ELABORACION DE ENSALADA DE COL CON

BROCOLI

TECNICOS MEDIO : SOLEDAD COLODRO Z.

NAYSRIET SALAZAR F.

CARRERA : GASTRONOMIA

CHEF. : CHARITO SAAVEDRA

INSTITUTO : C.E.A SAN ALONZO

 ENSALADA DE COL CON BROCOLI

Ingredientes. –
2 Tazas de col rallada finamente
1 Taza de corazón de lechuga rebanada finamente
1 1/2 Tazas de brócoli crudo picado
1/2 Taza de semilla de girasol tostadas
1/2 Taza de manzana verde picada
4 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de miel
1 Cucharada de mostaza
3 Cucharadas de jugo de limón
1/2 Cucharadita de chile de árbol en aceite

Instrucciones. -
En un tazón Pequeño, mezclar la mostaza con la miel y el jugo de limón.
Después agregar el aceite de oliva y el chile de árbol, colocar sal y pimienta al gusto
mezclar el resto de los ingredientes en un tazón, agregar el aderezo y servir

Beneficios. -
La col es una verdura diurética que ayuda a eliminar la retención de líquidos.
Trata molestias estomacales, porque actúa como un antiácido natural que combate
la acidez y las úlceras.
Además, la col tiene cualidades antiinflamatorias que evitan molestias digestivas como
la diverticulitis y la gastritis. molestias digestivas como la diverticulitis y la gastritis.

En tanto, el brócoli es un antioxidante y protector del daño oxidativo, gracias a su contenido

en vitamina A, Beta-caroteno y vitamina C.

Esta verdura contiene fitoquímicos depurativos que expulsan las toxinas del organismo.

Por sus glicosinolatos y sinigrina, es efectivo para prevenir enfermedades como el cáncer.

Finalmente, aporta potasio, que evita la retención de líquidos.