Yamato Leonardo Paaku Yuri

Sala Cuna Mayor 20 Dic 2021

Ingredientes:
• 4 tazas de arroz cocido tipo grano redondo o paella
• 1 cucharadita de azúcar (mezclar con arroz cocido)
• 1 cucharadita de sal (mezclar con arroz cocido)
• 4 cucharas de vinagre de arroz (mezclar con arroz cocido)
• 100 gr de Salmón crudo muy fresco (o cualquier tipo de pescado que se come como ceviche)
• 3 hojas de alga Nori
• Wasabi (si le gusta muy picante)

1) Corta el pescado en palitos finos y largos, aproximadamente 1cm de grosor.

2) Pon media hoja nori encima de una estera de bambú (makisu). mójate las manos y con ellas extiende una
fina capa de arroz sobre la hoja nori, cubriéndola casi en su totalidad (dejando solo los horizontales libres
como unos 1,5cm).
3) Con un dedo haz un pequeño trazo longitudinal en el centro del preparado con wasabi (muy muy delgada,
el wasabi tiene un sabor muy acentuado). Coloca los palos de atún o salmón longitudinales sobre el arroz
y el wasabi en el centro.
4) Enrolla la estera de bambú, presionando hasta formar un cilindro. Presiona la estera de bambú
firmemente.
5) Mete en el congelador los cilindros de sushi unos 10 o 15 minutos para facilitar su corte.
6) Saca el cilindro y córtalo en 6 trozos iguales mojando el cuchillo cada vez para mayor facilidad.
7) Servir acompañado de salsa de soja, más wasabi