Facultad de Ciencias Naturales e

Ingeniería Departamento de Ciencias

Básicas Química Orgánica

Reconocimiento de aminoácidos y lípidos

RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS Y AMINOÁCIDOS

Mapa conceptual

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Ficha técnica

Complete la información

Nombre Fórmula/peso Propiedades Peligrosidad* Información general

físicas y
químicas
Ácido Estado físico: (C) No. CAS: 7647-01-0
clorhídrico Líquido
HCl No. UN: 231-595-7
Color: incoloro
36,46
Frases R: R37 Irrita las vías
Densidad: NA respiratorias. R34 Provoca
Solubilidad: en quemaduras (panreac. 2012).
Miscible con agua Frases S: S45 En caso de
accidente o malestar, acúdase
Punto de fusión: -25
inmediatamente al médico (si es
°C
posible, muéstresele la etiqueta).
Punto de ebullición: S26 En caso de contacto con los
ojos, lávense inmediata y
85 °C
abundantemente con agua y
acúdase a un médico (panreac.
2012).

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Ácido nítrico Estado físico: (C), (F+) No. CAS: : 7697-37-2

Líquido
No. UN: 231-714-2
Color: incoloro
FRASES R: R8 Peligro de fuego
Densidad: 83°C en contacto con materias
combustibles. R35 Provoca
Solubilidad: en
quemaduras graves. FRASES S:
Miscible con agua
S1/2 Consérvese bajo llave y
Punto de fusión: - manténgase fuera del alcance de
41.6°C los niños. S23 No respirar los
gases, humos, vapores o aerosoles.
Punto de ebullición: S26 En caso de contacto con los
83°C ojos, lávense inmediata y
abundantemente con agua y
acúdase a un médico. S36 Úsese
indumentaria protectora adecuada.
S45 En caso de accidente o
malestar, acúdase inmediatamente
al médico (si es posible, muéstrele
la etiqueta)
inflamable (F), extremadamente inflamable (F+), tóxico T), muy tóxico (T+), corrosivo (C), nocivo (Xn), Irritante (Xi) y/o
peligroso para el medio ambiente(N).

DIAGRAMAS DE FLUJO

A. Ensayo de solubilidad y tinción de lípidos

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B. Ensayo de saponificación

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C. Ensayo con ninhidrina

D. Ensayo de Sakaguchi

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E. Ensayo de Pauly

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F. Ensayo reacción xantoproteica

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G. Ensayo reacción de Biuret

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Resultados

Tabla 1. Resultados para aminoácidos

SUSTANCIA PATRÓN Ninhidrina Sakaguchi Pauly Xantoproteica Biuret

Prolina

Alanina

Asparagina

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Arginina

Tirosina

Histidina

Fenilalanina

Proteína
Problema

Tabla 2. Resultados para lípidos

SUSTANCIA PATRON Solubilidad agua Sudam III Azul brillante saponificación

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Aceite

BIBLIOGRAFIA APA

Panreac. (2012). Ficha de Datos de Seguridad Según Reglamento (CE) 1907/2006. Panreac.

https://www.foresosona.org/productes_quimics/protocols/acidclorhidric37.pdf

FICHA DE DATOS DE SEGURIDAD DE MATERIALES ÁCIDO NÍTRICO. (s. f.). S.E.

https://www.ciafa.org.ar/files/t8nqSMsoIxouFBASKVgK1UinhYtE1aaeCY7UkvV2.pdf

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