Instrucciones práctica cocina

Materiales:

- Bote con tapa

- Probeta
- Vaso de precipitados
- Dos tubos de ensayo numerados (uno con aceite y otro con agua)
- Pipeta y varilla de cristal
- Embudo y papel de filtro
- Matraz Erlenmeyer
- Alcohol 96º y acetona (quita esmaltes)
- Yema de huevo
- Nata de montar

Parte 1:

Medid 40 ml de nata y vertedlo en el bote. Cerrad la tapa y agitadlo vigorosamente durante

varios minutos (2 a 5 minutos). Al cabo del tiempo, abrid la tapa y comprobad que ha pasado.

¿Ha sucedido algún cambio en la nata? ¿A qué puede ser debido? Reflexiona sobre el
fenómeno que ha sucedido y explícalo con detalle (Recomendado sacar fotos del antes y el
después).

Una vez realizada la parte 1, observa el fenómeno que tengo preparado con antelación.
¿Qué diferencias y similaridades principales observas con tu experimento? ¿Qué productos
se obtienen de dichos procesos?

Parte 2:

Separa la yema del huevo con cuidado y métela en el vaso de precipitados. A continuación,
mide 15 ml de acetona, viértela sobre la yema del huevo y comienza a remover. Mezcla bien
todo el contenido del vaso hasta que veas que la textura es similar a la de un flan desecho.
Espera un par de minutos y filtra la sustancia. Añade 15 ml de alcohol mientras realizas el
filtrado y espera unos minutos a que baje completamente.

Lleva el matraz obtenido al baño María y espera 10 minutos. Pasado este tiempo, toma una
pequeña cantidad con la pipeta y viértela en cada uno de los dos tubos de ensayo
numerados, observando el resultado.

¿Qué ha sucedido en cada uno de los tubos? ¿Qué naturaleza puede tener la sustancia que
has obtenido? Agita los dos tubos y reflexiona sobre este proceso. Busca información de la
sustancia una vez sepas que es lo que tienes (se indicará al final de la práctica y aparecerá
nombrada en el guion de la próxima semana).

Al margen de la práctica, pero relacionada con ella, se darán algunas indicaciones sobre
otros fenómenos químicos de aplicación en la vida diaria. Recomendable prestar atención
ya que estarán preparados de antemano y reflejados en el guion ilustrado.