ALFAJORES DE MAICENA

Ingredientes:

- Maicena 360 gr.

- Mantequilla 100 g.
- Manteca 100 g.
- Yemas 8 unid
- Harina sin preparar 160 g.
- Ralladura de Limón 02 unid.
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla
- Manga descartable
- Duya con boca redonda.

PROCEDIMIENTO:

- Colocar en un bol la mantequilla y la manteca, la rayadura de limón y la esencia de vainilla,

mezclar con ayuda de un tenedor.
- Añadir la yema, la harina, y maicena, previamente cernidos.
- Une toda la mezcla hasta formar una masa homogénea
- Cuando el bol quede limpio y la masa no se pegue, envolver en una bolsa y dejar reposar en
refrigeración por 20 min.
- Una vez pasado el tiempo, espolvorear harina sobre la masa y sobre la mesa en poca cantidad
ya que la masa se puede secar si excedemos.
- Estimara la masa con ayuda de un rodillo, el espesor de la masa debe ser de 5 mm
aproximadamente, con la ayuda de un cortador o un vaso, según sea el tamaño deseado.
- En caso sobra masa seguir el proceso.
- Precalentar el Horno a 180ºC POR 15 min.
- Espolvorear harina en la bandeja y colocar las tapas del alfajor.
- Llevar al horno por aprox. 15 min.

Ingredientes para el Relleno:

- Una bolsa de Manjar blanco de 400 g.

- 200 gr. de coco molido(opcional)

PROCEDIMIENTO:

- Echar el manjar en la manga, extraer el aire y con ayuda de la boquilla echar en la tarde dorada
de la tapa, tapar ligeramente y repetir el proceso.
- En caso deseas colocar el coco rallado espolvorear alrededor del manjar el coco para darle un
mejor acabado.