INFORME DE CONDICIONES DE AMBIENTES EN EL COMEDOR

1. Área de preelaborado de cárnicos.

 El área se encuentra sin iluminación
 Falta de agua en lavandería
 Rejilla en piso están desnivelados.
 Falta de puerta.
 Falta de ventilación.

FALTA DE ILUMINACIÓN

FALTA DE AGUA EN
LAVANDERÍA
 REJILLA EN PISO
DESNIVELADO

FALTA DE
PUERTA
 CONDICIÓN
INADECUADO

2. Área de almacén.
 Puertas no son las adecuadas , no se pueden abrir ni cerrar con facilidad.
 Rejillas desniveladas.
 Perfiles de ganchos de traslapados son filosos, para limpiar esa estructura se pueden
cortar

NO SE PUEDE ABRIR NI CERRAR

PUERTA CON FACILIDAD
 REJILLA EN PISO
DESNIVELADO

PERFILES FILOSOS
 3. Área de cocina.
 Falta de ventilación ( calor excesivo en cocina)
 Campana de extractora no funciona al 100%, falta mantenimiento
 Mangueras de gas fisuradas.
 Area muy reducida para transitar
 Piso cerámica rota, pared de grifería roto.
 Falta arreglar trampas.

FALTA DE
VENTILACIÓN

CAMPANA FALTA
MANTENIMIENTO
MANGUERA
FISURADA

ÁREA REDUCIDA
PARA
TRANSITAR
 PARED DE
GRIFERIA ROTO

TRAMPA CON BOLSA

PARA QUE NO GOTEE
 TRAMPA CON BOLSA
PARA QUE NO GOTEE

PISO, CERAMICO ROTO

4. Área de vajillas.
 Área reducida ( en horas de desayuno y cena se amontona los carritos de bandeja y no
espacio para evacuar en caso de emergencia.

5. Habitaciones para personal.

 habitaciones 53 y 57, están 6 trabajadores compartiendo un espacio muy reducido y

no tiene una buena ventilación , Es por ello por lo que solicitamos su apoyo, de 2
habitaciones más. (1 habitación para personal nuevo próximo y 1 para los que están 6
personas)
 6. Recomendaciones
 Se recomienda que las áreas nuevas que están por terminar cuenten las condiciones
adecuadas para el uso adecuado de alimentación.
 Se recomienda el cambio inmediato de las mangueras, llaves de paso de gas y un
mantenimiento general de las instalaciones de gas.(no esperar que ocurra un
accidente mortal para recién tomar las medidas correctivas)
 Se recomienda dar habitaciones con las condiciones adecuadas para el personal de
Moshamax.

Ingeniero David Cieza, Señora Nelyda Angulo, Yumira, se pide su apoyo para levantar las
observaciones antes mencionadas.

A su pronta respuesta.

Atte.

CRISTHIAN LEONARDO MORENO AVILA

Ingeniero de Seguridad

E-mail: d.seguridadolmos@moshamax.com

Phone: +51 929107535

Olmos – Lambayeque, Perú