División: Ciencias Exactas, Ingeniería y Tecnología

Carrera: Ingeniería en logística y transporte

Asignatura: Logistica de aprovisionamiento

Semestre: 7°

UNIDAD 2. INTEGRACIÓN DE COMPRAS Y LOGÍSTICA DE

APROVISIONAMIENTO

Actividad 1. Identificando los insumos

Nombre del alumno: José Ángel Pérez Muñoz

Docente: Xóchitl I. Tinoco Villalba

Fecha de entrega: 16/07/2022

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I. Portada 1
II. Indice de contenido 2
II. Introduccion 3
III. Desarrollo. 4
IV. Conclusiones 5
V. Referencias con formato APA 6

Introducción:

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Procesos y Empacados de Veracruz S.A . de C.V. procesa ganado bovino y porcino,
generando alimentos inocuos y de calidad, que aseguran la salud y garantizan la
satisfacción total de nuestros clientes.

GIRO:
Matanza de ganado y aves, Comercio al por mayor de carnes rojas, Otros servicios
de apoyo a los negocios, Servicios relacionados con la ganadería

Productos y servicios
Servicios:
● Corte y empaque de bovino.
● Inyección de bovino
● Marinado de arracheras.
● Maniobras de producción.
● Almacenaje en congelación.
● Congelación.
● Maniobras de embarques.

Desarrollo
El elaborar un plan de producción lleva consigo varias condicionantes,ya que solo
debe producirse lo que se tenga contemplado vender , es decir existe un
presupuesto maestro el cual es alimentado de los presupuestos de las diferentes
areas en este caso el presupuesto de ventas se realiza en base a lo que se tiene
programado vender y para poder atender esta demanda se debe producer en base
a ese presupuesto de ventas y comprar solo lo necesario para esta produccion por
lo que se tendra un presupuersto de compras para cumplir con el plan de
producción.

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Plan UM Lune martes miercole jueves viernes sabado
Producto
Producto semina s s
ID
l
R043 Hueso de Tuetano 8000 kg 2000 1500 2000 1000 1000 500
Plan de
Tipo Canoa

producción
Elaboración propia 2022

El producto elegido es Hueso de Tuetano en Canoa este product ha sido muy solicitado
para los restaurantes y las grandes cadenas de supermercados lo estan solicitando por lo
que su producción ha ido en aumento sobre todo que el costo es minimo y el margen de
utilidad es de un 50% .
A continuación se presenta una imagen del producto que esta a la venta en lo que
denominamos RAMADA Marquet el cual se aprecia el precio de venta al publico en
general.

Este producto se vende por kilo y su empaque es por kilo el cual se embasa en una
caja de 34 kg maximo.
Lo insumos a utilizar son
Materia prima: se obtiene del hueso fermur de la canal
bolsa polipapel
Tela tapa hueso
Charola de unisel
caja carton corrugado:
dimensiones Largo 59.5 cm ancho 39.5 y alto 24 cm
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Etiqueta 4 x 4” plastica
El peso por caja es de un maximo de 34 kg y minimo 32 kg
Tarima de madera

Para su elaboracion es necesario que una vez que la canal llega a la linea de
producción , le tablajero que le toque rfealizar este producto procedera a quitar toda
la carne y grasa dejando solo el hueso este una vez que se le hizo este proceso
ása del area de producción al area de valor agregado para que ahi se les realice el
corte en forma de canoa y se coloquen en la charola la cual es para un kg de este
producto , se le coloca la tela tapa hueso , se pone en la bolsa de polipapel al alto
vacio y finalmente se va colocando en la caja de carton, cuya capacida maxima es
de 35 kg,
Finalmente esas cajas se estiban en tarimas , cada tarima es de 1000 y / o 30 cajas
Los equipos a utilizar son
En cuanto al equipo del trabajador

En cuanto al equipo para su elaboracion son :

Determina el inventario que requieres de acuerdo al plan de producción

planteado.
El plan de producción va anticipado por lo que cada semana se tendra en inventario
minimo de 10000kg

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3. De acuerdo a la investigación realizada integra tu actividad en un documento de Word bajo la
siguiente estructura. . ✓ Portada ✓ Índice ✓ Introducción ✓ Contexto de la empresa elegida ✓
Producto que se va a abordar (textil, plástico, vidrio, papel, corrugado o alimentos) ✓ Tabla de

insumos a utilizar por unidad ✓ Tabla de insumos a utilizar de acuerdo al plan de producción ✓ Tabla
de los servicios a utilizar de acuerdo al plan de producción ✓ Tabla de los equipos que se van a

requerir para la fabricación del producto elegido ✓ Conclusión ✓ Fuentes de consulta en formato
APA séptima edición 4. Guarda tu documento con la nomenclatura LLGA_U2_A1_XXYZ, sustituye las
XX por las dos primeras letras de tu nombre, la Y por la primera letra de primer apellido y la Z por la
primera letra de tu segundo apellido. 5. Envia tu documento en la actividad 1. Identificando los
insumos . 6. Espera y atiende la retroalimentación correspondiente.
Notas: • Revisa el instrumento de evaluación de la actividad antes de hacer tu actividad. • No olvides
citar y colocar las fuentes de consulta correctamente (APA séptima edición) • Revisa detenidamente
los criterios generales recepción y evaluación de actividades
Producto por entregar: Documento de texto con el caso desarrollado

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