Rollos de Canela

Ingredientes Cantidad Ingredientes Cantidad

Masa: Relleno:

Harina de trigo 450 gr Manteca / Mantequilla 80 gr

Azúcar común 100 gr Azúcar rubia 130 gr

Levadura seca 2 cucharaditas (7 gr) Canela 2 1/2 cucharaditas (10 gr)

Sal 1 cucharadita (7 gr) Sal 1 pizca

Bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita (2 gr)

Manteca / Mantequilla 110 gr Frosting:

Leche 100 ml Queso Crema 100 gr

Yogurt griego 230 gr Esencia de vainilla 1 cucharadita

Nuez Moscada 1 cucharadita Azúcar impalpable 140 gr

Procedimiento

- Espolvorear la levadura sobre la leche tibia, agregar una cucharadita del total del azúcar y mezclar.

- Tapar con papel lm y dejar descansar a temperatura ambiente por 10 minutos.

- Aparte mezclar la harina junto con la sal, el bicarbonato, la nuez moscada y el resto del azúcar.

- Formar un hueco en el centro de los ingredientes secos y volcar adentro el yogurt, la manteca
derretida y la mezcla de la leche.

- Mezclar comenzando por el centro y agregando harina de los costados de a poco.

- Integrar por completo y amasar con las manos por 5 minutos.

- Colocar el bollo de masa adentro de un bol y tapar. Dejar descansar hasta que duplique su volumen.

- Preparar el relleno: Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el resto de los ingredientes.

- Cuando la masa haya levado, desgasi carla y estirarla de forma rectangular sobre una mesada
espolvoreada con poquita harina ( 40 x 50 cm apróx. )

- Untar el relleno sobre toda la super cie de la masa y enrollar.

- Con la ayuda de un hilo dental cortar rodajas de aproximadamente 3 cm de ancho.

- Colocar los rollos adentro de un molde enmantecado y cubrir con papel lm.

- Dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen.

- Cocinar en un horno precalentado a 180ºC por entre 30 y 35 minutos.

- Preparar el frosting: Ablandar el queso crema con una espátula y agregar el azúcar impalpable.
Mezclar y por último aromatizar con la esencia de vainilla.

- Al sacar los rollos de canela del horno, dejarlos enfriar por unos minutos y después cubrirlos con el
frosting.

- Servir tibios o a temperatura ambiente.

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