Fundación El Tunal

Capacitación
El proceso de elaboración de la leche condensada, concentrada azucarada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y
agregado azúcar la cual a su vez sirve de agente preservante, bicarbonato de sodio; este ayuda a evaporar el agua existente en la
leche por su naturaleza y acido cítrico el cual posee la propiedad de antioxidante natural. Su concentración se logra al vació y con
temperaturas no muy altas. De esta forma se logra la evaporación de agua quedando como resultado un producto espeso,
viscoso y amarillento.