Dulce tentación GJJ, C.

A
RIF J40711233-3

Curso de
Pastelería
Profesional
Instructora:
Germary Gutierrez
 Curso de Pastelería Profesional
Adaptándose a los nuevos tiempos Dulce tentación Gjj,
C.A, con toda la experiencia en el campo que nos
caracteriza te trae un curso de Pastelería Profesional
donde de acuerdo a tu tiempo y presupuesto podrás ir
aprobando talleres individuales teóricos-practicos de la
manera mas sencilla con métodos innovadores y frescos.

El contenido total del curso se divide en 12 talleres con 16

clases donde se incluyen 2 pruebas que deben ser
aprobadas para optar al certificado de Pastelería
Profesional.
 Contenido
1) Repostería Básica:
 Fundamentos de la Pastelería
 Bizcocho de vainilla y chocolate
 Merengues
 Mermeladas
 Almibares

2) Mesa Dulce:
I
 Fundamentos de la Panadería
 Bombas
 Donas
 Crema Pastelera
 Glaseado Real
 Pasta seca

II
 Alfajores
 suspiros
 Trufas
 coquitos
3) Tortas Básicas y Decoración
I
 Cupckes
 Mini cakes
 Tortas de vainilla
 Tortas de chocolate
 Rellenos

II

 Butercream
 Drips
 Alisado
 Manejo de mangas
 Apliques

4)Tortas invertidas
 Quesitortas
 Torta de piña

5) Pie , Cheesse cake y Tartaletas

I
 Masas Quebradas
 Cheese Cake
 Pie de limon
 Mini pie
 II

 Pasta flora
 Tartaletas
 Pie de frutas

6) Tortas elaboradas

 Red velvet
 Torta de zanahoria
 Fosting de queso crema

7) Evaluacion- teoría
Examen practico

8) Dulceria Criolla
 Besitos de coco
 Dulce de lechoza
 Arroz con coco
 Majarete
9) Postres de mesa

 Galletas para decorar

 Gelatinas decoras
 Quesillo en vasitos

10) Hojaldre
I
 Elaboración de hojaldre
 Milhojas
II
 Palmeritas
 Canoles

11) Masa shoux

 Profiteroles
 Churros

Examen Practico
Presentación final