Hecho cientifico/situacion problemica

Composición nutricional del aceite de girasol al momento de su extracción

Problema
¿es factible pretratar las enzimas antes de su extracción?
Objetivo general
Estudiar la factibilidad técnica de un pretratamiento de incubación enzimática
sobre semillas de girasol
Objetivos especificos
- Seleccionar la mezcla de actividades enzimáticas óptima para lograr el
máximo rendimiento en aceite, extraído con solvente, partiendo de los
sólidos de soja hidrolizados
- Determinar el efecto del pretratamiento enzimático sobre la calidad del
aceite obtenido por extracción con solvente.

Hipotesis
El pretratamiento de las enzimas es factible para obtener un aceite con mejor
calidad y composición nutricional.
Variables
Ph, temperatura y tiempo

Enfoque metodologico
Cuantitativo
Diseño
Descriptivo - exploratorio
Metodos/tecnicas de investigacion
Metodo de comparacion