PAUTA DE EVALUACION

MÓDULO EBAYA
FECHA
SERVICIO DE VINOS

Puntaje
Indicadores ideal obtenido
PRESENTACIÓN PERSONAL
Se presenta con traje completo (traje de cocina y pechera o Servicio de comedor) 5
Traje limpio y planchado 5
Peinado acorde al servicio (cola, tomate o similar según corresponda) 5
Se presenta sin maquillaje y accesorios 5
Se presenta con uñas cortas 5
PRESENTACIÓN DEL VINO AL CLIENTE
Marca 5
Viña 5
Año 5
Cepa 5
Valle D.O. 5
APLICACIÓN DE TÉCNICAS
Postura corporal acorde al servicio 5
Distancia prudente entre copa y botella 5
No apoya vino en la mesa
Guarda residuos en mandil 5
Se visualiza la etiqueta en el servicio 5
Sirve cantidad de vino suficiente para degustación (1/4 de la copa) 5
Sirve sin manchar la copa 5
Usa correctamente el Lito (limpia cuello de botella) 5
Corta la gota del vino correctamente (movimiento de vaivén) 5
Total puntaje Ideal / Obtenido 95
OBSERVACIONES

Nota 7,0
Estudiante: CURSO:

Logrado 5
Medianamente logrado 3
No logrado 0