Bioquímica

Semana 7

Práctica de laboratorio Nº 7
ANÁLISIS CUALITATIVO DE PROTEÍNAS
Integrantes:

Laboratorio Virtual

• Abrir una pestaña de Chrome.

• Entrar al site http://amrita.olabs.edu.in/
• Darle click a “Chemistry”
• Buscar en “Class 12“ “Qualitative Analysis of Proteins” y darle click.
• Darle click a “Simulator”.
• Seguir las instrucciones y responder las siguientes preguntas:

1. ¿Qué resultados observa con las muestras analizadas por la prueba de Biuret?
Explique.
2. ¿Qué ocurriría si en el test de xantoproteína la proteína no tuviera ni tirosina ni
triptófano?
3. ¿Por qué la fenilalanina no reacciona en la prueba xantoproteica a pesar de
tener anillo aromático? Explique.
4. ¿Qué resultados observa con las muestras analizadas mediante la técnica
usando ninhidrina? Explique qué aminoácidos debería tener la proteína para
ser detectada.
5. ¿Qué es gelatina? Detalle su estructura
6. ¿Qué resultados observó con la prueba de Millon? ¿Por qué la dispersión de
gelatina no reaccionó? Fundamente.
7. Hasta ahora hemos mencionado métodos cualitativos de detección proteica.
Mencione y explique un método cuantitativo de determinación proteica.