La Digestión en el ser humano

Para la transformación de los alimentos, el ser humano cuenta con un sistema digestivo
especializado que se encarga de transformar los alimentos en sustancias más simples y aprovechables
por las células del cuerpo, estas sustancias reciben el nombre de nutrientes, como los carbohidratos,
lípidos y proteínas, vitaminas y minerales. El sistema digestivo en el ser humano está conformado por
la boca, el esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto y ano, además; glándulas
anexas como el hígado, el páncreas y las salivales. En el ser humano la nutrición incluye las etapas de
ingestión, digestión, absorción y eliminación o defecación.
La ingestión se da cuando tomamos los alimentos del medio exterior y los llevamos a la boca,
allí son triturados por los dientes en la masticación que se conoce también con el nombre de digestión
mecánica, en la boca los alimentos son humedecidos con la saliva que contienen una enzima digestiva
llamada amilasa, que ayuda a degradar los carbohidratos, en esta etapa se forma el bolo alimenticio,
que pasa de la boca a la faringe y luego al esófago gracias a un movimiento llamado peristaltismo.
Luego sigue la digestión, inicia en la boca con la acción de la amilasa sobre los carbohidratos,
continua en el estómago y el intestino delgado; en esta etapa los alimentos son degradados y
transformados por acción de unas sustancias llamadas enzimas digestivas, en unidades más pequeñas y
simples que reciben el nombre de nutrientes, como carbohidratos, proteínas y lípidos. En el estómago
se forma el quimo, gracias a la mezcla del bolo alimenticio con los jugos gástricos que se encuentran en
el estómago. En el estómago se produce la enzima peptidasa que actúa degradando o rompiendo las
proteínas de los alimentos en unidades más pequeñas llamadas aminoácidos.
El intestino delgado recibe el quimo que viene del estómago y se forma el quilo gracias a la
mezcla del quimo con la bilis y el jugo pancreático; el hígado produce bilis y el páncreas produce jugo
pancreático que llegan al intestino delgado. En esta etapa ocurre la degradación de lípidos por la acción
de la enzima lipasa, la digestión de proteínas por acción de la enzima peptidasa y el jugo pancreático,
y la digestión de carbohidratos por la acción de la amilasa y el jugo pancreático.
Luego de la digestión, en el intestino delgado ocurre también la absorción, el quilo que se
produce en el intestino delgado roza las paredes o microvellosidades del intestino permitiendo que los
nutrientes como los azucares, ácidos grasos, aminoácidos, vitaminas y minerales pasen a la sangre para
ser transportados a las células del cuerpo. Luego las sustancias que no se te utilizaron pasan al intestino
grueso donde se forman y almacenan las heces, que pasan luego al recto y ano para su eliminación o
defecación.