La guanábana es también conocida como graviola o annona muricata y crece en un árbol originario

de los bosques tropicales de América del Sur, África y el sudeste de Asia. Además de la fruta, otras
partes del árbol son usadas en la medicina natural como la corteza, las semillas, las hojas y las
raíces.

Es un fruto tropical perteneciente a la familia de las anonáceas, árboles o arbustos que producen
frutos canosos, generalmente en zonas tropicales.

Su cascara es verde con grandes espinas y su pulpa es jugosa y fibrosa.

Llega a medir entre 20 y 30 centímetros (cm) de largo y a pesar entre 2 a 7 kilogramos (kg),
dependiendo del tamaño, con un peso promedio de 4 kg.

Es rica en vitamina C y vitamina A, así como en minerales, entre los que destacan el potasio y el
zinc, en menor cantidad hierro, magnesio y calcio.

100 gramos (g) de guanábana contienen 53 calorías, 14.6 g de hidratos de carbono, 1 g de

proteínas y 0.97 g de grasas, mientras que la mayor parte de su peso es agua (82.8 g).

Se le atribuyen efectos terapéuticos, en especial en el tratamiento de la disentería (inflamación del

intestino) y diarrea, así como su uso en lavados intestinales.

La pulpa es carnosa y muy jugosa, su consumo más frecuente es como fruta entera en donde se
pueden aprovechar todas sus propiedades nutricionales.

Pero también se utiliza como materia prima en la elaboración de bebidas, helados, conservas,
mermeladas y tes.

El fruto verde se llega a consumir en otros países de Centroamérica, como verdura.

Este es un cultivo de tardío rendimiento y si bien un árbol puede durar hasta 30 años produciendo,
luego de sembrado una primera cosecha sólo se da 4 años después, sin tener esta certeza. La
guanábana presenta un ciclo largo (120-180 días) desde la floración hasta la formación del fruto en
su índice de cosecha; por lo tanto, requiere una alta inversión de recursos para obtener un
producto de calidad que debe conservarse en las prácticas de cosecha y postcosecha