Cantidad de masa 1833,33333

Peso por unidad 30,5555556 61,11111111

Unidades 60,0

FORMULA TOTAL
INGREDIENTES % Panadero Cantidad Gr INGREDIENTE
Harina de trigo 100% 940
Harina integral 0% 0,0
Agua 40% 376,1
3,6 0,2 Margarina 15% 141,0 3,6 0,2
6 0,5 HUEVOS 12% 112,8 4,8 0,4
10,8 0,6 Azucar 20% 188,0 10,8 0,6
7 0,7 Levadura 5,0% 47,0 7 0,7
27,4 Sal 2% 18,8 26,2
60 bocadillo 0% 0,0 60
32,6 color caramelo 1% 9,4 33,8
Prefermento esponja 0% 0,0
TOTAL 195% 1833

780
546
 Cantidad de masa
4395,8333
Peso por unidad
27,777778
Unidades 96,0

FORMULA TOTAL
INGREDIENTES% Panadero Cantidad Gr
Harina de trigo 100% 2272 3212
Harina integral 0% 0,0 0
Agua 40% 908,7 1285 1457
Margarina 15% 340,8 482
huevos 12% 272,6 385 6,4238389
Azucar 20% 454,3 642
Levadura 5,0% 113,6 161
Sal 2% 34,1 53
bocadillo 0% 0,0 0
color caramelo 0% 0,0 9
Prefermento esponja
0% 0,0 0
TOTAL 194% 4396