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  • Langostino S

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    VALENTINA GARCIA FRANCO
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    Langostino s

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    INICIO RECEPCIÓN DE

    LANGOSTINOS CRUDOS Y
    CONGELADOS

    CONSERVACIÓN EN
    ALMACENAMIENTO DESCONGELACIÓN FORMA
    EN FRÍO CONTROLADA CONTROLADA

    Clasificación
    por tamaños

    AÑADIR CRUDOS
    INGREDIENTES

    Fin

    PELADO Congelación en bloque y


    TOTAL/PARCIAL almacenamiento en frio
    envasado

    EVISCERADO

    LAVADO GLACEADO
    CONGELACIÓN

    ENFRIAMIENTO
    COCIDOS
    ENTEROS ALMACENAMIENTO
    EN FRIO

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