Azcarate Vega Cecilia Alexandra - Gahona Collado Gabriel Isaí

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR

DE COATZACOALCOS

MATERIA: ANÁLISIS DE ALIMENTOS

DOCENTE: M.I.I GUSTAVO SOLANO

SILVA

ALUMNOS:
AZCARATE VEGA CECILIA ALEXANDRA
GAHONA COLLADO GABRIEL ISAÍ

GRADO Y GRUPO: 7 “A”

COATZACOALCOS VERACRUZ
 Azcarate Vega Cecilia Alexandra - Gahona Collado Gabriel Isaí

ACTIVIDAD 2-A

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-116-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS.

DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN ALIMENTOS POR TRATAMIENTO
TÉRMICO. MÉTODO POR ARENA O GASA

Objetivo y campo de aplicación.

Esta Norma Oficial Mexicana establece el procedimiento para determinar la

humedad por tratamiento térmico con el método por arena o gasa y es aplicable a
alimentos en general, con excepción de aquellos en los que se requiera una
metodología específica.

Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el territorio nacional

para las personas físicas o morales que requieran efectuar este método en
productos nacionales o de importación, para fines oficiales.

Fundamento

Este método se basa en que, al añadir arena o gasa, se incrementa la superficie de

contacto y la circulación del aire en la muestra, favoreciéndose así la evaporación
durante el tratamiento térmico.

Diagrama
INICIO
Azcarate Vega Cecilia Alexandra - Gahona Collado Gabriel Isaí

FIN
 Azcarate Vega Cecilia Alexandra - Gahona Collado Gabriel Isaí

ACTIVIDAD 2-B

NMX-F-066-S-1978. DETERMINACIÓN DE CENIZAS EN ALIMENTOS.

FOODSTUFF DETERMINATION OF ASHES. NORMAS MEXICANAS.
DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.

Objetivo y campo de aplicación.

Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para la determinación de cenizas.

Este método es aplicable a todas las muestras de alimentos sólidos. Para las
muestras líquidas determinar primero los sólidos totales y sobre este material aplicar
la técnica descrita.

Diagrama INICIO

FIN