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Tema de investigación:

“Implementación de la harina de haba en la repostería tradicional para revalorizar su valor

nutritivo”

Objetivo general
 1. ¿La harina de haba mejoraría el valor nutritivo de productos reposteros?
INDICAR los PROCESOS de utilización de la harina de haba, PARA MEJORAR el valor
nutritivo de productos de la repostería tradicional

Objetivos específicos
 2. ¿Cuál es el valor nutritivo de la harina de haba?
DETERMINAR el VALOR nutritivo de la harina de haba, PARA INDICAR de manera
eficiente las proteínas y minerales que este contiene.

 3. ¿Cuál es el proceso de transformación de la harina de haba?

DESCRIBIR los PROCESOS a los que está sometido el haba, PARA USAR de manera
correcta como materia prima.

 5. ¿Qué se entiende por nutrición?

DEFINIR los CONCEPTOS puntuales sobre la nutrición alimenticia que requieren ser
abordados PARA MEJORAR el conocimiento de este tema en las personas.