Nombre: Leanny

Apellido: Medina
Matricula: DN-17-30153
Profesor: Juana Moscat
Materia: Nutrición y desarrollo
Horario: Mier. 1:00pm a 3:00pm
Menú Saludable
Se denomina menú saludable a aquella ingesta de alimentos que ayudan a
mantener, recuperar o mejorar la salud.
Es un proceso automático, producto de la cultura, y a la vez un acto voluntario
que está condicionado por diversos tipos de factores que determinan una
buena o mala alimentación.
La correcta nutrición es uno de los pilares de la salud y el desarrollo, permite
reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una
mejor salud. La gente sana es más fuerte, más productiva y está en mejores
condiciones de desarrollar al máximo su potencial.
Se puede llevar una dieta sana mediante varios alimentos ya sean de origen
vegetal o animal. Una dieta equilibrada se considera, junto al ejercicio, una
manera importante de reducir los riesgos para la salud asociados a la obesidad
o la hipertensión entre otras enfermedades.
Durante los primeros años la buena alimentación y nutrición son fundamentales
para la salud y el bienestar a lo largo de toda la vida.

Recomendaciones para un menú saludable

Existen gran variedad de posturas y planteamientos que pretenden definir una
dieta sana,3 así como guías alimentarias diversas, y la cantidad de agua por
individuo. La Organización Mundial de la Salud da cinco recomendaciones,
aplicables tanto a individuos como colectivos:
  Lograr un equilibrio energético y un peso saludable.
 Aumentar el consumo de alimentos vegetales, en especial frutas,
verduras, legumbres, cereales integrales y nueces o similares.
 Limitar la ingesta energética de grasas totales y cambiar el consumo de
grasas de grasas saturadas a grasas insaturadas y hacia la eliminación
de ácidos grasos trans.
 Reducir el consumo de azúcar. Un informe de 2003 recomendaba que
se debía consumir menos de un 10 % de azúcares simples.5
 Reducir el consumo de sal y de sodio, cualquiera que sea su origen, y
consumir sal yodada.

Embarazo y lactancia
 El embarazo
El embarazo es el período que transcurre entre la implantación del cigoto en el
útero, hasta el momento del parto, en cuanto a los significativos cambios
fisiológicos, metabólicos e incluso morfológicos que se producen en la mujer
encaminados a proteger, nutrir y permitir el desarrollo del feto, como la
interrupción de los ciclos menstruales, o el aumento del tamaño de las mamas
para preparar la lactancia. El término gestación hace referencia a los procesos
fisiológicos de crecimiento y desarrollo del feto en el interior del útero materno.
Enrigor, y bien expresado, la gestación se refiere al desarrollo del feto y el
embarazo se refiere a los cambios en la mujer que lo hacen posible, aunque en
la práctica muchas personas utilizan ambos términos como sinónimos.
En la especie humana las gestaciones suelen ser únicas, aunque pueden
producirse embarazos múltiples. La aplicación de técnicas de reproducción
asistida está haciendo aumentar la incidencia de embarazos múltiples en los
países no desarrollados.
El embarazo humano dura entre 38 a 40 semanas a partir de la fecundación,
aproximadamente unos 9 meses. Teniendo en cuenta la variación que se da en
relación a la duración del embarazo, es más preciso decir que la duración del
embarazo suele durar entre 37 y 42 ya que solamente el 4% de las mujeres
dan a luz en la fecha predicha mediante la regla de Naegele. Si el bebé nace
antes de las 37 semanas se considera un parto prematuro, y si nace después
de las 42 semanas se considera un parto post-término.
El primer trimestre es el momento de mayor riesgo de aborto espontáneo; el
inicio del tercer trimestre se considera el punto de viabilidad del feto, es decir,
el momento a partir del cual puede sobrevivir extra útero.

Alimentación durante el embarazo

Consume verduras y frutas de temporada. Incluye alimentos ricos en calcio,
hierro y ácido fólico. Disminuye el consumo de pan dulce, pastelitos, galletas,
frituras, pizzas, hamburguesas, hot-dogs, refrescos y postres. Estos son
alimentos con alto contenido de grasa y azúcares y con pocas vitaminas,
minerales y fibra.

Recomendaciones:
 Consume verduras y frutas de temporada
 Incluye alimentos ricos en calcio, hierro y ácido fólico
 Disminuye el consumo de pan dulce, pastelitos, galletas, frituras, pizzas,
hamburguesas, hot-dogs, refrescos y postres. Estos son alimentos con
alto contenido de grasa y azúcares y con pocas vitaminas, minerales y
fibra.
 Modera el consumo de la sal y de alimentos que la contengan, como:
embutidos (jamón, salchichas, queso de puerco, mortadela, etc.),
quesos, enlatados, cecina, cátsup, agua mineral, consomé en polvo,
aceitunas y galletas saladas
 De preferencia realice cinco comidas durante el día: Desayune,
almuerce, coma, meriende y cene. Incluye todos los grupos de alimentos
 Puedes ingerir una taza de café o té al día, si lo deseas.
 Consume quesos bajos en sal y grasa, pasteurizados como: panela,
cottage, requesón
 No comas alimentos crudos o que no estén bien cocidos, ejemplo: sushi,
ceviche, carne tártara, salmón crudo, carpacho, carne a medio término
 Evita el abuso de picantes y condimentos, para disminuir las agruras

Lactancia materna
es el proceso por el que la madre alimenta a su hijo recién nacido a través
de sus senos, que segregan leche inmediatamente después del parto, que
debería ser el principal alimento del bebé al menos hasta los dos años.
La leche materna incluye todos los nutrientes que un recién nacido requiere
hasta los seis meses de edad, por lo que será su único alimento. La
Organización Mundial de la Salud (OMS) recoge en su libro La alimentación
del lactante y del niño pequeño los componentes principales de la leche
materna, que son:
Grasas: En cada 100 mililitros de leche hay 3,5 gramos de grasa, aunque la
cantidad que recibe el lactante varía a lo largo de la toma. La grasa se
 concentra especialmente al final de la toma, por lo que la leche presenta
una textura más cremosa que al inicio. Las grasas de la leche materna son
importantes para el desarrollo neurológico del niño.

 Carbohidratos: El principal es la lactosa, cuya presencia es más alta

que en otro tipo de leches y sirve como fuente de energía. Otros
hidratos de carbono presentes en la leche materna son los
oligosacáridos, importantes para combatir infecciones.

 Proteínas: La leche materna contiene una menor concentración de

proteínas que la leche normal, lo cual la hace más adecuada para los
lactantes. Algunas de estas proteínas son la caseína o la alfa-
lactoalbúmina. La beta-lactoglobulina, una proteína presente en la
leche de vaca y que puede provocar intolerancia a la lactosa, no está
presente en la leche materna.

 Vitaminas y minerales: La leche materna ofrece la cantidad

adecuada de la mayoría de las vitaminas, a excepción de la vitamina
D. Para corregir esa carencia, se debe exponer al bebé a la luz del
sol para que la genere de manera endógena, o si no, mediante
suplementos vitamínicos.

 Factores anti-infecciosos: Entre ellos se encuentran las

inmunoglobulinas, los glóbulos blancos, las proteínas del suero o los
oligosacáridos.

 Factores bioactivos: Algunos de ellos son la lipasa, que ayuda a la

digestión de la grasa en el intestino delgado; o el factor epidérmico
de crecimiento, que estimula la maduración de las células de la
mucosa del intestino para mejorar la absorción y digestión de los
nutrientes.

Alimentación en el niño 0 a 6 meses

lactancia Materna
Las necesidades nutricionales de su nuevo bebé son mayores que en cualquier
otro momento de su vida. Sin embargo, alimentar a su bebé proporciona más
que solo una buena nutrición. También le permite mantener cerca de su recién
nacido, abrazarle y hacer contacto visual con él. Estos son momentos
relajantes y placenteros para ambos y estrecha su vínculo.

Debido a su composición nutricional y sus propiedades beneficiosas para la

salud, la leche materna (también llamada leche humana) es el alimento ideal
para los bebés humanos. Con apoyo, la mayoría de las mujeres pueden
amamantar con éxito a sus bebés. Si usted no puede amamantar, la fórmula
para bebés es una alternativa aceptable y nutritiva a la leche materna.
La leche materna o la fórmula deben ser la única fuente de nutrición de su hijo
durante los primeros seis meses. Cuando incorpore alimentos sólidos a la dieta
de su bebé, continúe amamantándole por lo menos hasta que tenga 12 meses
o más.
Durante este tiempo, usted y su pediatra deberán prestar atención a su patrón
de alimentación y asegurarse de que esté obteniendo lo suficiente para crecer.
(Consulte, "¿Con qué frecuencia y qué cantidad debe comer su bebé?") Los
controles médicos regulares y el seguimiento de su crecimiento es la mejor
manera de asegurarse de que así sea.
Lactancia exclusiva significa que el bebé recibe como alimento sólo leche
materna, y ningún otro tipo de líquidos o sólidos, excepto gotas de suplementos
vitamínicos y minerales o algún medicamento indicado por el médico.
Los bebés deben alimentarse con lactancia exclusiva durante los primeros seis
meses de vida.

Los beneficios de la lactancia materna para la

madre
La lactancia materna es un maravilloso regalo para usted y su bebé.

Libera hormonas beneficiosas

Muchas madres sienten gozo y realización de la comunión física y emocional
que experimentan con su hijo mientras lo amamantan. Estos sentimientos se
aumentan al liberar hormonas, tales como:

Prolactina: produce una sensación de calma y positivismo que le permite

relajarse y enfocarse en su hijo.

Oxitocina: promueve un fuerte sentido de amor y apego entre ustedes dos.

Estos sentimientos placenteros pueden ser una de las razones por las cuales
muchas mujeres que han amamantado a su primero bebé eligen amamantar a
los siguientes hijos.

Beneficios para la salud

La lactancia materna proporciona beneficios de salud para las madres más allá
de la satisfacción emocional.

Las madres que amamantan se recuperan del parto mucho más rápido y
fácilmente. La hormona oxitocina, que se libera durante la lactancia materna,
actúa para regresar el útero a su tamaño regular más rápidamente y puede
reducir el sangrado post-parto.
Los estudios muestran que las mujeres que han amamantado, experimentan
índices más bajos de cáncer de seno y ovario posteriormente en sus vidas.
Algunos estudios han descubierto que la lactancia materna puede reducir el
riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, artritis reumatoide y enfermedad
cardiovascular, inclusive una alta presión arterial y colesterol alto.
La lactancia materna exclusiva retrasa el retorno del período menstrual de la
madre, lo que puede ayudar a extender el tiempo entre embarazos. (Nota: La
lactancia materna exclusiva puede proporcionar una forma natural de control de
natalidad si los períodos menstruales de la madre no han regresado, el bebé
está recibiendo lactancia materna de día y de noche y el bebé tiene menos de
seis meses de edad).

beneficios de la lactancia materna para el bebe

 La leche materna es el único alimento capaz de satisfacer todas las
necesidades de nutrientes durante los primeros seis meses de vida.
 Proporciona además suficiente agua aun en climas cálidos, y es la
fuente de líquido más segura.
 La lactancia exclusiva reduce el riesgo de diarrea y de otras infecciones.
 Dar al bebé cualquier otro tipo de alimento o bebida aumenta el riesgo
de diarrea.
 Los niños alimentados sólo con leche materna presentan un menor
riesgo de enfermedades infecciosas, menor frecuencia de cuadros
alérgicos durante el primer año de vida y menor riesgo de desarrollar
obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicas en etapas posteriores
de la vida. Además de una nutrición óptima, los niños alimentados con
lactancia materna exclusiva presentan mejores patrones afectivos y
emocionales, y tienen un menor riesgo de desarrollar trastornos de la
conducta alimentaria en la infancia.

En que situación no se les da alimentación

materna a los niños
Hay casos o situaciones especiales en las que no debería amamantar
En casos especiales, podría aconsejarse a algunas mujeres no amamantar.
Estos casos incluyen cuando una mujer toma determinados medicamentos o
drogas, cuando se le diagnosticó una enfermedad específica o cuando se dan
otras situaciones especiales.

 Medicamentos/otras drogas y amamantamiento

 Problemas de salud y amamantamiento

 Lineamientos internacionales sobre el VIH/SIDA y el

amamantamiento

 Otras consideraciones y amamantamiento

Medicamentos/otras drogas y amamantamiento

Se sabe que determinados medicamentos son peligrosos para los bebés y que pueden
pasar al bebé a través de la leche materna. Las mujeres que toman los siguientes
medicamentos deben consultar a un profesional de la salud antes de considerar
amamantar:

Medicamentos antirretrovirales (para el tratamiento del VIH/SIDA)1

Anticonceptivos que contengan estrógeno, hasta que se haya establecido bien el
amamantamiento2
Agentes de quimioterapia para el cáncer1
Drogas ilegales1
Ciertos medicamentos recetados para tratar la migraña, como los alcaloides ergóticos3
Estabilizadores del estado de ánimo, como el litio y la lamotrigina4
Somníferos5