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Al cortar una cebolla se liberan diferentes sustancias químicas como enzimas,

aminoácidos y compuestos azufrados (compuestos con azufre) de este vegetal. A
medida que cortamos la cebolla, el gas se evapora y llega hasta nuestros ojos.

Este gas con azufre, al combinarse con el agua de las lágrimas, forma ácido
sulfúrico. El ácido sulfúrico es irritante para los ojos de tal manera que el cerebro
reacciona ordenando la producción de más lágrimas para de esta manera intentar
sulfóxido de tiopropanal: gas que diluir el ácido y proteger los ojos.
actúa como un agente
lacrimógeno.
Aplicaciones de la química orgánica
Gabriela Rivera Morales ácido sulfúrico