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ANALIZADOR DE TEXTURA

Stable Micro Systems lanzó a finales de los 80 el modelo TA.XT2. Dicho modelo fue sustituido mediados de los 90 por
el TA.XT2i.

El TA.XTplus es digno sucesor de la serie de Analizadores de Textura que se convirtieron en el estándar mundial en el
mundo de la alimentación.

El nuevo Analizador reúne todas las prestaciones de las series anteriores a las que se le han añadido nuevas funciones que
hacen que el TA.XTplus sea el Analizador de Textura más completo, versátil, potente y a la vez fácil de usar.

Células de Carga Intercambiables por el usuario

Capacidades Carga Máxima 1 Kgf, 5 Kgf, 30 Kgf y 50 Kgf
Sensibilidades 0,01 gf, 0,1 gf, 1 gf y 2 gf
Velocidad Máxima 40 mm/seg
Velocidad Mínima 0,01 mm/seg
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Rango de Fuerza +/- 5kg +/-30kg +/-50kg

Resolución de Fuerza0.1gm 0.1gm 0.1gm
Células de Carga Intercambiable directamente por el usuario. Todas las células de
carga almacenan su calibración e información de identificación en
su propia memoria no volatil.

Rango de Velocidad0,01 - 40 mm/seg.

Precisión de Velocidad
Rango de Distancia0,001 - 295 mm
Resolución de Rango de Distancia
Canales de Datos
Mejor que 0,1 %
0,001 mm
Fuerza Filtrada a 20 bit
Distancia Filtrada a 24 bit
Fuerza sin filtrar a 16 bit

Dos entradas analogicas lineales (rango +/- 4.5v a 16 bit) o

entradas de sonda de Temperatura PT100 (r ngo -50ºC a
+250ºC)
Entrada Codificada Digital Bifase a 24 bit apr piada para
cualquier extensiómetro linear o rotacional compatible.
Velocidad de Adquisición de datos 500 puntos por segundo (pps) para cada canal.
Fuerza Filtrada Sobremuestreado a 8000 mueltas por segundo y filtrado
digitalmente a 500 pps con resolución de 20 bit.
Canales para Instrumentación ExternaCuatro canales RS485 utilizando el protocolo estándar MODBUS.
Cada canal monitoriza una muestra cada diez segundo a 16 bit y son apropiados para utilizar con sensores
externos de temperatura, humedad, etc.
a

Temperatura de Trabajo0 - 40 ºC o
Ambiente de Trabajo Condiciones de Laboratorio. Resistente al Polvo y salpicaduras
Conexión PC Conexión con PC a traves de puerto estandar RS232 a 115200
Baudios.
Alimentación Entrada de voltaje universal
Actualizaciones FirmwareActualizaciones Flash via P
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CARACTERÍSTICAS

Rutinas de Ensayo totalmente programables por el usuario

Al contrario que otros equipos el TA.XTplus no está sujeto a una librería fija de ensayos. A
través de una aplicación incluida en el software Texture Exponent el usuario puede crear sus
propios ensayos utilizando en el diseño de estos incluso
variables obt nidas
e en los resultados de análisis así por ejemplo para diseñar un
ensayo de compresión en el que la velocidad varie en función de los valores de fuerza
encontrados podría diseñar este programa de ensayo

 Descenso de la sonda una velocidad v.

 Dete cción automática de la muestra
 Si se encuentran valores de fuerza superiores a x variar la velocidad en un j
% determinado.
 Recorrer n mm.
 Subir a la posición de inicio - r
 Dar por terminado el ensayo.

Además se incluyen todos los ensayos de la libreria de las series TA.XT2 y TA.XT2i que son
accesibles rápidamente con un clic

Canales de Adquisición de Datos adicionales

Dispone de 8 canales de adquisición de datos. Esto permite adquirir junto

con las curvas de textura (fuerza, deformación y tiempo) datos
adicionales a traves de sensores de temperatura, humedad, detectores de
sonido...

Rango de Velocidades ampliado

El TA.XTplus puede deformar muestras a una velocidad máxima de 40

mm/seg. Esto es muy útil de cara a representar condiciones especificas o
imitar situaciones de la vida real. Además la opción HR lta resolución en
(
distancia) de los antiguos modelos XT2 se ha incluido de serie pudiendo
trabajar ahora a una velocidad mínima de de 0,01 mm/s g.

Trabajo a velocidad variable: Deformación Constante

Una de las mejoras incluidas en el nuevo equipo es la posibilidad de

trabajar a velocidad de deformación Constante: La velocidad vertical del
equipo varia en función de la altura instantánea de la muestra para hacer
que esta se deforme de forma constante tanto en compresión como en
tensión.

Existen muchas otras ventajas como son la calibración con cualquier patrón, la detección automática
de células de carga, la actualización del software interno del instrumento a través de internet etc.
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Texture Exponent. Software para el Análisis de Textura

Los Analizadores de Textura TA.XTplus trabajan en conjunción con un

Software de última generación denominado Texture Exponent.

El programa permite controlar todos las operaciones del Analizador de Textura. Además captura todos los puntos medidos por
el Instrumento (fuerza, distancia y tiempo) y representa curvas de textura.

El software incluye potentes herramientas para analizar dichas curvas de forma completamente automática. Los resultados
obtenidos se representan en la Hoja de Cálculo que se incluye donde se realiza de forma muy sencilla todo el análisis
estadístico.

Se incluye un versátil y fácil de usar generador de informes capaz de crear presentaciones instantáneas de los resultados en
tiempo real.
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La Base de Datos de Análisis de Textura más completa del

mundo

Estudios de Aplicación
Junto con el Texture Exponent se incluye sin ningún coste añadido la
mayor base de datos científica sob re la técnica del Análisis de
Textura. Junto con la ayuda on line del propio programa se incluyen
casi mil estudios de aplicación que tratan de mostrar como el
TA.XTplus puede resolver y caracterizar propiedades texturales en
casi todos los productos alimenticios, farmacéuticos, cosméticos...

Los Estudios de Aplicación, además d e indicar las condiciones de

ensayo, resultados tipo, métodos de análisis etc permiten con un solo
click traspasar toda la información al TA.XTplus que quedaría de esta
forma preparado automáticamente para reproducir el ensayo objeto
del Estudio.

Estándares de Métodos de Ensayo

En los Estudios de Aplicación se incluyen gran parte de los

estándares de métodos de ensayos desarrollados por:

AACC (American Association of Cerea l Chemists),

EN/ISO (European Nom/International Standars Organization)
AIE (American Institute of ASTM (American Standard
Baking), Testing Methods),
FINAT (International Organisation r the Self Adhesive
fo Industry),
PSTC (Pressure Sensitive Tape cLabelling il),
Coun
AFERA (European Association for the Self Adhesive Tape Industry) y
GMIA (Gelatine Manufactures Institut e of America)

Análisis de datos
Trabajos en los que se explican las diferentes Técnicas de Análisis
de Datos en el Análisis de Textura. Tras una completa
Introducción al Análisis de Datos se explica como y porque realizar los
cálculos que permite realizar las herramientas de análisis del Texture
Exponent y que incluyen entre otros muchos:
 Área
 Pendiente
 Media
 Diferencia de Tiempo
 Desplazamiento
 Ratio
 Pendiente Media
 Dispersión
 Contaje de Picos
 etc
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Guia para medir propiedades texturales específicas

Esta completa guía trata inicialmente de las diferentes definiciones doctrinales que se dan a cada
parámetro de textura y las relaciones que se dan entre ellos. Posteriormente y por cada parámetro
explica los métodos de análisis de cada uno.

Consistencia
Extensibilidad
Firmeza
Dureza
Fracturabilidad
Fricción
Untabilidad
Gomosidad
Pegajosidad
y un largo etc

Introducción al Análisis de Textura

Tras dar información sobre los inicios de esta técnica de forma concisa y utilizando las ventajas de la
tecnología digital se ofrecen unos trabajos que muestran los diferentes Principios de Ensayo del
Análisis de textura y la forma de Interpretarlos.

Se ahonda en el conocimiento del TPA explicando las diferentes discusiones doctrinales sobre los
diferentes parámetros obtenidos con el análisis de los resultados obtenidos en el Ensayo.

Se complementa este trabajo con una introducción detallada a la Fractura y un muy interesante
Cómo elegir el Método Correcto de Ensayo.

Bibliografía

Base de datos dividida por tipos de m ercado y producto en la que aparecen los resúmenes de todos
los artículos científicos publicados en los que se describen metodos de ensayo en los que se
utilizaron Analizadores de Textura de Stable Micro Systems

Multimedia
Videos explicativos de las trabajos rutinarios del TA.XTplus: Cómo instalar una sonda, ajustar una
kramer...