Resumen Ejecutivo

Cristopher Rojas Alfaro

Tema Norma Europea EurepGap

GLOBALG.A.P. es una organización que establece normas mundiales voluntarias y desarrolla un
sistema de certificación independiente para la seguridad de los alimentos y los trabajadores, la
sostenibilidad y otras Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Exige a los productores que establezcan
un sistema completo de control y seguimiento para garantizar la seguridad del producto certificado
antes de la siembra y hasta que salga de la explotación. Se creó en 1997 como EurepGAP, una
norma común para las prácticas de gestión de las explotaciones agrícolas que pretende encontrar
soluciones a la creciente preocupación de los consumidores por la seguridad de los productos, la
salud y el bienestar de los trabajadores y el impacto medioambiental de los productos

Los principios están basados en los Términos de Referencia de EUREPGAP y, específicamente, en

los siguientes conceptos:

1. Seguridad Alimentaria: La normativa se basa en los criterios de Seguridad de los

Alimentos, que a la vez derivan de la aplicación de principios generales de HACCP
(Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos).
2. Protección Medioambiental: La normativa consiste de Buenas Prácticas Agrícolas para la
Protección Medioambiental, designadas para minimizar el impacto negativo de la
Producción Agrícola en el Medio Ambiente.
3. Salud, Seguridad y Bienestar Ocupacional: La normativa establece un nivel global de
criterios de salud y seguridad ocupacional en las fincas; así como una mayor sensibilidad y
responsabilidad con respecto a temas sociales. Sin embargo, el mismo no sustituye una
auditoria específica sobre la Responsabilidad Social de Empresas.
4. Bienestar de los Animales (cuando corresponde): La normativa establece un nivel global de
criterios de bienestar de los animales en las fincas.
Algunos principios de la norma son:

 Análisis de prevención de riesgos en puntos críticos de control (HACCP)

 Manejo integrado de plagas
 Manejo Integrado de Cultivos

Acciones para implementar la norma:

 Contar con la identificación del área de trabajo

 Evaluación de riesgos
 Plan gestión de riesgos
 Análisis de agua
 Plan de gestión de flora y fauna

Empresas Certificadas en Costa Rica

 Tomatissimo