento, manejo de recursos humanos, registro de propiedad
intelectual y evaluación de la relación costo-beneficio, propiciando un
54
Anexo 5. Matriz de elaboración de las competencias
Análisis de competencias redactada

Programa de Síntesis de perfil Objeto Finalidad Condición de
Línea curricular Competencia formulada Verbo de
Estudios de egreso conceptual contextual referencia
desempeño
¿Qué hace? ¿Para qué? ¿Cómo?
Ingeniería en El egresado del Analiza ... la realidad ... que permitan ... que
Biotecnología programa de Analiza la realidad socio- socio-económica identificar la contribuyan al
estudios de económica y cultural regional y y cultural problemática y bienestar de la
Ingeniería en nacional que permitan identificar regional y generar sociedad.
Formación
Biotecnología de la la problemática y generar nacional propuestas de
humanística,
Universidad de propuestas de solución que solución
social y
Nacional de contribuyan al bienestar de la
cultural
Frontera es un sociedad.
profesional con
formación
científica,
tecnológica y Aplica los postulados, principios, Aplica … los …en el análisis … que se le
humanística que procedimientos y lenguajes de las postulados, y solución de presenten en los
utiliza sistemas ciencias básicas (matemáticas, principios, situaciones y cursos, encargos y
biológicos con el fin física, química y biología) en el procedimientos y problemas proyectos
Formación en
de investigar, análisis y solución de situaciones y lenguajes de las científicos y profesionales
matemática y
crear, desarrollar, problemas científicos y ciencias básicas tecnológicos
ciencias
escalar, optimizar y tecnológicos que se le presenten (matemáticas,
básicas
transferir en los cursos, encargos y física, química y
tecnologías, proyectos profesionales. biología)
procesos,
productos y
55

desempeño
servicios que Aplica las habilidades de Aplica ... las ... para generar ... respetando las
contribuyen al investigación para generar habilidades de conocimientos normas éticas en
desarrollo conocimientos en el ámbito de la investigación en el ámbito de la investigación y
sostenible de la ingeniería en biotecnología la ingeniería en empleando
región y país, en los Formación en respetando las normas éticas en la biotecnología adecuadamente
diversos ámbitos investigación y investigación y empleando las herramientas
de la producción practicas adecuadamente las herramientas estadísticas para la
biotecnológica. estadísticas para la validación validación
científica del conocimiento. científica del
conocimiento.
Desarrolla alternativas a las Desarrolla … alternativas a … para mejorar … aplicando la

técnicas convencionales de las técnicas la calidad de normatividad
manipulación, mejoramiento o convencionales vida de la vigente,
transformación de alimentos, de manipulación, sociedad herramientas
animales, cultivos y productos mejoramiento o biotecnológicas y
farmacéuticos, para mejorar la transformación de ingeniería para
calidad de vida de la sociedad; de alimentos, mejorar la calidad
utilizando organismos vivos, animales, de vida de la
Bioprocesos y
operando equipo de vanguardia, cultivos y sociedad.
biotecnología
con compromiso ético, aplicando productos
la normatividad vigente, farmacéuticos
herramientas biotecnológicas y de
ingeniería.
56

desempeño
Aplica los para el aplicando
conocimientos desarrollo, herramientas
de las innovación e teórico-práctica,
Aplica los conocimientos de las
interacciones investigación de equipos e
interacciones celulares, como las
celulares, como procesos instrumentos
relaciones que existen entre el
las relaciones biotecnológicos. especializados
ADN y el ARN, la síntesis de
que existen para tal fin.
proteínas, el metabolismo, y el
entre el ADN y el
cómo todas esas interacciones son
Biología ARN, la síntesis
reguladas para conseguir un
molecular y de proteínas, el
correcto funcionamiento de la
genética metabolismo, y
célula, para el desarrollo,
el cómo todas
innovación e investigación de
esas
procesos biotecnológicos,
interacciones
aplicando herramientas teórico-
son reguladas
práctica, equipos e instrumentos
para conseguir
especializados para tal fin.
un correcto
funcionamiento
de la célula.
57

desempeño
Desarrolla estrategias, para mejorar el por medio de la
Desarrolla estrategias, proyectos o proyectos y rendimiento y la planificación,
negocios en el área de la negocios en el competitividad innovación,
biotecnología, para mejorar el área de la de un sistema emprendimiento,
rendimiento y la competitividad de biotecnología productivo manejo de
un sistema productivo, por medio recursos humanos,
de la planificación, innovación, registro de
emprendimiento, manejo de propiedad
Gestión en
recursos humanos, registro de intelectual y
biotecnología
propiedad intelectual y evaluación evaluación de la
de la relación costo-beneficio, relación costo-
propiciando un ambiente de beneficio,
trabajo colaborativo e inclusivo. propiciando un
ambiente de
trabajo
colaborativo e
inclusivo.
58

P06. Plan de Estudios de Ingeniería en Biotecnologia

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA

“Año del Bicentenario del Perú: 200 Años de Independencia”

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA

Sullana, 30 de abril de 2021.

El Oficio N° 002-2021-UNF-OGC de fecha 14 de abril de 2021; el Oficio Nº 108-2021-UNF-

Que, mediante Resolución de Comisión Organizadora N° 009-2019-UNF/CO de fecha 09 de

“Año del Bicentenario del Perú: 200 Años de Independencia”

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA

Que, con Decreto Supremo Nº 036-2021-PCM, de fecha 27 de febrero de 2021, se señala:

Que, mediante Resolución de Comisión Organizadora N° 026-2019-UNF/CO, de fecha 04 de

Que, con Resolución de Comisión Organizadora N° 027-2019-UNF/CO, de fecha 04 de febrero

Que, mediante Resolución de Comisión Organizadora N° 028-2019-UNF/CO, de fecha 04 de

Que, con Oficio N° 002-2021-UNF-OGC, de fecha 14 de abril de 2021, el Jefe de la Oficina de

Que, mediante Oficio Nº 108-2021-UNF-VPAC, de fecha 15 de abril de 2021, la Vicepresidencia

Que, con Informe Nº 0168-2021-UNF-OAJ, de fecha 26 de abril de 2021, la Oficina de Asesoría

“Año del Bicentenario del Perú: 200 Años de Independencia”

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA

ARTÍCULO PRIMERO.- MODIFICAR la denominación de las facultades de la Universidad

Denominación anterior Denominación modificada

ARTÍCULO SEGUNDO.- CREAR los Programas de Estudios y Escuelas Profesionales de la

Programa de estudios Escuela profesional

ARTÍCULO TERCERO.- APROBAR los Planes de Estudios de las Escuelas Profesionales de

ARTÍCULO CUARTO. ADSCRIBIR los Programas de Estudios y Escuelas Profesionales a las

Facultad Escuela Programa de Grado de Título

“Año del Bicentenario del Perú: 200 Años de Independencia”

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA

ARTÍCULO QUINTO.- SOLICÍTESE a la Superintendencia Nacional de Educación Superior

ARTÍCULO SEXTO.- MODIFICAR los documentos de gestión en función de las facultades

ARTÍCULO OCTAVO.- NOTIFICAR, a través, de los mecanismos más adecuados y

PLAN CURRICULAR DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS DE

La Universidad Nacional de Frontera (UNF), en concordancia con su misión, visión y objetivos

Al ser la primera universidad pública de Piura que obtuvo el licenciamiento institucional, la

Entre los sectores analizados se encuentra el sector de la Biotecnología, entendida como la

Ante esta necesidad regional, se evaluó la posibilidad de crear el programa de estudios en

Este documento contiene cinco secciones: en la primera sección, se justifica la necesidad de

- Ley Universitaria Nº 30220.

La Universidad Nacional de Frontera obtuvo la licencia institucional encaminada a ofrecer el servicio

En el Perú existen investigadores biólogos / biotecnólogos (216) registrados en Lima, en segundo

Finalmente, teniendo en cuenta que en el departamento de Piura no existe oferta académica, la

3. DEL ENFOQUE POR COMPETENCIAS

3.1 El enfoque por competencias socioformativo

El enfoque por competencias aplicado ha tenido un proceso de evolución desde su aparición en

Tabla 1. Enfoques teóricos sobre la competencia

Enfoque Enfatiza en asumir las competencias como: conjuntos de atributos que

Enfoque Enfatiza en asumir las competencias como habilidades, conocimientos y

Enfoque complejo o Enfatiza en asumir las competencias como: procesos complejos,

Fuente: Basado en Tobón (2008).

Diagrama 1. Elementos del enfoque complejo

Fuente: Basado en Tobón (2008). La formación en competencias en la educación Superior. El enfoque

3.2 Elementos del plan de estudios con un enfoque por competencias

El diseño curricular basado en un enfoque por competencias está compuesto por

adecuadamente la tecnología, entre otras características transversales, que sumadas,

Las competencias generales están dedicadas a establecer capacidades en áreas de formación

3.3 Instrumentos diseñados para el proceso

a. Colocar la síntesis del perfil de egreso (Formato 1)

a. Colocar los nombres de los cursos de I a X ciclo.

Fuente: Elaboración propia.

4 PLAN CURRICULAR DEL PROGRAMA ACADÉMICO DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

El plan curricular del Programa de Estudios de Ingeniería en Biotecnología de la UNF está

La modalidad de estudios del Programa Académico de Ingeniería en Biotecnología es presencial.

Programa de estudios Grado de bachiller Título profesional

4.1 Objetivos educacionales

El Programa de Estudios de Ingeniería en Biotecnología de la UNF tiene los siguientes objetivos