RESUMEN

En la actualidad se ha observado que la palta es una tendencia, su consumo ha crecido

de manera radical, según cifras del Ministerio de Agricultura y Riego (Midagri), la
producción de palta se totalizo a un 535, 908 toneladas, en el 2020, cabe resaltar que a
mayor producción, mayor mano de obra, sin tener en cuenta que ocurren ciertos
accidentes cuando el personal está laborando, es por eso que se quiere priorizar los
riesgos en el proceso de identificar las amenazas que representan para el sistema de
producción mediante herramientas de análisis de procesos y mejoramiento continuo
atreves de capacitaciones a los trabajadores de dicha empresa.
El presente trabajo investigativo surge a partir de la necesidad de identificar los
riesgos que se presentan en una línea de empaque de palta, este informe consiste en
proponer una metodología para la gestión de riesgos en líneas de empaque de
aguacate en la empresa agroindustrial AGROVISIÓN PERÚ SAC. Principalmente porque
se observó ciertos accidentes de trabajo por rotación de personal en el proceso de
packing de palta, sobre todo durante la temporada de palta ya que la producción es
muy alta y lo que se quiere lograr es disminuir estos riesgos.