COCINA MESTIZA

CRIOLLA EN AMÉRICA
ACTIVIDAD EN CLASE

Alumnos: Juan Tapia Virgilio, Juan Pablo Aranda, Cristian Villanueva, Fernando Gonzalez, Cristobal
Solari, Sebastian Ulloa.
 ASIGNATURA: MATERIAS PRIMAS, NATURALEZA Y PRODUCTOS DE CHILE

 TEMA DE LA CLASE: Evolución de la cocina Criolla Mestiza

 ACTIVIDAD grupal

DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD
Los alumnos de forma grupal, a partir de investigación deben responder sobre la evolución de la
cocina criolla mestiza.

1. ¿Por qué se dice que la cocina latinoamericana es Mestiza? Dé al menos 10 ejemplos.

2. ¿Por qué se dice que la cocina Chilena es Mestiza? Dé al menos 05 ejemplos
3. Describe los pro y contra de la llegada de los conquistadores y la influencia ejercida por
ellos desde la agricultura hasta las técnicas de cocción y conservación. Al menos 5
4. Investigar sobre la cocina peruana criolla; cocina peruana nikkei; cocina peruana chifa.
Describir aspectos comparativos entre ellas.
5. investigar sobre cocineros y restaurantes posicionados entre los mejores de América,
presentando imágenes de cada restaurant y chef. Indicar tendencias. Al menos 5 chef y
restaurantes
6. investigar sobre cocineros y restaurantes chilenos posicionados entre los mejores de
América. Indicar tendencias culinarias. Al menos 3 chefs y restaurantes

Respuestas:

1)

1. Carbonada

2. Pan

3. Chanfaina

4. Pantruca

5. Valdiviano

6. Caldillos

7. Vailcán

8. Mariscos guisados con ají

9. Tamal

10. Pozole
2)

1. Picarones

2. Paila Marina

3. Pastel De Choclo

4. Papa rellena

5. Cazuela

3) La llegada de los conquistadores afecto