Universidad Autónoma de Tlaxcala.

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS INGENIERÍA Y

TECNOLOGÍA.
Licenciatura en Matematicas Aplicadas.

Periodo Escolar:
Otoño 2022.

ENFRIAMIENTO DE UN PASTEL.

Curso:
Ecuaciones Diferenciales Ordinarias.

Docente:
M. en C. Ricardo López Hernández.

Autor:
Ramón Flores Zempoalteca.

8 de noviembre de 2022

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INTRODUCCIÓN.
El nombre de Isaac Newton (1641 − 1727) es ampliamente reconocido por
sus numerosas contribuciones a la ciencia. La ley empı́rica del enfria-
miento / calentamiento de Newton, es el resultado del análisis hecho
a unos de dichos sistemas, en donde lo que cambia es el calor de un objeto
detectado como una variación en su temperatura a lo largo del tiempo.
El enfriamiento sucede cuando el objeto estudiado cede parte de su calor
a otro cuerpo al estar en contacto o sumergido en el, esta perdida de calor
sucederá hasta que el sistema (los dos cuerpos) lleguen al equilibrio térmico,
es decir, se encuentren a una misma temperatura.

Con el modelo matemático de Newton es posible predecir los cambios con

bastante precisión cuando la diferencia de temperatura entre los dos cuerpos
no es muy grande.

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LEY DE NEWTON DEL ENFRIAMIENTO/CALENTAMIENTO.

La ecuación de formulación matemática de la ley empı́rica de Newton del

enfriamiento / calentamiento de un objeto, se expresa con la ecuación dife-
rencial de primer orden

dT
= k(T − Tm ), (1)
dt

donde k es una constante de proporcionalidad, T (t) es la temperatura del

objeto para t > 0, y Tm es la temperatura ambiente, es decir, la tempera-
tura del medio que rodea al objeto. En el ejemplo 4 suponemos que Tm es
constante.

EJEMPLO 4 Enfriamiento de un pastel

Al sacar un pastel del horno, su temperatura es 300◦ F. Tres minutos después

su temperatura es de 200◦ F. ¿Cuánto tiempo le tomará al pastel enfriarse
hasta la temperatura ambiente de 70◦ F ?

SOLUCIÓN.
En la ecuación (1) identificamos Tm = 70. Debemos resolver el problema con
valores iniciales

dT
= k(T − 70), T (0) = 300 (2)
dt

y determinar el valor de k tal que T (3) = 200.

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 La ecuación (2) es tanto lineal como separable. Si separamos las varia-
bles tenemos:

dT
= k dt,
T − 70

Integrando...
Z Z
dT
= k dt,
T − 70

Se obtiene:

ln(T − 70) = kt + c1

Aplicando exponencial:

eln (T −70) = ekt+c1 ⇒ T − 70 = ekt · c2

Despejando T :

T = 70 + c2 · ekt

4
Haciendo t = 0, y T = 300 para obtener c2 :

300 = 70 + c2 · e0k
Ası́ c2 = 300 − 70 = 230

Por tanto, la solución particular es:

T = 70 + 230ekt

Por ultimo, sustituyendo la medición del valor de t = 3 [min] y T = 200 [tem]:

200 = 70 + 230e3k

200 − 70
= e3k
230
13
Conduce a e3k =
23

Ahora aplicando Logaritmo Natural para encontrar el valor de k:

13
ln e3k = ln
23
0,57054
3k = −0,57054 ⇒ k=−
3
5
Ahora sabemos que k = −0.19018

Ası́:

T (t) = 70 + 230 e−0,19018t. (3)

Observamos que la ecuación (3) no tiene una solución finita a T (t) = 70

porque lı́m t→∞ T (t) = 70. No obstante, en forma intuitiva esperamos que
el pastel se enfrié al transcurrir un intervalo razonablemente largo. ¿Qué tan
largo es “largo”? Por supuesto, no nos debe inquietar el hecho de que el
modelo (2) no se apegue mucho a nuestra intuición fı́sica.

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 Figura 1: La temperatura de enfriamiento del pastel t del ejemplo 4.

CONCLUSIÓN.

En conclusión, los incisos a) y b) de la Figura 1 muestran el resultado cla-

ramente que el pastel estará a temperatura ambiente en aproximadamente
media hora. ■

La temperatura ambiente en la ecuación (1) no necesariamente es una cons-

tante pero podrı́a ser una función Tm (t) del tiempo t.

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Referencias

[1] ZILL, DENNIS G. “Ecuaciónes Diferenciales con Aplicaciones

de Modelado”,Editorial Thomson, 8a Edición.México D,F. Pp.
94,95.

[2] https://sites.google.com/site/belcebott/ley-de-enfriamiento-
de-newton

[3] https://aprendeconalf.es/docencia/calculo/manual/ecuaciones-
diferenciales-ordinarias/

[4] http://physicsprojectsuv.blogspot.com.co/2011/11/practica-
del-pendulo-simple.html.