FORMATO CURSOGRAMA : DAP - DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

Diagrama No Hoja No de Resumen

Operario Material Maquinas Actividad Actual Propuesta Economia
x x x Operación: 15
Actividad: AJOS DESHID Inspeccion:
Metodo: Actual / Propuesto Actual Espera:
Lugar: Tio pan Transporte: 4
Operario(s): Ficha No Almacenamiento
Distancia (Mts) 18metros
Tiempo (Min.-Hombre) 119min
Elaborado por: Fecha: Costo:
Mano de Obra:
Aprobado por: Fecha: Material:
Total:
Simbolo
Descripcion Cantidad Tiempo Distancia Observaciones

Recibir materia prima 35min x en sacos de yute de 60KG cada uno

Efectuar la calificación de materia prima 60min x
Inspeccionar materia prima x calidad y tamaño
Llevar al ajo al almacen 16min 12Mts x
Desmenuzar ajos 3min x
separar las raicillas, la tierra y la cubierta
Seleccionar ajos en forma manual 6min x exterior del bulbo
Remojar ajos 60min x
Transladar ajos a mesa de pelados 3min 5Mts x
Transladar ajo pelado a la tina 3min 4Mts x
Lavar ajo pelado 4min x con chorros de agua fria
Llevar a la cortadora 5min 3Mts x
cortar ajo 3min x de 1 -2 mm de espesor
cortar mezcla en maquina 18 min x
colocar unidades en bandejas 3 min cantidad igual
limpiar y untar con aceite 2 min x
trasladar a camara de fermentacion 4 min 3 metros x
reposar panes 24min x hasta que lleguen al doboe de su volumen
retirar panes de la camara 4 min
barnizar panes 3 min x con clara de huevo y rociarlos con ajonjoli
hornear panes 15 min x
retirar y dejar enfriar panes 10 min x
transladar panes a almacen 4min 4 metros x para ser vendidos
TOTAL 119MIN 18metros

TOTAL