ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE CEREALES

Y PRODUCTOS DERIVADOS

1. TOMA DE MUESTRA 2. TRANSPORTE DE LA MUESTRA

LABORATORIO

Recepcionar en bolsas de plástico Debe cuidarse que no haya

de primer uso y trasladadas al contaminación adicional
laboratorio para su análisis

3. ANÁLISIS DE LA MUESTRA

Preparar una dilución al

1/10 en SSFP.

Homogenizar la Pesar 25 g
muestra

Efectuar las siguientes determinaciones:

● Recuento de Bacterias Aerobias Mesófilas. Mediante el

Método de Recuento en Placa en PCA.
Preparar las diluciones decimales que
● Recuento de B. cereus. Mediante el Método de Recuento en sean pertinentes, en SSFP.
Placa en Agar Selectivo para Bacillus cereus.

● Recuento de Mohos y levaduras. Mediante el Método de

Recuento en Placa en OGA