80 50

CERVECERIA DE BARRANQUILLA - LINEA 5 (CANS)

ESCENARIO Malta 330 cc
45
Pasterizador: PAMA CLD 60/200 Velocidad de la línea [BPH] 60,000 70
Longitud pasterizador [mm] 20,000 Ancho pasterizador [mm] 6,000
Tiempo de ciclo [seg] 12.00 Recorrido de ciclo [mm] 60.00 40
Diámetro del envase [mm] 57.50 Temp. ingreso cerveza [ºC] 8.00 60
Factor de empacado (5%) 0.050 Temp. agua servicio [ºC] 30.00
35
Constante de tiempo [min] 3.60 Velocidad pasteur. [BPH] 71,576
Tiempo de tránsito [min] 66.67 Estado de funcionamiento RAPIDO
50
Tiempo sobre 60°C [min] 35.80 Max. dif. Temperatura [ºC] 32.00 30

Temperatura [ºC]
UP totales 26.59 Temp. salida cerveza [ºC] 0.00
UP letales (T>=60°C) 17.96 Temp. max. Cerveza [ºC] 70.20
40 25
TAT (T>=70°C) [min] 17.20 ln(1,393) 0.331460

20
TEMP TEMP ENT SET POINT 30
ZONA LONGITUD MARCHA
RIEGO CERVEZA ZONA
1 2100 0 40.0 8.0 41.0 15
2 2100 2100 52.0 36.1 53.0 20
3 1700 4200 65.0 50.4 66.0
10
4 3100 5900 70.5 61.9 71.0
5 5100 9000 70.2 70.0 70.7 10
6 1700 14100 62.0 69.8 62.0 5
7 2100 15800 52.0 63.6 52.0
8 2100 17900 40.0 53.7 40.0
0 0
20000 42.1 0.0 1.2 2.4 3.6 4.8 6.0 7.2 8.4 9.6 10.8 12.0 13.2 14.4 15.6 16.8 18.0 19.2

Recorrido [m]
TOTAL 20000
Series5 Temp. Riegos Temp. Cerveza TAT (>=70°C)

0.20000 W − N  L TT = L  TC ND (1 − p )
N= + 1 ND = CAP =  60
1.31E+00  cos 30  Av  60 TT LENTO
8.73E-08 0.0 120.34 41,857 66.67 35,788 71,576 RAPIDO
1.75E-08 V [ m/seg] 0.005 CM [bph] 75,343 0.300 V[m/min]
0.2